蛋價大漲：養(yǎng)雞戶遲來的安慰

　　從7月20日左右開始，蘭州市場的雞蛋價格以幾近瘋狂的速度，從3.8元/斤直逼5.0元/斤。

　　“因為這次雞農(nóng)虧損時間太長，很多人都不養(yǎng)雞了。現(xiàn)在雞農(nóng)們每天都在淘汰老雞，新的雞苗在5個月以后才能產(chǎn)蛋，蛋雞的后期補欄不足。只有當(dāng)高價持續(xù)較長時間后，雞農(nóng)才有積極性增加養(yǎng)殖，這樣價格才會降下來。”

　　疑惑

　　多年以來，五泉路社區(qū)蔬菜市場里只有一家雞蛋攤位。8月26日一早，女老板拿起綠色粉筆，將跟前小黑板上每市斤雞蛋價格小數(shù)點后的數(shù)字“6”改成了“7”，小數(shù)點前黃色的數(shù)字“4”是幾天前才寫上去的。

　　與此同時，安寧區(qū)華聯(lián)超市的工作人員在雞蛋售賣柜前掛上了一個醒目的牌子：“雞蛋暫時缺貨”。在城關(guān)區(qū)和政路的一家零售店，雞蛋價格則漲到了4.80元/斤。

　　這天，很多牛肉面館不約而同地將熟雞蛋單價由0.80元調(diào)到了1元?！拔覀円粋€月前就已經(jīng)調(diào)了?！逼?jīng)雎芬患遗Ｈ饷骛^的收銀員說，“由5毛到去年的8毛，漲上去后就沒下來過?！?/P>

　　從7月20日左右開始，蘭州市場的雞蛋價格以幾近瘋狂的速度上漲。由于此前大蒜、生姜和綠豆等農(nóng)產(chǎn)品瘋狂漲價，此次雞蛋漲價更顯得撲朔迷離。

　　今年以來，國內(nèi)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價格普遍呈現(xiàn)上升態(tài)勢，大蒜、綠豆等部分品種價格漲幅超過100%，最近棉花價格上漲同比超過3成。從蘭州市的情況看，今年蔬菜價格水平也呈整體上升態(tài)勢，1-8月，蘭州市農(nóng)委會信息處監(jiān)測的19種主要蔬菜品種，零售綜合平均價格指數(shù)較去年上漲了31%。

　　“今年這是怎么了?”在定西路蔬菜市場一雞蛋攤位前的李女士很是疑惑，但她還是決定多買一些，“說不定過兩天就漲到5塊錢了?！?/P>

　　“該漲的時候不漲，往年夏天學(xué)校放暑假，雞蛋正是跌價的時候，今年偏漲起來了。”對于雞蛋今年的市場行情，靖遠縣北灣鎮(zhèn)的雞農(nóng)們更加疑惑。從去年11月份到今年7月份，雞蛋價格持續(xù)低迷了9個月時間。這樣的行情讓養(yǎng)了10年雞的魏萬信始料未及，他說以前蛋價低迷時間最多也就四五個月，每年的4月和7月一般都是蛋價上漲的月份。

　　8月27日，北灣村的養(yǎng)雞大戶魏萬信在家門口談妥了一筆生意。魏萬信說，4.20元/斤的高價，自從養(yǎng)“正大褐”雞，5年以來這是第一次。自從去年11月以來，收購價一度曾低到過2.80元/斤，經(jīng)常在三元/斤左右徘徊，3.80元/斤的價格都很少有過。

　　魏萬信是商販高立軍的固定客戶。每隔3天，住在蘭州的高立軍都會親自來收購雞蛋。

　　這天下午，高立軍將收購了魏萬信等人的3000多斤雞蛋，直接運到了蘭州，先撿出了部分破蛋，然后趕著去一批常年聯(lián)系的飯館放貨。高立軍說，好幾家飯館的雞蛋需求量都減少了，老板也變得挑剔了。

　　對于蛋價上漲，高立軍顯得并不怎么高興，他說現(xiàn)在賺錢的風(fēng)險更大了?！耙驗閮r格很不穩(wěn)定，差價很難把握，投入的本錢也更多了，一般一趟就掙個300多塊錢，現(xiàn)在主要是為了穩(wěn)住蘭州的固定客戶?！?/P>

　　連續(xù)9個月的低價，高立軍也很疑惑，他說現(xiàn)在去收購，上午和下午的價格都不一樣。“雞農(nóng)們時時都在關(guān)注行情，講價時口氣也不一樣了，出錢都拉不到貨?！?/P>

　　和高立軍一起到靖遠收購雞蛋的李建民說，自己的車一次得裝2噸，經(jīng)常開著車滿大街亂跑，就是沒有貨源，兩三天都裝不滿一車。

　　雞農(nóng)

　　650只麻雞，披著紅褐色的羽毛，在各自狹小的“標準間”里紛紛探出脖子。兩棟5層的雞舍，猶如金字塔般錯開著，依次建了上去。8月28日，養(yǎng)雞場的中午，在陽光中顯得急躁不安。

　　“以前還喂三頓食，現(xiàn)在我一天只喂兩頓?！北睘虫?zhèn)泰安村這家雞場的主人李盛武5天前在給雞打虱藥時操作不當(dāng)中毒了，妻子在院子里忙著收拾谷子，她說自己養(yǎng)雞已經(jīng)有十幾年時間了，但規(guī)模一直比較小，2008年最多時養(yǎng)到了1000只，現(xiàn)在減到了650只。

　　早在2008年前后，靖遠縣北灣鎮(zhèn)近四分之三的家庭都辦起了養(yǎng)雞場?！跋胭I雞蛋，一出門，隨便就能找到賣家。”在此做了4年飼料銷售的蘭州正大有限公司業(yè)務(wù)代表蔡志春說。

　　魏萬信最懷念2008年左右的行情，“少說一年也能掙個兩三萬。2008年雞蛋最高漲到了3.80元/斤，我凈賺了20多萬元，把蓋雞舍和前期投入時的借款都還上了。”魏萬信是北灣村最大的養(yǎng)雞戶。

　　每年4月份都是雞農(nóng)真正賺錢的時候，但今年市場一直低迷?！百€博”和“虧”，成了今年上半年養(yǎng)雞戶們的口頭禪，他們把剛賣完雞叫作“剛虧完雞”。蔡志春說，等到這次蛋價上漲時，鎮(zhèn)里的400多戶雞農(nóng)，只剩下了240戶。蛋雞存欄量從2009年前頂峰時期的110萬只，減少到了現(xiàn)在的38萬只左右。蔡志春的飼料銷量比去年同期下降了35%左右?！艾F(xiàn)在要買雞蛋，一個莊子的還得跑到另一個莊子去，很多小戶都不養(yǎng)雞了?！?/P>

　　正大集團農(nóng)牧企業(yè)西北區(qū)銷售總經(jīng)理李琳興提供的調(diào)查資料顯示，去年11月份以來，全國蛋雞存欄量減少了30%左右，甘肅省減少了28%左右。

　　李盛武是堅持下來的為數(shù)不多的小戶。其實養(yǎng)雞的收入經(jīng)常不夠兩個孩子的學(xué)費，更多的收入來自李盛武的木活和磚活技術(shù)，“活不多，但現(xiàn)在一天的工錢漲到了將近100元?！鄙眢w不好的李盛武沒想著出去打工，每年還是會換一批新的雞苗，“補貼家用，不然就困住了”。

　　前幾年孩子上學(xué)，李盛武沒錢買好的雞苗。2008年的疫情使得2000只蛋雞就剩下了200只，“每年夏天都會死掉好多雞，發(fā)病時，雞只是頭嘟嚕嚕亂轉(zhuǎn)，幾分鐘就死掉了。”去年，孩子都工作了，李盛武“終于狠心買了一批比較貴的雞苗，今年只死掉了6只”。

　　靖遠縣北灣鎮(zhèn)獸醫(yī)站姓張的工作人員說，這里很多人都在養(yǎng)雞，但技術(shù)和管理都很不規(guī)范。在小雞成長的不同階段，都要注射不同的疫苗，但很多小戶養(yǎng)殖者對此不夠重視。每年的疫情發(fā)生時，很多雞就直接被埋掉了。近年以來，靖遠縣畜牧局和正大公司都組織過多次疾病防治和飼料營養(yǎng)的培訓(xùn)講座。“他們都是左耳朵進，右耳朵出”。

　　每隔七八天會有固定的商販到李盛武家來收雞蛋，8月27日這天李盛武以4.2元/斤的價格賣出去了80斤，而最好的時候賣過96斤。

　　“雞苗5個月以后才能產(chǎn)蛋，那時的價格誰也說不清?！睂τ诘皟r上漲，小戶養(yǎng)殖的李盛武還是不夠樂觀，“還是少養(yǎng)一些，賠了損失也不是太大”。

　　“按照這個價格，一個月能賺2萬，但已經(jīng)9個月時間沒賺錢了?！蔽喝f信說。從2000年的1000只開始養(yǎng)起，2005年從親戚和朋友處借了20多萬，花16萬按照正大提供的藍圖蓋了標準化的雞舍，每年淘汰換新雞苗，8400多只“正大褐”雞的規(guī)模持續(xù)到了現(xiàn)在。

　　“以前雞蛋即便是1.8元/斤到1.9元/斤，我也不賠本，現(xiàn)在要漲到2.9元/斤才不賠?！蔽喝f信說，2008年左右，玉米最貴的時候是0.8元/斤，飼料在0.9元/斤左右?，F(xiàn)在同樣的飼料漲到了1.26元/斤，玉米價格則漲到了1.10元/斤，“由于缺貨有些人1.20元/斤也要”。

　　魏萬信去年引進的8400只育成120天的雞苗，每只28元，共投資20多萬元。每隔半個月喂一次獸藥，每次花費2000元。疫苗平均50-60天注射一次，一瓶20元的進口疫苗，每次得用6瓶。一天要用1000斤左右的玉米，2000斤左右的飼料，“能吃得很，每天喂3次食，光雞食一天就要花費近3000元?！?/P>

　　前幾年行情較好的時候，魏萬信雇著兩個工人，負責(zé)每天的喂雞、拾蛋、除糞等工作。今年5月份以后，看到雞蛋價格還是低迷，魏萬信只好辭掉了一個工人，自己親自干，“一個月可節(jié)省1100多元的費用”。

　　王守信是泰安村“點比較背”的雞農(nóng)。7月份剛賣完他的1000只蛋雞，蛋價馬上就漲了起來。去年蛋價漲到3.8元/斤時，王守信拿出2萬多元的積蓄辦了1000只規(guī)模的養(yǎng)雞場，但等到5個月以后可以產(chǎn)蛋時，卻發(fā)現(xiàn)雞蛋價格早已跌到了2.8元/斤，沒有后續(xù)資金，只好放棄了?！梆B(yǎng)殖業(yè)不好干?！蓖跏匦耪f。

　　價格

　　面對雞蛋價格的波動，擁有現(xiàn)代蛋雞標準化示范場的蘭州正大有限公司則表現(xiàn)得更加從容。蘭州正大公司的雞蛋更多是面向蘭州市場的高端消費人群，品牌效應(yīng)使其具有了穩(wěn)定收益?！?個人養(yǎng)著12萬只雞。”8月27日，在永登縣中川鎮(zhèn)的甘肅農(nóng)業(yè)高新技術(shù)園區(qū)，場長張凱華說，這個占地面積100畝的標準化示范場前期總共投資了1832萬元，項目采用國際先進的生產(chǎn)工藝，引進了世界一流的意大利FACCO養(yǎng)殖設(shè)備和荷蘭MOBA蛋品分級設(shè)備，全部自動化控制?，F(xiàn)在有3棟現(xiàn)代化蛋雞舍，1座蛋品分級處理中心，年飼養(yǎng)蛋雞12萬只，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全蛋品2200噸。

　　張凱華說，恒定的溫度、濕度和光照，產(chǎn)蛋率不受季節(jié)變化的影響。公司已實現(xiàn)了由農(nóng)場到餐桌的全程控制，每個雞蛋上都有噴碼，通過噴碼可以查到負責(zé)檢驗包裝的工作人員。盡管價格較高，但這樣生產(chǎn)的安全蛋品，使公司在蘭州市還是擁有了越來越多的消費者。

　　正大集團農(nóng)牧企業(yè)西北區(qū)銷售總經(jīng)理李琳興說，在美國，農(nóng)業(yè)協(xié)會負責(zé)收購雞蛋，然后按成本加上一定的利潤出售，保護了農(nóng)戶利益。在我國，散戶的養(yǎng)殖風(fēng)險很高，抵御風(fēng)險的能力又很弱。正大公司正在采取“公司+農(nóng)戶+政府+銀行”的發(fā)展模式，利用惠農(nóng)政策，為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)和貸款擔(dān)保，“盡量減少疾病，穩(wěn)定產(chǎn)蛋率”。

　　魏萬信的雞舍就是按照正大模式建造的，連續(xù)5年的“正大褐”雞苗都是從正大公司買進的?，F(xiàn)在這批雞是2009年8月20日進舍的，這個季節(jié)本該是價格的低谷時期，同時蛋雞的產(chǎn)蛋率下降，按照慣例魏萬信會在今年的8月20日淘汰老雞換新雞苗，由于大戶養(yǎng)殖具有規(guī)模效應(yīng)，最近上漲的價格彌補了降低的產(chǎn)蛋率和上漲的飼料之間的差額。“今年就先養(yǎng)著，誰也不清楚漲到啥時候去”。

　　8月27日，高立軍以4.2元/斤的價格收走了魏萬信等人的3000多斤雞蛋。“至少會加0.1元/斤的運費，除了賣給飯館，一部分在東崗賣給了販賣雞蛋的商販，他們一般至少會增加0.2元/斤?！备吡④娬f，“這批雞蛋到老百姓手里至少會增加0.3元/斤，多了也說不上，現(xiàn)在有可能會賣到5元/斤?！?/P>

　　“高價位可能會持續(xù)一段時間?！备鶕?jù)多年收購雞蛋的經(jīng)驗，高立軍說，“9月份很多學(xué)校開學(xué)，學(xué)校食堂開始大量采購雞蛋。中秋節(jié)臨近，雞蛋是做月餅的主要原料，雞蛋被大量分流，消耗量增大?！?/P>

　　與往年不同，高立軍認為這次的高價持續(xù)時間可能會更長?！耙驗檫@次雞農(nóng)虧損時間太長，很多人都不養(yǎng)了?，F(xiàn)在雞農(nóng)們每天都在淘汰老雞，新的雞苗在5個月以后才能產(chǎn)蛋，蛋雞的后期補欄不足。只有當(dāng)高價持續(xù)較長時間后，雞農(nóng)才有積極性增加養(yǎng)殖，這樣價格才會降下來。”“我一直力挺農(nóng)產(chǎn)品漲價。”蘭州大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院的宋超英教授說，由于我國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格“剪刀差”的長期存在，在市場競爭中農(nóng)民一直在補貼市民。這次雞蛋漲價是季節(jié)性跟漲，完全符合市場規(guī)律。不管中間商的利潤占多大比重，只要終端商品漲價，“最終農(nóng)民收入也會水漲船高”。

　　從供給和需求變化的角度分析，宋超英認為農(nóng)產(chǎn)品漲價是個長期趨勢。近年以來，大量尚未融入城市的農(nóng)民工，已經(jīng)比較多地依賴城鎮(zhèn)市場供應(yīng)體系，在相當(dāng)程度上是農(nóng)產(chǎn)品的消費者，而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的數(shù)量在相應(yīng)地逐年減少。

　　宋超英說，雞蛋價格是否合理，要看消費者能否承受，當(dāng)無法承受時，消費者會轉(zhuǎn)向選擇其他相對價格較低的替代品。同時，因為是充分競爭的行業(yè)，進入門檻很低，價格更高時會有更多的生產(chǎn)者加入進來。因此，價格出現(xiàn)一定幅度的波動是正常的，但要防止價格上的大漲大落影響市場中實體產(chǎn)品的供給，比如，政府可以在價格太低時補貼農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，在價格太高時補貼城鎮(zhèn)低收入消費者。