花椰菜提取物的維生素C的含量特別豐富，是同量蘋果含量的20倍以上。此外，還含有維生素A原、維生素B1、維生素B2和蔗糖、果糖以及豐富的鈣、磷、鐵、蘿卜硫素、萊菔硫烷等。

花椰菜提取物當(dāng)中所含的有效成分是比較多的，從外表上來(lái)看是一種棕黃色的粉末狀物質(zhì)，可以當(dāng)作一種醫(yī)藥的中間體去使用，另外，還可以當(dāng)作保健品的原材料去使用。很多的化妝產(chǎn)品或者是保健產(chǎn)品當(dāng)中都可以去加入花椰菜提取物的提取物。

當(dāng)然在臨床醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用也是最為廣泛的，有著非常強(qiáng)大的抗癌等效果，而且還可有效的增強(qiáng) 肝 臟的解毒能力，對(duì)于提高機(jī)體的免疫功能或者是輔助治療高血壓心臟病等有著非常不錯(cuò)的效果，還有一定的預(yù)防功效，另外，高血糖的人群也可以考慮去服用，對(duì)于降低血糖或者是控制糖尿病的發(fā)展有著非常不錯(cuò)的效果。

自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老。諸如維生素c、維生素e等抗氧化劑能應(yīng)對(duì)自由基的攻擊，但在人腦中很少能使用維生素c、維生素e。而花椰菜萃取物中含有的萊菔硫烷能開(kāi)啟人體自身的防御系統(tǒng)，以保護(hù)重要的大腦細(xì)胞逃脫自由基的破壞和攻擊，讓人保持頭腦敏銳。

花椰菜萃取物蘿卜硫素可以啟動(dòng)人體內(nèi)的一種基因，這種基因會(huì)提高抗氧化劑水平，產(chǎn)生的HDAC酶能阻止腫瘤生長(zhǎng)。同時(shí)蘿卜硫素還能促進(jìn)人體產(chǎn)生對(duì)致癌物排泄作用的酶。（相關(guān)參考：https://extract-online.com/）