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標(biāo)題: 豬礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)全解析：種類、作用與需求 [打印本頁(yè)]

作者: JBHBIO 時(shí)間: 5 天前
標(biāo)題: 豬礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)全解析：種類、作用與需求
在豬的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程中，礦物質(zhì)元素扮演著不可或缺的角色。盡管礦物質(zhì)僅占豬體重的 2% - 3%，卻對(duì)維持水鹽代謝、體液平衡、凝血機(jī)制以及心臟活動(dòng)等生理機(jī)能起著關(guān)鍵作用，更是構(gòu)成牙齒和骨骼的核心成分。根據(jù)在豬體內(nèi)的含量差異，礦物質(zhì)可分為常量元素與微量元素。

一、礦物質(zhì)元素分類
（一）常量元素
常量元素在豬體內(nèi)的含量超過體重的 0.01％，總計(jì)有 7 種，涵蓋鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等，它們占體內(nèi)礦物質(zhì)總量的 99.6%。這些元素在豬的各項(xiàng)生理活動(dòng)中發(fā)揮著基礎(chǔ)且重要的作用。
（二）微量元素
微量元素在豬體內(nèi)的含量低于體重的 0.01％，包含鐵、錳、鋅、銅、碘、硒、鈷、氟、鉬、鉻、硅等 11 種，約占體內(nèi)礦物質(zhì)總量的 0.4%。雖然含量微小，但對(duì)豬的健康和生長(zhǎng)影響深遠(yuǎn)。豬在生長(zhǎng)過程中，最易缺乏的礦物質(zhì)有鈣、磷、氯、鈉、鐵、銅、錳、鈷、硒、鋅等，這些元素的缺乏會(huì)引發(fā)一系列健康問題。

二、常見礦物質(zhì)的作用、缺乏癥與需求量
（一）鈣和磷
鈣和磷是構(gòu)建豬骨骼和牙齒的主要成分。若豬缺乏鈣和磷，仔豬可能出現(xiàn)佝僂病、關(guān)節(jié)腫大、骨骼彎曲、八字腿、O 型腿、后肢癱瘓等癥狀，還可能產(chǎn)生異食癖，如啃土、喝污水、吃毛發(fā)等；成年豬易患軟骨癥、骨質(zhì)疏松甚至骨折；母豬則可能產(chǎn)后癱瘓。對(duì)于商品豬，建議日糧中鈣含量為 0.6% - 0.65%，磷含量為 0.5% - 0.55%。值得注意的是，母豬對(duì)鈣、磷的補(bǔ)充需從后備母豬的生長(zhǎng)發(fā)育期就開始，妊娠期和哺乳期才補(bǔ)充往往難以達(dá)到理想效果。充足的鈣磷營(yíng)養(yǎng)依賴于鈣磷元素的足量供應(yīng)、飼料中合適的鈣磷比例（建議 2:1 - 1:1）以及充足的維生素 D（缺乏維生素 D 會(huì)影響鈣磷吸收）。
（二）食鹽（含鈉和氯）
食鹽中的鈉和氯能夠調(diào)節(jié)豬的體液酸堿平衡，維持細(xì)胞與體液的滲透壓平衡，同時(shí)還能刺激消化液、消化酶和唾液的分泌，提升飼料的適口性。豬缺乏食鹽時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、生長(zhǎng)緩慢、異食癖以及被毛粗亂等現(xiàn)象。豬日糧中食鹽的添加劑量一般為 0.1% - 0.5%（教槽料 0.4% - 0.5%，母豬料 0.5%）。額外補(bǔ)充鈉時(shí)，一定要保證豬有充足的飲水，防止發(fā)生中毒。
（三）鐵
鐵參與豬血液中血紅蛋白、肌紅蛋白的合成，同時(shí)也是多種氧化酶的合成原料，在體內(nèi)物質(zhì)代謝和氧化還原反應(yīng)中發(fā)揮重要作用。肝臟、脾臟和骨髓是豬儲(chǔ)存鐵的主要器官。缺鐵的典型癥狀是貧血，仔豬尤其容易出現(xiàn)這種情況，而且高銅日糧會(huì)影響鐵的吸收。由于豬乳中平均含鐵量?jī)H為 1 毫克 / 升，僅靠采食母乳的仔豬很快就會(huì)貧血，補(bǔ)充葡聚糖鐵、氨基酸鐵等有機(jī)螯合鐵有助于促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。
（四）鋅
鋅參與豬體內(nèi) 200 多種含鋅酶的生理活動(dòng)，并且對(duì) 300 多種酶的活性起到調(diào)節(jié)作用。它還參與維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性和毛發(fā)的生長(zhǎng)。氧化鋅與抗生素具有協(xié)同作用，高劑量的氧化鋅（1500 - 3000 毫克 / 千克）能夠降低斷奶仔豬腹瀉的發(fā)生率，改善其生產(chǎn)性能。飼料中的植酸、草酸會(huì)阻礙鋅的吸收，疾病、高溫應(yīng)激等導(dǎo)致采食量下降的因素也會(huì)引起鋅缺乏。豬缺鋅會(huì)患上皮膚不全角化癥、皮炎，種豬還會(huì)出現(xiàn)繁殖障礙、生長(zhǎng)緩慢等問題。
（五）銅
銅在豬體內(nèi)參與新陳代謝，對(duì)維護(hù)鐵的代謝、促進(jìn)血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞的成熟以及骨骼的形成具有重要意義。肝臟是豬存儲(chǔ)銅的重要器官。當(dāng)豬飼料中銅含量缺乏或豬長(zhǎng)期采食量下降時(shí)，可能出現(xiàn)低色素小紅細(xì)胞性貧血。豬對(duì)銅的耐受量為日糧中 250 毫克 / 千克。
（六）錳
錳能夠增強(qiáng)豬消化酶的活性，參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和膽固醇的代謝，同時(shí)在骨骼基質(zhì)中硫酸軟骨素的合成過程中發(fā)揮作用，骨骼是錳的主要儲(chǔ)存器官。豬缺乏錳時(shí)，會(huì)出現(xiàn)采食量和生長(zhǎng)性能降低、骨質(zhì)疏松、骨骼異常、跛行等癥狀，種豬還會(huì)出現(xiàn)乏情、死胎增多、泌乳量下降，公豬精液品質(zhì)也會(huì)下降。過量的錳則會(huì)導(dǎo)致豬生長(zhǎng)受阻、貧血。生長(zhǎng)豬日糧中錳的劑量達(dá)到 2 - 4 毫克 / 千克即可滿足需求，妊娠和哺乳母豬則需要 20 毫克 / 千克。
（七）硒
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，對(duì)維護(hù)生物膜的完整性具有重要作用，具有抗氧化功能，能夠促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力并提高種豬的繁殖性能。硒主要存在于豬的肝臟、腎臟和肌肉中，在體內(nèi)通常與蛋白質(zhì)結(jié)合。豬缺乏硒會(huì)患上營(yíng)養(yǎng)性肝壞死、白肌病，公豬會(huì)出現(xiàn)性欲差、精液品質(zhì)下降，母豬會(huì)出現(xiàn)習(xí)慣性流產(chǎn)、乏情、屢配不孕、新生仔豬虛脫等情況。正常飼料中硒的添加量為 0.1 - 0.3 毫克 / 千克。
（八）碘
碘通過合成甲狀腺素來調(diào)節(jié)豬的代謝，維持體內(nèi)熱平衡。豬缺乏碘會(huì)出現(xiàn)甲狀腺增大、生長(zhǎng)緩慢，甚至形成侏儒癥，還會(huì)出現(xiàn)皮膚掉毛、無毛皮厚、黏膜水腫等癥狀，繁殖力也會(huì)下降，如胚胎死亡、死胎，公豬性器官發(fā)育異常等。生長(zhǎng)豬飼料中碘的建議添加量為 0.14 毫克 / 千克，母豬飼料添加量為 0.35 毫克 / 千克。

了解豬對(duì)礦物質(zhì)的需求，合理調(diào)配飼料中的礦物質(zhì)成分，對(duì)于保障豬的健康生長(zhǎng)、提高養(yǎng)殖效益具有重要意義。養(yǎng)殖者應(yīng)依據(jù)豬的不同生長(zhǎng)階段和生理狀態(tài)，精準(zhǔn)把控礦物質(zhì)的添加量，為豬的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的營(yíng)養(yǎng)條件。

參考文獻(xiàn)
王帥，崔國(guó)慶，張濤等.養(yǎng)豬人：科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)圖文手冊(cè).昆明：云南大學(xué)出版社，2024.
美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì).Nutrient requirements of swine. 1998

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