畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于雞肉風(fēng)味 [打印本頁(yè)]

作者: 南風(fēng) 時(shí)間: 2007-2-9 22:35
標(biāo)題: 關(guān)于雞肉風(fēng)味
前幾天在廣東跑市場(chǎng)，一個(gè)專養(yǎng)品牌雞的大養(yǎng)戶，他養(yǎng)清遠(yuǎn)麻雞專供星級(jí)大酒店，他反應(yīng)我的料其它方面均好于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就是煲雞湯時(shí)雞味不濃。各位大俠影響雞肉風(fēng)味都有哪些呀？請(qǐng)多指教。

作者: 憨豬 時(shí)間: 2007-2-9 23:30
是不是配方中有什么原料，影響了風(fēng)味？

作者: fairy84boy 時(shí)間: 2007-2-10 15:05
man hao de

作者: 彩云之南 時(shí)間: 2007-2-13 16:31
飼料是一方面，但是肉品中風(fēng)味物質(zhì)的沉積是和生長(zhǎng)時(shí)間呈正比的

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2007-2-13 17:02
如果你用的原料都是些糟渣雜粕這樣能長(zhǎng)肉就不錯(cuò)了風(fēng)味是沒(méi)有的

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2010-1-14 13:30
呵呵，脂肪沉積不夠

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