畜牧人

標題: 大米制味精的生產(chǎn)工藝 [打印本頁]

作者: 憨豬 時間: 2007-2-10 08:23
標題: 大米制味精的生產(chǎn)工藝
用玉米或大米制出淀粉，其工藝相近似，然后用淀粉生產(chǎn)味精；其制造過程中加入的NH3，對最終的副產(chǎn)品味精渣肯定是有殘留，需要對氨態(tài)氮檢測。
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171407516 [時間:2007-2-10 08:22]

作者: huyanwei 時間: 2007-2-10 11:09
南方地區(qū)應(yīng)該資源豐富,我們這里就沒有了
不過可以學(xué)習(xí)一下工藝
謝謝周老師分享

作者: cityrobin 時間: 2007-3-19 08:28
標題: 來晚了找到了
終于知道了味精蛋白的生產(chǎn)工藝，對這個原料也有了更深一層的認識，多謝周老師了。

作者: jennifer-tang 時間: 2007-6-15 14:34
大米蛋白確實是一種好原料，品質(zhì)很穩(wěn)定！

作者: zouyr 時間: 2007-6-19 09:35
“其制造過程中加入的NH3，對最終的副產(chǎn)品味精渣肯定是有殘留，需要對氨態(tài)氮檢測?！?br /> 不知其副產(chǎn)品——大米蛋白粉中一般會含有多少的氨態(tài)氮。
希望能看到氨態(tài)氮對蓄禽動物生長等方面影響的探討帖子！

作者: luther 時間: 2007-9-14 09:08
謝謝，剛剛需要這份資料，請問大米蛋白粉的質(zhì)量控制需要注意那些項目呢？

作者: 理想 時間: 2007-9-14 10:28
標題: 請教周老師幾個問題！
1、這個工藝過程中添加的酶制劑是哪幾種？
2、大米蛋黃渣是一種什么原料？
3、大米蛋白粉的檢驗指標那些？
4、大米蛋白粉的使用量如何界定？

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