畜牧人

標(biāo)題: 油脂檢測(cè)方法 [打印本頁(yè)]

作者: chen98448 時(shí)間: 2007-3-24 10:48
標(biāo)題: 油脂檢測(cè)方法
一、水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定（105℃恒重法）
步驟：用已烘至恒重的稱量皿稱取試樣約10g（W準(zhǔn)確至0.001g）；在105±2℃溫度下烘90分鐘，取出冷卻，稱重。再烘20分鐘，直至前后兩次重量不超過(guò)0.001g為止。（如后一次重量大于前........

作者: haochunqing 時(shí)間: 2007-3-24 14:23
105度測(cè)油脂的水分是不是有點(diǎn)高,油脂是容易氧化的,這樣也會(huì)增加油脂的重量,誤以為水分低了

作者: 在路上 時(shí)間: 2007-3-24 14:27

原帖由 haochunqing 于 2007-3-24 14:23 發(fā)表
105度測(cè)油脂的水分是不是有點(diǎn)高,油脂是容易氧化的,這樣也會(huì)增加油脂的重量,誤以為水分低了

同意觀點(diǎn)，我在測(cè)定油脂的時(shí)候也遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，那如何測(cè)定呢？

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2007-3-24 16:22
我不是專門搞化驗(yàn)的，但聽(tīng)樓上所講好像有些道理，還請(qǐng)樓主和大家多討論，搞一個(gè)完美的方法

作者: jeffwangw 時(shí)間: 2007-3-24 18:52
水分測(cè)定不是不要的吧，如何判斷是否摻有別的油呢，如大豆油摻有菜油、色拉油等，各位有什么好的方法嗎？

作者: 綠緣 時(shí)間: 2007-3-24 22:53
摻有菜油就測(cè)測(cè)硫甙，有的話就摻假了

作者: 綠緣 時(shí)間: 2007-3-24 22:54
不曉得油脂測(cè)水分怎么測(cè)，105度的確有點(diǎn)高了

作者: ZHAOHJ 時(shí)間: 2007-3-25 09:33
油脂水分有三種測(cè)驗(yàn)方法：
一、真空烘箱法
二、電熱板法
三、電烘箱105℃恒重法
您如果覺(jué)得105℃恒重法溫度太高的話，可以用幾種方法做一下對(duì)比實(shí)驗(yàn)！

作者: ZHAOHJ 時(shí)間: 2007-3-25 09:35
大豆油摻有菜油、色拉油等，最好的辦法是檢測(cè)碘價(jià)和過(guò)氧化值！

作者: ZHAOHJ 時(shí)間: 2007-3-25 09:37
大豆油摻有菜油、色拉油等，測(cè)量碘值比較有意義！不同的油脂有不同的碘值范圍！測(cè)量結(jié)果一比較就知道豆油是否純了！

作者: lzl7654321 時(shí)間: 2007-3-25 12:03
請(qǐng)教各位有沒(méi)有關(guān)于豬油方面的防假化驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)或方法，:)

作者: tony2005428 時(shí)間: 2007-7-29 08:54
同意#2樓觀點(diǎn)
那樣會(huì)越烘越重，不可能達(dá)到橫重。

作者: 理想 時(shí)間: 2007-7-29 10:34
標(biāo)題: 回復(fù) #11 lzl7654321 的帖子
豬油現(xiàn)在摻礦物油的特別多，我如何發(fā)附件？

作者: yunhai 時(shí)間: 2007-7-29 10:54
現(xiàn)在豬油的質(zhì)量真是很難控制的．

作者: senlqd 時(shí)間: 2007-7-29 12:06
但是豬油的水分確實(shí)是用105℃來(lái)做的:hehes: :hehes:

作者: zxm 時(shí)間: 2007-7-29 15:36
我也是用105度，不過(guò)只用1個(gè)小時(shí)

作者: 李傳友 時(shí)間: 2007-8-21 10:34
我不是專門搞化驗(yàn)的，但聽(tīng)樓上所講好像有些道理，還請(qǐng)樓主和大家多討論，搞一個(gè)完美的方法

作者: luochunhua216 時(shí)間: 2007-8-25 19:13
105度測(cè)油脂的水分是不是有點(diǎn)高,油脂是容易氧化的,這樣也會(huì)增加油脂的重量,誤以為水分低了

作者: ltzhl 時(shí)間: 2007-8-26 23:52
高手多發(fā)表意見(jiàn)，也讓我能多學(xué)到一些東西

作者: ceibaflowers 時(shí)間: 2009-1-17 15:47
這是油脂中水分的檢測(cè)方法，用什么方法檢測(cè)水中的油脂含量咧？謝謝！

作者: 小魚 時(shí)間: 2009-1-17 16:00
現(xiàn)在油脂水分真的是很難測(cè)，我們也是105度1小時(shí)。但是摻水的技術(shù)有進(jìn)步了，開(kāi)始加乳化劑了:hehes:

作者: 建玲 時(shí)間: 2009-2-12 15:51
105℃恒重法1小時(shí)我認(rèn)為可行

作者: aa521zz 時(shí)間: 2009-2-13 08:43
同意2樓的觀點(diǎn) 不過(guò)差別不會(huì)太大的

作者: liyi11 時(shí)間: 2009-2-13 08:49
不知道碘硫法是否可行？期盼高手指教。

作者: tianyayizhimao 時(shí)間: 2009-2-15 20:34
油脂的水分應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)吧以前看過(guò) 艘一下看看

作者: moluren 時(shí)間: 2009-3-18 18:40
標(biāo)準(zhǔn)上不是說(shuō)103度烘1小時(shí)嗎？

作者: xienanhua 時(shí)間: 2009-3-18 22:14
確實(shí),現(xiàn)在油脂的質(zhì)量很難控制!

作者: gxylql 時(shí)間: 2009-4-1 14:17
現(xiàn)在豬油很多都是混合油或是摻入部分混合油，天氣涼些豬油和混合油都凝固，外觀都看不出問(wèn)題，測(cè)酸價(jià)也不高，不知有啥好的簡(jiǎn)便的方法能鑒別它

作者: wd19841106 時(shí)間: 2009-4-1 14:49
哦??！原來(lái)如此呀?。?br />
以前一直只測(cè)AV看來(lái) 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: enzhang 時(shí)間: 2009-4-2 13:46
應(yīng)該按油脂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方法

作者: css19820416 時(shí)間: 2009-5-24 17:13
這沒(méi)考慮到105度測(cè)油脂水分的不當(dāng)之處，學(xué)習(xí)了，謝謝1

作者: lirong0805 時(shí)間: 2009-5-26 10:35
油脂測(cè)水分直接在105℃下恒重肯定要不得的！

作者: gay1118 時(shí)間: 2014-2-12 11:45
感謝樓主的資料學(xué)習(xí)?。。。。。?！

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