１.粗蛋白質(zhì)（crude protein) 常用于表示飼料中蛋白質(zhì)含量的一種指標(biāo)。一般用飼料中含氮化合物中的總氮量乘以6.25的積來表示。因蛋白質(zhì)中含氮約16%，因此將飼崐料的含氮量乘以6.25即被視為其蛋白質(zhì)的含量。但飼料中含氮化合物并非全部以蛋白質(zhì)崐的形態(tài)存在，不同品種的飼料含氮物中還含有不等量的
氨基酸、酰胺（amied）、含氮崐有機(jī)堿類及氨化物等，因此，這種方法測出的蛋白質(zhì)含量只是一個近似值。常用凱氏法崐測定，市售儀器品種繁種，原理概同，皆以農(nóng)硫酸加催化劑水解飼料樣品，使形成硫酸崐氨，再與堿反應(yīng)生成氨，然后導(dǎo)入定量的酸標(biāo)準(zhǔn)液中滴定，間接算出氮的含量，再乘以崐系數(shù)即得，我國國家標(biāo)準(zhǔn)也采用這種方法。
２.粗脂肪（crude fat,ether extracts）飼料中可溶于無水乙醚的一組成分。粗脂肪中除包括脂肪外，還含有部分有機(jī)酸、蠟質(zhì)、色素和類脂質(zhì)。常規(guī)飼料分析采用索崐氏（Soxhlet）脂肪提取器測定。近年來，這種儀器改進(jìn)很大，但主要的部件還是冷凝崐管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分組成。也有將樣品稱于濾紙筒或濾經(jīng)崐紙包內(nèi)，放入浸提管加入無水乙醚浸泡并加溫?zé)峄亓鞒樘帷＝釙r間依飼料性質(zhì)而定。崐原理的測定樣本浸提前后重量這差，視為粗脂肪含量。
３.粗纖維（xrude fiber）飼料有機(jī)物中不溶于稀酸、稀堿、乙醇、乙醚的無灰殘留物的總稱。其中有植物性纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠以及動物性的甲殼素崐（chi tin）等。測定時前后用1.25%的稀硫酸和1.25%氫氧化鈉熱溶液將樣品分別先后崐各煮沸30分鐘，再用乙醚、乙醇沖洗殘渣，除去殘脂，烘干稱重，再灼燒，從減重中即崐得粗纖維含量。它是飼料中較難難被家畜消化的一組部分，在動物性飼料中一般不含粗崐纖維。有時在動物性飼料中出現(xiàn)的粗纖維多系混雜物含有少量甲殼質(zhì)所致。粗纖維不僅崐本身不易被消化，對單胃動物來說還會由于它的存在，增加能量消耗，使飼料營養(yǎng)價值崐降低。但對于反芻類動物和草食動物來說粗纖維仍是正常消化生理所不可缺少的成分之崐一。
４.無氮浸出物（nitrogen free extract）以各種飼料中各常規(guī)養(yǎng)分的百分含量之和為100，減去水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分百分含量后的余數(shù)即視為無崐氮浸出物。又稱可溶性無氮化合物。一般在常規(guī)飼料分析法中不直接單獨測定，而是通崐過計算求出。無氮浸出物不是單一的化學(xué)物質(zhì)。其中還包括有單糖、雙糖、無碳糖、淀粉及部分可溶性木質(zhì)素、半纖維素等。無氮浸出物計算值受許多因素的影響，特別是在崐測定各項常規(guī)飼料成分時的系統(tǒng)誤差及樣品水分含量變異等都直接影響無氮浸出物計算崐值。因此在實際計算或應(yīng)用這一參數(shù)時應(yīng)根據(jù)其資料來源、測試環(huán)境條件等對數(shù)據(jù)的有崐意義性作出客觀評價。
５.粗灰分（crude ash）樣品在550￣600℃下灼燒至恒重后的殘余物。其中除了飼崐料自身所含各種常量元素、微量的氧化物外，還殘留有少量氯化物及碳酸鹽。此外在飼料中的無機(jī)物并非全部來自飼料自身，它混雜的砂石、塵灰也都包括在內(nèi)。因此“粗灰分”不能反映飼料中的
礦物質(zhì)或
微量元素的含量與質(zhì)量，通常作為限制性指標(biāo)加以控制。
６.水分（moisture）飼料樣品在100￣105℃下烘至恒重所失去的重量，常用百分含量表示。
７.干物質(zhì)（dry matter）從飼料樣品中扣除水分后的重量，常用百分含量表示。
