| 養(yǎng)雞場里的死雞哪里去了？
二十三年前北方農村興起了一種新的養(yǎng)雞技術。將雞由散養(yǎng)改為集中養(yǎng)殖，肉雞的生長周期從兩百多天縮短到五十多天；蛋雞產量達每年近三百個，成為標準的產蛋“機器”。據(jù)說這樣的技術是從國外引進的，農民非常高興，科學家們也為之歡呼。上動物學課程的時候，老師們還專門帶領我們到齊河的農村去參觀這個新技術。
二十多年下來，籠養(yǎng)雞技術在全國普及開了，然而帶來的問題也越來越明顯。由于嚴重違背了雞的生物學規(guī)律，加上養(yǎng)殖空間狹小，要實現(xiàn)高產、高利潤，養(yǎng)雞戶們需要給雞吃大量的添加劑、抗生素和藥物，并喂養(yǎng)對人體嚴重不利的激素。這樣產出來的雞肉，用養(yǎng)雞戶自己的話說“反正俺是不吃，都賣給城里人了”。
即便養(yǎng)雞戶們采取了各種防范措施，“集中營”養(yǎng)雞造成的大量死亡依然不可避免。規(guī)模大的養(yǎng)雞場可養(yǎng)2-3萬只，平均每年死亡1000只以上，甚至上萬只。那么，那些死亡的雞哪里去了？為了解開這個謎團，我們在北方幾個省份展開了調查，結果令人不寒而栗——80%左右的死雞進入了以人為消費主體的食物鏈。主要途徑有以下幾種：
第一種去處，賣給小作坊加工火腿腸。因為死雞價格便宜，約兩三毛錢一斤，一些制作火腿腸的小作坊老板看好了死雞這個重要資源。據(jù)村民們介紹，經(jīng)?？吹接惺账离u的在養(yǎng)雞場外轉悠；或者養(yǎng)雞戶和他們之間有專線聯(lián)系，一旦有了死雞便上門“服務”。一些病雞，不等“咽氣”也以很便宜的價格出賣了?；鹜饶c小作坊購來死雞后，去毛和內臟后，取出“雞”肉，再以高溫處理，攙上淀粉和保鮮劑等，就是“很好”的火腿腸原料了。
第二種去處，加工燒雞?？瓷纤离u的不僅僅是火腿腸小作坊老板，一些燒雞店主更覺得病死雞大有油水可撈，畢竟原料便宜很多倍。他們往往挑選的是還沒等咽氣、尚有余溫的病雞或者死雞，快速處理加工成燒雞。一些透著金黃色彩、令人“饞涎欲滴”的燒雞就這樣加工出來了。普通人怎么吃得出來？某禽病中心醫(yī)生乘火車出差，上車之前匆忙買了只燒雞，當他消受他的食物時，嚇得他出了一身冷汗：原來該“雞大夫”吃出來用“包心包肝”的死雞制作的燒雞?！鞍陌巍敝傅氖谴竽c桿菌感染后死雞的病癥，是在死雞心臟或肝臟外形成的，厚約1毫米的蛋白分泌物，呈黃白色，看起來非常惡心?？磥硎菬u店老板沒有來得及將此分泌物處理干凈就做了燒雞。專業(yè)人員能夠吃出來，別的消費者怎么會知道呢？有了這個經(jīng)歷，他從此再也不吃雞了。
第三種去處，喂養(yǎng)其它動物，間接進入食物鏈。這里又分兩種情況，一是買死雞喂養(yǎng)狐貍、貂皮等獸類，養(yǎng)殖戶再賣毛皮；另外一種情況就非常危險，養(yǎng)豬戶買來喂豬。華東地區(qū)有一大型禽病醫(yī)院，每天處理死雞50-100斤，這些雞是全省養(yǎng)雞戶帶來看病拿藥供解剖用的。以前處理這些死雞很頭疼，需要雇人登三輪車拉到郊外掩埋?，F(xiàn)在生意來了，養(yǎng)殖戶上門來收，2毛錢一斤。解剖過的死雞和毒雞，就這樣進入了食物鏈。禽病醫(yī)院不用花錢雇人處理死雞，且還可以賺到外快，樂得“睜只眼、閉只眼”看著毒死雞去繼續(xù)害人。
第四種去處，利用廢井等就地扔掉。這個做法比起上述賣給人吃外是比較“講良心”的，即養(yǎng)殖戶良心發(fā)現(xiàn)，知道死雞有害人的成分，自己處理了。然而，問題依然存在，即由于處理死雞需要費用，他們只好選擇最省事的做法。某城市近郊區(qū)一養(yǎng)雞戶，她將死亡的雞順手扔進廢棄的井里。幾年下來，廢井快填滿了。一到夏天，臭味好遠就能聞到。這還不算，由于井是和地下水相連的，一些毒素和傳染病菌直接污染了地下水。 第五種去處，就地焚燒。這種做法最好，但是有代價，養(yǎng)雞戶們多不采用。當禽流感發(fā)生的時候，死雞處理往往會驚動政府。政府補助10元一只，養(yǎng)雞戶得到補助后就地焚燒。但是這筆錢很難拿到。為了保護地方利益，地方政府大都不愿意承認他們的地盤上發(fā)生了禽流感。即便發(fā)生了，申請政府補助的手續(xù)非常繁瑣。首先需要向鄉(xiāng)、縣畜牧獸醫(yī)站提出申請，然后再報省級主管部門鑒定，要跑很多“衙門”。農民體會得到這個補助很困難，就索性賣給上面小作坊、燒雞店、養(yǎng)殖場，任其進入食物鏈。反正他們自己不吃——活雞他們都不吃，更況死雞？
養(yǎng)雞場的死雞去處還有很多，如賣給飯館做菜，賣給餃(包)子鋪做陷，不再一一介紹。總之這個問題相當嚴重。任何事物總有它的兩面性，當飼料添加劑、瘦肉精、工業(yè)色素、劇毒農藥、速效化肥，甚至今天的轉基因等等進入市場的時候，誰也沒有懷疑過它們的弊端。企業(yè)要的是利益；農民想的是盡快收回成本，賺更多的錢；某些政府部門不作為，這樣消費者只能用自己的身體默默承受那些有害的東西。違背生物學規(guī)律的養(yǎng)殖，其后果必然是消費者倒霉。
出路在哪里？中國年均消費47億只雞，只有利用草原、開闊的山地和林地，將雞們從籠子里解放出來，使它們的生命周期從30-40天還原回150-200天的時候，中國國民吃上放心雞肉的那一天才會到來。
來源: 中外對話 |
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