畜牧人

標(biāo)題: 鴨氨基酸需要量的研究進(jìn)展 [打印本頁]
作者: tony2005428    時(shí)間: 2007-7-22 15:04
標(biāo)題: 鴨氨基酸需要量的研究進(jìn)展
目前，我國是世界第一鴨生產(chǎn)大國，世界鴨產(chǎn)量約75%位于亞洲，而中國占到亞洲的80%左右，1993年世界鴨只存欄數(shù)為6.5億只，而中國就有4.3億只。據(jù)統(tǒng)計(jì)廣州的鴨產(chǎn)量從1980年的2.96x108只增加到1996年的2.11x109只，16年增加了7倍多。鴨數(shù)目之多，而有關(guān)鴨營養(yǎng)的研究，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等等，卻很少。本文就鴨氨基酸需要量研究加以綜述。

1鴨氨基酸需要量的表示方法

鴨氨基酸需要量的表示方法主要有以下4種表示方法：（1）每日各個(gè)氨基酸的毫克數(shù)，即mg/d;（2）每兆焦代謝能所含的氨基酸克數(shù)；（3）占日糧百分比（%）；（4）占日糧粗蛋白的百分比（%）。方法（1）相對(duì)較準(zhǔn)確，但不便于飼料加工企業(yè)使用。方法（3）不完全準(zhǔn)確，因?yàn)榧仪莶墒沉吭诤艽蟪潭壬先Q于日糧的能量濃度。當(dāng)能量濃度提高時(shí)，采食糧量減少，日糧中每種氨基酸的百分比必須提高，由此看來采用方法②，該法將氨基酸需要量與日糧能量聯(lián)系起來，實(shí)踐應(yīng)用起來很方便

2 研究氨基酸需要量的方法

氨基酸需要量方法的研究有兩種，一是析因法，二是劑量反應(yīng)法。

2.1析因法

即將氨基酸需要?jiǎng)澐譃榫S持和生產(chǎn)兩部分，根據(jù)各部分的需要特征建立一個(gè)數(shù)學(xué)模型，從而估計(jì)出總的需要量。用該法建立的數(shù)學(xué)模型具有一定的生物學(xué)意義，且這種模型適合于不同體重和年齡的動(dòng)物，并可對(duì)模型的各部分獨(dú)立地進(jìn)行修正。也可根據(jù)需要引入新的變量。用析因法估計(jì)生長動(dòng)物的氨基酸需要時(shí)，有如下兩個(gè)假設(shè)：（1）氨基酸需要主要由維持和生長兩個(gè)部分組成，即AAT= AAM+AAG。（2）不同年齡和體重的生長動(dòng)物其蛋白質(zhì)的沉積只是數(shù)量上的增加，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸模式不發(fā)生變化，即用于生長的氨基酸需要可由沉積的蛋白質(zhì)的數(shù)量來估計(jì)。賀建華（1996）試驗(yàn)證明了以上假設(shè)是正確的。

2.2劑量反應(yīng)法

此法是根據(jù)飼料中氨基酸水平與生產(chǎn)性能之間的直接關(guān)系，確定氨基酸的需要量，這是一種應(yīng)用最廣的方法，禽類氨基酸需要多數(shù)是以這類方法確定的。該法在一定條件下能比較準(zhǔn)確地估計(jì)動(dòng)物的需要量，比較簡單易行。常用玉米—豆粕為基礎(chǔ)日糧，在滿足其它氨基酸需要量的前提下，對(duì)待測氨基酸從不足開始按剃度添加合成氨基酸至過量。數(shù)學(xué)分析多用二次曲線回歸或折線模型，有時(shí)也用方差分析。但該法仍有不足之處。對(duì)一些需要量較大氨基酸如賴氨酸、亮氨酸、笨丙氨酸，估計(jì)值的差異較大，主要由于劑量變化而產(chǎn)生的響應(yīng)值變化小。

3 鴨氨基酸需要量的標(biāo)準(zhǔn)

目前，我國還沒制定出統(tǒng)一的鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中大多采用肉雞或國外的鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。鴨的消化系統(tǒng)與雞的消化系統(tǒng)差別較大，鴨沒有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門裂的緊張度；而鴨食物在嗉囊區(qū)的停留受食管、賁門區(qū)充盈的調(diào)節(jié)，此外，鴨的食管及腺胃的收縮力比雞的活躍。因此使用雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是不合適的。國外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。NRC（1994）、前蘇聯(lián)（1985）、臺(tái)灣省（1993）是分別以北京白鴨、北京鴨、土番鴨為研究對(duì)象。臺(tái)灣（1993）0-3周為實(shí)測值，4-7周為估計(jì)值。前蘇聯(lián)（1985）的推薦值也為估計(jì)值，其與NRC（1994）相比，數(shù)值普遍較高。

表1 世界各國或地區(qū)鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(MJ/kg  %)


NRC(1994)
日本（1992）
前蘇聯(lián)（1985）
法國（1993）
臺(tái)灣?。?993）
ASA（1997）

0-2
2-7
0-4
4---
1-3
4-8
0-3
4-10
0-3
3-10
0-2
2---

代謝能
12.13
12.55
12.12
12.12
11.70
12.12
12.13
12.55
12.09
12.09
12.90
12.90

粗蛋白
22.0
16.0
22.0
16.0
18.0
16.0
20.0
18.0
18.7
15.4
20.0
18.0

賴氨酸
0.9
0.65
1.10
1.90
1.00
0.89
0.98
0.80
1.10
0.9
1.2
0.81

蛋氨酸）
0.4
0.30
  
  
0.45
0.40
0.41
0.36
  
  
0.47
0.35

蛋氨酸+胱氨酸
0.70.
0.55
0.80
0.80
0.77
0.68
0.80
0.69
0.68
0.57
0.80
0.60.

精氨酸
1.1
1.0
  
  
1.00
0.89
  
  
1.00
0.89
  
  

異亮氨酸
0.63
0.46
  
  
0.50
0.44
  
  
0.66
0.54
  
  

亮氨酸
1.26
0.91
  
  
1.50
1.33
  
  
1.30
1.08
  
  

色氨酸
0.23
0.17
  
  
0.20
0.18
0.20
0.16
0.24
0.20
  
  

纈氨酸
0.78
0.56
  
  
0.80
0.71
  
  
0.80
0.68
  
  


賀建華（1996）確定的北京鴨氨基酸需要量（如表2）是用析因法估計(jì)了北京鴨各階段的氨基酸的需要而得出的，該法相對(duì)來說是比較客觀地反映了肉鴨的需要，因?yàn)榧仪菰诜趸蟮陌l(fā)育過程中整體蛋白質(zhì)的氨基酸模式只是發(fā)生較小的變化。由氮分析所得的體蛋白含量代表了確定氨基酸需要的體蛋白，該需要與前蘇聯(lián)（1985）的北京鴨的需要量相比可知，北京鴨前期的氨基酸需要量兩者較接近（r= 0.94）,只是亮氨酸的結(jié)果兩者相差較大，可能是由于前蘇聯(lián)（1985）氨基酸需要量是推薦值而非試驗(yàn)測定的結(jié)果，這種估計(jì)值通常會(huì)高估需要量，尤其是飼料中氨基酸含量較高時(shí)。在4-7周的需要量要量低于前蘇聯(lián)（1985）的標(biāo)準(zhǔn)，可能一是由于前蘇聯(lián)（1985）的估計(jì)值過高。根據(jù)賀建華（1996）的結(jié)果來看，肉鴨后期的采食量是前期的4.8倍，而氮沉積量只有前期的2.5倍，盡管后期的維持需要增加，后期的飼糧氨基酸需要量水平仍應(yīng)低于前期的需要量；二可能是由于賀建華（1996）的需要量低估了用于維持的氨基酸需要量。

表2鴨的氨基酸需要量 (%)

氨基酸
0-3周
4-7周
氨基酸
0-3周
4-7周

賴氨酸
0.78
0.42
色氨酸
0.14
0.07

組氨酸
0.31
0.17
蛋氨酸
0.41
0.22

精氨酸
1.06
0.60
異亮氨酸
0.56
0.33

蘇氨酸
0.57
0.33
亮氨酸
1.06
0.61

含硫氨基酸
1.31
0.79
纈氨酸
0.73
0.44

甘氨酸+絲氨酸
1.84
1.08
苯丙氨酸+酪氨酸
1.14
0.66

苯丙氨酸
0.60
0.35
  
     
      目前，我國是世界第一鴨生產(chǎn)大國，世界鴨產(chǎn)量約75%位于亞洲，而中國占到亞洲的80%左右，1993年世界鴨只存欄數(shù)為6.5億只，而中國就有4.3億只。據(jù)統(tǒng)計(jì)廣州的鴨產(chǎn)量從1980年的2.96x108只增加到1996年的2.11x109只，16年增加了7倍多。鴨數(shù)目之多，而有關(guān)鴨營養(yǎng)的研究，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等等，卻很少。本文就鴨氨基酸需要量研究加以綜述。

1鴨氨基酸需要量的表示方法

鴨氨基酸需要量的表示方法主要有以下4種表示方法：（1）每日各個(gè)氨基酸的毫克數(shù)，即mg/d;（2）每兆焦代謝能所含的氨基酸克數(shù)；（3）占日糧百分比（%）；（4）占日糧粗蛋白的百分比（%）。方法（1）相對(duì)較準(zhǔn)確，但不便于飼料加工企業(yè)使用。方法（3）不完全準(zhǔn)確，因?yàn)榧仪莶墒沉吭诤艽蟪潭壬先Q于日糧的能量濃度。當(dāng)能量濃度提高時(shí)，采食糧量減少，日糧中每種氨基酸的百分比必須提高，由此看來采用方法②，該法將氨基酸需要量與日糧能量聯(lián)系起來，實(shí)踐應(yīng)用起來很方便

2 研究氨基酸需要量的方法

氨基酸需要量方法的研究有兩種，一是析因法，二是劑量反應(yīng)法。

2.1析因法

即將氨基酸需要?jiǎng)澐譃榫S持和生產(chǎn)兩部分，根據(jù)各部分的需要特征建立一個(gè)數(shù)學(xué)模型，從而估計(jì)出總的需要量。用該法建立的數(shù)學(xué)模型具有一定的生物學(xué)意義，且這種模型適合于不同體重和年齡的動(dòng)物，并可對(duì)模型的各部分獨(dú)立地進(jìn)行修正。也可根據(jù)需要引入新的變量。用析因法估計(jì)生長動(dòng)物的氨基酸需要時(shí)，有如下兩個(gè)假設(shè)：（1）氨基酸需要主要由維持和生長兩個(gè)部分組成，即AAT= AAM+AAG。（2）不同年齡和體重的生長動(dòng)物其蛋白質(zhì)的沉積只是數(shù)量上的增加，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸模式不發(fā)生變化，即用于生長的氨基酸需要可由沉積的蛋白質(zhì)的數(shù)量來估計(jì)。賀建華（1996）試驗(yàn)證明了以上假設(shè)是正確的。

2.2劑量反應(yīng)法

此法是根據(jù)飼料中氨基酸水平與生產(chǎn)性能之間的直接關(guān)系，確定氨基酸的需要量，這是一種應(yīng)用最廣的方法，禽類氨基酸需要多數(shù)是以這類方法確定的。該法在一定條件下能比較準(zhǔn)確地估計(jì)動(dòng)物的需要量，比較簡單易行。常用玉米—豆粕為基礎(chǔ)日糧，在滿足其它氨基酸需要量的前提下，對(duì)待測氨基酸從不足開始按剃度添加合成氨基酸至過量。數(shù)學(xué)分析多用二次曲線回歸或折線模型，有時(shí)也用方差分析。但該法仍有不足之處。對(duì)一些需要量較大氨基酸如賴氨酸、亮氨酸、笨丙氨酸，估計(jì)值的差異較大，主要由于劑量變化而產(chǎn)生的響應(yīng)值變化小。

3 鴨氨基酸需要量的標(biāo)準(zhǔn)

目前，我國還沒制定出統(tǒng)一的鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中大多采用肉雞或國外的鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。鴨的消化系統(tǒng)與雞的消化系統(tǒng)差別較大，鴨沒有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門裂的緊張度；而鴨食物在嗉囊區(qū)的停留受食管、賁門區(qū)充盈的調(diào)節(jié)，此外，鴨的食管及腺胃的收縮力比雞的活躍。因此使用雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是不合適的。國外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。NRC（1994）、前蘇聯(lián)（1985）、臺(tái)灣?。?993）是分別以北京白鴨、北京鴨、土番鴨為研究對(duì)象。臺(tái)灣（1993）0-3周為實(shí)測值，4-7周為估計(jì)值。前蘇聯(lián)（1985）的推薦值也為估計(jì)值，其與NRC（1994）相比，數(shù)值普遍較高。

表1 世界各國或地區(qū)鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(MJ/kg  %)


NRC(1994)
日本（1992）
前蘇聯(lián)（1985）
法國（1993）
臺(tái)灣省（1993）
ASA（1997）

0-2
2-7
0-4
4---
1-3
4-8
0-3
4-10
0-3
3-10
0-2
2---

代謝能
12.13
12.55
12.12
12.12
11.70
12.12
12.13
12.55
12.09
12.09
12.90
12.90

粗蛋白
22.0
16.0
22.0
16.0
18.0
16.0
20.0
18.0
18.7
15.4
20.0
18.0

賴氨酸
0.9
0.65
1.10
1.90
1.00
0.89
0.98
0.80
1.10
0.9
1.2
0.81

蛋氨酸）
0.4
0.30
  
  
0.45
0.40
0.41
0.36
  
  
0.47
0.35

蛋氨酸+胱氨酸
0.70.
0.55
0.80
0.80
0.77
0.68
0.80
0.69
0.68
0.57
0.80
0.60.

精氨酸
1.1
1.0
  
  
1.00
0.89
  
  
1.00
0.89
  
  

異亮氨酸
0.63
0.46
  
  
0.50
0.44
  
  
0.66
0.54
  
  

亮氨酸
1.26
0.91
  
  
1.50
1.33
  
  
1.30
1.08
  
  

色氨酸
0.23
0.17
  
  
0.20
0.18
0.20
0.16
0.24
0.20
  
  

纈氨酸
0.78
0.56
  
  
0.80
0.71
  
  
0.80
0.68
  
  


賀建華（1996）確定的北京鴨氨基酸需要量（如表2）是用析因法估計(jì)了北京鴨各階段的氨基酸的需要而得出的，該法相對(duì)來說是比較客觀地反映了肉鴨的需要，因?yàn)榧仪菰诜趸蟮陌l(fā)育過程中整體蛋白質(zhì)的氨基酸模式只是發(fā)生較小的變化。由氮分析所得的體蛋白含量代表了確定氨基酸需要的體蛋白，該需要與前蘇聯(lián)（1985）的北京鴨的需要量相比可知，北京鴨前期的氨基酸需要量兩者較接近（r= 0.94）,只是亮氨酸的結(jié)果兩者相差較大，可能是由于前蘇聯(lián)（1985）氨基酸需要量是推薦值而非試驗(yàn)測定的結(jié)果，這種估計(jì)值通常會(huì)高估需要量，尤其是飼料中氨基酸含量較高時(shí)。在4-7周的需要量要量低于前蘇聯(lián)（1985）的標(biāo)準(zhǔn)，可能一是由于前蘇聯(lián)（1985）的估計(jì)值過高。根據(jù)賀建華（1996）的結(jié)果來看，肉鴨后期的采食量是前期的4.8倍，而氮沉積量只有前期的2.5倍，盡管后期的維持需要增加，后期的飼糧氨基酸需要量水平仍應(yīng)低于前期的需要量；二可能是由于賀建華（1996）的需要量低估了用于維持的氨基酸需要量。

表2鴨的氨基酸需要量 (%)

氨基酸
0-3周
4-7周
氨基酸
0-3周
4-7周

賴氨酸
0.78
0.42
色氨酸
0.14
0.07

組氨酸
0.31
0.17
蛋氨酸
0.41
0.22

精氨酸
1.06
0.60
異亮氨酸
0.56
0.33

蘇氨酸
0.57
0.33
亮氨酸
1.06
0.61

含硫氨基酸
1.31
0.79
纈氨酸
0.73
0.44

甘氨酸+絲氨酸
1.84
1.08
苯丙氨酸+酪氨酸
1.14
0.66

苯丙氨酸
0.60
0.35

　　4.1含硫氨基酸

在肉鴨飼料配制中蛋氨基酸是第一限制性氨基酸（Scott,1982;Dean,1978）,有關(guān)蛋氨酸的研究結(jié)果總結(jié)于表3,盧永紅（1998）研究了4-7周齡肉鴨可消化蛋氨酸的需要量。當(dāng)飼料中 消化蛋氨酸為0.22%時(shí)，肉鴨增重最快為19781g ,可消化蛋氨酸為0.34%時(shí)最底，為1907.6g，后者顯著底于前者（P<0.05）。當(dāng)飼糧可消化蛋氨酸水平超過0.22%時(shí)，肉鴨增重有所下降。隨飼糧可消化蛋氨酸水平的提高，肉鴨采食量降低（p.>0.05）,可消化蛋氨酸在0.22～0.30%范圍內(nèi)變化，料肉比保持相對(duì)穩(wěn)定?？上鞍彼岽笥诨蛐∮诖藚^(qū)間，料肉比均有所增大。在常規(guī)飼養(yǎng)條件下，肉鴨后期（4-7周齡的飼料可消化蛋氨酸一般以0.22%為益。郭萬紅（1996）報(bào)道了添 加高鋅與含硫氨基酸對(duì)麻鴨 育肥效果及加工質(zhì)量的影響，當(dāng)添加80mg/kg的鋅與蛋氨基酸2.15%時(shí)，能促進(jìn)育肥鴨的羽毛生長，從而可提高加工板鴨的毛腳率合格率 合格率比分別單獨(dú)添加效果要好。羅清堯，高振川（2000）研究表明，隨著0～2周齡飼糧蛋氨酸從0.35%增加到0.50%，鴨活重和增重也隨著增加(P<0.05)，飼料報(bào)酬亦隨蛋氨酸水平提高而改善（.P>0.05）。日糧蛋氨基酸水平對(duì)5周齡胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率影響不大。各組之間差異不顯著（P>0.05）。結(jié)論指出，北京鴨 0-2周的蛋氨酸的適宜水平為0.40%，2-5周齡蛋氨酸水平為0.35%。

表3鴨蛋氨基酸的需要量

鴨品種
周齡
基礎(chǔ)日量代謝能（MJ kg）
粗蛋白（%）
胱氨酸（%）
蛋氨酸 的需要量（%）
資料來源

天建雜交鴨
0-3
12.17
18.92
0.37
0.39-0.441
陳立祥(1991)


4-7
12.23
16.06
0.33
0.221-0250
  

建昌鴨
0-3
11.57
17.22
0.37
0.310-0.374
  


4-7
11.72
15.40
0.34
0.300-0.370
  

肉鴨
4-7
12.12
15.5
0.28(0.26)A
0.22-0.30
盧永紅1998）

公北京鴨
  
12.20
22
0.284
0.382-0.422
Elkin (1986)

番鴨
3-6,7-10
12.48
15.5
0.30
0.30
Leclercq(1979)




此外，肉鴨對(duì)不同蛋氨酸異構(gòu)體的利用率不同。Elkin (1988)發(fā)現(xiàn)。D—蛋氨酸對(duì)肉鴨生長的效果不如L—蛋氨酸。他們?cè)谟衩住ㄉ壑蟹謩e添加0%、0.04%、0.08%和0.16%的D—或L—蛋氨酸，除蛋氨酸和胱氨酸外，飼糧含有各種充足的營養(yǎng)成分，結(jié)果表明飼喂添加蛋氨酸（不論以何種來源）飼糧的幼鴨，其12日齡時(shí)的體重都大于對(duì)照組（0%蛋氨酸），不過與添加相同濃度L—蛋氨酸飼糧相比，采食量比添加0.04%～0.16%D—蛋基酸飼料的雛鴨，體增重要減少20.5～22.5%，試驗(yàn)結(jié)果還表明，為激活腎臟和肝臟中的D—蛋氨酸氧化酶的活性，飼料中必須多添加0.04%D—蛋氨酸。在將D—蛋氨酸轉(zhuǎn)化為L—蛋氨酸的異構(gòu)化作用酶系中，D—蛋氨酸氧化酶起著十分重要的作用。在用雞對(duì)該酶所進(jìn)行的研究表明，D—蛋氨酸的生物學(xué)效價(jià)對(duì)年齡較大雞不會(huì)是很高的。

4.2賴氨酸

許多研究表明，賴氨酸為鴨的第二限制性氨基酸（Dean,1986、Tane、Senmidtborn,1984）。在常用玉米—豆餅飼糧中,當(dāng)CP為22%(賴氨酸為1.22%),時(shí),賴氨酸能滿足需要，只有當(dāng)飼糧CP低于16%時(shí)，添加賴氨基酸才有效。Dean（1986）報(bào)道，賴氨基酸占飼料CP的5.14%（占飼料干物質(zhì)的0.85%或0.72g/MJME），北京鴨可獲得最大增重。Leclercq和De Carville(1979)推薦的3—6周和7—10周齡番鴨賴氨酸需要量分別為0.60%和0.52～0.53g/MJME，或階段需要量為21g 和30～35g,，Chen和Shen(1979)報(bào)道，為使雜交鴨（番鴨和北京鴨雜交）獲得最佳的9—21日齡增重和飼料轉(zhuǎn)化率 ，分別需要至少總?cè)占Z賴氨酸1.06%或可利用賴氨酸0.97%（基礎(chǔ)日糧代謝能為11.88MJ/kg）。Adams(1983)報(bào)道，北京鴨（10—49周）的賴氨酸需要量低于0.70%，雜交鴨的賴氨酸需要量可能比北京鴨高。羅清堯、高振川（2000）在0~2周齡肉仔雞日糧中分別添加0.80%、0.90%、1.00%、1.1%的賴氨酸，結(jié)果表明各處理間肉仔鴨體重以0.80%賴氨酸水平組生長較差，顯著低于其他3個(gè)處理組(P<0.05)，飼料報(bào)酬0~2周齡差異不顯著(P.>0.05).，推薦北京肉仔鴨0~2周齡賴氨酸適宜水平為0.90%，2-5周以0.65-0.75%為宜。

周中華（1994）用兩因子兩階段設(shè)計(jì)探索櫻桃谷鴨對(duì)賴氨酸和含硫氨基酸的需要量，基礎(chǔ)日糧中營養(yǎng)濃度：0-3周齡代謝能12.11MJ/kg，粗蛋白質(zhì)20.1%，在4-7周齡代謝能12.15MJ/kg，粗蛋白12%，結(jié)果顯示，0-3周齡賴氨酸水平0.90%，含硫氨基酸0.65%；4-7周齡賴氨酸0.58%，含硫氨基酸0.58%時(shí)，有較好的增重和飼料轉(zhuǎn)化率。陳學(xué)智（1998）通過對(duì)TD商品肉鴨前0-2周、后3-6周飼糧不同能量、蛋白、賴氨酸水平對(duì)肉鴨肉用性能的影響，表明TD商品肉鴨能量、蛋白質(zhì)和賴氨酸前期以ME11.76MJ/kg，粗蛋白20.0%，賴氨酸1.03%；后期以ME12.6MJ/kg、CP16%~18%、賴氨酸0.8%最為理想。

4.3 支鏈氨基酸

支鏈氨基酸包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。Shen(1980)報(bào)道，當(dāng)飼糧ME為11.7MJ/kg,,CP18%s時(shí),0-3周齡雜交鴨亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸需要量分別為1.53%、0.89%、0.90%。三者比例為1：0.58：0.59；Yu和Shen(1984)報(bào)道，在含蛋白質(zhì)18%和代謝能11.76MJ/kg的玉米—大豆餅粉和小麥麩日糧中添加支鏈氨基酸，并未改善騾鴨8-20日齡的增重和飼料轉(zhuǎn)化率，在缺乏異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸的基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充了這些氨基酸，根據(jù)對(duì)增重和飼料效率回歸分析，亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的最小需要量分別為1.26%、0.63%、0.78%。

陳添富（1996）探討了產(chǎn)蛋菜鴨對(duì)纈氨酸的需要量，并測定飼糧纈氨酸含量對(duì)鴨只產(chǎn)蛋性能、蛋殼品質(zhì)、血漿與蛋中支鏈氨基酸濃度及繁殖性能影響。試驗(yàn)以玉米－大豆粕為主的粉狀基礎(chǔ)飼糧，含亮氨酸1.46％、異亮氨酸0.80％及纈氨酸0.60％，再逐級(jí)添加Ｌ－纈氨酸０、0.10％、0.20％、０.300％、０.40％及0.50％。各處理組飼糧之粗蛋白質(zhì)均為17％，代謝能為11.55MJ/kg。試驗(yàn)為期20周（30～49周齡）。試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧纈氨酸含量，對(duì)產(chǎn)蛋菜鴨之蛋重及體重變化影響并無顯著差異。飼料利用效率于飼糧纈氨酸含量達(dá)0.80％時(shí)，即達(dá)顯著差異。而當(dāng)纈氨酸含量達(dá)0.90％時(shí)，產(chǎn)蛋率顯著地較0.80％或以下各處理組好（P<0.05），以曲線法分析求得產(chǎn)蛋及飼料利用效率所需的最低飼糧纈氨酸含量分別為0.92％與0.89％。在蛋殼品質(zhì)與受精率及孵化率方面，各處理組間皆無顯著差異。血漿中亮氨酸濃度隨飼糧纈氨酸含量提高而降低，以纈氨酸0.90％以上各處理組顯著地較0.60％處理組低(P<0.05)。纈氨酸濃度則隨飼糧纈氨酸含量提高而上升，以1.10%處理組顯著地較高。蛋中亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸之含量各處理組間均無顯著差異。

4.4色氨酸

Wu等(1984)給8-20日齡騾鴨喂以不同水平的日糧色氨酸，基礎(chǔ)日糧含蛋白質(zhì)18%和代謝能12.65MJ/kg，為獲得最佳生長和飼料轉(zhuǎn)化率至少需要0.23%日糧色氨酸，盡管日糧色氨酸超量可減少對(duì)煙酸的需要量，但煙酸超量并不能補(bǔ)償日糧色氨酸缺乏。Chen等(1981)的試驗(yàn)結(jié)果表明，肉鴨（北京鴨或后雜交鴨）采食色氨酸臨界缺乏、煙酸缺乏的玉米大豆粕-面筋飼糧時(shí)，只有添加煙酸才能改善生長和預(yù)防缺乏癥，添加色氨酸無效。

日糧色氨酸水平對(duì)家番鴨生長性能的影響試驗(yàn)表明，日糧中色氨酸量從0.13%增加到0.18%或更高，體增重顯著提高（P<0.05），當(dāng)增加到0.28%時(shí)，體增重達(dá)最高。喂日糧色氨水平為0.23%的小鴨，生長率恒定比喂其它基礎(chǔ)日糧（色氨酸為0.13%）的高。對(duì)日糧色氨酸水平的回歸分析表明，小鴨最大生長和最佳飼料轉(zhuǎn)化率的最低色氨基酸需要量為日糧的0.23%或糧粗蛋白的1.28%（盧智文1997）。動(dòng)物體內(nèi)色氨酸可以合成煙酸，日糧色氨酸水平對(duì)煙酸的需要量也產(chǎn)生影響，喂含煙酸20mg/kg,色氨酸0.13%基礎(chǔ)日糧的小鴨，與其它日糧處理組相比，體增重最低，內(nèi)弧腿病發(fā)病率最高。日糧煙酸保持在20mg/kg時(shí)，體增重隨日糧中色氨酸水平的提高而增加，當(dāng)色氨酸達(dá)0.33%時(shí)體增重達(dá)最大，在低色氨酸（0.13%）日糧中補(bǔ)加煙酸可明顯提高小鴨的生長率（P<0.05〉。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧煙酸不足，可通過添加煙酸或色氨基來補(bǔ)充，色氨酸過?？晒?jié)省煙酸，而煙酸過剩卻不能補(bǔ)嘗色氨酸的不足。

4.5精氨酸

Shen和Chen(1979)報(bào)道，騾鴨喂以蛋白質(zhì)18%和代謝能11.80MJ/kg的基礎(chǔ)日糧 時(shí)，需要1.08%日糧精氨酸可獲得最佳的9-21日齡生長和飼料轉(zhuǎn)化率。

5 影響鴨氨基酸消化率的因素

影響鴨氨基酸消化率的因素很多，主要包括：（1）鴨遺傳的基因型、日齡、體重、性別；（2）環(huán)境因素，包括高溫、低溫、畜舍的衛(wèi)生狀況；（3）氨基酸的相互作用，包括不平衡和拮抗作用；（4）氨基酸和蛋白質(zhì)、氨基酸和能量、能量與蛋白質(zhì)的相互關(guān)系；（5）添加劑和飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子；（6）氨基酸評(píng)定方法的差異；（7）鴨病變狀態(tài)。

6 有待研究的問題

和豬雞的營養(yǎng)研究相比，鴨營養(yǎng)方面需要研究的內(nèi)容還很多。筆者認(rèn)為主要應(yīng)包括以下方面：

（1）研究鴨氨基酸需要量與能量的關(guān)系。

（2）測定鴨用飼料的氨基酸消化率，建立適用的鴨用飼料營養(yǎng)價(jià)值表。

（3）研究氨基酸與脂肪沉積的關(guān)系。

（4）研究鴨蛋白質(zhì)代謝與氨基酸之間的關(guān)系。

（5）研究鴨氨基酸的需要量，建立鴨的理想氨基酸模型。
作者: sherier    時(shí)間: 2007-7-23 11:55
值得看看，但是最好注明來源阿！尊重勞動(dòng)成果



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