有多種方法凈化飲用水，但僅有很少幾種方法可以在生產(chǎn)期間應(yīng)用。使用有機酸就是其中的方法之一。
最近幾年來，由于某些飼料添加劑的禁用，尤其是對飼料從購進原料到飼料產(chǎn)品終端實行全程監(jiān)控，因而飼料品質(zhì)得到提高。飼料質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)如：HACCP,對加工場區(qū)內(nèi)的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。一些飼養(yǎng)場也實行了HACCP認(rèn)證。但是對家禽的飲用水這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)卻沒有實行這樣的有效監(jiān)控。
飲用水是最重要的營養(yǎng)素，甚至比蛋白質(zhì)和能量還要重要。如果動物沒有水飲用或者飲水量不足（由于乳頭堵塞或飲水污染造成），就會影響到飼料的攝入和飼料的轉(zhuǎn)化效率，從而影響到生產(chǎn)性能。記?。簞游锏娘嬎客ǔＪ秋暳蠑z入量的兩倍或更多，由此可以知道清潔的質(zhì)量好的飲用水是多么的重要。
一、清潔飲用水。
近些年一些實驗室經(jīng)常對水中微生物計數(shù)分析（總細(xì)菌數(shù)，大腸桿菌，腸桿菌），對水中的化學(xué)成分（如：礦物質(zhì)、硝酸鹽及其它）進行定量分析。結(jié)果表明在水中微生物很容易繁殖。這使得畜牧生產(chǎn)者傾向于比以往更加關(guān)注飲用水的品質(zhì)問題了。
為防止水中微生物對家禽產(chǎn)生危害，必須采取措施徹底清潔消毒供水系統(tǒng)。微生物生長需要特定的條件。而那些污染了飼料殘渣和糞便的水，在相對高的溫度下，給微生物的最佳生長提供了極好的條件。這種情況在畜舍里很常見。
除了糞便等污物，一些添加劑也在微生物繁殖中扮演提供營養(yǎng)的角色。當(dāng)把這類添加劑加入到飲水中后，在飲水線內(nèi)會形成所謂的生物膜，它可以造成管道堵塞。
某些添加劑的載體是糖類，可以在水線內(nèi)沉積，成為微生物生長的極好的培養(yǎng)基。
二、抑制水線中的微生物。
總的來講，建議定期對飲水系統(tǒng)進行徹底清潔。大多數(shù)情況下，可以使用含氯、苯酚、季銨鹽類、過氧化氫的消毒劑。如果水線內(nèi)不含有太多的有機物質(zhì)，如：生物膜，在合適的添加劑量下，這些消毒劑是非常有效的。其局限性是只能在舍內(nèi)沒有畜禽的情況下才能使用。這些消毒劑的有效劑量常常對畜禽有相當(dāng)?shù)亩拘?，因此在生產(chǎn)期間使用，很難體現(xiàn)其對畜禽的積極效果。還有就是這類消毒劑成分可能會與水中添加的其它成分產(chǎn)生拮抗作用。
三、生產(chǎn)間隔期間清潔水線。
在生產(chǎn)間隔期間清潔水線，其效果往往局限在水平走向的主供水管道。但對把水引向飲水器的垂直管道部分則得不到清潔，同樣乳頭和飲水杯也得不到清潔。這意味著在垂直方向的水管內(nèi)的生物膜不會被清除。這樣生產(chǎn)間隔時間越長，下批新進的本身抵抗力就低的雛雞受微生物污染得病的幾率就更高。所以這個方法并不明智。我們通常需要在一日齡雛雞的飼料或飲水中添加預(yù)防用抗生素可能與上述現(xiàn)象關(guān)系很大。如果我們能保證飲用水的質(zhì)量，那么這種添加預(yù)防用抗生素就不再需要了。
四、微生物繁殖媒介的生物膜。
在生產(chǎn)期間，特別是當(dāng)大量使用水溶性添加劑（如：維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)、酶、抗生素，等），在水線內(nèi)壁就會生成一層厚厚的生物膜。對于有害微生物來說，生物膜是一個非常好的培養(yǎng)基，微生物可以利用它加快生長繁殖。通過開放式的儲水罐或者受污染的乳頭飲水器，致病微生物很容易進入到水線內(nèi)，并快速移動擴散，最后污染整個飲水系統(tǒng)。致病微生物在飲水系統(tǒng)內(nèi)，附著到生物膜上，開始全速生長繁殖。
在水中加入有機酸不會傷害畜禽，也不會污染環(huán)境，卻可以保持飲水系統(tǒng)不被微生物污染。來自荷蘭的賽爾可公司（Selko BV）利用最新的概念開發(fā)出一種新的產(chǎn)品，向畜禽飼養(yǎng)者承諾，在生產(chǎn)和間隔期間全部水線（水平、垂直、乳頭飲水器等）都會保持清潔。其產(chǎn)品所含的有機酸是被歐盟接受作為飼料添加劑使用，在生產(chǎn)期間使用對畜禽無害。
五、有機酸的應(yīng)用。
大多數(shù)微生物在水中的生長受制于水的pH。通常水的pH在7-8之間，呈中性。這對很多微生物來講都是很理想的pH環(huán)境。在有營養(yǎng)物質(zhì)（生物膜）存在時，水中（致病）微生物數(shù)量很大。在這樣的環(huán)境中，細(xì)菌每30分鐘就可以增殖一次。這意味著在晚上，家禽不再飲水，水線內(nèi)的細(xì)菌有充足的時間生長繁殖，飲水就會被嚴(yán)重污染。比如，在晚上水中只含腸桿菌100個/毫升，但在第二天早上其數(shù)量會達到5,000,000個/毫升。想象一下，當(dāng)家禽經(jīng)過一夜的休息，早上喝上幾口這樣的水，會喝下多少致病菌。病原微生物正是這樣通過互相連接的管道系統(tǒng)傳遞擴散至整個禽舍供水管道，甚至從一個禽舍傳遞至另一禽舍。
了解到這一點，我們也就容易理解在取水樣作分析時，要取動物剛開始飲用的飲水乳頭或飲水杯處的水。這樣做所得到的結(jié)果肯定與從水箱或畜舍進水口處取水樣完全不同。
六、殺滅細(xì)菌。
一般來說，當(dāng)飲用水的pH值降到約4.0的時候，水中的細(xì)菌會被殺滅（見下圖）。向水中加入短鏈有機酸會幫助降低水的pH值至4.0，從而殺滅細(xì)菌。不過，pH降低至4.0還不夠。從下圖可以知道，一些微生物如：酵母菌、霉菌和藻類，在pH=4.0時還能容易生長。在有生物膜/營養(yǎng)素的情況下，這類微生物能快速生長，產(chǎn)生大量的有害的毒素物質(zhì)和阻塞供水系統(tǒng)的粘性物質(zhì)。大多數(shù)這類微生物還可以利用水中添加的有機酸作為能量來源物質(zhì)。
如果用酸來殺滅這類微生物，則需要將水的pH降低至1.5以下。這個是容易做到，但問題時如果水的pH在1.5以下，畜禽就不喜歡了，水也不適合飲用了，還會損害口腔及食道粘膜上皮。所以通過降低水的pH至1.5以下并不是解決辦法。
七、正確有效的組合。
通過考慮到水中合適的添加量，然后選擇合適的有機酸、有機酸鹽和其它的添加成分，珠海國茂生物科技公司研制開發(fā)了一種安全有效的有機酸復(fù)合產(chǎn)品。為達到對水的清潔消毒，只需在水中添加0.1%，安全有效而且成本低。它可以保持飲水系統(tǒng)不被病原微生物污染、防止粘稠物質(zhì)堵塞管道和乳頭的情況。劑量增加還可以提高畜禽健康狀況（尤其對大腸桿菌、沙門氏菌等感染性疾?。?，而并不會影響到畜禽的水和飼料的攝入量。
在使用能降低水的pH值類產(chǎn)品的時候，要確保供水系統(tǒng)中沒有易被腐蝕的部件。否則會因為酸的氧化反應(yīng)導(dǎo)致該部件破損，漏水。不銹鋼和PVC塑料材質(zhì)可以耐受pH4.0的酸性環(huán)境，是理想的選擇。
八、不同部位的清潔方法。
下面是關(guān)于對供水系統(tǒng)各部位如何進行清潔消毒，各部位微生物污染敏感度以及在何時用何種方式來處理。
1、水源。 一般是地下水，每隔半年采水樣作微生物和化學(xué)分析。自有井中的水一般不含病原微生物，但可能含有較高的鐵和其它礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)正好有利于大腸桿菌的生長。為此，需要采用有效去除這些礦物質(zhì)的設(shè)備。
如果所取的水存儲在儲水池內(nèi)，那么必須保證儲水池的密封性。還應(yīng)定期對水進行檢測，看是否被微生物污染。將儲水池中的水進行酸化處理是一個好辦法。
2、水龍頭、緩沖容器、水箱。這些容器通常置于家禽頭部位置上，溫度較高，容器中的水溫易接近或達到室溫，易被空氣中灰塵污染，病原微生物增殖快。將水酸化就可以防止細(xì)菌增殖。
3、主管道。飲水加藥處理，由于藥物產(chǎn)品含有的很多有機載體，會帶來更多的生物膜問題。因此，在每次飲水投藥后，應(yīng)該用酸處理24小時以清潔管道系統(tǒng)。
4、水平管道與垂直管道。在一個生產(chǎn)周期結(jié)束前2-3天，對飲用水酸化處理以保證垂直管道和飲水乳頭清潔無污染，這會對下一批雛雞有好處，另外可以降低育雛初期抗生素的使用。在生產(chǎn)間隔期，可用標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)消毒方法來清潔水平供水管道。
5、飲水杯、引水槽、普拉松飲水器。如果供水系統(tǒng)是開放型的，灰塵及病源微生物很容易進入飲用水中。尤其是育雛前期，飲水量低，舍溫高，微生物污染更嚴(yán)重。如果用酸進行處理，就可以大大降低這類飲水器的微生物污染，減少疾病的發(fā)生。