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原料分類	原料名稱	抗營養(yǎng)因子	影響適口性的主要因子	使用上限	備注
谷物類原料	飼用大麥	NSP，主要是 ß-葡聚糖	澀味物（酚類物質，由多種單寧組成，主要存在于殼內(nèi)）；感染麥角毒素	在配方中取代一半以下的玉米	適口性不如玉米；粉粹太細，雞豬均有拒食現(xiàn)象，宜制成顆粒
	玉米		霉變，苦；或受損，甜度下降		新鮮玉米適口性優(yōu)于陳玉米
	稻谷		粗纖維過高	肉雞料中小于15%為好，豬可用至30-50%	稻谷適口性不如玉米；粉粹后可有效替代部分玉米，糙米可替代部分玉米
	高粱	單寧酸	粉粹后：低單寧者（0.4%）,略帶甜味;高單寧者(1-2%),苦澀感,適口性差	高者10-20% 低者40-50%	中國、南美產(chǎn)褐高粱含高單寧酸，苦味；美、澳產(chǎn)黃高粱單寧酸含量低，適口性好
	小麥	NSP，主要是戊聚糖	感染麥角毒素	取代30-50%的玉米	對豬的適口性特別好，宜制成顆粒
糠麩類原料	粗制大麥麩	ß-葡聚糖	澀味物（酚類物質，由多種單寧組成）；適口性差	在蛋雞、肉豬、肉牛等飼料中用量宜10%以下	不具輕瀉作用，用量高會引起便秘，含大麥麩的日糧喂豬，豬具有白硬脂肪
	小麥麩		良好	根據(jù)日糧能量要求，可用5-30%	適口性好；含有適量的粗纖維和硫酸鹽類，有輕瀉作用
	次粉	戊聚糖	易酸敗；適口性不如小麥麩	小于25%	質量不穩(wěn)定，用多了會粘嘴，粘消化道
	全脂米糠	胰蛋白酶抑制因子	脂肪分解酵素，氧化酵素，極易氧化，氧化后適口性不佳	在豬與雞料中取代25%以下的玉米，鴨料中可用50%	用量高易引起幼畜拉稀、肥育豬背軟脂（影響屠體品質）
	脫脂米糠		對豬適口性甚佳，對反芻動物適口性好	20-30%	可長期儲存，對屠體品質無不良影響；易摻假
塊根類原料	木薯	略具甜味；含亞麻苦苷、百脈根苷等氰苷配糖體，經(jīng)酵素作用后即游離出劇毒氫氰酸		禽料中用量10%，肉豬30-50%，反芻動物30%（制粒）	木薯用于仔豬，可見適口性明顯不良，氫氰酸在木薯黑褐色皮中居多，去皮木薯中含10-370克/公斤，連皮則高達560克/公斤
塊根類原料	甘薯	胰蛋白酶抑制因子	容易霉變，霉變后適口性下降	豬料中取代25%玉米，或日采食15%以下	加熱可改善飼用效果；禽類少用為宜，對豬適口性良好，對馬很差。
植物蛋白原料	豆粕	胰蛋白酶抑制因子，甲狀腺腫因子，NSP（棉三糖、水蘇四糖），脲酶等		乳豬料中用最宜占蛋白原料的30% 以下	適口性良好
	菜粕	硫葡萄糖苷，芥子堿，單寧等	單寧苦澀味，芥子堿苦味ITC（異硫氰酸鹽）	10%以下	適口性差，種雞慎用，用量過高肉雞風味變劣，褐殼雞蛋有魚臭味
	棉粕	游離棉酚，環(huán)丙烯脂肪酸，單寧植酸等	單寧、棉絨、棉殼	用量宜5-10%，或替代50%豆粕	適口性差，種雞慎用，影響生育能力
	花生粕	胰蛋白酶抑制因子，單寧	霉變（極易感染黃曲霉），霉變后適口性下降	小于15%一般5%	適口性極好，有香味，但用量高時豬體脂變軟
	椰子粕		易滋生霉菌而產(chǎn)生毒素，易酸敗，變質影響適口性	10%以下（豬雞）20%（反芻精料）	幼雛適口性不好，反芻動物適口性好
	玉米蛋白粉		氨基酸不平蘅	雞2-3%，豬不宜超過10%	對豬適口性不如對雞、魚易摻假
	酵母粉		生產(chǎn)工藝	2-5%以下	具酵母香，或略具有苦味，產(chǎn)品質量差異大，易摻假，對適口性爭議較多
動物蛋白原料	肉粉、肉骨粉		角蛋白質等	小于5-6%	易變質造成風味不良，隨飼料中用量的加大，飼糧適口性降低
	羽毛粉		角蛋白質	小于3-5%	對豬雞適口性有爭議，對牛適口性不佳
	魚粉	組胺等		小于10%，過高影響畜禽產(chǎn)品品質	魚加工前的新鮮度是影響魚粉適口性的重要因子
	血粉		氨基酸不平衡	豬4%以下，雞2%以下魚5%以下	粘性強適口性差
動物油脂植物油及混合油			易氧化、酸敗	3-5%以下	添加后可提高飼料風味，魚油的添加量不宜高

維生素類	味道	氨基酸類	味道
VA	略具藥味	蛋氨酸	略帶甘甜味
VK3	微臭、略苦	賴氨酸	異酸味
VD3	無味	色氨酸	略具異味
E	無味	蘇氨酸	略具異味
B1	略具異臭、味苦	微量元素及其它	味道
B2	微臭、味微苦	一水硫酸銅	無味
煙酸、煙酰酸	略具異臭、略酸或略苦	氧化鋅、碳酸鋅	無味
泛酸鈣	味苦或微苦	一水及七水硫酸鋅	稍具藥味
B6	略酸、苦或微苦	一水硫酸鐵	無味或略局酸味
生物素	無	一水硫酸錳	無味
氯化膽堿	特異臭味、味苦	碘化鉀	苦味或堿味
B11	無味	碘酸鈣	無味或具碘味
VC	無味或略具酸味	藥物添加劑	不同程度的苦味、異味
B12	略具藥味	糖精鈉	特甜、余味略苦
礦物質類	無味	抗氧化劑	無味或特異臭味
磷酸氫鈣	無味	抗氧化劑	無味或特異臭味
石粉	無味	防霉劑	一般略具酸味

藥物名稱	味道	阿散酸	無臭
喹乙醇	苦味重	土霉素	味苦
桿菌肽鋅	味苦	金霉素	有苦味
硫酸粘桿菌素	有苦味	泰樂菌素	特殊臭味
黃霉素	無臭	維吉尼亞霉素	特異臭味
北里霉素	味苦	鹽霉素	微有特異性氣味或無味
新霉素	有苦味	痢特靈	味微苦
林肯霉素	味苦	莫能菌素	特異性氣味

	蔗糖	糖精鈉	傳統(tǒng)甜味劑	美農(nóng)甜
噸全價料中添加量（克）	50000	250—500	200	200
噸全價料中的成本（元）	200	6—13	6	6
飼料甜度（蔗糖當量）	5%	5%	5%	6—8%
優(yōu)點	甜感好	相對成本低	相對成本低	相對成本低、甜味接近蔗糖口感，余味好且長；粒徑小，抗黏結，流動性佳，在飼料中混合均勻度好
缺點	相對成本較高，加工困難，配方空間較低	有苦澀味和金屬余味，結塊，不易混合均勻	甜味遲滯，流散性差，在飼料中分布不均

畜牧人