畜牧人

標(biāo)題: 原料攙假識(shí)別中氨基酸組成以及總量的分析探討 [打印本頁(yè)]

作者: joymark 時(shí)間: 2007-9-9 15:54
標(biāo)題: 原料攙假識(shí)別中氨基酸組成以及總量的分析探討
各位高手：
現(xiàn)在蛋雞原料中攙假比較嚴(yán)重，相關(guān)攙假原料的識(shí)別和檢驗(yàn)也耗費(fèi)了大量的時(shí)間和精力。目前主要防止的是定性的檢測(cè)原料里面有沒(méi)有攙雜尿素、脲醛聚合物等。有的時(shí)候會(huì)檢測(cè)氨基酸組成以及氨基酸總量，這需要科學(xué)的分析。目前存在零散的分析方法，比如魚(yú)粉氨基酸總量占到粗蛋白90%就認(rèn)為合格，而玉米蛋白粉中氨基酸總量需要高于粗蛋白才判為合格等，較為零散。
我有這樣的想法，來(lái)從氨基酸組成及總量上判定原料的合格與否，大家看可行不：
1、找到公認(rèn)沒(méi)有攙假合格原料的氨基酸組成以及氨基酸總量的數(shù)值，并計(jì)算各氨基酸占氨基酸總量的百分比；
2、測(cè)定待判定原料的氨基酸組成以及氨基酸總量的數(shù)值，并計(jì)算各氨基酸占氨基酸總量的百分比；
3、計(jì)算以上百分比之間的相關(guān)系數(shù)；
相關(guān)系數(shù)越大說(shuō)明原料的攙假可能性越小。
針對(duì)我上面的思路，大家可以提出意見(jiàn)一起討論。大家一起進(jìn)步。

作者: joymark 時(shí)間: 2007-9-9 15:58
標(biāo)題: 補(bǔ)充
對(duì)上面的一點(diǎn)補(bǔ)充：
1、氨基酸總量占到粗蛋白的多少才可以認(rèn)為沒(méi)有攙雜尿素以及脲醛等？
2、標(biāo)準(zhǔn)原料，如玉米蛋白粉以及魚(yú)粉的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸組成數(shù)據(jù)現(xiàn)在我這里還沒(méi)有，希望誰(shuí)可以有方法提供的話一起共享一下下啊。

作者: hnjhhh 時(shí)間: 2007-9-19 15:37
脲醛-"精蛋白"，有方法的請(qǐng)頂！

作者: joymark 時(shí)間: 2008-7-10 17:21
大體有這樣的方法檢測(cè)：用1：4鹽酸浸泡原料，如玉米蛋白粉，之后加熱，顯紫色的就可以理解為摻假了脲醛聚合物。

歡迎光臨畜牧人 (http://ffers.com.cn/)