畜牧人

標(biāo)題: 原料攙假識別中氨基酸組成以及總量的分析探討 [打印本頁]

作者: joymark    時間: 2007-9-9 15:54
標(biāo)題: 原料攙假識別中氨基酸組成以及總量的分析探討
各位高手:
現(xiàn)在蛋雞原料中攙假比較嚴(yán)重,相關(guān)攙假原料的識別和檢驗也耗費了大量的時間和精力。目前主要防止的是定性的檢測原料里面有沒有攙雜尿素、脲醛聚合物等。有的時候 會檢測氨基酸組成以及氨基酸總量,這需要科學(xué)的分析。目前存在零散的分析方法,比如魚粉氨基酸總量占到粗蛋白90%就認(rèn)為合格,而玉米蛋白粉中氨基酸總量需要高于粗蛋白才判為合格等,較為零散。
我有這樣的想法,來從氨基酸組成及總量上判定原料的合格與否,大家看可行不:
1、找到公認(rèn)沒有攙假合格原料的氨基酸組成以及氨基酸總量的數(shù)值,并計算各氨基酸占氨基酸總量的百分比;
2、測定待判定原料的氨基酸組成以及氨基酸總量的數(shù)值,并計算各氨基酸占氨基酸總量的百分比;
3、計算以上百分比之間的相關(guān)系數(shù);
相關(guān)系數(shù)越大說明原料的攙假可能性越小。
針對我上面的思路,大家可以提出意見一起討論。大家一起進(jìn)步。
作者: joymark    時間: 2007-9-9 15:58
標(biāo)題: 補(bǔ)充
對上面的一點補(bǔ)充:
1、氨基酸總量占到粗蛋白的多少才可以認(rèn)為沒有攙雜尿素以及脲醛等?
2、標(biāo)準(zhǔn)原料,如玉米蛋白粉以及魚粉的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸組成數(shù)據(jù)現(xiàn)在我這里還沒有,希望誰可以有方法提供的話一起共享一下下啊。
作者: hnjhhh    時間: 2007-9-19 15:37
脲醛-"精蛋白",有方法的請頂!
作者: joymark    時間: 2008-7-10 17:21
大體有這樣的方法檢測:用1:4鹽酸浸泡原料,如玉米蛋白粉,之后加熱,顯紫色的就可以理解為摻假了脲醛聚合物。




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