畜牧人

標(biāo)題: 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與家禽免疫[1].pdf [打印本頁(yè)]
作者: shenglingxue    時(shí)間: 2007-10-23 15:57
標(biāo)題: 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與家禽免疫[1].pdf
蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與家禽免疫
作者: zhuchunsen    時(shí)間: 2007-10-30 12:50
維生素相關(guān)知識(shí) 添加到百度搜藏 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)維生素C和維生素E的營(yíng)養(yǎng)需求 作者：魏萬(wàn)權(quán) J… 文章來(lái)源：羅氏（中國(guó)）有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：1959 更新時(shí)間：2005-11-1 231203 摘要：本文綜述了水產(chǎn)動(dòng)物中維生素C和維生素五的生理功能、缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)需求、劑型選擇等，并對(duì)最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（OVN）作了簡(jiǎn)要介紹。 關(guān)鍵詞：水產(chǎn)動(dòng)物；維生素C；維生素E；最佳維生素營(yíng)養(yǎng) 維生素是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物，在體內(nèi)不能由其它物質(zhì)合成或合成量很少而不能滿(mǎn)足正常的生理需求，因而必須不斷由食物提供。如果長(zhǎng)期攝入不夠或利用不足，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的物質(zhì)和能量代謝障礙，從而出現(xiàn)生長(zhǎng)不良、發(fā)育遲緩、抗病抗應(yīng)激能力下降甚至死亡等缺乏癥。 集約化養(yǎng)殖條件下，營(yíng)養(yǎng)充足而均衡的飼料是獲得養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素之一，而維生素在其中起著不可替代的作用。由于具有比較特殊的化學(xué)性質(zhì)和生理功能，維生素C（簡(jiǎn)稱(chēng)VC）和維生素E（簡(jiǎn)稱(chēng) VE）成為水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料中被關(guān)注最多的兩種維生素。VC是所有抗壞血酸活性物質(zhì)的總稱(chēng)，一般泛指L一抗壞血酸；VE又稱(chēng)為生育維生素或抗不育因子，按結(jié)構(gòu)可分為生育酚和生育醇兩類(lèi)，每一類(lèi)又可分為αβγ和δ四種，其中以生α-育酚活性最高，飼料中常用dl-α-生育酚醋酸酯。 一、VC和VE的生理功能 VC在體內(nèi)參與多種生理過(guò)程，如生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、創(chuàng)傷修復(fù)、應(yīng)激反應(yīng)等。它不僅是動(dòng)物所必需的維生素，也是一種抗氧化劑，可保護(hù)膜系統(tǒng)的重要功能免受氧化損傷，這對(duì)維持魚(yú)類(lèi)的正常生長(zhǎng)和增強(qiáng)其對(duì)應(yīng)激和病原體的抵抗力十分重要。 VC對(duì)魚(yú)類(lèi)繁殖性能有重要影響。Ciereszko和Dabrowski（1995）發(fā)現(xiàn)虹鱒精子濃度和活力與精液中VC的濃度有關(guān)，飼料中VC為130～270mg／kg時(shí)表現(xiàn)出正向作用；精液中VC濃度＜7．3μg／mL時(shí)胚胎的存活率下降（Ciereszko和Dabrowski，1996）。雌性虹鱒的卵重、產(chǎn)卵量隨著VC攝入量和卵巢VC濃度的增加而增加（Blom和Dabrowski，1995）。 VC在提高魚(yú)類(lèi)對(duì)環(huán)境應(yīng)激和病原體抵抗力方面的有效性已廣為認(rèn)知，在實(shí)踐中也取得了良好的應(yīng)用效果。許多情況如擁擠、抓捕、運(yùn)輸、水質(zhì)惡化等都會(huì)引起魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激反應(yīng)，所有的生理應(yīng)激因素都將影響?hù)~(yú)類(lèi)的健康狀況，并降低體內(nèi)微量營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)備。Ishibashi等（1992）的研究表明，與對(duì)照組相比，受到間歇性低氧應(yīng)激的魚(yú)類(lèi)在添加高水平VC后繼續(xù)維持正常生長(zhǎng)，而應(yīng)激所造成的死亡率隨VC劑量的增加而降低。高劑量的VC有助于維持較高的免疫活性并使魚(yú)類(lèi)健康生長(zhǎng)。 在體內(nèi)，VC還與VE的活性再生、鐵的吸收。甾類(lèi)激素的合成等過(guò)程密切相關(guān)。VC和VE是體內(nèi)的抗氧化劑，相應(yīng)地存在于細(xì)胞質(zhì)的水相及細(xì)胞膜層中，對(duì)抑制氧化過(guò)程有協(xié)同作用。 作為一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑， VE在保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷、保護(hù)生物膜免受自由基攻擊、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成及保持其完整性等方面有著重要作用。VE也通過(guò)參與垂體前葉激素。腎上腺皮質(zhì)激素等合成過(guò)程而影響?hù)~(yú)類(lèi)的繁殖機(jī)能。高水平的VE還可降低細(xì)胞膜的滲透性，減少肌酸激酶從細(xì)胞到血漿的流動(dòng)，有效防止熱應(yīng)激。 二、水產(chǎn)動(dòng)物VC和VE的缺乏癥 飼料中某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足時(shí)，將導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的代謝紊亂及病理變化，發(fā)生維生素缺乏癥。對(duì)于絕大多數(shù)維生素而言，魚(yú)類(lèi)輕度缺乏的最初反應(yīng)均為食欲下降，進(jìn)一步缺乏將會(huì)引起機(jī)體的各種異常表現(xiàn)甚至死亡。 日本鰻鱺攝食VC缺乏的飼料10周后生長(zhǎng)減慢，14周后頭部出血。長(zhǎng)期缺乏VC將導(dǎo)致南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢、脫殼不遂和黑死病。在繁殖方面，VC和VE的缺乏癥狀表現(xiàn)為雄魚(yú)的精子數(shù)量及活力低下、雌魚(yú)的懷卵量和卵重降低、受精卵的孵化率和成活率不高唐魚(yú)的畸形率增加等。 表1 幾種常見(jiàn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的VC和VF缺乏癥 鮭魚(yú),鱒魚(yú) 斑點(diǎn)叉尾鮰 鯉魚(yú) VC 厭食，生長(zhǎng)緩慢，脊柱前凸或側(cè)凸，出血性眼球突出，腹水，貧血，肌肉出血，眼、鰓、鰭的支持組織異常 脊柱前凸或側(cè)凸，骨膠原減少，抗病力下降 生長(zhǎng)不良 VE 成活率和生長(zhǎng)速度下降，貧血，紅細(xì)胞大小不一，腹水，肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，脂肪氧化，體液增多，色素減退 生長(zhǎng)不良，死亡率高，肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，色素減退，脂肪肝 生長(zhǎng)不良，眼球突出，背柱前凸，肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，腎、胰臟退化 三、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)VC、VE的營(yíng)養(yǎng)需求及其在飼料中的添加量 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)維生素的營(yíng)養(yǎng)需求隨著動(dòng)物自身狀況（如種類(lèi)、生長(zhǎng)階段、生理狀態(tài)等）、飼料營(yíng)養(yǎng)素的密度以及養(yǎng)殖環(huán)境（如養(yǎng)殖模式、水質(zhì)條件等）等的不同而變化。 常規(guī)條件下，蝦類(lèi)對(duì)VC的需求水平要高于大多數(shù)魚(yú)類(lèi)，而且有隨著個(gè)體生長(zhǎng)而下降的趨勢(shì)。仔稚魚(yú)的快速生長(zhǎng)要求有及時(shí)而足夠的VC來(lái)參與脊椎骨內(nèi)膠原蛋白的合成，否則極易長(zhǎng)成畸形魚(yú)；而一般仔稚魚(yú)養(yǎng)殖于高密度及高水溫環(huán)境中，生理代謝特別旺盛，所以維生素需求量也較成魚(yú)為高。表2列出了正常情況下幾種水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)VC和VE的營(yíng)養(yǎng)需求。 表2幾種水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)VC和VE的營(yíng)養(yǎng)需求（mgKg飼料） 鮭、鱒魚(yú) 鯉魚(yú)鯰魚(yú)羅非魚(yú) 鰻魚(yú) 鯛魚(yú) 蝦類(lèi) VC 150～300 150～250 150～300 150～250 250～500 VE 300～500 100～300 100～150 150～300 100～200 親魚(yú)對(duì)VC和VE有較高的需求，這是因?yàn)閂C與生殖激素的形成有關(guān)， VCVE的協(xié)同作用有益于性腺的發(fā)育。應(yīng)激或疾病等也會(huì)增加魚(yú)類(lèi)對(duì)VC和VE的需求量。魚(yú)類(lèi)受傷或者發(fā)病時(shí)應(yīng)將VC增加3～10倍，一是VC可使白血球維持正常功能并加速淋巴細(xì)胞的繁殖、提高補(bǔ)體活性而增強(qiáng)免疫能力；二是VC參與體內(nèi)鐵的吸收與代謝，可以增進(jìn)骨髓、脾等器官的造血機(jī)能，有助于免疫機(jī)制的形成。 在確定魚(yú)類(lèi)的維生素需求量時(shí)，還需要考慮飼養(yǎng)模式和水質(zhì)條件等因素，這與應(yīng)激是部分聯(lián)系在一起的。高密度養(yǎng)殖（如網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、高位地養(yǎng)蝦）和不適的水質(zhì)因子都會(huì)給魚(yú)類(lèi)造成應(yīng)激，從而增加動(dòng)物對(duì)維生素尤其是VC和VE的營(yíng)養(yǎng)需求。 水產(chǎn)飼料中的維生素添加量涉及兩個(gè)問(wèn)題：理論上的最小需求量和加工飼料時(shí)的實(shí)際添加量。最小需求量應(yīng)該以達(dá)到最佳的健康狀況和生產(chǎn)性能為依據(jù)，而不是僅僅滿(mǎn)足于預(yù)防缺乏癥；同時(shí)應(yīng)注意，理論上講，該需求量是指動(dòng)物實(shí)際可利用的具有維生素全部活性的量，盡管確定該量在研究和生產(chǎn)中存在一定難度。而實(shí)際添加量則應(yīng)考慮到很多因素，如維生素在飼料加工和貯存過(guò)程中的穩(wěn)定性及生物利用率、養(yǎng)殖環(huán)境及養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖動(dòng)物的狀況以及其他特殊目的（獲得更好肉質(zhì)）等等。通常不考慮原料所含有的維生素，并根據(jù)上述各種情況超量添加。 四、VC與VE劑型的選擇 由于L一抗壞血酸和α-生育酚很不穩(wěn)定，在加工和貯存過(guò)程中活性極易受損，在水產(chǎn)飼料中常采用其穩(wěn)定化的產(chǎn)品，即包被VC、VC磷酸酯和α-生育酚醋酸酯。VC磷酸酯非常穩(wěn)定而且具有完全的VC生理活性，利用率與晶體型VC相同。常見(jiàn)的包被型VC有脂肪包被型和纖維素包被型兩種，后者穩(wěn)定性更高。研究表明，含脂肪10％、水分12％的飼料82℃制粒，纖維素和脂肪包被VC活性的存留率分別為80％和71％，常規(guī)條件下貯存3個(gè)月后VC活性的存留率分別降至32％和20％，因此脂肪包被型VC不宜在此應(yīng)用。 諸多因素可導(dǎo)致水產(chǎn)飼料中包被VC損耗加快，如物理加工（磨碎、制粒、高溫、擠壓等）、較高脂肪含量（延長(zhǎng)顆粒冷卻時(shí)間、潛在的氧化）、較高副產(chǎn)品雜質(zhì)含量（潛在的高氧化性）、有時(shí)要求物料顆粒細(xì)?。ňS生素包膜被磨損）、飼料貯存條件不理想（溫度較高、濕度較大）、貯存時(shí)間長(zhǎng)等等，使得包被VC的應(yīng)用受到一定限制。實(shí)踐表明，從投入產(chǎn)出比來(lái)看，普通淡水魚(yú)顆粒飼料制粒條件下（＜90℃）添加纖維素包被VC較為合算，而在加工條件苛刻的膨化飼料和蝦蟹飼料中，VC磷酸酯是唯一理想的選擇。 表3 不同劑型VC的在飼料加工和貯存過(guò)程中的留存率 制粒后(％) 常溫貯存1月后(％) 常溫貯存3月后(％) 普通顆粒飼料 包被VC 98 97 97 安定C 80 44 32 膨化顆粒飼料 包被VC 92 89 88 安定C 36 19 10 對(duì)蝦顆粒飼料 包被VC 93 90 88 安定C 26 14 4 包被VC為羅維素C-EC,VC磷酸酯為羅維索安定C 所有魚(yú)類(lèi)的消化道可分泌磷酸酯酶降解VC磷酸酯，釋放出活性VC被吸收并通過(guò)血液和淋巴系統(tǒng)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)組織和器官發(fā)揮生理功能。在體內(nèi)，VC多聚磷酸酯酶解釋放出活性VC所需要的時(shí)間較長(zhǎng)，而食物在體內(nèi)的停留時(shí)間有限，因此VC單磷酸酷的生物利用性更好。此外，筆者也曾見(jiàn)到水產(chǎn)飼料中應(yīng)用VC硫酸酯的個(gè)例，需要說(shuō)明的是大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)硫酸酯酶的活性非常低下，因而不能很好地酶解VC硫酸酯，導(dǎo)致其VC的生物利用率很低。 五、最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（OVN） 在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中，人們通常很重視氨基酸的平衡，并以“水桶理論”來(lái)形象闡釋其合理性與重要性，這里至少包含了氨基酸的種類(lèi)齊全、數(shù)量足夠、比例合適、時(shí)間一致等內(nèi)容。近年來(lái)，維生素營(yíng)養(yǎng)中也提出了類(lèi)似的概念，即最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（Optimum Vitamin Nutrition，OVN）。 最佳維生素營(yíng)養(yǎng)是指在日糧中添加各種適量的維生素，以保證畜、禽、水產(chǎn)及寵物獲得最佳的健康狀況和生產(chǎn)性能，可用圖1來(lái)說(shuō)明不同維生素供給量對(duì)動(dòng)物的影響。在A(yíng)～B段，維生素供給量很低，動(dòng)物實(shí)際上處于維生素缺乏狀態(tài)；B～C段是NRC的推薦量，可滿(mǎn)足動(dòng)物最低的維生素營(yíng)養(yǎng)需求，此時(shí)能夠預(yù)防缺乏癥并達(dá)到較好生長(zhǎng)但無(wú)法滿(mǎn)足諸如應(yīng)激、疾病等導(dǎo)致的較高維生素需求；C～D段即為最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（OVN）的維生素供給量，在該區(qū)間增加維生素的供給量可以大幅度提高動(dòng)物的健康狀況和生產(chǎn)性能，使之達(dá)到最佳。 圖1最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（圖略） 多種維生素添加劑的特點(diǎn)及應(yīng)用 作者：佚名 文章來(lái)源：本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù)：1162 更新時(shí)間：2005-10-27 220515 （一）維生素α和β-胡蘿卜素 作為維生素A的補(bǔ)充物，主要有維生素A和β- 胡蘿卜素。商業(yè)制品多為維生素A。 1.維生素A制劑 維生素A制劑有天然物和人工合成兩類(lèi)。天然物主要是魚(yú)肝油 及其制品，人工合成的主要有維生素A醇、維生素A醋酸酯、維生素A棕櫚酸酯， 有的還應(yīng)用維生素A丙酸酯制劑。用作飼料添加劑的目前主要以合成維生素A產(chǎn)品為主 (1)魚(yú)肝油及其制品：魚(yú)肝油是以水產(chǎn)動(dòng)物新鮮肝臟、幽門(mén)等為原料而制得。魚(yú) 肝油為油狀，除含有維生素A外，還含有維生素D和其他脂溶性維生素，一般含維生 維A和維生素D量較低，為每克幾百個(gè)國(guó)際單位。目前很少作為飼料添加劑。 維生素A油和維生素D油：魚(yú)肝油在真空下蒸餾。然后進(jìn)行一系列處理可制得精 制的高濃度維生素A和維生素D，溶于植物油經(jīng)調(diào)整維生素A或維生素D濃度即為一定 標(biāo)準(zhǔn)濃度的維生素A油和維生素D油。維生素AD油：即將精制得的維生素A、D同溶于植物油，經(jīng)調(diào)整含量的制品。 (2) 人工合成維生素A及其制劑：人工合成的維生素A化合物主要有維生素A醇 、維和一素A醋酸酯和維生素棕櫚酸酯。維生素A醇的穩(wěn)定性較差，作為飼料添加劑使用的主要為后兩種。 (3) 粉劑：維生素A粉劑有吸附型和包被型兩種。①吸附型維生素A制劑：即將肝油或溶水維生素A液用谷物胚芽或脫脂米糠等粉末作為吸附劑吸附而成。穩(wěn)定性差。②包被型穩(wěn)定維生素A制劑：為了增加維生素A制劑的穩(wěn)定性，維生素A 除脂化 、添加抗氧劑外，目前常用的方法還有用穩(wěn)定的物質(zhì)進(jìn)行包被，主要有兩種產(chǎn)品即微粒膠囊和微粒粉劑。 微粒膠囊是根據(jù)明膠在其等電點(diǎn)時(shí)溶解度低的特點(diǎn)，應(yīng)用復(fù)凝聚法，以明膠作包被材料制成微粒膠囊，使維生素A酯外包被一層嚴(yán)密的保護(hù)膜，隔絕維生素A酯與空氣、光線(xiàn)等的接觸，從而達(dá)到防止或延緩維生素A酯的氧化， 是較穩(wěn)定的維生素A制劑。我國(guó)目前生產(chǎn)的飼料添加劑維生素A多為此制劑。微粒粉劑（或稱(chēng)噴霧干燥粉末）是一種比較新的制造工藝產(chǎn)品，即應(yīng)用噴霧、淀粉吸收干燥法制得。將維生素A標(biāo)櫚酯或醋酸酸酯分散于以明膠和蔗糖或葡萄糖組成的基質(zhì)中， 加入抗氧化劑，將此混合物用氣流霧化，噴于正在攪拌著的干淀粉中，霧粒表面的水分被淀粉吸干，最后過(guò)篩、真空低溫干燥。吸附用的淀粉用疏水的變性淀粉比較好 。這種變性淀粉覆蓋的微粒粉劑抗氧化性能好，硬度高，能抵抗機(jī)械損傷，粒度適中（在30--80目范圍內(nèi)），單位飼料中顆粒較多，微粒表面不規(guī)則而粗糙，易吸附混均。與微粒膠囊相比，具有明顯的優(yōu)越性。噴霧凍凝法亦可用來(lái)制備微粒粉劑。 近些年來(lái)，國(guó)外科技技文獻(xiàn)相繼報(bào)道應(yīng)用β-環(huán)糊精藥物包被材料， 將易于感 光、氧化分解的維生素A、D、E、K以及他不穩(wěn)定的維生素制成相應(yīng)的β- 環(huán)糊精包被制劑，可增加這類(lèi)維生素的穩(wěn)定性。這些方法制備的穩(wěn)定型維生素A制劑被動(dòng)物食入后， 在動(dòng)物體內(nèi)包被材料逐漸溶化，囊心的維生素釋放出來(lái)，動(dòng)物機(jī)體即可吸收、利用。包被型維生素A制劑含有效成分差異很大，用作飼料添加劑的多為10 ～ 50 萬(wàn) IUg。 2．β-胡蘿卜素制劑 多為微生物合成物，其純品為紅棕色到深紫色的結(jié)晶性粉未，對(duì)光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有機(jī)溶劑。因穩(wěn)定性差，商品β-胡蘿卜素制劑同維生素A制劑一樣，多為各種包被材料處理的穩(wěn)定制劑。如羅氏公司的產(chǎn)品為含β-胡蘿卜素10 ％的穩(wěn)定型明膠包被粉末，在密閉容器中貯于20℃以下干燥處，可貯存6～12個(gè)月。 但在混入飼料中加工成塊、制粒、膨化等時(shí)，有部分損失。以添加β-胡蘿卜素補(bǔ)充維生素A很不經(jīng)濟(jì)，但對(duì)處于不良情況下的某些繁殖母畜具有維持正常繁殖性能的作用。通常在動(dòng)物發(fā)情不明顯，妊娠率低，妊賑后交配、分娩困難和產(chǎn)弱于等情況下添加。一般按下列推薦量添加可滿(mǎn)足需要：母中、母馬：每頭每天補(bǔ)600mg；母豬：每公斤日糧含100mg；母兔：每公斤口糧含40mg。商品維生素A飼料添加劑除上述這些高濃度單項(xiàng)制例外，還育以脫脂米糠、 黃豆細(xì)粉等作載體的單項(xiàng)預(yù)混劑。此外，穩(wěn)定型維生素AD或維生素ADE粉劑應(yīng)用廣泛。這可避免其中兩種或三種物質(zhì)分離。溶水維生素A液和水溶性維生素A粉劑可用于人工乳，液體飼料和飲水。 （二）維生素D 維生素D有D2和D3。維生素D2可由用紫外線(xiàn)照射處理飼用酵母而得。維生素D3對(duì)禽類(lèi)的活性遠(yuǎn)高于維生素D2，對(duì)于其他動(dòng)物維生素D3效果也很好，而且維生素D3較維生素D2穩(wěn)定性好，因此，作為飼料添加劑的多用維生素D3、維生素D2，也有應(yīng)用。此外魚(yú)肝油及其制劑也可作為飼料中維生素D添加物， 但目前幾乎不用。 在配合飼料中，維生素D3的穩(wěn)定性雖比維生素A好，但它與熱、潮濕和某些無(wú) 機(jī)元素、氧化劑等直接接觸時(shí)，也很易被破壞失效。因此也需要進(jìn)行特殊的防氧化和包被處理，即所謂“穩(wěn)定型的維生素D3”。商品維生素D制劑同維生素A處理基本相同，即有維生素D微粒膠囊，微粒粉劑。β-環(huán)糊精包被物和維生素D油等制劑。穩(wěn)定的維生素AD制劑為常用的商品性維生素D添加劑形式。 （三）維生素E 由于維生素E醋酸酯較游離維生素E穩(wěn)定， 作為非抗氧化劑飼料添加劑用的維生素E為α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的D-α- 生育酚醋酸酯效價(jià)最高。人工合成的維生素E是DL-α-生育酚形式的產(chǎn)品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯為1個(gè)國(guó)際單位（IU），1mg D-α-生育酚醋酸酯相當(dāng)于1.361U維生素E。 維生素E是一種抗氧比劑，在飼料中很易被氧化破壞， 雖對(duì)其他維生素可起到 保護(hù)作用，但自身卻失去生理活性，因此，一般非抗氧化用維生素E 制劑中也應(yīng)添加抗氧化劑和進(jìn)行其他穩(wěn)定性處理。 同維生素A、維生素D制劑一樣，維生素E制劑也有油劑、粉劑（吸附型、 微粒膠囊、微粒粉劑、β-環(huán)糊精包被物）和可溶性粉劑。 近年來(lái)，許多報(bào)道證實(shí)了除維生素E外， 硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和維生素E并用時(shí)，可起到相互增強(qiáng)作用的效果。供防治維生素E和硒缺乏用的維生素E、亞硒酸鈉的合劑，可按和線(xiàn)毫升含維生素E醋酸酯100mg、亞硒酸鈉1mg（相當(dāng)于硒0.45mg）的比例配合。 作為飼料添加劑應(yīng)用時(shí)，生長(zhǎng)肥育豬的常用量為每毫升合劑拌飼料約7kg左右；家禽預(yù)防量為1ml溶于1 000ml水中供飲水，治療劑量為1ml溶于100ml水中飲水。配成的液體制劑須避光，貯存于陰暗處。 （四）維生素K3 由于人工合成的維生素K3制劑效價(jià)高，又是水溶性結(jié)晶， 性質(zhì)較穩(wěn)定，故用作飼料添加劑的維生素K多是K3制劑。目前作為飼料添加劑的維生素K3制劑有亞硫酸氫鈉甲萘酮（MSB）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物（MSBC）和亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB， 其活性成為甲苦萘醌。 1.亞硫酸氫鈉甲萘醌（MSB） 多含3個(gè)結(jié)晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分約52％。力白色或灰色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有特異臭味，有吸濕性，遇光易分解。MSB對(duì)皮膚和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制劑有含MSB94％的高濃度產(chǎn)品，其穩(wěn)定性差，但價(jià)格便宜。用明膠包被處理的MSB微粒膠囊制制一般含MSB50％，穩(wěn)定性好，且無(wú)刺激性。 2.亞硫酸氫鈉甲基萘醌復(fù)合物（MSBC） 亞硫酸氫鈉甲萘醌服復(fù)合物的化合物成分與MSB相同，為C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的區(qū)別在于形成亞硫酸氫鈉結(jié)合物時(shí)，MSBC添加了過(guò)量的亞硫酸氫鈉以提高甲萘醌的穩(wěn)定性。此制劑常含有較多的游離亞硫酸氫鈉，因而活性成分甲萘醌含量較低，一般在30％～40％。我國(guó)飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)（GB7294一87）要求含C11H8O2.NaHSO3.3H2O 60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC穩(wěn)定性較好，是目前應(yīng)用最為廣泛的維生素K3制劑。 3.亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）此制劑為穩(wěn)定性最好的維生素K3制劑，含活性成分45.5％。在飼料制粒過(guò)程中能保持較高的活性，但具有一定毒性，且價(jià)格較貴。因此，目前應(yīng)用不及MSBC廣泛。因具有毒性，應(yīng)限制使用。美國(guó)食品與藥物管理局規(guī)定，以MPB作為營(yíng)養(yǎng)性添加劑使用時(shí)，雞與火雞不得超過(guò)全價(jià)飼料的2mgkg，生長(zhǎng)肥育豬不得超過(guò)10mgkg。 此外，以α-環(huán)糊精包被處理的穩(wěn)定型維生素K3制劑在飼料中的應(yīng)用亦有介紹。 （五）硫胺素（維生素B1）硫胺素為嘧啶衍生物，具有陽(yáng)離子特性， 能同許多陰離子形成鹽或復(fù)雜的有機(jī)化合物。用作飼料添加劑的主要是由化學(xué)合成法制得的硫胺素鹽酸鹽（鹽酸硫胺素）和硝酸鹽（單硝酸硫胺素）。 鹽酸硫胺素：其分子式為C12H17CIN4OS.HCl，含有效成分：78.7％，為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略有特異性臭味。易溶于水，具有吸濕性。在pH3.5 以下時(shí)穩(wěn)定性較好，但在中性或堿性條件下不穩(wěn)定，對(duì)熱、氧化劑、還原劑、金屬鹽類(lèi)敏感，特別是在有水分存在 的條件下穩(wěn)定性更差。 單硝酸硫胺素：其分子式為C12H17N5O4S，含有效成分81.1％， 為白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或略有特異性臭味。微溶于水，吸濕性小。在中性和堿性條件下不穩(wěn)定，但對(duì)熱、氧化劑、還原劑較鹽酸硫胺素敏感性差，在飼料中的配伍性較好，在預(yù)混料和配合飼料的加工和貯存過(guò)程中較穩(wěn)定，特別是在加有吸濕性強(qiáng)的氯化膽堿的維生素與微量元素復(fù)合預(yù)混料中，以及飼料的制粒、膨化和寵物罐頭飼料的加工過(guò)程中的損失率遠(yuǎn)低于鹽酸硫胺素。 （六）核黃素（維生素B2）商品維生素B2為核黃素及其酯類(lèi)，用作飼料添加劑的主要是由微生物發(fā)酵或化學(xué)合成的核黃素，此外，核黃素醋酸酯、核黃素丁酸酯、核黃素磷酸鈉也有應(yīng)用。由兩種來(lái)源的核黃素生物效價(jià)一梓，其純品為黃色一橙色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦，易溶于稀堿溶液，難溶于水、乙醇。干燥的結(jié)晶狀核黃素對(duì)氧化劑、酸、 熱極穩(wěn)定，但遇堿、光迅速分解，特別是在堿性溶液中或紫外作用下分解更快。 因此，必須密封避光保存，在室溫（25℃以下）下，至少可貯存一年。在預(yù)混料中，應(yīng)盡量避免與堿性物質(zhì)配伍，特別是同時(shí)含有較多的游離水條件下，核黃素?fù)p失量增加。在避光的干粉料中，核黃素穩(wěn)定性較好。飼料的制粒和膨化加工對(duì)核黃素有破壞作用，制粒處理的損失率約為5％￣15％， 膨化處理約為0--25％。研究顯示，無(wú)特異性病原菌動(dòng)物飼料進(jìn)行高壓或γ-射線(xiàn)處理，對(duì)飼料中核黃素的損失不大，一般為0--8％。核黃素在寵物罐頭飼料的滅菌處理和貯存過(guò)程中的損失也不多，其損失率分別為0￣5％和每月0--2％。



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