蛋雞中草藥預(yù)混料對產(chǎn)蛋和雞蛋品質(zhì)的影響 汪德剛（鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校） 韓國府牛瑞萍（河南金鑫飼料工業(yè)有限公司） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
摘要：選用五種中藥組成添加劑配方加工后作為飼料預(yù)混料原料，代替抗生素和化學(xué)促生長物用于蛋雞產(chǎn)蛋期飼料生產(chǎn)。經(jīng)試驗(yàn)觀察，用該中草藥預(yù)混料所配制飼料飼喂蛋雞，可顯著降低熱應(yīng)激對產(chǎn)蛋性能的影響，顯著降低雞蛋的軟蛋、破蛋、畸形蛋率，并延長蛋雞產(chǎn)蛋周期。所生產(chǎn)雞蛋卵磷脂、鐵、硒的含量升高，膽固醇含量降低。雞蛋中重金屬含量低，無抗生素殘留，符合國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 關(guān)鍵詞：中草藥預(yù)混料蛋雞產(chǎn)蛋率雞蛋 隨著社會發(fā)展與經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，畜產(chǎn)品的安全問題引起人們越來越廣泛的關(guān)注，而要保證畜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，必須從畜牧生產(chǎn)的源頭抓起，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制直至杜絕抗生素、化學(xué)促生長物質(zhì)等作為飼料添加劑的使用，這已成為國內(nèi)外畜牧業(yè)界的共識和研究的熱點(diǎn)。中國傳統(tǒng)的中草藥在尋找抗生素與化學(xué)促生長物的研究中占據(jù)了重要的位置，中草藥作為動物保健劑和飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中得到越來越普遍的應(yīng)用并受到養(yǎng)殖者們的歡迎。但是，以中草藥作為飼料中基本成分持續(xù)使用的研究報道還不多見。近年來，我們開展了以中草藥組方作為蛋雞飼料中常量成分開發(fā)生產(chǎn)中草藥飼料預(yù)混料，以代替預(yù)混料配制生產(chǎn)中普遍使用的抗生素和化學(xué)促生長物的研究，力圖從飼料投入環(huán)節(jié)杜絕可能影響蛋品質(zhì)量與安全的物質(zhì)的使用。通過幾年的工作，本研究取得了較為滿意的效果，所開發(fā)的中草藥預(yù)混料得到飼料主管部門的批準(zhǔn)，產(chǎn)品受到社會的歡迎?，F(xiàn)將研究情況報告如下。 1 材料與方法 1.1 中草藥預(yù)混料配制 1.1.1中草藥制劑：黨參、黃芪、刺五加、當(dāng)歸、淫陽藿等中藥材來源于河南省新鄉(xiāng)市中藥材公司，經(jīng)鑒定無誤后備用。使用時，將上述藥材去雜、干燥，粉碎過60目篩，按一定比例混合均勻而成。 1.1.2 預(yù)混料配制：按蛋雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以微量元素、多種維生素、氨基酸等配以上述中草藥制劑，以預(yù)混合飼料工藝加工而成。 1.2 全價飼料配制與營養(yǎng)成分含量 1.2.1 全價料配制：根據(jù)蛋雞產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要配制全價飼料。試驗(yàn)組使用中草藥預(yù)混料，對照各組使用某品牌預(yù)混料，其它原料均相同。具體組成為：玉米63.13%、豆粕25.5%、石粉8.0%、磷酸氫鈣1.5%、食鹽0.37%、植物油0.5%、預(yù)混料1%。 1.2.2 全價料營養(yǎng)：粗蛋白16.5%、代謝能2700kcal/kg、鈣3.5%、磷0.7%、賴氨酸0.89%、蛋+胱氨酸0.67%。 1.3 試驗(yàn)雞選擇 1.3.1 試驗(yàn)1——正常雞群：新鄉(xiāng)市某雞場185日齡羅曼褐蛋雞3000只，隨機(jī)分成三組，每組各1000只雞。經(jīng)一周（3月20~26日）觀察三組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期60天。 1.3.2 試驗(yàn)2——熱應(yīng)激雞群：長垣縣某雞場315日齡伊莎褐蛋雞1500只，隨機(jī)分成三組，每組各500只雞。經(jīng)一周（6月26日~7月2日）觀察三組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期70天。 1.3.3 試驗(yàn)3——老齡雞群：北京市順義區(qū)某雞場516日齡擬淘汰海蘭蛋雞600只，隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)、對照兩組，每組各300只雞。經(jīng)一周（9月19~25日）觀察兩組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期28天。 1.4 分組與處理：試驗(yàn)組飼喂中草藥預(yù)混料所配制全價飼料；桿菌肽鋅組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制全價飼料，并添加10%桿菌肽鋅250克/噸；對照組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制全價飼料。各組雞群同時飼養(yǎng)于半開放式雞舍，立體三層籠養(yǎng)，干粉料日上料三次，自由采食飲水，每日光照16小時，每日收蛋2次。 1.5 觀測指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、破蛋數(shù)、軟蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)，計算產(chǎn)蛋率、蛋料比等。 1.6 蛋品質(zhì)量檢測 1.6.1 蛋品營養(yǎng)成分檢測：取試驗(yàn)1中所產(chǎn)雞蛋進(jìn)行質(zhì)量檢測，檢測通過委托檢驗(yàn)方式進(jìn)行。每10天取試驗(yàn)組、對照組各15枚雞蛋作好標(biāo)記后冷藏保存。試驗(yàn)結(jié)束后兩組雞蛋送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心按規(guī)定方法進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測。 1.6.2 蛋品殘留檢測：取試驗(yàn)1中試驗(yàn)組雞蛋30枚送中國農(nóng)墾北方食品監(jiān)測中心（中國綠色食品發(fā)展中心指定檢測單位）按規(guī)定方法進(jìn)行重金屬與抗生素含量檢測。 2 試驗(yàn)結(jié)果 2.1 正常雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見表1。結(jié)果顯示，三組產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋料比無明顯差異，而破蛋率、軟蛋率、畸形蛋率三項(xiàng)指標(biāo)，試驗(yàn)組明顯低于對照組（P<0.01）和桿菌肽鋅組（P<0.05），桿菌肽鋅組也明顯低于對照組（P<0.05）。說明對于產(chǎn)蛋高峰期雞群，中草藥預(yù)混料在保證一般預(yù)混料營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，明顯增強(qiáng)了蛋殼的硬度，從而間接提高了產(chǎn)蛋率。 表1：正常雞群試驗(yàn)結(jié)果
2.2 熱應(yīng)激雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見表2。結(jié)果顯示，三組蛋重、蛋料比無明顯差異，試驗(yàn)組與桿菌肽鋅組產(chǎn)蛋率明顯高于對照組（P<0.05），試驗(yàn)組軟、破、畸形蛋率明顯低于桿菌肽鋅組（P<0.05）和對照組（P<0.01），同時，試驗(yàn)組死淘率低于桿菌肽鋅組和對照組。另外，在試驗(yàn)期中，桿菌肽鋅組和對照組還添加使用了一定量抗生素和多維，以防治大腸桿菌病和減輕熱應(yīng)激的損害，試驗(yàn)組則沒有添加使用任何藥物。說明在炎夏高熱季節(jié)，中草藥預(yù)混料對產(chǎn)蛋雞群有明顯的保護(hù)作用，可明顯增加其綜合經(jīng)濟(jì)效益。 表2：熱應(yīng)激雞群試驗(yàn)結(jié)果
2.3 老齡雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見表3。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組從第二周開始產(chǎn)蛋率明顯上升，試驗(yàn)期平均產(chǎn)蛋率明顯高于對照組（P<0.01），也高于本組試驗(yàn)前產(chǎn)蛋率（P<0.01），蛋料比與對照組相比有顯著降低（P<0.01），兩組蛋重則沒有明顯差異。說明中草藥預(yù)混料能明顯提高產(chǎn)蛋雞后期的生產(chǎn)性能，延長蛋雞產(chǎn)蛋周期。 表3：老齡雞群試驗(yàn)結(jié)果
2.4 雞蛋營養(yǎng)成分檢測結(jié)果檢測結(jié)果數(shù)據(jù)見表4。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對照組（P<0.01或P<0.05），膽固醇含量明顯低于對照組（P<0.05），而其它指標(biāo)兩組間無明顯差異。說明中草藥預(yù)混料有益地調(diào)整了雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，提高了雞蛋的營養(yǎng)價值和保健功效。 2.5 蛋品殘留檢測結(jié)果檢測結(jié)果數(shù)據(jù)見表5。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋各無益重金屬含量均低于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品要求檢測的各種抗生素均未檢出，達(dá)到了國家現(xiàn)行對綠色食品雞蛋的衛(wèi)生要求。 表4：雞蛋營養(yǎng)成分檢測結(jié)果單位：微量元素mg/kg熱量Kcal/100g
表5：雞蛋殘留檢測結(jié)果單位：mg/kg
3 討論 3.1 在現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)中，中草藥飼料添加劑得到廣泛的應(yīng)用，其良好效應(yīng)也得到了普遍的認(rèn)同。對于蛋雞，人們多選用具有開胃健脾、補(bǔ)氣益血、清熱解毒等功效的中草藥組方制成添加劑定期或不定期使用，以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、減輕疫病損失、提高飼料利用率、保證生產(chǎn)潛力的發(fā)揮。但是，作為添加劑，常常被養(yǎng)殖者當(dāng)作可有可無的成分使用，既不利于中草藥作用的充分發(fā)揮，又使其天然性、低毒副殘留等優(yōu)勢不能完整顯現(xiàn)。本研究利用天然中草藥進(jìn)行組方作為飼料中必備成分，旨在完全替代喹乙醇、桿菌肽鋅等在蛋雞飼料中常添加的化學(xué)物質(zhì)，以達(dá)到既保證家禽生產(chǎn)性能，又生產(chǎn)無公害的綠色食品的目的。試驗(yàn)結(jié)果顯示，以中草藥預(yù)混料所配制全價飼料不僅完全達(dá)到了普通預(yù)混料的生產(chǎn)水平，許多生產(chǎn)指標(biāo)還超過了普通預(yù)混料和加用桿菌肽鋅飼料的生產(chǎn)水平?？梢?，用中草藥作為飼料中常量成分使用是完全可行的，產(chǎn)品因而獲得了河南省飼料批準(zhǔn)文號。推廣使用后，為養(yǎng)殖場（戶）創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 3.2 當(dāng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展使畜產(chǎn)品的供應(yīng)已經(jīng)基本滿足人們需求的時候，消費(fèi)者將關(guān)注的重點(diǎn)集中在了畜產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量方面，無公害的綠色食品已逐步成為人們的基本要求，功能食品也越來越多的進(jìn)入了市場。卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，有很強(qiáng)的健腦作用，也是血細(xì)胞和細(xì)胞膜所必需的原料，并能促進(jìn)血細(xì)胞的新生和發(fā)育，對衰老的細(xì)胞有振奮作用。鐵和硒都是人體營養(yǎng)代謝重要的必需微量元素。機(jī)體內(nèi)的鐵都與蛋白質(zhì)結(jié)合，大部存在于血紅蛋白中，對血液生成與代謝產(chǎn)生重要影響。貧血尤其是婦女和兒童的缺鐵性貧血仍然是臨床上的常見疾病。硒對防止細(xì)胞膜的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，保持細(xì)胞膜的完整性有著重要作用，對維生素E有補(bǔ)償和協(xié)調(diào)效應(yīng)，并能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫水平?，F(xiàn)代人類膽固醇水平普遍偏高，因血清中膽固醇含量過高而導(dǎo)致的高膽固醇血癥和高脂血癥已成為了現(xiàn)代中老年人群的常發(fā)疾病。本研究的檢測結(jié)果顯示，使用中草藥預(yù)混料所生產(chǎn)的雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對照組，膽固醇含量明顯低于對照組，顯示出良好的保健效應(yīng)。同時，殘留檢測結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋中各種無益重金屬含量大大低于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，各種抗生素均未檢出。在以后的多次送檢中也得到了相同的結(jié)果。因此，中草藥預(yù)混料獲得了中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品生產(chǎn)資料證書”，所生產(chǎn)的雞蛋獲得了該中心頒發(fā)的“綠色食品證書”?？梢姡暳现腥淌褂弥胁菟幉坏ＷC了蛋雞的生產(chǎn)性能，而且成功生產(chǎn)出了綠色食品雞蛋，保證了蛋品的衛(wèi)生安全。 3.3 中草藥種類繁多，來源復(fù)雜，成分各異，效應(yīng)多向，一些中草藥還具有明顯的副作用甚至毒性。因此，有的中草藥雖然具有較好的防病抗病和促生產(chǎn)效應(yīng)，但并一定適合作為飼料常量成分添加。在經(jīng)過反復(fù)篩選試驗(yàn)后，我們確定了黃芪、黨參、刺五加、當(dāng)歸、淫陽藿五種藥物作為蛋雞產(chǎn)蛋期添加劑組方用于預(yù)混料生產(chǎn)。該組方具有健脾養(yǎng)胃、益氣生血的功效。中藥藥理研究顯示，黃芪能夠提高機(jī)體抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)免疫功能，調(diào)節(jié)血糖含量，保護(hù)心血管系統(tǒng)，并有類性激素的作用；黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)紅細(xì)胞與血紅蛋白代謝，并有擴(kuò)張外周血管、降低血壓與調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動的作用；刺五加可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫與體液免疫水平，能夠改變機(jī)體對應(yīng)激反應(yīng)的病理過程，使機(jī)體耐受各種有害應(yīng)激刺激，其提取物還有明顯的鎮(zhèn)靜作用。當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，能促進(jìn)血紅蛋白與紅細(xì)胞的生成，并能增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能；淫陽藿對多種細(xì)菌和病毒有抑制作用，能擴(kuò)張外周血管，改善微循環(huán)，并具有雄激素樣作用。各藥合用，對機(jī)體代謝產(chǎn)生了良好的綜合調(diào)整效應(yīng)，因而蛋雞使用后表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，產(chǎn)生了較佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。至于該組方的藥理機(jī)制，擬在今后的深入研究中進(jìn)一步探討。 |
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