畜牧人

標(biāo)題: 我國(guó)肉雞業(yè)如何建立優(yōu)勢(shì)出口品牌（轉(zhuǎn)載） [打印本頁(yè)]

作者: zhongyi 時(shí)間: 2007-12-2 18:08
標(biāo)題: 我國(guó)肉雞業(yè)如何建立優(yōu)勢(shì)出口品牌（轉(zhuǎn)載）
我國(guó)肉雞業(yè)如何建立優(yōu)勢(shì)出口品牌 [ 錄入者:soloman | 時(shí)間:2007-10-04 15:03:01 | 作者: | 來(lái)源:中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì) | 瀏覽:32次 ] 一全球肉雞業(yè)發(fā)展概況世界肉雞生產(chǎn)主要集中在美國(guó)、巴西、阿根廷、泰國(guó)等國(guó)家，其中美國(guó)是世界最大的肉雞生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)雞肉 1,522 萬(wàn)噸，占全球總量的 26.3% ，出口量為 620 萬(wàn)噸，占全球總量的 47% ，巴西占第二位，年產(chǎn)雞肉 810 萬(wàn)噸，占全球總量的 15% 。根聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO ）的最新報(bào)告預(yù)計(jì)，由于 2006 年“禽流感”疫情大規(guī)模爆發(fā)，使世界禽肉的出口貿(mào)易總量下跌 2% ， 2007 年觸底反彈后，禽肉需求量大幅增加，預(yù)計(jì)全球居民禽肉總需求量為 8,540 萬(wàn)噸左右，貿(mào)易總量將增長(zhǎng) 6% ，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的 870 萬(wàn)噸；生產(chǎn)總量有望上升 3% ，達(dá)到 8,550 萬(wàn)噸；而世界人均禽肉消費(fèi)數(shù)量將會(huì)創(chuàng)新高的 43 公斤，其中發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消量將超過(guò) 85KG ，而發(fā)展中國(guó)家則有望接近 32.5 公斤。美國(guó)將會(huì)繼續(xù)保持世界禽肉第一生產(chǎn)大國(guó)的領(lǐng)先地位，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到 1,930 噸，而中國(guó)估計(jì)會(huì)以 1,470 萬(wàn)噸居第二位，而巴西將以 1,050 萬(wàn)噸的產(chǎn)量居第三位。　　經(jīng)過(guò)多年的迅猛發(fā)展，全球肉雞業(yè)正向著產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)規(guī)模化、服務(wù)社會(huì)化、布局區(qū)域化、加工深度化的方向發(fā)展。尤其是 2006 年“禽流感”疫情的發(fā)生，使雞肉生制品產(chǎn)量急劇縮小，高附加值的熟制品產(chǎn)量比重大幅度增加，肉雞業(yè)提前進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段 , 產(chǎn)品精深加工已成不可逆轉(zhuǎn)之勢(shì)，所以中國(guó)肉雞業(yè)一定要抓住發(fā)展機(jī)遇，打造優(yōu)勢(shì)出口品牌，占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。　　二中國(guó)肉雞業(yè)發(fā)展概況　　中國(guó)白羽肉雞的起步是在二十世紀(jì)八十年代，我國(guó)實(shí)行改革開放以后，隨著一批中外合資企業(yè)的進(jìn)入，直接引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的管理技術(shù)和制度進(jìn)行“高位嫁接”，我國(guó)肉雞業(yè)進(jìn)入專業(yè)化的高速發(fā)展時(shí)期。雞肉出口自 1990 年開始持續(xù)快速增長(zhǎng)，從當(dāng)年的 7.2 萬(wàn)噸增加到 2000 年的 35.6 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 5.13 億美元，雞肉已經(jīng)成為中國(guó)肉食品中唯一能夠大量出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品。 2005 年全國(guó)禽肉產(chǎn)量 1,490 噸，比 2000 年增加了 15.8% ，僅次于美國(guó)居世界第二位，占世界禽肉總產(chǎn)量的 17.8% ，然而行業(yè)的發(fā)展并不平坦，波動(dòng)起伏不斷，“一年非典三年禽流感”的發(fā)生，給肉雞業(yè)以沉重的打擊，但中國(guó)肉雞業(yè)經(jīng)過(guò)大浪淘沙之后 , 行業(yè)將更加規(guī)范，制度將更加完善，必將會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展期。　　1 我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì) 　　中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為全球第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)，在競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的國(guó)際市場(chǎng)占有重要的地位，中國(guó)肉雞業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)在以下幾個(gè)方面：　　一是區(qū)域優(yōu)勢(shì)。我國(guó)肉雞生產(chǎn)由分散走向集中，更有利于發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)。目前肉雞生產(chǎn)主要集中在山東、江蘇、河北、遼寧、吉林等幾個(gè)省份， 2005 年排在我國(guó)禽肉產(chǎn)量前十位的省份其產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的 72.2% 。　　二是規(guī)模優(yōu)勢(shì)。我國(guó)家禽生產(chǎn)正在向由傳統(tǒng)的分散飼養(yǎng)方式，向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，其中肉雞業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖比重最高， 2005 年出欄肉雞 2000 只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）占全國(guó)出欄肉雞總量 73.5% 。　　三是產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)我國(guó)肉雞業(yè)不斷發(fā)展，涌現(xiàn)出吉林德大、山東諸城等一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，形成了以產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為依托，“龍頭企業(yè) + 基地 + 標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展模式，有力的帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。　　四是人力優(yōu)勢(shì)。我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力資源豐富，雖然近年隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人力成本有所上升，但相對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家，人力資源仍然是我們的優(yōu)勢(shì)所在。　　2 我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題　　經(jīng)過(guò)多年快速發(fā)展之后，中國(guó)肉雞業(yè)已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段。從 2004 年以來(lái)發(fā)生的非典和禽流感，使中國(guó)肉雞業(yè)經(jīng)歷了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，幾乎業(yè)陷入滅頂之災(zāi)，疫情讓我們清醒的認(rèn)識(shí)到中國(guó)肉雞業(yè)存在很多問(wèn)題，如果今后我們不能很好的解決這些問(wèn)題，打造優(yōu)勢(shì)出口品牌只能是一句空話，主要問(wèn)題：　　一是疫病的影響。近年來(lái)，禽流感疫情長(zhǎng)期困擾著家禽業(yè)的發(fā)展，我國(guó)家禽業(yè)因此蒙受了重大的經(jīng)濟(jì)損失，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 2005 年以來(lái)的價(jià)格下跌導(dǎo)致家禽業(yè)經(jīng)濟(jì)損失近 1,000 億元 , 禽流感疫情已經(jīng)成為家禽業(yè)發(fā)展必須跨越的門檻。　　二是良種培育的問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)家禽生產(chǎn)選用的肉雞良種大多是從國(guó)外引進(jìn)，國(guó)內(nèi)尚沒有叫得響的良種，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，我國(guó)必須培育具有中國(guó)優(yōu)勢(shì)的良種肉雞品種。　　三是國(guó)際技術(shù)壁壘的影響。隨著全球是市場(chǎng)化的不斷深入 , 競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 , 日本等發(fā)達(dá)國(guó)家為了保護(hù)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品，不斷提高雞肉進(jìn)口的門檻， 2006 年 5 月日本開始實(shí)施肯定列表制度，使我國(guó)雞肉出口深受影響。歐盟提出從動(dòng)物福利角度， 2010 年將取消籠養(yǎng)家禽的進(jìn)口，所以我國(guó)家肉雞業(yè)必須從長(zhǎng)計(jì)議，未雨綢繆做好工作。　　四是人民幣升值的影響。目前，由于禽流感疫情造成的雞肉生品閉關(guān)仍在持續(xù)，人民幣升值對(duì)舉步維艱的中國(guó)雞肉出口企業(yè)來(lái)說(shuō)影響是很大的。　　五是受成本因素的影響。同國(guó)外相比，我國(guó)玉米、大豆等飼料價(jià)格較高，相應(yīng)的養(yǎng)殖成本較高。飼料管理上，由于我國(guó)規(guī)?；讲患皣?guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，飼料轉(zhuǎn)化率相對(duì)較低，導(dǎo)致成本偏高。　　六是銷售市場(chǎng)過(guò)于集中。目前我國(guó)肉雞制品銷售市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)等少數(shù)國(guó)家，非常容易受制于人，一旦日本、韓國(guó)閉關(guān)，我們的損失難以估量。　　三打造肉雞業(yè)出口優(yōu)勢(shì)品牌的策略　　1 加強(qiáng)對(duì)新興市場(chǎng)的開拓。目前我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口市場(chǎng)過(guò)于單一， 70% 銷往日本，這種局面不利于肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我們必須開拓其它國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)行多元化銷售策略，避免過(guò)于依賴日本市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。由于歐盟對(duì)熟食制品關(guān)稅較低，根據(jù)歐盟與 WTO 協(xié)定的進(jìn)口關(guān)稅， 2000 年冷凍雞肉為 40% ，熟食品為 10.9% ，我們可以考慮向歐盟出口熟食制品。另外由于中國(guó)和美國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)有很大的差異性，可以考慮把雞胸肉出口到美國(guó)市場(chǎng)。我們必須加快完善相關(guān)法律法規(guī)，盡快進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，爭(zhēng)取早日打開潛力很大的歐美市場(chǎng)。　　2 依托認(rèn)證，培育肉雞品牌。認(rèn)證是培育肉雞品牌的重要手段。通過(guò)認(rèn)證可以全面提升肉雞企業(yè)的生產(chǎn)管理水平和質(zhì)量安全等級(jí)，促進(jìn)中國(guó)肉雞企業(yè)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。當(dāng)前和今后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的認(rèn)證主要包括兩大方面：一是產(chǎn)品認(rèn)證。也就是目前已經(jīng)形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)認(rèn)知度的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全公共品牌，即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品；二是體系認(rèn)證。符合中國(guó)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的主要有 GAP （良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）、 GMP （良好生產(chǎn)規(guī)范） HACCP （危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)控制體系）、 ISO9000 質(zhì)量管理體系、卓越績(jī)效管理體系等。　　3 政府依法加大管理力度，促進(jìn)肉雞業(yè)健康發(fā)展?！缎竽练ā返膶?shí)施，使肉雞業(yè)有法可依，有章可循，對(duì)肉雞業(yè)的發(fā)展起到很大的促進(jìn)作用。但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要在以下方面加大管理力度。一是目前肉雞從業(yè)者門檻太低，雖然我國(guó)《動(dòng)物防疫法》草案正在修訂中，不久將會(huì)實(shí)施，但我國(guó)防疫體系還不健全，并沒有建立家禽業(yè)準(zhǔn)入制度，家禽生產(chǎn)不需要任何審批程序，難以達(dá)到食品安全和防控禽流感的要求，政府對(duì)從事家禽業(yè)的單位和個(gè)人，建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，經(jīng)過(guò)環(huán)境評(píng)估，只有技術(shù)與管理能力達(dá)到相應(yīng)要求才能領(lǐng)證從事家禽生產(chǎn)。二是建立家禽保險(xiǎn)，落實(shí)家禽業(yè)扶持政策。家禽業(yè)面臨自然風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)，政府應(yīng)出臺(tái)對(duì)家禽業(yè)保險(xiǎn)的扶持政策，以規(guī)避肉雞業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。三是加強(qiáng)從源頭上進(jìn)口祖代種雞配額的管理，對(duì)新上祖代雞場(chǎng)實(shí)施更為嚴(yán)格的審批制度，把祖代種雞年投放總量控制在 55-60 萬(wàn)套范圍內(nèi)，以避免惡性競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)生。　　4 加強(qiáng)防疫體系建設(shè)。目前影響我國(guó)肉雞業(yè)發(fā)展最大的因素是疾病，因疾病造成的損失估計(jì)占總產(chǎn)值的 20% ，疾病也是近年來(lái)肉雞業(yè)效益持續(xù)下降的主要原因之一。要解決這個(gè)問(wèn)題，必須建立全國(guó)性的防疫體系，這是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，只有依靠政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和各養(yǎng)殖戶共同努力，通力合作才能做好。一是要控制活禽交易，減少疾病傳播途徑；二是要淘汰設(shè)備簡(jiǎn)陋、生物安全防疫體系不健全、濫用疫苗、獸藥的小型養(yǎng)殖企業(yè)；三是清理整頓各種飼料添加劑廠、獸藥廠，采取嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；四是在重大疫情防控中，要實(shí)行政府無(wú)過(guò)失賠償原則，對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。　　5 強(qiáng)化禽業(yè)分會(huì)的協(xié)調(diào)作用。協(xié)會(huì)是聯(lián)結(jié)政府和企業(yè)的橋梁，禽業(yè)分會(huì)要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)：一是搞好調(diào)查研究，發(fā)揮協(xié)會(huì)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的功能；二是加強(qiáng)行業(yè)自律，發(fā)揮協(xié)會(huì)監(jiān)督和維權(quán)作用；三是強(qiáng)化服務(wù)內(nèi)涵，提升協(xié)會(huì)的服務(wù)水平；四是打造行業(yè)名牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；五是搭建交流平臺(tái)，提升肉雞業(yè)綜合實(shí)力。　　6 重視龍頭企業(yè)的主導(dǎo)作用。龍頭企業(yè)是我國(guó)肉雞業(yè)建立優(yōu)勢(shì)出口品牌的主力軍，直接面臨與美國(guó)、巴西等雞肉生產(chǎn)大國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)，今后重點(diǎn)在以下幾個(gè)方面要重視發(fā)揮龍頭企業(yè)的主導(dǎo)作用：一是帶動(dòng)農(nóng)民致富，提高農(nóng)戶養(yǎng)雞的科技含量。企業(yè)應(yīng)該鼓勵(lì)農(nóng)戶擴(kuò)大規(guī)模，使用新技術(shù)，新設(shè)備，幫助農(nóng)戶從小規(guī)模向集約化方面過(guò)渡，發(fā)展到一定程度后，農(nóng)戶還可以為企業(yè)飼養(yǎng)父母代、祖代種雞，這在美國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。二是建立大型現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)基地。要占領(lǐng)國(guó)際肉雞產(chǎn)品市場(chǎng)，必須建立現(xiàn)代化的肉雞飼養(yǎng)基地，采用先進(jìn)的肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)，實(shí)施嚴(yán)格的生物安全措施，生產(chǎn)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的雞肉產(chǎn)品，打造優(yōu)勢(shì)出口品牌。三是加大肉雞深加工的力度。肉雞上屠宰加工線之前，美國(guó)由于飼料價(jià)格及規(guī)?；男?yīng)因素，生產(chǎn)成本低于中國(guó)，但上屠宰線以后，因中國(guó)有廉價(jià)的勞動(dòng)力，使肉雞成本反而低于美國(guó)，尤其是勞動(dòng)密集型的精深加工產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，是我們占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)的重要砝碼。

作者: wenscjb 時(shí)間: 2007-12-4 10:29
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