畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于甜味劑的思考 [打印本頁]

作者: dazhui 時間: 2007-12-11 15:15
標(biāo)題: 關(guān)于甜味劑的思考
我也要去做生意哦，要生活嘛，所以很多問題我來不及看（當(dāng)然主要是我的能力有限，請大家?guī)椭卮穑，F(xiàn)回答一下這個問題。
一、首要要知道飼料甜味劑質(zhì)量如何評定。
甜度：不是唯一的指標(biāo)。我們平常所標(biāo)的甜度實際上是相對于蔗糖的甜度而言。甜味類型：很多研究證明，糖蜜型的蔗糖口感是乳、仔豬、犢牛、奶牛最喜愛的口味。異味的掩蓋能力：品質(zhì)優(yōu)良的甜味劑要求對飼料因被氧化、霉變、污染以及因添加藥物、礦物質(zhì)、維生素等引起的不良異味有較強的掩蓋能力。流動性：越好越利于在飼料中均勻分布，（細(xì)度問題的解答之一）。均勻性：甜味分子本身在復(fù)配甜味劑產(chǎn)品中的均勻性要高（之二）。
二、應(yīng)注意的幾個問題
養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)中沒必要添加甜味劑
雞的味覺是很不發(fā)達(dá)的，它對甜味是不敏感的，所以沒有必要在禽料里添加甜味劑。
添加量應(yīng)根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整
甜味劑的主要目的是提高飼料的適口性和動物的采食量，所以當(dāng)原料的整體適口性較差、原料新鮮程度較低（如被氧化、霉變、污染）、添加藥物、礦物質(zhì)、維生素等引起飼料澀味和不良異味以及動物處于應(yīng)激狀態(tài)時，應(yīng)適當(dāng)增大甜味劑的用量；反之，則適當(dāng)減少用量。
三、關(guān)于添加甜味劑卻沒有提高采食量的問題
在實際運用中有部分配方師提出這樣的問題：我們已經(jīng)按您們的推薦用量加倍添加了，豬的采食量不但沒有增加，反而還有所下降，這是怎么回事？這種問題一般都出在高端甜味劑上面。由于甜味劑主要是用糖精來改良的，技術(shù)的高低就在于你對糖精鈉鹽弱點的掩蓋和修飾效果如何。對于低端甜味劑，由于售價很低而實際有效物的含量往往很低，甜度不真實，部分配方師往往要加倍添加效果才明顯。而高端甜味劑由于有效物含量真實可靠，甜度真實，所以只需要按推薦量添加即可提高采食量，加倍添加后，主要成分糖精鈉鹽的弱點就凸現(xiàn)出來了，就會出現(xiàn)動物采食量下降，甚至厭食的現(xiàn)象。
四、細(xì)度問題
上面有兩點均勻性問題了，很好理解。如果顆粒大，對于動物的味覺刺激不一樣，附著性和溶解性更好

作者: liguo_du 時間: 2007-12-11 15:55
在豬及牛飼料中甜味劑大量使用．

作者: wanglf69 時間: 2007-12-12 18:16
頗有見解，支持一下。

作者: 川牧人 時間: 2007-12-13 08:59
大嘴有時間將甜度的問題給介紹一下吧！:huahua:

作者: dazhui 時間: 2007-12-13 13:27
下次,一定jieshao

作者: lishun198110 時間: 2007-12-13 14:23
很有見地～～?。。?！頂?。。。?！

作者: myhome 時間: 2007-12-15 19:51
怎樣判斷甜味劑是高端甜味劑還是低端甜味劑

作者: dazhui 時間: 2007-12-17 13:18
標(biāo)題: 甜味劑的質(zhì)量評定體系

甜味劑質(zhì)量檢測指標(biāo)

項目			指標(biāo)及說明
甜度	含量（以C7H4O3NSNa.2H20計），%,≥		由于各甜味劑中糖精鈉及其他甜味源的不確定，因此各廠家的甜味劑指標(biāo)差異較大。此指標(biāo)應(yīng)以各廠家提供的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
	比甜度　≥
	閾值　≥
甜感			甜味純正、感覺迅速、清爽，近似指數(shù)≥90%
分散性		粒度　≥	100目
		靜止角	20°~45°
重金屬（以Pb計），%　≤			0．002
砷鹽（以As計），%　≤

以上指標(biāo)可以說是甜味劑質(zhì)量檢測指標(biāo),但這些指標(biāo)是可以基本定量的。其實是對人來說的。能刺激動物采食這個根本，然后能刺激更多的消化物質(zhì)分泌才是好的產(chǎn)品。

作者: dazhui 時間: 2007-12-17 13:21
標(biāo)題: 甜度
甜度是一個相對概念，甜味劑分子對味蕾刺激而表現(xiàn)出的生理、物理、化學(xué)的復(fù)雜過程，是指甜味劑所帶來的愉快和純正的甜味刺激程度。好的甜感能有效的促進(jìn)食欲，而差的甜感，如不良的金屬馀味、后苦味等都會降低甜味劑的運用效果。目前為止，蔗糖是公認(rèn)的最愉快、最純正的甜味。甜感的衡量單位——近似指數(shù)。

在20℃，5%蔗糖蒸餾水溶液，PH=7，將甜味劑樣品與蔗糖配置成甜度一致的溶液，隨機抽出一定數(shù)量的人來品嘗，不能區(qū)分二者差別的人數(shù)與總?cè)藬?shù)的比值，以百分?jǐn)?shù)表示。

作者: 京000001 時間: 2008-5-30 17:32
支持摟主,您對此頗有研究.

作者: 京000001 時間: 2008-5-30 17:36
不知摟主對廣州樂達(dá)的甜味素那么貴,有何見解

作者: liuying177 時間: 2008-6-2 00:12
支持:xuehu:

作者: 在黑土地上 時間: 2008-6-25 02:34
看看價格就知是不是高端的了:lairen:

作者: drj 時間: 2010-6-25 19:24
有見解，支持一

作者: yanying 時間: 2010-6-27 11:13
成分是糖精鈉的甜味劑都有它的缺點，就是有后苦味，即使加增效劑也不能完全避免，現(xiàn)在市場又推出不含糖精鈉的甜味劑，含雙倍紐甜，對這個產(chǎn)品大家有何見解？

作者: niewanwan 時間: 2010-6-27 11:28
呵呵！！

作者: thgg2010 時間: 2010-7-1 10:51
陜西電視臺農(nóng)林科技頻道（SXTVS-農(nóng)林衛(wèi)視）13991255376 QQ438472565

陜西電視臺于2007年5月提出利用中國農(nóng)科城--楊凌雄厚的農(nóng)業(yè)科技資源，申辦全國首家農(nóng)林科技衛(wèi)視的計劃，得到了國家廣電總局的大力支持。同年8月，國家廣電總局批準(zhǔn)農(nóng)林科技衛(wèi)視申辦方案，并同意該頻道覆蓋西北、華北，在北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等10個?。ㄊ?、區(qū)）的城鎮(zhèn)和農(nóng)村地區(qū)政策性落地。
　　
陜西農(nóng)林科技衛(wèi)視設(shè)有十檔品牌欄目，其中包括：三檔農(nóng)林科技推廣專欄，分別為《天天農(nóng)高會》、《科技大篷車》和《陽光大地》；一檔勞動技能培訓(xùn)專欄《農(nóng)民講習(xí)所》；一檔致富類欄目《致富故事會》；兩檔農(nóng)村社會類欄目《村里村外》、《當(dāng)代農(nóng)民工》；一檔農(nóng)村普法類欄目《天天看法》；一檔地方戲曲類節(jié)目《忙罷戲樓》；一檔欄目劇《鄰里鄉(xiāng)親》，涉及農(nóng)民生產(chǎn)生活、創(chuàng)業(yè)致富、社會發(fā)展、文化娛樂等許多方面。節(jié)目立足"好看"、"實用"，兼顧服務(wù)性與趣味性，力求貼近農(nóng)民與農(nóng)村社會生活。
　　
陜西電視臺開播農(nóng)林科技衛(wèi)視具有得天獨厚的優(yōu)勢。在陜西，有著被譽為"中國農(nóng)科城"和"中國農(nóng)業(yè)硅谷"的國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)--楊凌，這里有集教學(xué)研于一體的西北農(nóng)林科技大學(xué)和楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩所高等院校，有70多個農(nóng)林水牧學(xué)科，5000多名農(nóng)業(yè)科技人員，在旱作農(nóng)業(yè)、節(jié)水灌溉、生物技術(shù)、飼料獸藥、良種繁育、食品加工等領(lǐng)域產(chǎn)生了5000多項實用科技成果，為中國農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富、農(nóng)村繁榮做出了巨大貢獻(xiàn)。
　　
截至2006年底，楊凌先后在甘肅、新疆、內(nèi)蒙、寧夏等全國16個省市區(qū)建立了140多個示范推廣基地，推廣面積2億多畝，受益農(nóng)民5000多萬人，每年的示范效益超過60億元。
　　
全國首家專業(yè)從事農(nóng)林科技推廣的衛(wèi)星電視頻道--陜西農(nóng)林科技衛(wèi)視的開播，無疑將提升楊凌農(nóng)科城的輻射帶動效應(yīng)，切實加大農(nóng)林科技的推廣普及，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富，滿足廣大農(nóng)村群眾的精神文化需求，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會主義新農(nóng)村建設(shè)。
　　
2010年1月1日，國家廣電總局特批，陜西農(nóng)林科技頻道正式更名“農(nóng)林衛(wèi)視”。
農(nóng)林衛(wèi)視廣告業(yè)務(wù)咨詢電話【13991255376】【QQ438472565】王經(jīng)理

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