畜牧人

標(biāo)題: 如何加強(qiáng)飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理 [打印本頁(yè)]

作者: qingfeng77121 時(shí)間: 2007-12-26 21:50
標(biāo)題: 如何加強(qiáng)飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理
飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理非常繁雜且具有很強(qiáng)的科學(xué)性。筆者曾經(jīng)做過(guò)6年合資飼料企業(yè)的技術(shù)員，負(fù)責(zé)技術(shù)管理和現(xiàn)場(chǎng)管理。國(guó)外稱這一職位為supervisor，即監(jiān)督管理，現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)員的主要職責(zé)之一就是要“監(jiān)管”部下的工作；管理好一個(gè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)；并保證良好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量，完成企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)；同時(shí)創(chuàng)造一個(gè)干凈、無(wú)污染的操作環(huán)境。這些不僅需要懂得一定的管理知識(shí)，還要有一定的專業(yè)技能知識(shí)。
管理活動(dòng)離不開(kāi)管理目標(biāo)，管理手段只有適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的要求，企業(yè)才有生存和發(fā)展的可能。不少人以為管理是一件很簡(jiǎn)單的事，甚至簡(jiǎn)單到老板一紙任命書(shū)下來(lái)，你就是管理人員，事實(shí)上遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，管理人員只有在明確目標(biāo)和恰當(dāng)運(yùn)用方法的前提下，才會(huì)產(chǎn)生好的管理效果。
飼料生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中存在著各種生產(chǎn)要素，基本可分為人、機(jī)（設(shè)備）、料（材料）、法（作業(yè)方法）、環(huán)（環(huán)境）5大部分。

1 生產(chǎn)操作人員
現(xiàn)場(chǎng)管理的第一對(duì)象就是人，也就是生產(chǎn)操作人員。對(duì)于人員的管理，需講究科學(xué)性，不能太硬性管理，指東喝西，也不能太軟弱，到處遷就操作者，使其想怎么做就怎么做，時(shí)間長(zhǎng)了，肯定亂了“章程”。人員管理涉及到很多問(wèn)題，例如人員的心理狀況、人員的心理素質(zhì)、人員的體質(zhì)、人員的家庭情況等，都需要管理人員去了解，去關(guān)心，對(duì)于每一個(gè)人，要因地制宜，對(duì)癥下藥，使每個(gè)操作人員都充分發(fā)揮其聰明才智及主觀能動(dòng)性，呈現(xiàn)出最佳工作狀態(tài)。
每天下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，尤其是復(fù)合預(yù)混料產(chǎn)品的生產(chǎn)，品種多、配方多、批次多、人員多及班次多，相應(yīng)地標(biāo)簽多，因此要抓住要點(diǎn)，同時(shí)要明確目的，要清楚、詳細(xì)和耐心地向員工指明，某工作由誰(shuí)來(lái)做、應(yīng)該什么時(shí)候去做、怎么去做，這樣操作人員才會(huì)知道自己的作業(yè)目標(biāo)值是什么，才能保證工作過(guò)程中不出差錯(cuò)，順利地完成本職工作。輔導(dǎo)部下的基本方法實(shí)際就是OJT法，即對(duì)員工所擔(dān)負(fù)的工作內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，尤其是對(duì)于新進(jìn)公司或轉(zhuǎn)換崗位尚未熟練掌握工作的人。首先找些輕松的話題，打消對(duì)方的緊張心理，緊接著，就要將工作內(nèi)容、要點(diǎn)，四周環(huán)境逐一說(shuō)明。
另外，人員管理很重要的一方面就是平時(shí)要有計(jì)劃地培養(yǎng)全能工，挑選那些手腳靈活、接受能力強(qiáng)及好學(xué)上進(jìn)的操作人員進(jìn)行培養(yǎng)，有計(jì)劃地對(duì)其進(jìn)行不同產(chǎn)品、不同工序的培訓(xùn)，并使其與一般操作人員的待遇適當(dāng)分開(kāi)，使其掌握作業(yè)內(nèi)容和適應(yīng)作業(yè)強(qiáng)度，發(fā)揮其全能工的積極性。
個(gè)別輔導(dǎo)與集中指導(dǎo)相結(jié)合也是非常必要的，能力差的要個(gè)別輔導(dǎo)，使其達(dá)到平均水平，集中指導(dǎo)是為了明確集體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)協(xié)同配合意識(shí)，以及借用眾人的智慧。
健全的獎(jiǎng)懲制度是現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)。高明的指示、命令是調(diào)動(dòng)積極性的關(guān)鍵，積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再棘手的難題都能得到圓滿解決。而獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀人員是為了激勵(lì)其余人員的工作積極性，懲罰惡行，是為了保障每一個(gè)人的行為都符合最低的工作要求及標(biāo)準(zhǔn)。
再就是要筑起良好的上下級(jí)關(guān)系。主動(dòng)親近部下，贏得部下的信賴和尊重后，指導(dǎo)他們才有可能成功。為了筑起良好的上下關(guān)系，在與部下打交道時(shí)，作為上司要不惱怒、不苛求和不偏袒，要有主動(dòng)姿態(tài)；另外要注意的是夸獎(jiǎng)人時(shí)要在人多的場(chǎng)合，批評(píng)時(shí)要單對(duì)一，尤其是不要點(diǎn)名道姓地訓(xùn)斥人。
2 飼料設(shè)備
現(xiàn)場(chǎng)管理的第二個(gè)對(duì)象是設(shè)備。飼料生產(chǎn)企業(yè)的主體設(shè)備是混合器，它的好壞、精度，關(guān)系到飼料產(chǎn)品的最終質(zhì)量。首先是對(duì)其故障的管理，設(shè)備的故障應(yīng)該以防為主，以修為輔。設(shè)備什么時(shí)候發(fā)生故障，沒(méi)有人可以精確地計(jì)算出來(lái)，但是通過(guò)健全的日常維護(hù)，卻能大大地降低故障率，確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行。其次是對(duì)設(shè)備精度的校正。為了生產(chǎn)出質(zhì)量均勻的合格產(chǎn)品，并能夠正確評(píng)價(jià)材料、產(chǎn)品的品質(zhì)，需要校正設(shè)備的精度。通過(guò)合理設(shè)定校正周期，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行校正，并適時(shí)記錄校正結(jié)果，保證設(shè)備的精度，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。第三是對(duì)設(shè)備的清潔和日常保養(yǎng)。要制定對(duì)設(shè)備的日常清潔制度，并由操作人員在操作結(jié)束后立即實(shí)施清潔，規(guī)定用什么方法，用何種洗滌劑，用什么樣的抹布，清潔到什么程度，必要時(shí)將維護(hù)和清潔項(xiàng)目形成表格，每次實(shí)施后要加以記錄，以便管理人員確認(rèn)。

3 原料材料
現(xiàn)場(chǎng)管理對(duì)象之三是材料。對(duì)材料的管理絕對(duì)不能馬虎，尤其是要重視飼料原料中的有毒物質(zhì)及藥品的管理。首先，材料入倉(cāng)庫(kù)之前，一定要核查實(shí)際數(shù)量是否與《送貨單》上的數(shù)量一致，一致以后才能簽字；如果有差異，及時(shí)向送貨方提出賠償要求，補(bǔ)足數(shù)量。同時(shí)要向供貨方索要產(chǎn)品《檢查合格證》，以確保來(lái)料的質(zhì)量合格、可靠。
其次，材料要先進(jìn)先出，即先制造的材料先用，后制造的材料后用，這是防止品質(zhì)產(chǎn)生混亂，保持良好的可追溯性的先決條件之一，因?yàn)椴牧媳旧硪泊嬖诒Ｙ|(zhì)期的問(wèn)題。
第三，材料使用的賬目更要清楚。收貨時(shí)是多少數(shù)量，出貨多少，最后剩余多少，都要記錄清楚，但是通常實(shí)際剩余數(shù)量總比賬目顯示的數(shù)量要少，這是因?yàn)椴牧显谑褂玫倪^(guò)程中被悄悄地分流了，因此耗用賬目記錄一定要準(zhǔn)確、及時(shí)和全面，這樣才能保證材料的使用不出現(xiàn)虧空。
另外對(duì)于上面提到的有毒物及藥品，需要專庫(kù)保存、上鎖、雙人管理，帳目尤其要清楚，入庫(kù)、發(fā)放和領(lǐng)用均需2人簽字。
輔料的好壞不僅直接影響著產(chǎn)品的品質(zhì)，還在成本中占據(jù)一定比例，因此對(duì)它的管理絕不能是糊涂賬。要指定專人管理，分門(mén)別類放好，同時(shí)要額定使用量，并定期統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，尋找使用規(guī)律。
為了加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)材料消耗的管理，精確地把握生產(chǎn)運(yùn)行的結(jié)果，一個(gè)重要的方法就是定期盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)是一段不得已暫時(shí)中止生產(chǎn)、只有支出沒(méi)有收入的非常時(shí)期，務(wù)必在短時(shí)間內(nèi)、高精度地完成對(duì)實(shí)物剩余數(shù)量的清點(diǎn)。SAP是一種世界通用的經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)用系統(tǒng)，但目前應(yīng)用的企業(yè)恐怕還很少，因?yàn)橘M(fèi)用很高。如果使用SAP系統(tǒng)，通過(guò)平時(shí)每日做生產(chǎn)定單把數(shù)據(jù)輸入SAP，在系統(tǒng)中進(jìn)行消耗，然后系統(tǒng)中會(huì)自動(dòng)顯示出各種原材料當(dāng)日的剩余量，這樣可以保證方便地進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，通常情況下，每月上旬、中旬、月末都要做盤(pán)點(diǎn)，上、中旬盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候，就可以把數(shù)據(jù)對(duì)齊，在保持正常消耗的情況下，使SAP中的剩余數(shù)量與現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)一致。

4 作業(yè)方法
現(xiàn)場(chǎng)管理的對(duì)象之四是作業(yè)方法，首先要有《標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書(shū)》，就是把各種規(guī)章制度、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)順序、生產(chǎn)要領(lǐng)、注意事項(xiàng)等形成文字，用來(lái)指導(dǎo)操作人員作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)；《標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書(shū)》可以看成是企業(yè)內(nèi)部的“法律”，它是企業(yè)內(nèi)部每個(gè)成員工作的準(zhǔn)則，也是判定正確與否的依據(jù)所在，同時(shí)還是建立品質(zhì)保證系統(tǒng)的關(guān)鍵因素之一，操作員工必須認(rèn)真地依照它進(jìn)行生產(chǎn)，從而使生產(chǎn)順利進(jìn)行，并生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
其次是質(zhì)量控制（QC）7手法。優(yōu)良的品質(zhì)是靠科學(xué)的方法管理出來(lái)的，QC7手法正是現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)管理最常用的科學(xué)工具之一。QC7手法是指排列圖法、因果圖法、散布圖法、直方圖法、檢查圖法、分層法和控制圖法。利用QC7手法可以產(chǎn)生如下的效果：
★ 產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定并能提高；
★ 不良品率下降；
★ 人機(jī)怠工減少，返工減少；
★ 檢查頻度和數(shù)量減少，各種試驗(yàn)費(fèi)用隨之減少；
★ 合理地、有重點(diǎn)地進(jìn)行各種裝置、設(shè)備的修理、改善或增設(shè)；
★ 生產(chǎn)成本下降，為增加產(chǎn)量打下基礎(chǔ)，等等。
其間接效果有：
★ 不是憑直覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)，而是科學(xué)地、有效地分析現(xiàn)場(chǎng)，把握現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題；
★ 平日被忽略的問(wèn)題突出地表現(xiàn)出來(lái)，避免管理遺漏；
★ 可以從雜亂的變化中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題規(guī)律性；
★ 不會(huì)被個(gè)別的問(wèn)題分散了注意力，可以看到整體問(wèn)題；
★ 因?yàn)榫哂锌陀^性，容易統(tǒng)一眾人意見(jiàn)；
★ 在狀況說(shuō)明時(shí)，因?yàn)橛薪y(tǒng)計(jì)分析過(guò)的數(shù)據(jù)，可以簡(jiǎn)單地進(jìn)行；
★ 看一眼圖就能大致明白現(xiàn)狀，可以提高全員對(duì)品質(zhì)的責(zé)任心和關(guān)心程度。
總之，QC7手法是達(dá)成目的的有效手段之一，是現(xiàn)場(chǎng)管理、作業(yè)改善的一種有力工具，利用它可以解決很多問(wèn)題，從而更好地管理現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)。
第三是推進(jìn)5S活動(dòng)。5S活動(dòng)是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中，對(duì)材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素進(jìn)行相應(yīng)的“整理”、“整頓”、“清掃”、“清潔”和“修養(yǎng)”活動(dòng)。它不僅能夠改善作業(yè)環(huán)境，還能提高作業(yè)效率、品質(zhì)，士氣，牽一而動(dòng)百，是其他管理活動(dòng)有效開(kāi)展的基石之一。
其他如測(cè)算工序能力，產(chǎn)品一次合格率如何控制等問(wèn)題也都是現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)人員所需要掌握并充分利用，在日常工作中管理生產(chǎn)的有效方法。總之，只有建立健全一套完整的生產(chǎn)作業(yè)方法，并加以認(rèn)真實(shí)施，才能保障生產(chǎn)正常有效地進(jìn)行，才為企業(yè)帶來(lái)可觀的效益。

5 生產(chǎn)環(huán)境
現(xiàn)場(chǎng)管理的第五個(gè)對(duì)象是環(huán)境。對(duì)于公司的環(huán)境管理，首先應(yīng)制定環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，如清掃房間、崗位、設(shè)備的人員、時(shí)間、方法、程度等，把打掃環(huán)境衛(wèi)生作為員工的工作內(nèi)容之一，要求操作員工每天生產(chǎn)結(jié)束后認(rèn)真打掃環(huán)境衛(wèi)生，并且管理人員每天作現(xiàn)場(chǎng)檢查，不合格要重新打掃；其次是對(duì)一些用過(guò)的廢棄材料及廢品物料的處理，按公司廢品處理規(guī)定，捆扎好，貼上標(biāo)簽后，放于指定地點(diǎn)，由專門(mén)人員定時(shí)取走，集中處理。
總之，在飼料生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理過(guò)程中，如果能夠抓住生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的5大對(duì)象，即人、機(jī)、料、法、環(huán)，使每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠相互配合、相互補(bǔ)充和相互支持，再加上管理人員自身素質(zhì)的提高和努力，相信一個(gè)井井有條、干凈整潔，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)豐厚效益的生產(chǎn)環(huán)境就會(huì)展現(xiàn)在人們的面前。

[ 本帖最后由 qingfeng77121 于 2007-12-26 21:52 編輯 ]

作者: myhome 時(shí)間: 2007-12-26 22:40
管理人性化、制度化。表?yè)P(yáng)多于批評(píng)

作者: 馬前卒 時(shí)間: 2007-12-27 12:52
生產(chǎn)人員的素質(zhì)有限，很難管理．　　　　　　　　

作者: fybj 時(shí)間: 2007-12-27 19:47
飼料企業(yè)很多工人素質(zhì)不高，也是沒(méi)有辦法的事，80后年輕人有幾個(gè)愿意到飼料廠從事體力勞動(dòng)？我們不能改變大環(huán)境，就只有適應(yīng)它。加大員工培訓(xùn)力度，天天講，時(shí)時(shí)講。招10個(gè)人總選2-3個(gè)好的吧？

作者: 王鋒 時(shí)間: 2008-4-3 11:08
外國(guó)的管理經(jīng)驗(yàn)還是要參考的?。?！

作者: dj-phy 時(shí)間: 2008-4-25 04:46
標(biāo)題: 回復(fù) 保安馬前卒的帖子
同意！重在培訓(xùn)！

作者: jushi 時(shí)間: 2008-4-25 11:31
每個(gè)車(chē)間的實(shí)際情況不同，根據(jù)實(shí)際情況，學(xué)習(xí)，參考，很有價(jià)值。

作者: lzmbxy 時(shí)間: 2008-4-25 11:46
每個(gè)公司的情況真不一樣啊
現(xiàn)在的工人不好管理

作者: gaoyuli 時(shí)間: 2008-4-25 20:53
經(jīng)常培訓(xùn)，常開(kāi)班前會(huì)

作者: littlepigwsw 時(shí)間: 2008-4-25 22:17
培訓(xùn)有點(diǎn)效果,但最終還是要看老總的力度,也許不同的企業(yè)情況也是不同的吧

作者: NTDY 時(shí)間: 2008-4-26 17:44
說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)感覺(jué)很難啊！

作者: 順風(fēng) 時(shí)間: 2008-4-27 09:03
建立一套適合國(guó)情和廠情的制度，管理才能順暢．節(jié)約不必要的消耗．

作者: len 時(shí)間: 2008-4-27 16:02
現(xiàn)在工人難找,現(xiàn)有工人也就難管,車(chē)間主任常常只能好言相勸,并不敢太過(guò)強(qiáng)硬,許多制度規(guī)程也就執(zhí)行得不是很到位

作者: ctrll 時(shí)間: 2008-4-27 16:13
非常好，如能認(rèn)真體會(huì)，一步步一點(diǎn)點(diǎn)做起就會(huì)有成效

作者: 滿天下 時(shí)間: 2008-5-4 15:28
先固化再僵化最后優(yōu)化

作者: ddgs500 時(shí)間: 2008-5-9 12:00
每個(gè)公司的實(shí)際情況不同，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定自己的管理方式方法，樓主提供的資料很有價(jià)值。謝謝！

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