畜牧人

標(biāo)題: 未來(lái)家禽營(yíng)養(yǎng)研究展望 [打印本頁(yè)]

作者: ★飛翔★ 時(shí)間: 2008-1-3 17:04
標(biāo)題: 未來(lái)家禽營(yíng)養(yǎng)研究展望
:hihi: 在過(guò)去的50多年中，家禽營(yíng)養(yǎng)取得了難以置信的研究成果。由于數(shù)學(xué)原理、線性規(guī)劃和計(jì)算機(jī)的應(yīng)用,家禽營(yíng)養(yǎng)需要量的研究取得了巨大的進(jìn)展,家禽生產(chǎn)體系也逐步完善，家禽生產(chǎn)成為最有效的高蛋白的生產(chǎn)途徑。然而,隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者更加關(guān)注食品的衛(wèi)生和安全，家禽的生產(chǎn)面臨著新的挑戰(zhàn)，家禽營(yíng)養(yǎng)研究也要發(fā)生相應(yīng)的改變，主要有以下幾個(gè)方面。　　1.重視家禽早期的營(yíng)養(yǎng) 　　家禽早期的營(yíng)養(yǎng)仍然是家禽營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重點(diǎn)，因?yàn)樵缙诘臓I(yíng)養(yǎng)狀況可能會(huì)影響動(dòng)物腸道的發(fā)育，甚至后期家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用?，F(xiàn)代家禽生產(chǎn)要求進(jìn)一步縮短出欄時(shí)間，縮短生產(chǎn)周期,這就需要提高家禽在孵化出殼后第1周的采食量。大量研究也表明，給剛出殼家禽飼喂適宜的日糧或在出殼前往胚胎中注射營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)腸絨毛的發(fā)育，改善家禽的生產(chǎn)性能。這種方法對(duì)火雞的作用效果比肉雞更為明顯。為了提高家禽出殼后第1周營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用及改善腸道的發(fā)育，應(yīng)不斷完善現(xiàn)有的飼養(yǎng)體系。　　2.降低日糧氮磷水平，減少氮磷向環(huán)境的排放　　在美國(guó)以及歐洲的很多國(guó)家，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注禽肉產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及家禽生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。眾所周知，家禽排泄物中氮磷對(duì)環(huán)境造成了很大的壓力，為此，我們需要調(diào)整飼料配方，提高氮磷的利用率，盡量降低氮磷的排泄量．　　2.1降低日糧中磷的水平　　多年來(lái)，在配制家禽日糧時(shí)，往往要保證肉雞日糧中足量的磷水平。理由有多種，但最主要的是對(duì)于生長(zhǎng)家禽來(lái)說(shuō)，其強(qiáng)健的骨骼結(jié)構(gòu)是最重要的特性。在肉雞生產(chǎn)中，軟骨病、軟骨發(fā)育障礙、扭曲腿是肉雞生產(chǎn)中常見(jiàn)的腿病。雖然這些腿病的發(fā)生并不僅僅是日糧中磷缺乏的結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們也不愿把磷的水平降到最低?，F(xiàn)在，考慮到排泄物中磷對(duì)環(huán)境造成的不利影響，不得不降低肉雞飼料中磷水平。同時(shí)，為了保證家禽有效磷的需要，植酸酶開(kāi)始在肉雞飼料中廣泛應(yīng)用。目前，植酸酶產(chǎn)品的一個(gè)主要問(wèn)題是熱穩(wěn)定性差。而制粒是肉雞飼料最理想的加工方法，它能使肉雞達(dá)到最佳生產(chǎn)性能。因此，飼料工業(yè)不可能為保持植酸酶的活性而放棄制粒工藝。而且，由于將來(lái)要加大纖維素含量高和體積大的原料的使用量，制?？赡艹蔀轱暳瞎I(yè)的必不可少的工藝。因此，研制熱穩(wěn)定性植酸酶產(chǎn)品勢(shì)在必行。　　2.2降低日糧粗蛋白水平　　20世紀(jì)50年代，蛋氨酸開(kāi)始應(yīng)用到禽日糧的配制中。現(xiàn)在，蛋氨酸在家禽營(yíng)養(yǎng)中廣泛應(yīng)用，大大降低了日糧總蛋白質(zhì)水平。其作用遠(yuǎn)超過(guò)賴氨酸，因?yàn)榇蠖蛊芍泻凶懔康馁嚢彼?，最近，也出現(xiàn)了色氨酸和蘇氨酸商品，但由于產(chǎn)品價(jià)格等因素，它們還未能在家禽生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。其它的氨基酸產(chǎn)品還處于空白階段。由于合成氨基酸添加，日糧氨基酸的平衡性得到提高，在保證動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要量的前提下，大大降低了日糧蛋白質(zhì)水平。然而，一旦蛋白質(zhì)總水平降到一定程度，動(dòng)物生產(chǎn)性能就會(huì)惡化。所以，目前日糧蛋白水平還不會(huì)大幅度降低，除非我們對(duì)這種下降有了全面清楚的了解。　　3.降低動(dòng)物性蛋白的使用量　　在美國(guó)，降低日糧磷水平的要求也限制了動(dòng)物性副產(chǎn)品，如肉骨粉的使用。肉骨粉不僅可為動(dòng)物提供品質(zhì)優(yōu)良的鈣磷，同時(shí)也是必需氨基酸的一種很好的來(lái)源，所以，肉骨粉已成為飼料中不可缺少的組成成分。以前，在美國(guó)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料在日糧配方中占5％～7％，但現(xiàn)在已降至3％，原因是消費(fèi)者認(rèn)為，如果在肉雞日糧中添加動(dòng)物性副產(chǎn)品，則人們食用雞肉可能會(huì)導(dǎo)致瘋牛病的發(fā)生。目前，美國(guó)政府還沒(méi)有強(qiáng)制性限制動(dòng)物性副產(chǎn)品的使用，但由于消費(fèi)者對(duì)肉品安全的關(guān)注，這項(xiàng)禁令遲早要發(fā)布。到那時(shí)，我們要注意防止日糧中氨基酸、鈣磷以及微量元素特別是鋅的缺乏。眾所周知，鋅是肉雞的一種必需的微量元素，而植物性蛋白，如大豆粕中鋅的含量很低，而且其中的大部分磷與植酸螯合，難以被動(dòng)物利用，所以動(dòng)物性蛋白禁用后，要特別注意鋅的缺乏問(wèn)題。另外，動(dòng)物性蛋白的禁用也會(huì)造成維生素的缺乏，但這個(gè)問(wèn)題可通過(guò)在日糧中添加商品維生素得以解決。　　4.家禽營(yíng)養(yǎng)需要量的調(diào)整　　傳統(tǒng)上，營(yíng)養(yǎng)需要量是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以經(jīng)濟(jì)刺激為推動(dòng)力建立起來(lái)的。然而，按此模式建立起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)需要量沒(méi)有考慮到環(huán)境、性別、飼養(yǎng)密度的影響，在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用受到一定的限制。因此有必要考慮到諸多因素，建立一種動(dòng)態(tài)的模型，以便更準(zhǔn)確地估計(jì)家禽對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，減少過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素的排放，減輕對(duì)環(huán)境的壓力。遺憾的是，這樣的研究工作越來(lái)越少，很多家禽研究機(jī)構(gòu)更注重研究的“科技含量”，而不注重研究的實(shí)用性。　　5.抗生素的在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用　　自20世紀(jì)50年代早期以來(lái)，抗生素已在飼料中得到廣泛的應(yīng)用。最初，由于傳染病的普遍存在，運(yùn)用抗生素主要是為了抑制感染病的發(fā)生發(fā)展。后來(lái)，抗生素逐漸用于提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和飼料利用率。這些抗生素，如桿菌肽鋅、斑貝霉素主要通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物環(huán)境來(lái)發(fā)揮作用。與消費(fèi)者的觀念相反，這些抗生素不能被機(jī)體吸收，沒(méi)有藥物殘留，也不會(huì)通過(guò)食肉傳染給人類。然而，近年來(lái)，在歐盟和美國(guó)，抗生素的運(yùn)用受到了嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)。美國(guó)已經(jīng)通過(guò)立法限制促生長(zhǎng)抗生素的使用，人們也認(rèn)為畜禽運(yùn)用抗生素是細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性的主要因素，一些家禽公司也轉(zhuǎn)而生產(chǎn)無(wú)抗肉雞。調(diào)查表明，在美國(guó)，98％以上的肉雞生產(chǎn)廠家在日糧中不再使用抗生素。但是，由于抗生素的停用，歐洲的家禽生產(chǎn)已經(jīng)受到壞死性腸炎的威脅，這個(gè)問(wèn)題雖然可通過(guò)飼喂典型的玉米豆粕型日糧得到有效控制（因?yàn)樵摲N類型日糧在腸道后段不會(huì)產(chǎn)生大量的發(fā)酵物質(zhì)），但不能從根本上得到解決?，F(xiàn)在，已有一些新的產(chǎn)品如益生素、寡聚糖來(lái)替代抗生素，但這類產(chǎn)品的作用效果不穩(wěn)定，還有待于研究。　　6.新的飼用酶制劑的開(kāi)發(fā)利用　　在過(guò)去的10年中，非淀粉多糖酶得到廣泛應(yīng)用，大大提高了大麥和小麥的消化率，對(duì)以這兩種谷物為基本能量來(lái)源的地區(qū)作出了巨大的貢獻(xiàn)。然而，直到現(xiàn)在，提高豆科類特別是大豆粕中的寡糖消化利用的酶類還處于空白階段。寡糖不僅自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的消化利用有不利的影響，而且寡糖使排泄物粘度增加，可能引起家禽腿病的發(fā)生。如上所述，動(dòng)物性副產(chǎn)品的利用量可能會(huì)不斷減少，所以，迫切需要開(kāi)發(fā)利用有效、穩(wěn)定的酶制劑。　　7.大豆粕加工工藝的改進(jìn) 　　在美國(guó)，50％以上的豆粕用于家禽生產(chǎn)，盡管家禽并不能很好地利用其中的寡糖成分。過(guò)去，大豆加工的目的主要是得到油產(chǎn)品，其加工的工藝是先提油后烘烤。這樣生產(chǎn)出的豆粕一般僅用于反芻動(dòng)物的飼喂。現(xiàn)在，豆粕是主要的產(chǎn)品，可以用于飼喂單胃動(dòng)物。而且，已有方法用于除去豆粕中的大部分寡糖，使之成為單胃動(dòng)物的一種更有價(jià)值的蛋白質(zhì)資源。然而，大豆加工工　　藝的溶劑提取系統(tǒng)對(duì)環(huán)境及工作人員的健康和安全構(gòu)成了很大的威脅，因此該加工方法也遭到質(zhì)疑。豆粕的加工方法還有待于改進(jìn)。　　8.新原料的開(kāi)發(fā)和利用　　未來(lái)的家禽業(yè)需要更多新的或改良的品種作為飼料原料。在美國(guó)，玉米-豆粕型日糧已經(jīng)持續(xù)了幾十年了，這種現(xiàn)狀還將持續(xù)下去，將來(lái)，可可豆等其它一些蛋白質(zhì)飼料的用量將逐漸增加。但大豆和玉米的主導(dǎo)地位在未來(lái)的25年中不可能發(fā)生重大改變。近年來(lái)，作物育種專家運(yùn)用基因工程原理，開(kāi)發(fā)了一系列基因改良作物，不但提高作物的產(chǎn)量、抗病蟲(chóng)害的能力，還提高作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中最主要的基因改良作物是高油玉米，高油玉米的蛋白質(zhì)品質(zhì)比一般玉米高，氨基酸平衡性好。在家禽生產(chǎn)中，玉米提供了其蛋白質(zhì)需要量的1/3左右，所以，玉米蛋白質(zhì)品質(zhì)的提高可大大降低家禽對(duì)其它蛋白質(zhì)飼料的需要量向環(huán)境中排放的氮量。在不久的將來(lái)，通過(guò)基因工程降低玉米和大豆中植酸磷的含量，從而降低家禽磷的排泄量的愿望可能實(shí)現(xiàn)。但是，這些領(lǐng)域的發(fā)展要受到政府調(diào)控、國(guó)際貿(mào)易壁壘和消費(fèi)者的影響。盡管人類已經(jīng)運(yùn)用基因選擇原理生產(chǎn)出了一系列新的家畜、谷物，使之向有利于我們生活方式的方向發(fā)展，但出于傳統(tǒng)觀念的影響，基因改良作物是不受歡迎的。　　此外，隨著消費(fèi)者對(duì)家禽消費(fèi)觀念的日益成熟，更多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)健康的禽肉，來(lái)自自由放養(yǎng)家禽的禽肉和脂肪含量低的禽肉也越來(lái)越受到青睞，因此，我們要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)措施，更經(jīng)濟(jì)有效地生產(chǎn)這類產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需要。

作者: jane 時(shí)間: 2008-1-8 19:46
這是翻譯國(guó)外雜志上的一篇文章。

作者: xiaobei 時(shí)間: 2008-5-6 19:25
謝謝樓主啦，確實(shí)是好資料，看過(guò)啦，感覺(jué)學(xué)到了很多東西！:huahua: :huahua:

作者: cramm 時(shí)間: 2008-5-6 23:30
:hehe: :hehe:

作者: 32650247 時(shí)間: 2008-5-7 16:35
學(xué)~~~~~~~~~~~~~~~~~~習(xí)

作者: Adenine 時(shí)間: 2008-5-16 10:28
恩，有道理，好好研究下

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