畜牧人

標(biāo)題: 酶制劑在玉米-豆粕中應(yīng)用 [打印本頁]

作者: 乾坤 時(shí)間: 2008-1-7 21:19
標(biāo)題: 酶制劑在玉米-豆粕中應(yīng)用
酶制劑在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用1．
玉米—豆粕型日糧的營養(yǎng)特點(diǎn)
豆類中富含高質(zhì)量的植物性蛋白質(zhì)、微量礦物質(zhì)和維生素，成為優(yōu)良的植物蛋白源。由于豆類中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子可以降低動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，甚至對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生毒性作用。豆類植物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要包括蛋白酶抑制劑、植物凝集素、單寧、低聚糖、皂甙和生物堿等。蛋白酶抑制劑包括胰蛋白酶抑制劑、糜蛋白酶抑制劑和淀粉酶抑制劑，其中對(duì)胰蛋白酶抑制劑的研究最為廣泛。胰蛋白酶抑制劑的抗?fàn)I養(yǎng)作用主要表現(xiàn)在抑制動(dòng)物的生長，降低飼料中的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和各種氨基酸的表觀消化率和真消化率，以及引起胰臟的增長和腫大。
2．
非淀粉多糖酶在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用
   飼料中的非淀粉多糖（NSP）本身不能為動(dòng)物體內(nèi)酶類水解提供營養(yǎng)物質(zhì)，而且其中可溶性的非淀粉多糖可以使消化道中食糜的粘稠度增加，減少了消化酶與食糜的接觸機(jī)會(huì)，同時(shí)，已消化養(yǎng)分向腸黏膜的擴(kuò)散速度減慢，這樣就使飼料中各種營養(yǎng)成分的消化率和吸收率都有所降低。飼料中加入非淀粉多糖酶后，一方面可以切斷飼料中可溶性非淀粉多糖，降低可溶性非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)特性；另一方面也可以摧毀植物細(xì)胞壁，使其中營養(yǎng)成分釋放出來，從而提高飼料中營養(yǎng)成分的消化率。
3．
消化酶在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用
3．
1充仔豬內(nèi)源酶分泌的不足
      斷奶仔豬飼料中補(bǔ)充消化酶，不僅可以補(bǔ)充仔豬內(nèi)源消化酶的不足，還可以降低因消化酶系與飼料成分的不同對(duì)仔豬造成的應(yīng)激。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加消化性酶制劑雖然不能提高斷奶仔豬胰臟中各種消化酶的活性，但是提高了仔豬小腸內(nèi)容物中淀粉酶和蛋白酶的活性；酶制劑可以使飼料中主要營養(yǎng)成分的消化率和回腸末端食糜中蛋白酶的活性略有提高，說明外源性消化酶在補(bǔ)充仔豬斷奶后消化酶水平的不足方面有一定的作用。
3．2蛋白酶抑制因子和大豆抗原的消除
飼料中添加蛋白酶可以降低大豆中抗原蛋白的抗?fàn)I養(yǎng)特性。酸性蛋白酶P1和堿性蛋白酶P1在體外都能不同程度的降低大豆蛋白的抗原性，其中P2能夠特異性的降解分子量大于66KD的多肽。P2分解的特異性多肽為β-伴球蛋白的α兩個(gè)亞基。

3．3提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率
      在玉米—豆粕日糧中添加了蛋白酶和非淀粉多糖酶，無論是單獨(dú)添加還是同時(shí)添加，都提高了粗蛋白的消化率，非淀粉多糖酶還提高了飼料中非淀粉多糖的消化率。日糧中粗蛋白消化率的提高，一方面是因?yàn)榈鞍酌钢苯幼饔糜陲暳现械牡孜飳⑵浞纸猓硗庖环矫婵赡苡捎诿钢苿┑奶砑?，減少了動(dòng)物內(nèi)源氮的損失。雖然日糧添加酶后可以將日糧粗蛋白的消化率提高2.9%，但對(duì)飼料中各種氨基酸消化率提高的幅度并不一致。當(dāng)降低加酶飼料的粗蛋白水平后，一定注意補(bǔ)充各種必需氨基酸，以保證飼料中必需氨基酸的含量。
4．植酸酶在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用
   玉米和豆粕中植酸酶占總磷的比例分別為71%和58%，但單胃動(dòng)物體內(nèi)缺乏分解植酸的消化酶，因而對(duì)飼料中植酸磷的利用效率很低。另外，玉米—豆粕中植物性植酸酶的活性也比較低，動(dòng)物對(duì)飼料中磷的利用率更低。在玉米—豆粕型日糧中添加微生物植酸酶可以分解飼料中的植酸酶，同時(shí)釋放與植酸絡(luò)合的各種金屬礦物元素，提高飼料中各種金屬礦物元素的消化率。試驗(yàn)表明，低磷日糧中添加植酸酶可以提高飼料中磷的消化率，分別由原來的0.27%和0.46提高至0.68和0.69。飼料中添加植酸酶，還可以增加磷在動(dòng)物體內(nèi)的沉積率，減少糞中的植酸磷和無機(jī)磷的排放，從而降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染。在高磷日糧中添加植酸磷對(duì)動(dòng)物日增重、飼料利用率和磷的利用率沒有明顯影響，在低磷日糧中添加植酸酶顯著提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料中磷的沉積率，蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價(jià)也明顯提高。仔豬日糧中添加植酸酶能夠明顯提高仔豬的生產(chǎn)性能，改善磷和蛋白質(zhì)的利用率，植酸酶的作用效果受到日糧中磷和賴氨酸水平的影響。
      植酸酶在飼料中的添加可以釋放植酸中的鈣，這樣提高了飼料中可以利用鈣的比例。但在飼料的加工過程中，應(yīng)盡量避免植酸酶與高水分含量的飼料添加劑成分長時(shí)間混合。
5．α—半乳糖苷酶在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用
      α—半乳糖苷是一個(gè)蔗糖單位以α—1，6糖苷鍵連接一個(gè)或兩個(gè)半乳糖構(gòu)成的低聚糖，主要有棉籽糖、水蘇糖和毛蕊花糖，廣泛存在于各種植物中，其中以豆科植物中的含量居多。大豆中的α—半乳糖苷主要是棉籽糖、水蘇糖，含量分別為1.4%和5.2%，棉籽粕中的α—半乳糖苷主要是棉籽糖，含量為3.6%。α—半乳糖苷具有良好的穩(wěn)定性，即使在很高的溫度下也不會(huì)分解，因此，普通的飼料調(diào)制加工過程不會(huì)使其失活。
      西班牙最近一個(gè)肉雞試驗(yàn)中，在玉米—豆粕型日糧中添加了不同水平的α—半乳糖苷酶，其中500克/噸水平的添加量提高了肉雞代謝能7%，蛋白質(zhì)的沉積指數(shù)也提高了4.4%。然后固定飼料中酶的添加量為500克/噸，改變飼料中豆粕的用量，測定豆粕用量與表觀代謝能的提高情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豆粕的含量較低時(shí)（30%或40%），酶的作用比較明顯，代謝能分別提高8%和11%，但隨著豆粕用量的提高，酶的作用明顯下降。一般畜禽日糧中的豆粕的用量不會(huì)超過40%，因此，日糧中添加α—半乳糖苷酶可以提高畜禽的表觀代謝能。
6．β—甘露聚糖酶在玉米—豆粕型日糧中的應(yīng)用

玉米—豆粕型日糧中添加β—甘露聚糖酶可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，主要是因?yàn)?/font>β—甘露聚糖酶可能參與了動(dòng)物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和代謝。β—甘露聚糖可以抑制胰島素的釋放。在日糧中添加β—甘露聚糖酶，可以阻斷β—甘露聚糖對(duì)胰島素的抑制作用，提高了動(dòng)物機(jī)體胰島素的釋放，從而提高了動(dòng)物機(jī)體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是糖類物質(zhì)的代謝吸收。在蛋雞的玉米—豆粕型日糧中添加β—甘露聚糖酶，結(jié)果顯著增加了蛋的重量，產(chǎn)蛋時(shí)間和總產(chǎn)蛋量也有所提高。在降低了蛋雞日糧的能量水平后，添加酶制劑可以維持蛋雞在高能飼料情況下的生產(chǎn)性能。

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