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標(biāo)題: 飼料酶制劑應(yīng)用提出的問(wèn)題 [打印本頁(yè)]
作者: 牧童    時(shí)間: 2008-1-19 23:29
標(biāo)題: 飼料酶制劑應(yīng)用提出的問(wèn)題
　　越來(lái)越多的證據(jù)顯示，飼料酶制劑的應(yīng)用對(duì)傳統(tǒng)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)提出了挑戰(zhàn)，如飼料配方、原料選擇和營(yíng)養(yǎng)需要量等方面需要重新研究或修正（Sheppy， 2004）。酶制劑作為一種功能復(fù)雜的生物活性成分，是一種高效、專一的生物催化劑，它不直接提供營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素），但又與營(yíng)養(yǎng)成分的利用直接有關(guān)。原來(lái)的研究所得出的數(shù)據(jù)不一定反映出各種飼料原料在酶制劑催化以后的有效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)有的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)甚至飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可能不完全適合使用酶制劑的日糧配方設(shè)計(jì)。這種不適應(yīng)情況表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：①?gòu)睦碚撋现v，不管是直接提高營(yíng)養(yǎng)成分消化率的酶制劑（如蛋白酶和淀粉酶等），還是間接提高飼料營(yíng)養(yǎng)消化利用的酶制劑（如木聚糖酶和β-葡聚糖酶等），都不同程度提高了消化道總的有效營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)量，這與沒(méi)有添加酶制劑的情況不同。②在實(shí)踐應(yīng)用中，如果按照原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)計(jì)日糧配方，營(yíng)養(yǎng)水平偏高的情況下，供給有效營(yíng)養(yǎng)總量已經(jīng)足夠，再使用酶制劑的意義就不大，生產(chǎn)中也有可能不顯示出效果。營(yíng)養(yǎng)水平較高的玉米-豆粕型日糧中添加酶制劑沒(méi)有明顯效果（Charlton，1996）。在Borja vila（1999）的試驗(yàn)中，當(dāng)日糧中的大豆粕含量增高到60% 時(shí)，其代謝能和未加酶組相比無(wú)差異，該結(jié)果與Leske等（1993）所報(bào)道的一致。這說(shuō)明有必要調(diào)整飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。③某些情況下，使用了酶制劑以后，動(dòng)物的采食量反而下降（不少情況是提高了采食量）。過(guò)去一直不理解這一現(xiàn)象，認(rèn)為酶制劑本身是蛋白質(zhì)，沒(méi)有任何有害的作用。目前較合理的解釋是使用酶制劑提高了可利用（有效）營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，特別是可消化能或代謝能。有時(shí)候，動(dòng)物能夠根據(jù)營(yíng)養(yǎng)水平（如代謝能水平）調(diào)節(jié)采食量，相應(yīng)地，動(dòng)物也會(huì)減少飼料的攝入量。④在酶制劑應(yīng)用中，由于飼料原料價(jià)格上漲，一般認(rèn)為添加酶制劑將造成整個(gè)配方成本提高，使用酶制劑沒(méi)有多少空間。的確，酶制劑不像氨基酸和維生素這類被認(rèn)為是必不可少的營(yíng)養(yǎng)性添加劑，添加可能會(huì)被認(rèn)為可有可無(wú)，額外添加只能增加飼料配方的成本。⑤目前，在飼料酶制劑方面，不論是酶制劑產(chǎn)品開發(fā)還是酶制劑在日糧中應(yīng)用，絕大部分都存在著盲目性，缺乏科學(xué)的依據(jù)，沒(méi)有具體可以量化的指標(biāo)或數(shù)據(jù)，特別是產(chǎn)品設(shè)計(jì)中酶的種類選擇，酶活的比例確定，在具體日糧中的添加量等缺乏明確的根據(jù)。  

　　大麥?zhǔn)亲钤绫恢匾暿褂妹钢苿┑墓任?，?jīng)研究得出一個(gè)所謂“黃金定律”: 大麥＋β-葡聚糖酶 ＝小麥；而小麥?zhǔn)堑诙€(gè)研究對(duì)象，理論假設(shè)是：小麥＋阿拉伯木聚糖酶 ＝玉米。大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何等于小麥？而小麥又如何變成玉米？顯然，大麥和小麥的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被發(fā)掘以后，原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系并不適應(yīng)添加酶的情況，需要建立另外一種系統(tǒng)。越來(lái)越多的人已經(jīng)意識(shí)到酶制劑對(duì)有效營(yíng)養(yǎng)的改善，并在應(yīng)用時(shí)調(diào)整日糧的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和降低營(yíng)養(yǎng)水平。但是，這種調(diào)整的依據(jù)是什么？調(diào)整的幅度應(yīng)是多少？如何在使用酶制劑時(shí)，預(yù)測(cè)和量化它的效果？  

　　確定這部分額外的有效營(yíng)養(yǎng)數(shù)量，是本系統(tǒng)提出和建立的出發(fā)點(diǎn)。當(dāng)然，這里涉及到兩個(gè)核心問(wèn)題必須明確：①所使用的酶制劑必須是有效的，能發(fā)揮作用，而且具有針對(duì)性；②所涉及的由于額外有效營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)而降低日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，必須不影響飼料管理部門所設(shè)定的產(chǎn)品合格標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)，在有充分試驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，涉及到加酶飼料的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有必要重新考慮甚至作出必要的修訂，或者作為調(diào)整日糧的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和降低營(yíng)養(yǎng)水平的飼料產(chǎn)品必須有產(chǎn)品標(biāo)示和加注說(shuō)明。  
[/td] 來(lái)源：中華酶制劑網(wǎng)
作者: myhome    時(shí)間: 2008-1-20 20:29
感謝牧童老師提供的資料。
作者: jy718    時(shí)間: 2008-1-26 18:45
說(shuō)的很好 酶制劑潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值得探討！
作者: 孟俊英    時(shí)間: 2009-12-21 10:08
說(shuō)的很好 酶制劑潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值得探討！
jy718 發(fā)表于 2008-1-26 18:45


經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)的發(fā)展，酶制劑行業(yè)越來(lái)越讓人看不透了，實(shí)證數(shù)據(jù)太少了



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