畜牧人

標(biāo)題: 飼糧中適宜能量蛋白比選擇的研究進(jìn)展.PDF [打印本頁(yè)]

作者: 飼料配方 時(shí)間: 2008-1-27 10:14
標(biāo)題: 飼糧中適宜能量蛋白比選擇的研究進(jìn)展.PDF
飼糧中適宜能量蛋白比選擇的研究進(jìn)展.PDF

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作者: jiaxing25270608 時(shí)間: 2008-1-27 10:30
怎么下載不了呢:tiaotiao:

作者: shirlly 時(shí)間: 2008-1-27 11:12
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作者: LUOPENG 時(shí)間: 2008-1-27 11:55
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作者: 小馬哥 時(shí)間: 2008-1-27 12:54
沒(méi)傳上來(lái)。:sdsd:

作者: 和興 時(shí)間: 2008-1-27 14:50
飼糧中適宜能量蛋白比選擇的研究進(jìn)展

李偉忠
李煥江

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，哈爾濱
150030）

中圖分類號(hào)：S816．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004－0084（2003）04－20－03

任何動(dòng)物在不同的時(shí)期，能量、蛋白質(zhì)都是最重要的，其比例關(guān)系也是最重要的。畜禽飼料的能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)并不是孤立的，二者之間存在必然的聯(lián)系。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)和能量保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系時(shí)，畜禽生長(zhǎng)最快，飼料轉(zhuǎn)化率最高，產(chǎn)蛋最多；當(dāng)?shù)鞍啄芰勘壤划?dāng)，其它營(yíng)養(yǎng)再平衡，總體營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)平衡，效果也不會(huì)好。因此，飼糧中適宜能量蛋白比的選擇成為飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)所關(guān)注的問(wèn)題。
1 能量蛋白比的概念
起初，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平有幾種方法表示，即：蛋白質(zhì)水平、蛋白質(zhì)濃度、營(yíng)養(yǎng)比，后來(lái)人們提出“能量蛋白比”作為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平的衡量方法之一，有時(shí)簡(jiǎn)稱“能蛋比”或“能朊比”（Caloric Protein
Ratio），即：

能量蛋白比=代謝能或凈能耗(KJ/kg)/ 粗蛋白質(zhì)(％)


能蛋比越小則蛋白營(yíng)養(yǎng)水平越高，反之，此值越大則蛋白營(yíng)養(yǎng)水平越低。
但在實(shí)踐應(yīng)用中，以能蛋比表示蛋白營(yíng)養(yǎng)水平的方法有悖于人們的日常習(xí)慣，即能蛋比數(shù)值大小與其所表示的蛋白營(yíng)養(yǎng)水平高低相反，用起來(lái)不便。人們鑒于在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和畜禽飼養(yǎng)實(shí)踐中，蛋白營(yíng)養(yǎng)水平作為重要參數(shù)之一，又從科學(xué)和實(shí)用統(tǒng)一角度加以確切規(guī)定，從而使該參數(shù)既可反映蛋白營(yíng)養(yǎng)水平的科學(xué)涵義，又能符合人們?nèi)粘Ａ?xí)慣。建議：

蛋白營(yíng)養(yǎng)水平=粗蛋白質(zhì)(CP)(g/kg)/ 代謝能(ME)(或其它形態(tài)能)(Mcal/kg)


即所謂的蛋能比，其具體涵義是：每單位重量（kg）飼料或日糧中粗蛋白質(zhì)克數(shù)（或含量）與代謝能（或其它形態(tài)能）的兆卡數(shù)（兆焦數(shù)）。簡(jiǎn)言之，能蛋比就是飼料或日糧中每兆卡能量所對(duì)應(yīng)的粗蛋白質(zhì)克數(shù)。但現(xiàn)在的能蛋比或蛋能比，已不僅僅是描述日糧中蛋白質(zhì)的水平，還可以反映飼糧中能量與蛋白質(zhì)的平衡程度。
2
能量蛋白比的選擇在畜牧業(yè)中的作用
2．1對(duì)動(dòng)物健康的影響
飼糧或日糧中的能量和蛋白質(zhì)應(yīng)保持適宜的比例，比例選擇不妥會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率并導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)障礙（楊鳳，2000）。乳牛飼唱高能量低蛋白質(zhì)或低能量高蛋白質(zhì)飼糧均能使乳牛體重減輕、產(chǎn)奶量下降以及卵巢機(jī)能異常。劉桂林等（1995）對(duì)高產(chǎn)奶牛某些生化值進(jìn)行測(cè)試分析結(jié)果說(shuō)明，在蛋能比失衡的情況下，血液中轉(zhuǎn)氨酶活性、血脂、游離脂肪酸、酮體和肌酐含量明顯高于對(duì)照組，造成了機(jī)體代謝機(jī)能紊亂，生產(chǎn)性能下降。育肥豬飼糧能量水平正常而蛋白質(zhì)水平過(guò)高時(shí)，其增重比適量蛋白質(zhì)水平差。家禽有根據(jù)飼糧能量濃度調(diào)節(jié)采食量的能力，當(dāng)飼喂高能飼糧時(shí)，由于采食量減少，雖滿足了能量的需要，卻降低了蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的絕對(duì)食入量，能蛋比失調(diào)，從而影響生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋量。動(dòng)物妊娠期間，長(zhǎng)時(shí)間食入過(guò)多的能量飼料而蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，會(huì)出現(xiàn)病理性肥胖（王宗元，1997）。如果蛋白質(zhì)不能滿足動(dòng)物體最低需要，單純提高能量供給，機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)負(fù)氮平衡，能量利用率同樣會(huì)下降；若蛋白質(zhì)供給量高時(shí)，由于蛋白質(zhì)的熱增耗較高，能量利用率就會(huì)下降。
2．2
對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響
當(dāng)飼糧中能量蛋白比的選擇不恰當(dāng)，即蛋白質(zhì)含量和能量水平不平衡時(shí)，機(jī)體的正常代謝將受阻，而影響動(dòng)物生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化率。產(chǎn)蛋率以及孵化率。朱秋華和錢國(guó)英（2000）報(bào)道，在水族箱中對(duì)體重19～25g的中華絨螯蟹配餌中適宜的能蛋比進(jìn)行了研究。蛋白質(zhì)設(shè)定為36％、40％、44％ 3個(gè)水平，能蛋比設(shè)定了 40、45、50kJ／kg 3個(gè)水平，每個(gè)水平各有6個(gè)重復(fù)。結(jié)果表明，配餌中的粗蛋白含量和能量蛋白比與蟹體生長(zhǎng)、蛋白增加量和飼料系數(shù)存在著顯著的相關(guān)關(guān)系（P＜0．05＝。蟹體的生長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)比率（SGR）和蛋白質(zhì)效率（PER）隨飼料中蛋白質(zhì)含量的增加和能蛋比下降呈上升趨勢(shì)，飼料系數(shù)則下降。艾春香等（2000）對(duì)美國(guó)鷓鴣進(jìn)行研究表明，能蛋比適宜，有利于提高飼料的利用率，從而提高鷓鴣的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，能蛋比不適，則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量下降。同時(shí)研究表明，飼糧中能蛋比對(duì)美國(guó)鷓鴣種蛋的的受精率和孵化率也有影響。

2．3
對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響

能量蛋白比的選擇對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)具有一定意義。許云英等（2000）指出，飼糧或日糧中的能量蛋白比對(duì)動(dòng)物的能量代謝、生長(zhǎng)性能及胴體組成具有作用。日糧能量蛋白比對(duì)調(diào)節(jié)脂肪沉積很重要，飼料能量水平增加，而蛋白水平相應(yīng)下降，即能量蛋白比上升，則體脂沉積量增加；相反，體脂沉積減少。如蛋白質(zhì)、能量水平均提高，則體蛋白增加，而提高日糧粗蛋白水平能控制體脂增加，這是由于分解食入的蛋白質(zhì)時(shí)需要消耗的能量較多（程忠剛，1999）。蛋能比對(duì)肌肉化學(xué)組成有重要影響，特別是對(duì)脂肪沉積的影響。Rosebrough （1999）報(bào)道，日糧能蛋比影響肉用仔雞體成分的變化，日糧的能蛋比與肉用仔雞腑體能量蛋白比。體脂肪和體蛋白的含量存在顯著的相關(guān)關(guān)系。李忠榮等（2000）研究表明，日糧蛋能比與胭體脂肪沉積呈負(fù)相關(guān)，而與胴體水分是正相關(guān)，與胴體蛋白質(zhì)呈一定的正相關(guān)。陳金文等（1998）研究肉雞的腹脂，隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而降低，隨代謝能的升高而升高，因而應(yīng)保持一定的蛋能比。Leeson等（1996）利用不同能量水平的日糧通過(guò)一系列試驗(yàn)研究了肉用仔雞對(duì)能量的利用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)l～49日齡的肉用仔雞在自由采食不同代謝能水平（1．79 12 96.12．12、 11．29MJ／kg）的日糧時(shí)，隨日糧能量水平的下降，肉用仔雞的采食量明顯上升，但能量的攝入量卻基本保持一致，但同時(shí)當(dāng)?shù)鞍讛z入量也明顯增加，即能蛋比降低時(shí)，肉用仔雞腹脹率顯著下降。另?yè)?jù)Esmail（1999）報(bào)道，較低的日粗蛋白水平迫使肉用仔雞更多的以脂肪的形式沉積能量，若提高日糧的蛋白質(zhì)水平，體蛋白的沉積會(huì)增加，而體脂肪的沉積則會(huì)相對(duì)少。
3
影響飼糧能量蛋白比選擇的因素
3.1生長(zhǎng)階段

畜禽在不同生長(zhǎng)階段其最適宜的能量蛋白比的選擇是不同的。梅紹鋒等（1998）報(bào)道，在高溫下，生長(zhǎng)育肥豬取得適宜生產(chǎn)性能的能量蛋白比，15～30kg階段為19.16kcal／g，30～60kg階段為21．74kcal／g， 60～90階段為25．75kcal／g。陳暉等（2000）研究了閩農(nóng)白羽半番鴨1～3周齡和4～8周齡兩階段日糧適宜的蛋能比水平。l～3周齡日糧采用代謝能11．50MJ／kg，粗蛋白質(zhì)設(shè)21．0％。19．5％、 18．0％、 16．5％和15．0％ 5個(gè)水平，蛋能比分別為 18．26 16．96 14.35和 13．04 g／MJ；4～8周齡日糧采用代謝能11．91 MJ／kg，粗蛋白質(zhì)設(shè)18．0％、16 5％、15．0％、13．5％和12．0％ 5個(gè)水平，蛋能比分別為15．11、 13．85。12．59、11．34和10．089／MJ。試驗(yàn)結(jié)果表明，以階段總增重、總耗料。料重比和10周齡的屠宰率、胴體瘦肉率和脂肪率為指標(biāo)，l～3周齡日糧適宜蛋能比為15．65g／MJ；4～8周齡日糧適宜蛋能比為 12.59g／MJ。
3．2
生理階段

鄭小平（1998）研究母豬飼料中最適宜能量蛋白質(zhì)水平時(shí)，對(duì)三產(chǎn)母豬分別喂高中低3種的能量蛋白水平飼糧，發(fā)現(xiàn)前低后高組和全期高能量蛋白水平組繁殖性能各指標(biāo)差異均不顯著（P＞0．05），而全期低能量蛋白組與高中能量蛋白水平組差異極顯著（P<0．01）得出妊娠母豬最適宜能量蛋白水平，前期每kg飼糧能量DE 11．50～11．90MJ，蛋白質(zhì)110～120g；后期每kg飼糧DE 11.70～12.30MJ，蛋白質(zhì)140～150g。則其最適宜的能蛋白比為：前期 10l DEkJ／g，后期為83 DEkJ／g。
3.3
環(huán)境溫度

在高濕環(huán)境中，散熱困難是影響其生產(chǎn)性能的主要原因之一，隨著日糧能量蛋白比的提高，日糧CP水平下降，采食高能日糧后的體增熱減少，減輕散熱負(fù)擔(dān)。但梅紹鋒（1998）指出，低能飼料攝入較多的粗蛋白質(zhì)和較少DE，造成蛋白“相對(duì)過(guò)?！保又刎i散熱負(fù)擔(dān)，所以將能蛋比提高，可在一定程度上減輕豬的熱應(yīng)激，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的生產(chǎn)性能有利。李凱和彭會(huì)芹（1997）論述了肉仔雞在不同溫度下的能蛋比，認(rèn)為肉仔雞在溫暖季節(jié)，一般
指環(huán)境溫度23～26T而不是熱應(yīng)激時(shí)，能量蛋白比應(yīng)適當(dāng)減少。在涼爽季節(jié)，一般指環(huán)境溫度13～19t而不是冷應(yīng)激，能量蛋白比應(yīng)提高5％～10％O
3．4飼糧組合效應(yīng)

飼糧中能量與蛋白質(zhì)不僅具有一定的組合效應(yīng)，而且能量蛋白比與添加組分有一定的組合效應(yīng)，因此可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐的要求有效的利用這個(gè)組合效應(yīng)。NRC（第九版）中10～20kg仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要如下：消化能13.598MJ／kg，蛋白質(zhì)18％，賴氨酸（Lys）0．95％，蛋十胱氨酸0．48％，能蛋比為180．6；通過(guò)選擇13．02MJ／kg的消化能水平，則粗蛋白質(zhì)可相應(yīng)降低為17．17％，賴氨酸為0.91％，蛋十胱氨酸為 0．46％；由此類推，其它營(yíng)養(yǎng)素也需作相應(yīng)調(diào)整。Esmail（1999）研究表明，用相同的日糧來(lái)源的油脂或碳水化合物，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和氨基酸與能量保持合適的比例，動(dòng)物的生長(zhǎng)率和體組成都將得到顯著改善。許云英等（2000）提出的著眼于消費(fèi)者的特殊需求以及飼料資源的合理利用，對(duì)畜禽實(shí)行能量與蛋白質(zhì)的平衡供給都有著重要的意義和作用。
4
飼料配方設(shè)計(jì)中最適能量蛋白比的選擇

在飼料配方設(shè)計(jì)和動(dòng)物生產(chǎn)中，如何選擇受飼動(dòng)物的最適宜能量蛋白比在畜牧業(yè)中具有重要的位置。能量蛋白比的選擇首先是確定所選的飼養(yǎng)對(duì)象，相同對(duì)象中，不同品種的動(dòng)物其最適宜的能量蛋白比也是不同的；其次是確定飼喂對(duì)象的生長(zhǎng)階段、體重以及動(dòng)物生理階段；第三是確定飼喂動(dòng)物的生產(chǎn)目的，是產(chǎn)乳、育肥還是繁殖；第四確定動(dòng)物所處環(huán)境條件；第五結(jié)合現(xiàn)有飼料原料和經(jīng)濟(jì)效益，確定在此時(shí)所需的最適宜的能量蛋白比。但在生產(chǎn)條件下，因受原料條件或成本影響，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的能量與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中常有差異，一般就以能蛋比及氨基酸能量比進(jìn)行折算，如肉雞后期能蛋比要求165，則設(shè)定能值為13．40MJ／kg時(shí)，蛋白質(zhì)水平為19 41％。而當(dāng)能值為12．70MJ／kg時(shí)，飼料蛋白質(zhì)則應(yīng)為18．38％為宜。同理氨基酸的數(shù)值根據(jù)比例可進(jìn)行折算。
5
小結(jié)
能蛋比是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中一個(gè)很重要的概念，當(dāng)能量飼料、蛋白飼料處于高價(jià)位時(shí)，如果仍按某一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，原本薄利的畜牧業(yè)就會(huì)隨即被高價(jià)原料所吞噬，而中小型企業(yè)處境更加艱難。倘若選擇利用“能蛋比”等參數(shù)，可通過(guò)適當(dāng)降低日糧能量水平，相應(yīng)降低蛋白質(zhì)水平，增加日采食量達(dá)到降低成本，保持飼養(yǎng)效果基本木變的目的。飼料能蛋比指標(biāo)可比較準(zhǔn)確地反映飼料質(zhì)量的相對(duì)優(yōu)劣和預(yù)測(cè)畜禽（尤其是禽）生產(chǎn)性能水平，這已為大量的試驗(yàn)結(jié)果所證實(shí)并被廣泛應(yīng)用獲得極大成功。

隨著人們對(duì)單胃動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)研究的逐步深入以及各種蛋白質(zhì)飼料資源的相繼開(kāi)發(fā)和在家禽業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，以多種天然蛋白質(zhì)飼料原料為主要蛋白源配制的非典型日糧在家禽飼養(yǎng)業(yè)所占比重愈來(lái)愈大，此時(shí)能量蛋白比也被賦予新的內(nèi)涵。在蛋白能量比的研究上，許多人已采用了不同的標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)學(xué)者采用單純的蛋白能量比（P／E）或能量蛋白比，亦有采用可消化蛋白與可消化能之比（DP／DE）或可消化能與可消化蛋白之比。反映蛋白質(zhì)和代謝能需要量關(guān)系的蛋能比指標(biāo)在現(xiàn)代飼養(yǎng)條件下已顯示出其不足之處，有必要對(duì)其進(jìn)行修改和完善，以便在變化了的飼養(yǎng)條件下繼續(xù)發(fā)揮其應(yīng)用價(jià)值。

作者: wanglf69 時(shí)間: 2008-1-29 19:17
多謝上樓的提供……

作者: myhome 時(shí)間: 2008-2-1 16:52
duo xie le :hihi:

作者: SNQW2003 時(shí)間: 2008-2-17 19:08
溫馨提示：在配方設(shè)計(jì)實(shí)踐中單純照搬蛋能比概念是要誤入歧途的！

作者: niuxq 時(shí)間: 2008-2-23 15:03
學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，多謝樓主

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