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標(biāo)題: 大豆中營(yíng)養(yǎng)因子和抗?fàn)I養(yǎng)因子研究進(jìn)展 [打印本頁(yè)]
作者: 流水高山    時(shí)間: 2008-1-28 16:05
標(biāo)題: 大豆中營(yíng)養(yǎng)因子和抗?fàn)I養(yǎng)因子研究進(jìn)展
　大豆中營(yíng)養(yǎng)因子和抗?fàn)I養(yǎng)因子研究進(jìn)展PDF

　摘要:大豆中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和營(yíng)養(yǎng)因子,營(yíng)養(yǎng)因子包括大豆磷脂、大豆異黃酮等,抗?fàn)I養(yǎng)因子
包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等,大豆低聚糖和皂甙具有營(yíng)養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)雙重作用。
對(duì)大豆中的營(yíng)養(yǎng)因子和抗?fàn)I養(yǎng)因子的生理功能,對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)及危害作用進(jìn)行了論述。

有關(guān)“大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子研究文獻(xiàn)34篇”已放到下載中心（畜牧資料-科研論文），需要者可以到那里去下載。

或免費(fèi)下載：http://bbs.foodmate.net/?fromuid=80187

[ 本帖最后由 流水高山 于 2008-5-29 09:24 編輯 ]
作者: 許小紅    時(shí)間: 2008-1-29 08:23
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，支持樓主提供的資料！
作者: zinaitao    時(shí)間: 2008-1-29 16:23
好東西要分享，能不能便宜些！
作者: 流水高山    時(shí)間: 2008-1-30 09:45
本資料是免費(fèi)的！偶沒(méi)有另收幣子??！所需要的幣子是論壇自動(dòng)扣的！看看積分策略說(shuō)明！
作者: 雨寒    時(shí)間: 2008-2-1 11:27
主要存在生大豆中把，熟制以后就沒(méi)有了把
作者: 流水高山    時(shí)間: 2008-2-1 14:28
原帖由 雨寒 于 2008-2-1 11:27 發(fā)表
主要存在生大豆中把，熟制以后就沒(méi)有了把

對(duì)于不耐熱型的抗?fàn)I養(yǎng)因子可以通過(guò)熱處理鈍化掉，但耐熱型的就不行了！
作者: 流水高山    時(shí)間: 2008-2-1 14:46
1 抗?fàn)I養(yǎng)因子
1．1 熱不穩(wěn)定性抗?fàn)I養(yǎng)因子
1．1．1 蛋白酶抑制因子
1．1．2 植物紅細(xì)胞凝集素(Phytohemagglutinin,PHA)
1．1．3 抗維生素因子— —脂肪氧化酶(簡(jiǎn)稱Lox)
I．1．4 脲酶
1．2 熱穩(wěn)定性抗?fàn)I養(yǎng)因子
1．2．I 胃腸脹氣因子
1．2.2 大豆皂甙
1．2．3 單寧
1．2．4 植酸
1．2．5 大豆抗原
可以參見(jiàn)我在資料中心發(fā)布的資料！
作者: wmh2050    時(shí)間: 2008-2-1 22:42
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
作者: chexr    時(shí)間: 2008-2-2 00:58
豆粕價(jià)格堅(jiān)挺，誰(shuí)還考慮抗?fàn)I養(yǎng)因子，倒是使用豆餅的應(yīng)禁止！
作者: niuxq    時(shí)間: 2008-2-23 16:40
原帖由 流水高山 于 2008-1-30 09:45 發(fā)表
本資料是免費(fèi)的！偶沒(méi)有另收幣子??！所需要的幣子是論壇自動(dòng)扣的！看看積分策略說(shuō)明！
積分策略說(shuō)明在哪里我要學(xué)習(xí)，我要掙錢(qián)
作者: 流水高山    時(shí)間: 2008-3-23 18:58
原帖由 niuxq 于 2008-2-23 16:40 發(fā)表
積分策略說(shuō)明在哪里我要學(xué)習(xí)，我要掙錢(qián)

就在右下角?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: bigcake1022    時(shí)間: 2008-3-26 23:37
下載了學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
大豆因其蛋白質(zhì)含量高和氨基酸平衡性好而成為人和動(dòng)物優(yōu)秀的植物性蛋白質(zhì)源
作者: T-cat    時(shí)間: 2008-4-7 13:32
我覺(jué)得蠻好的，想下，但可惜它說(shuō)我的畢不夠，慘啊?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: T-cat    時(shí)間: 2008-4-7 13:33
我覺(jué)得蠻好的，想下，但可惜它說(shuō)我的畢不夠，慘?。?！
作者: T-cat    時(shí)間: 2008-4-7 13:33
標(biāo)題: 好想下哦
我覺(jué)得蠻好的，想下，但可惜它說(shuō)我的畢不夠，慘?。?！



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