畜牧人

標題: 大豆中營養(yǎng)因子和抗營養(yǎng)因子研究進展 [打印本頁]

作者: 流水高山 時間: 2008-1-28 16:05
標題: 大豆中營養(yǎng)因子和抗營養(yǎng)因子研究進展
　大豆中營養(yǎng)因子和抗營養(yǎng)因子研究進展PDF

　摘要:大豆中含有抗營養(yǎng)因子和營養(yǎng)因子,營養(yǎng)因子包括大豆磷脂、大豆異黃酮等,抗營養(yǎng)因子
包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等,大豆低聚糖和皂甙具有營養(yǎng)和抗營養(yǎng)雙重作用。
對大豆中的營養(yǎng)因子和抗營養(yǎng)因子的生理功能,對動物的營養(yǎng)及危害作用進行了論述。

有關“大豆抗營養(yǎng)因子研究文獻34篇”已放到下載中心（畜牧資料-科研論文），需要者可以到那里去下載。

或免費下載：http://bbs.foodmate.net/?fromuid=80187

[ 本帖最后由流水高山于 2008-5-29 09:24 編輯 ]

作者: 許小紅 時間: 2008-1-29 08:23
學習學習，支持樓主提供的資料！

作者: zinaitao 時間: 2008-1-29 16:23
好東西要分享，能不能便宜些！

作者: 流水高山 時間: 2008-1-30 09:45
本資料是免費的！偶沒有另收幣子??！所需要的幣子是論壇自動扣的！看看積分策略說明！

作者: 雨寒 時間: 2008-2-1 11:27
主要存在生大豆中把，熟制以后就沒有了把

作者: 流水高山 時間: 2008-2-1 14:28

原帖由雨寒于 2008-2-1 11:27 發(fā)表
主要存在生大豆中把，熟制以后就沒有了把

對于不耐熱型的抗營養(yǎng)因子可以通過熱處理鈍化掉，但耐熱型的就不行了！

作者: 流水高山 時間: 2008-2-1 14:46
1 抗營養(yǎng)因子
1．1 熱不穩(wěn)定性抗營養(yǎng)因子
1．1．1 蛋白酶抑制因子
1．1．2 植物紅細胞凝集素(Phytohemagglutinin,PHA)
1．1．3 抗維生素因子— —脂肪氧化酶(簡稱Lox)
I．1．4 脲酶
1．2 熱穩(wěn)定性抗營養(yǎng)因子
1．2．I 胃腸脹氣因子
1．2.2 大豆皂甙
1．2．3 單寧
1．2．4 植酸
1．2．5 大豆抗原
可以參見我在資料中心發(fā)布的資料！

作者: wmh2050 時間: 2008-2-1 22:42
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

作者: chexr 時間: 2008-2-2 00:58
豆粕價格堅挺，誰還考慮抗營養(yǎng)因子，倒是使用豆餅的應禁止！

作者: niuxq 時間: 2008-2-23 16:40

原帖由 流水高山 于 2008-1-30 09:45 發(fā)表
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作者: 流水高山 時間: 2008-3-23 18:58

原帖由 niuxq 于 2008-2-23 16:40 發(fā)表
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就在右下角?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: bigcake1022 時間: 2008-3-26 23:37
下載了學習學習
大豆因其蛋白質(zhì)含量高和氨基酸平衡性好而成為人和動物優(yōu)秀的植物性蛋白質(zhì)源

作者: T-cat 時間: 2008-4-7 13:32
我覺得蠻好的，想下，但可惜它說我的畢不夠，慘?。?！

作者: T-cat 時間: 2008-4-7 13:33
我覺得蠻好的，想下，但可惜它說我的畢不夠，慘?。?！

作者: T-cat 時間: 2008-4-7 13:33
標題: 好想下哦
我覺得蠻好的，想下，但可惜它說我的畢不夠，慘?。。?

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