畜牧人

標題: 次粉里含面筋多少 [打印本頁]

作者: 冰兒9447 時間: 2008-3-17 10:49
標題: 次粉里含面筋多少
一般次粉里含面筋標準是多少？我測得是有27%、29%灰分2.8、2.6.符合標準嗎？有哪位知道請指教！謝謝

作者: 碧海藍天 時間: 2008-3-17 11:55
質(zhì)量不錯，一般就15%以上就可以，灰分3%一下，次粉質(zhì)量還要注意有無發(fā)霉問題，氣味有無異常等

作者: 冰兒9447 時間: 2008-3-17 14:42
哦，是嗎？測面筋有具體的要求和操作方法嗎、可不可以說說

作者: gx1ll2 時間: 2008-3-17 15:04
質(zhì)量不錯，又可以降低點成本了。

作者: 開拓者－奮斗 時間: 2008-3-17 19:30
次粉質(zhì)量比較難控制，重點看顏色和灰分一般小于3，較好

作者: qinqin 時間: 2008-4-7 13:54
我有個客戶送了個次粉的樣，面筋32，韌性都很好。開始我還以為是面粉的，因為很高筋面粉那么白，面粉香很濃。

作者: tongjuyun 時間: 2008-4-7 17:03
我們都沒測過面筋的，能說說具體的方法嗎？
這個指標對于判斷摻假是不是意義比較大？

作者: nissian54 時間: 2008-4-8 10:13
請問樓上的面筋是什么??？請指教

作者: 李嘉宸 時間: 2008-4-9 15:22

原帖由 tongjuyun 于 2008-4-7 17:03 發(fā)表
我們都沒測過面筋的，能說說具體的方法嗎？
這個指標對于判斷摻假是不是意義比較大？

是啊，誰知道這個問題的答案，請賜教。:P:

作者: 超煩 時間: 2008-4-10 11:48
去百度找了一下，找到的面筋都是用來吃的，和制作方法。還請樓主說說檢測面筋主要是檢測哪方面？面筋的指標都是什么？還有面筋的定義等！期待中。。。。。。

歡迎光臨畜牧人 (http://ffers.com.cn/)