畜牧人

標(biāo)題: 黃曲霉 [打印本頁]
作者: xmjpzh    時間: 2008-4-4 15:43
標(biāo)題: 黃曲霉
我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)每年因霉菌毒素的危害損失多達(dá)數(shù)十億元。黃曲霉毒素中毒是人畜共患且有嚴(yán)重危害性的一種霉敗飼料中毒病。霉菌毒素對養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)長期以來造成了嚴(yán)重?fù)p失，并通過食物鏈間接危害著人類的健康，據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上每年大約有25%d的谷物被霉菌毒素所污染，因而造成人和動物健康的隱形損害以及很大的經(jīng)濟(jì)損失；近年來，由于全球氣候溫室效應(yīng)日趨明顯，飼料和飼料原料貿(mào)易的日益全球化增加了儲存和運(yùn)輸?shù)臅r間，霉菌及霉菌毒素的污染比以前更加嚴(yán)重，Wang等（2003）分析中國配合飼料樣品，結(jié)果顯示，超過90％的樣品中含有黃曲酶毒素（Aflatoxin,AF）、（Ochratoxin,OT）、T－2毒素（T－2Toxin），煙曲霉菌毒素（Fumonisins）、嘔吐毒素（Deoxyniralenol,DON）和玉米赤霉烯酮（Zeaya lenone,ZON）6種霉菌毒素。其中1960年，黃曲酶毒素（Aflatoxin,AF）是以火雞X病的致病因子而發(fā)現(xiàn)的，該病導(dǎo)致英國10萬只火雞死亡；1971年黃曲酶毒素（Aflatoxin,AF）與肉雞的組織損傷有關(guān)聯(lián)；1973年，在家禽的胴體和雞蛋中發(fā)現(xiàn)有黃曲霉毒素的殘留，在谷物的碎屑中分離出串珠鐮刀菌；1974年，在肉雞中發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素的天然脫毒機(jī)制—結(jié)合和生物轉(zhuǎn)化作用；1981年，黃曲霉毒素破壞肉雞的消化酶。據(jù)報道，黃曲霉毒素和赭曲霉毒素之間存在協(xié)同作用；1983年，較低的黃曲霉毒素水平可導(dǎo)致肉雞腿??；1993年，特定的酵母菌種可保護(hù)家禽遠(yuǎn)離黃曲霉毒素中毒；1994年，體外研究發(fā)現(xiàn)，葡聚糖成分可結(jié)合飼料中90%的黃曲霉毒素。由酵母細(xì)胞壁提取而來的葡聚糖可結(jié)合80%的玉米赤霉毒素；1996年，黃曲霉毒素降低肉種雞的免疫性能。而使用改性的葡聚糖可恢復(fù)種雞免疫系統(tǒng)的功能。二、黃曲霉（A flatoxin）毒素 黃曲霉毒素（產(chǎn)生肝臟毒素，抑制免疫機(jī)能），是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌（A spergillus）、寄生曲霉（A.porasiticus）和軟毛青霉（Penicillium puberulum）產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環(huán)組成的化合物，它們在紫外線照射下都發(fā)熒光，根據(jù)它們產(chǎn)生的熒光顏色可分為兩大類，發(fā)出藍(lán)紫色（blue）熒光的稱B族毒素，發(fā)出黃綠色（green）熒光的稱G族毒素。區(qū)分為B1、B2、G1、G2等不同成員。黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2發(fā)生于谷物中，哺乳動物將其代謝后，以黃曲霉毒素M1形式出現(xiàn)于乳和尿中。它們的毒性強(qiáng)弱與其結(jié)構(gòu)有關(guān)，凡呋喃環(huán)末端有雙鍵者，毒性強(qiáng)，并有致癌性。在這四種毒素中又以AFTB1的毒性及致癌性最強(qiáng)（Jelinik 等，1989），幾乎對所有動物的肝臟都是原發(fā)性毒，它與細(xì)胞核和線粒體DNA結(jié)合，造成蛋白質(zhì)合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。總之，霉菌毒素主要毒性表現(xiàn)在免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。霉菌毒素對畜禽的影響通常是誘發(fā)多種疾病、采食量減少、生產(chǎn)性能下降、飼料報酬降低，具體癥狀在不同霉菌毒素之間有所不同。所以在檢驗(yàn)飼料中黃曲霉毒素含量和進(jìn)行飼料衛(wèi)生學(xué)評價時，一般以AFTB1作為主要監(jiān)測指標(biāo)。
作者: wanglf69    時間: 2008-4-5 17:47
我們也曾受其害，想避其害，最好從原料抓起。
作者: 陳永健    時間: 2008-4-6 15:04
學(xué)習(xí)~！:wulai: :wulai: :wulai: :wulai:
作者: 波浪    時間: 2008-4-6 19:44
不錯，現(xiàn)在我們這里也是有這種現(xiàn)象的發(fā)生。:hihi:
作者: zhouchun1985911    時間: 2008-4-26 22:38
我聽說,黃曲霉是在倉庫中存放才能產(chǎn)生,是嗎?
作者: czy89497    時間: 2008-4-26 23:13
原料的保存很重要，黃曲霉毒素很厲害 ，花生餅容易生長



歡迎光臨 畜牧人 (http://ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5