王昕陟 劉顯軍 張 飛 劉希穎
摘 要 運(yùn)用平衡試驗(yàn)法，以在回腸末端裝有簡單T型瘺管的去勢生長公豬為試材，以玉米淀粉-葡萄糖-玉米芯粉為基礎(chǔ)飼糧，用待測飼料原料替代玉米淀粉的方法，配制成試驗(yàn)飼糧，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，先后評定了生長豬用18種常規(guī)飼料回腸末端氨基酸的表觀消化率。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用平衡試驗(yàn)法，評定飼料中氨基酸豬回腸末端表觀消化率的方法是可行的。試驗(yàn)的結(jié)果為豬全價(jià)無公害飼糧的合理配置提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)也豐富了我國飼料數(shù)據(jù)庫。
改革開放20多年來，我國的畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)豬業(yè)取得了巨大的成就，規(guī)?；B(yǎng)豬場越來越多，極大地滿足了人民群眾對肉類食品的需求。但同時(shí)，規(guī)模化豬場對周圍環(huán)境造成的污染(特別是氮磷污染)也日漸嚴(yán)峻，并且隨著人們環(huán)保意識的日漸增強(qiáng)，此問題越發(fā)顯得突出，因此，加強(qiáng)規(guī)模化豬場排泄物污染治理已迫在眉睫（Otto等，2003；方熱軍等，2004）。據(jù)姚軍虎(1997)估計(jì)，豬只能利用日糧中的30%~55%的氮，其余大部分以糞尿形式排出體外。國外研究表明，豬攝入的氮總體上有60%~80%從糞便中排出，一部分直接揮發(fā)到大氣中增加了大氣中氮的含量，嚴(yán)重時(shí)可構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物；其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或地表水流江河，從而造成水土富營養(yǎng)化等廣泛的污染。實(shí)踐表明，用豬回腸末端可消化氨基酸來配制日糧，不但仍能滿足豬只的生長、生產(chǎn)需要，而且還可以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)降低氮的排泄量，減少對環(huán)境的污染（吳正達(dá)，1995）。而飼料中豬回腸末端可消化氨基酸的含量是氨基酸合理飼糧配制的前提，為此，本試驗(yàn)評定了18種生長豬常用飼料中回腸末端氨基酸表觀消化率，為我國飼料營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫的進(jìn)一步豐富，提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)材料
1.1.1 待測飼料
玉米、玉米蛋白飼料、燕麥、麥麩、玉米胚芽粕、高粱、豆粕、豆餅、菜籽餅、米糠、甜菜渣、小麥、大麥、豌豆、棉籽餅、玉米蛋白粉、血粉、進(jìn)口魚粉。
1.1.2 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)
選用體重相近生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況良好的雜交去勢生長公豬為試驗(yàn)動物，按Yin等（1992）方法在回腸末端安裝簡單T-型瘺管，手術(shù)后恢復(fù)10d進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，組成6個(gè)4×4拉丁方，用于評定18種待測原料的粗蛋白和回腸末端氨基酸表觀消化率。
1.2 試驗(yàn)方法
1.2.1 飼糧的配制及飼糧營養(yǎng)水平
根據(jù)待測原料營養(yǎng)成分含量，參考中國飼料數(shù)據(jù)庫（2000年第11版）及NRC豬的營養(yǎng)需要量（1998），以玉米淀粉-葡萄糖-玉米芯粉配制成含粗蛋白質(zhì)極低的合成飼糧為基礎(chǔ)飼糧（粗蛋白含量為0.45%），用待測飼料替代基礎(chǔ)飼糧中玉米淀粉的方法，配制成試驗(yàn)飼糧。綜合考慮待測原料的營養(yǎng)特性等因素，適量添加待測原料，使待測飼料提供的粗蛋白量占相應(yīng)待測飼糧粗蛋白總量的89.77%~97.39%之間，具體配方見表1、表2、表3。
1.2.2 飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)試驗(yàn)在不銹鋼制代謝籠中進(jìn)行，整個(gè)試驗(yàn)分為四個(gè)階段，每個(gè)試驗(yàn)階段分為預(yù)試期6d和正試期4d。預(yù)試期和正試期按在滿足維持能量需要的基礎(chǔ)上，滿足生長能量需要的80%限量給料，日喂料兩次（7:00，17:00），自由飲水，室溫控制在20~22℃。
1.3 糞樣、回腸末端食糜樣的采集與制備
采用全收糞法，每天早晨6:30收集糞便。將每天收集的糞便按一定比例取樣。正試期內(nèi)每隔2h連續(xù)收集1h食糜。收集的食糜加入10%HCl（按每100g鮮樣5ml）和數(shù)滴甲苯以防止微生物發(fā)酵。每次收取的糞樣和食糜樣及時(shí)裝入準(zhǔn)備好的樣袋中，迅速至于-20℃的冰箱中保存。待每階段結(jié)束后，取出所有樣品，自然解凍后以每頭豬為單位，分別將糞樣和食糜樣混合，并取樣。測定糞樣中粗蛋白的表觀消化率及食糜樣中各種必需氨基酸回腸末端表觀消化率，做好記錄。
1.4 化學(xué)分析
常規(guī)法分析待測原料、飼糧、糞中粗蛋白含量，液相色譜法測定飼料原料及食糜樣中必需氨基酸含量。
1.5 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析
待測飼料粗蛋白表觀消化率（CPAD）及回腸末端必需氨基酸表觀消化率（EAAAD）計(jì)算公式如下
CPAD（%）=[（CPAD待測飼糧-CPAD基礎(chǔ)飼糧a）/（1-a）]×100
式中：基礎(chǔ)飼糧或待測飼糧的CPAD（%）=[（攝入總粗蛋白量-糞粗蛋白量）/攝入總粗蛋白量]×100；
a——待測飼糧中來自于基礎(chǔ)飼糧的粗蛋白量/
待測飼糧總粗蛋白量。
EAAAD（%）=[（EAAAD待測飼糧-EAAAD基礎(chǔ)飼糧a）/（1-a）]×100。
式中：基礎(chǔ)飼糧或待測飼糧回腸末端EAAAD（%）=[（攝入某種必需氨基酸量-食糜樣中某種必需氨基酸量）/攝入某種必需氨基酸量]×100；
a——待測飼糧中來自于基礎(chǔ)飼糧某種氨基酸量/待測飼糧某種氨基酸量。
2 結(jié)果與分析
2.1 待測飼料粗蛋白表觀消化率
本試驗(yàn)所測試的18種待測飼料中粗蛋白表觀消化率，詳見表4。
2.2 待測飼料回腸末端必需氨基酸表觀消化率
本試驗(yàn)所測試的18種待測飼料中回腸末端必需氨基酸表觀消化率，詳見表5、表6和表7。
從表4、表5、表6和表7可以看出，飼料的種類對其所含粗蛋白表觀消化率的影響差異很大。同時(shí)不同飼料其所含必需氨基酸回腸末端表觀消化率也存在較大的差異，但基本有一種規(guī)律，若飼料原料中粗蛋白表觀消化率較高，相應(yīng)地，其所含必須氨基酸回腸末端表觀消化率也較高。也就是說，二者有較大的相關(guān)性。
3 結(jié)論
3.1 本試驗(yàn)所測定的18種飼料原料粗蛋白及回腸末端必須氨基酸表觀消化率與一些報(bào)道結(jié)果（Grala等，1998；張石蕊等，2001；NRC,1998；中國飼料成份及營養(yǎng)價(jià)值表，2000）基本相近。
3.2 回腸末端氨基酸表觀消化率排出了微生物的干擾，更能表征豬飼料氨基酸生物學(xué)效價(jià)。將此結(jié)果應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，配制全價(jià)飼糧，將實(shí)現(xiàn)氮的最低排放，減少環(huán)境污染。
3.3 本試驗(yàn)結(jié)果表明，采用平衡試驗(yàn)法，用待測飼料原料替代部分基礎(chǔ)飼糧中某一原料，測定飼料原料中粗蛋白及回腸末端氨基酸表觀消化率的方法是可行的。
參考文獻(xiàn)
1 吳正達(dá).從飼料上消除豬對環(huán)境污染.糧食與飼料工業(yè),1995，（8）：16～18
2 張宏福.美國（NRC）第十版豬營養(yǎng)需要量（續(xù)Ⅰ）.國外畜牧學(xué)-飼料,1998，（5）：40～45
3 中國飼料成份及營養(yǎng)價(jià)值表（2000年第11版，中國飼料數(shù)據(jù)庫）.中國飼料,2000.23：24~29
4 方熱軍，王康寧等.2004.生態(tài)營養(yǎng)理論及生物技術(shù)在畜牧業(yè)環(huán)境污染控制中的應(yīng)用.家畜生態(tài),2：4~6
5 姚軍虎，王康寧.1997.豬禽飼料氨基酸消化率測定研究進(jìn)展.飼料工業(yè),18（12）：17~19
6 張石蕊，周紅麗.2001.豬對不同類型谷物飼料回腸末端氨基酸消化率比較測定.飼料工業(yè),22（9）：34~35