畜牧人

2008年4月6號大清早，生豬養(yǎng)殖戶就在養(yǎng)豬場里忙活起來。生豬收購商盧濤開著車到了他家要拉四頭豬，蔣維城事先沒有準備，連村里的抓豬隊都沒來得及請，只能親自上陣抓豬了。

要說養(yǎng)豬，老蔣是老手，但抓豬他可不太在行。忙活了半天，好不容易趕上車的四頭豬又都跑了回來。

記者：“這豬不好抓？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“不好抓?！?/P>

記者：“為什么？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“抓這東西要專業(yè)的抓，生手白搭，今天就我們幾個在這里?！?/P>

記者：“那你今天為什么不找專業(yè)的？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“賣得少?！?/P>

記者：“賣得少不值當找？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“對?！?/P>

記者：“今天賣幾頭？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“今天賣4頭就行了?！?/P>

生豬收購商 盧濤：“下邊的屠宰場一天殺個十個八個的，十幾頭，你拉多了殺不了，就是當天拉了當天賣，它肉還新鮮，肉新鮮吧，基本上就是當天殺了當天賣了。”

幾個人連拉帶拽，總算把這四頭豬趕上了車。其實，沂南縣的生豬養(yǎng)殖戶很多，可盧濤卻非要來抓蔣維城的豬。而且，給蔣維城的收購價比市場價每公斤還高出1元錢。那么，蔣維城養(yǎng)出來的豬和別的豬有什么不同嗎？

沂南縣是山東省的畜牧大縣，生豬的年出欄量有70萬頭。盡管當地的生豬養(yǎng)殖戶很多，他們卻一直飽受著困擾。

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 蔣維城：“周圍人意見很大，為什么呢，把這個糞便排到沉淀池以后，一刮風以后，他們走路都聞著臭味很大，對我的意見很大?！?/P>

養(yǎng)殖戶李守吉也有著同樣的困擾。2006年11月，他從福建省莆田市學習了一種叫“生態(tài)養(yǎng)豬法”的新養(yǎng)豬模式，回到了沂南，并且花了6萬元把自己家的豬圈拆了一排，改造成新豬圈，還買來了鋸末、稻殼堆在了新豬圈里。

山東省沂南縣借湖鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 李守吉：“這個鋸末，稻殼，還有酵母素發(fā)酵。”

記者：“哎呀，熱乎的?！?/P>

山東省沂南縣借湖鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 李守吉：“放熱，這個達到70度的這是，發(fā)酵了這個已經，發(fā)酵了七天了?！?BR>記者：“一股發(fā)酵的味兒?！?/P>

李守吉學著人家的樣子，把發(fā)酵后的鋸末稻殼鋪開到80公分厚，晾24小時就在上面養(yǎng)上了豬。沒過多久，這件事情就在周圍的養(yǎng)殖戶中傳開了，聽說李守吉把養(yǎng)豬的水泥地換成了鋸末稻殼的軟床，都來看熱鬧?？煽催^以后，卻都搖頭。

山東省沂南縣青駝鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 張?zhí)m強：“原先用老辦法傳統(tǒng)養(yǎng)豬，它習慣了，它趴在這個里頭不更臟嗎，有豬屎什么的，怎么分解它，一弄兩個月，這個豬屎都哪里去了？”

山東省沂南縣楊坡鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 吳秀干：“風險太大，萬一不成功，這個投資相當大?！?/P>

其實，不僅僅其他的養(yǎng)殖戶對此生疑，就連李守吉自己都沒有那么大的把握。說實話，這趟漳州之行，李守吉只是看到了個新鮮的養(yǎng)豬方式，了解了其中的各種好處，要說自己養(yǎng)會的怎么樣，李守吉心里一點底都沒有。

山東省沂南縣借湖鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 李守吉：“心里提心吊膽的。”

記者：“為什么？”

山東省沂南縣借湖鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 李守吉：“為什么，沒有底呀，拿人家的酵母素來吧，咱心中還沒有數?！?/P>

提心吊膽的養(yǎng)了三個月，李守吉用新方法養(yǎng)的豬終于出欄了。他想把自己的豬賣個好價錢，就找到了過去來抓豬的老主顧，屠宰廠老板鄒金輝。鄒金輝聽李守吉一說，也對這種豬很好奇。

山東省沂南縣屠宰廠 廠長 鄒金輝：“他的養(yǎng)豬法很特別，很特別之后，我逮了幾頭，逮了幾頭豬我殺了殺，看看。”

鄒金輝原以為這種豬肉和普通豬肉沒什么區(qū)別，沒想到宰殺之后，鄒金輝看出了不同。

山東省沂南縣屠宰廠 廠長 鄒金輝：“它的豬殺出來肉比較好，再一個出肉率比較高。”

原來，經過發(fā)酵的墊料當中含有一定比例的有益菌，可以把一部分墊料有效轉化為帶有甜味的菌體蛋白質，生豬在吃了飼料以后，也會舔食一部分墊料，其中的有益菌和粗纖維，有利于凈化豬的腸道，促進吸收，提高了出肉率。

山東省沂南縣畜牧產業(yè)化辦公室 主任 徐中專：“把這個酵母素加上什么呢，千分之一到千分之三，豬吃了以后，凈化了腸道，這樣呢，還一是有利于飼料的吸收，再是它毛病就少了?！?/P>

于是，鄒金輝馬上和李守吉簽了合同，長期收購他這樣養(yǎng)出的豬。并且給他出高于市場每公斤1元的收購價。

收購商：“它高到68%，或者出到65%，多出2%到3%個點，都能找回來?！?/P>

李守吉帶回來的新養(yǎng)豬方式子引起了沂南縣政府的重視，覺得這個辦法不錯，就和他一起宣傳發(fā)展新的養(yǎng)殖方式。

山東省沂南縣畜牧產業(yè)化辦公室 主任 徐中專：“正因為它的養(yǎng)殖環(huán)境很好，這種養(yǎng)殖法出的肉的品質也很好，正因為它有這么多的優(yōu)點，所以說我們全縣都在推廣這種法?！?/P>

看到李守吉用這種新辦法養(yǎng)豬能賣出高價錢，原來對李守吉有質疑的養(yǎng)殖戶張?zhí)m強也改造了自己的豬圈用這種辦法的養(yǎng)豬。

沒想到，本該三個月出欄的豬，兩個半月就出欄了。這讓張?zhí)m強從中看到了生態(tài)養(yǎng)豬更多的好處。

山東省沂南縣青駝鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 張?zhí)m強：“它這個豬長的快，肉長的快，很舒坦，冬天不冷?！?/P>

墊料在不斷發(fā)酵的過程中，散發(fā)出來的熱量使墊料的表層溫度達到25℃～30℃，即使在冬天，豬圈里的溫度也能達到15℃～20℃，讓豬能夠安全的度過冬天。而且，豬的排泄物又能被墊料里的微生物分解，一年四季，豬圈里都沒有異味。

記者：“沒味嗎？”

山東省沂南縣青駝鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 張?zhí)m強：“我拿給你聞聞，一點味沒有，這就是豬屎，它在里面都分解了。”

這樣，就不需要用水沖刷地面，不但能夠節(jié)省90%的水，還能節(jié)省人力。原本一個人的能力只夠養(yǎng)殖100-120頭生豬，現在一個人就能養(yǎng)殖500-800頭。這種生態(tài)養(yǎng)豬法，還讓生豬上膘快，比傳統(tǒng)養(yǎng)豬法快12天左右，一年能多養(yǎng)一茬豬。這樣，張?zhí)m強一年就能多收入50多萬元。

山東省沂南縣青駝鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 張?zhí)m強：“那大大的提高，一個人現在養(yǎng)這個豬，養(yǎng)500頭不成問題。”

記者：“以前呢？”

山東省沂南縣青駝鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 張?zhí)m強：“以前100頭也養(yǎng)不了，太費事了?！?/P>

現在，不僅這樣養(yǎng)出來的豬受歡迎，就連養(yǎng)豬的墊料也被人盯上了。這些墊料經過三年的使用后，因為豬的排泄物不斷被分解，就成了上好的有機肥，是種植有機蔬菜的最佳選擇?，F在，李守吉的墊料已經被沂南縣的有機蔬菜生產廠家以每噸1000元的價格預訂了。

山東省沂南縣借湖鎮(zhèn) 養(yǎng)殖戶 李守吉：“我投入這個料的話一噸就是450元錢，加上人工的話呢，就在450、460元，就在那個數上，我要賣的話呢再加上一裝上袋子，再發(fā)酵發(fā)過來，就是賣1000元錢一噸。”

現在，沂南縣已經投入生產的生態(tài)養(yǎng)豬場有53家，年出欄量有30萬頭。