畜牧人

標(biāo)題: 配方雜談之一------配方師的境界 [打印本頁(yè)]

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-7 17:28
標(biāo)題: 配方雜談之一------配方師的境界
要做好飼料必離不開配方師，配方師是飼料公司的核心加速器。
配方師若作為一個(gè)職業(yè)來講必須具備哪些要求呢？達(dá)到何種境界呢？大家共同探討一下。
我先發(fā)表一點(diǎn)拙見，算是拋磚引玉吧。
但凡做配方者，一定會(huì)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)制定，原料篩選，配比計(jì)算三個(gè)步驟(生產(chǎn)加工作為后續(xù)再論）。此“三斧子”即可大抵展示一個(gè)配方師的水平高低了。
初級(jí)境界：精通營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，能利用現(xiàn)成標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)現(xiàn)成原料調(diào)整最低成本配方。
中級(jí)境界：精通營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，動(dòng)物的生理，能根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)最經(jīng)濟(jì)的配方方案。
高級(jí)境界：精通營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，動(dòng)物生理生化，明了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用機(jī)理，靈活制定“標(biāo)準(zhǔn)”，“手中無標(biāo)，心里有標(biāo)，隨心所欲，信手拈來”即可做成經(jīng)濟(jì)適用之方案者，此為配方師之最高境界！

作者: 常青 時(shí)間: 2008-6-8 12:09
我認(rèn)為配方師的境界還應(yīng)包括對(duì)養(yǎng)殖者和飼料企業(yè)的負(fù)責(zé)，前者要保障動(dòng)物生產(chǎn)性能的最大發(fā)揮，后者要保障企業(yè)的利潤(rùn)最大化。

作者: szhilei 時(shí)間: 2008-6-8 12:58
配方師+飼養(yǎng)管理+疾病防治，這樣的人才多久可以錘煉出來？

作者: haochunqing 時(shí)間: 2008-6-8 13:00
樓主真是高見，愿聞之。:huahua:

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-6-8 15:52
優(yōu)秀的配方師，要根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)情況，訂出來有競(jìng)爭(zhēng)力的方案，指導(dǎo)采購(gòu)和生產(chǎn)

作者: ds128 時(shí)間: 2008-6-8 15:52
樓主說的有道理,這三個(gè)境界有點(diǎn)像武學(xué)修為階段

作者: 波縱天下 時(shí)間: 2008-6-8 16:12
萬物是靈通的,做配方也是如此,

作者: lx72 時(shí)間: 2008-6-8 16:20
配方師要懂得原料,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng),銷售,企業(yè)經(jīng)營(yíng),生產(chǎn)等很多東西才合格啊

作者: SNQW2003 時(shí)間: 2008-6-8 17:24
要進(jìn)入化境,對(duì)各種原料特性的了解和把握也是必不可少的!

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-8 21:54
我準(zhǔn)備寫出一個(gè)系列雜談，先從配方師的思想境界談起，然后進(jìn)入細(xì)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)，原料，計(jì)算，加工。。。。希望能把自己的經(jīng)驗(yàn)做個(gè)總結(jié)，給后來者提個(gè)借鑒，共同推進(jìn)行業(yè)進(jìn)步。也不枉我們?cè)诖斯簿垡粓?chǎng)。。。。

作者: sizhuzi 時(shí)間: 2008-6-8 23:27
期待您的系列文字哈，很有見解

作者: yuezenghua 時(shí)間: 2008-6-9 09:41
好的配方師要熟悉生理、生化、免疫等學(xué)科，并能跨學(xué)科思考問題，能根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況確定最佳配方方案。

作者: yanzher 時(shí)間: 2008-6-9 10:36
原料，一定要非常非常的熟悉原料，這是做一個(gè)好的配方師的基礎(chǔ)?。?！

作者: zhangbaoquan 時(shí)間: 2008-6-9 10:43
我還認(rèn)為要熟悉生產(chǎn)流程

作者: AQ 時(shí)間: 2008-6-9 11:21
工藝要求、養(yǎng)殖戶對(duì)產(chǎn)品的色香味及生產(chǎn)效果的期望值........方方面面都要兼顧到才是。我們?cè)?jīng)遇到過理論上可行的但是加工上遇到很大的困難的現(xiàn)象。

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-9 11:24
其實(shí)我所列三條，只是配方師要修煉的“內(nèi)功”，只要勤奮，并堅(jiān)持一個(gè)“空杯”的心態(tài)都能學(xué)會(huì)的，中國(guó)的老話：聞道有先后“勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一份辛苦一分甜”。

困難的是：堅(jiān)定的信念和良好溝通能力；

配方師是“企業(yè)的加速器，但不是企業(yè)的發(fā)動(dòng)機(jī)”

“內(nèi)功”練好了，如何轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)力？

請(qǐng)大家各抒己見，論壇本來就是一個(gè)廣開言論的地方，謝謝參與討論

作者: tjwhy 時(shí)間: 2008-6-9 13:48
似乎需要努力“打造”一個(gè)“代表作”。有了代表作，既可以給自己自信，也可以給他人以相信自己的理由。由此以后可以上呈下達(dá)了。贏得信任是基礎(chǔ)（自己的和他人的）。

作者: 阿藍(lán)之風(fēng)吟 時(shí)間: 2008-6-9 14:12
配方師一定是非常熟悉原料的，一定是非常熟悉本企業(yè)的加工流程的，一定是能與銷售、采購(gòu)、生產(chǎn)包括老總良好溝通的，一定是能夠了解銷售區(qū)域飼料最終用戶心理期望值的，如此一來，大事可為啊。

作者: haochunqing 時(shí)間: 2008-6-9 14:43

原帖由 龍城飛將 于 2008-6-8 21:54 發(fā)表
我準(zhǔn)備寫出一個(gè)系列雜談，先從配方師的思想境界談起，然后進(jìn)入細(xì)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)，原料，計(jì)算，加工。。。。希望能把自己的經(jīng)驗(yàn)做個(gè)總結(jié)，給后來者提個(gè)借鑒，共同推進(jìn)行業(yè)進(jìn)步。也不枉我們?cè)诖斯簿垡粓?chǎng)。。。。

恭候樓主的雜談?。。?！

作者: maple_niu 時(shí)間: 2008-6-9 17:39
沒有最好，只有更好，交流中進(jìn)步。

作者: lwj_657 時(shí)間: 2008-6-9 20:13
標(biāo)題: 也談優(yōu)秀配方師
配方師為一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)者，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品最大程度滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)為企業(yè)帶來最大的效益。
我認(rèn)為優(yōu)秀的配方師含有3個(gè)層面：
技術(shù)層面：精通的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、動(dòng)物生理知識(shí)、疾病知識(shí)、藥理知識(shí)；原料的營(yíng)養(yǎng)、理化特性等等
營(yíng)銷層面：產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)作策略、飼料市場(chǎng)的產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)、產(chǎn)品定位和價(jià)格定位策略等等
管理層面：原料采購(gòu)的可行性和經(jīng)濟(jì)性；提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本的產(chǎn)品原料使用和產(chǎn)品品種組合；企業(yè)和養(yǎng)殖戶效益最大化的產(chǎn)品確定等等。

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-9 20:44
優(yōu)秀的配方師光練好“內(nèi)功”是不夠的。做出好產(chǎn)品才能體現(xiàn)出自身價(jià)值，產(chǎn)品設(shè)計(jì)"定位是核心，滿意是關(guān)鍵"
產(chǎn)品定位的方式有兩種：產(chǎn)品設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)。究其本質(zhì)：投市場(chǎng)所好。分解開來就是， “產(chǎn)品設(shè)計(jì)”不是做最好，而是做不同，投消費(fèi)者需求所好；“價(jià)格設(shè)計(jì)”不是要最便宜或最貴，而是要競(jìng)爭(zhēng)力最小、渠道吸引力最大，投渠道需求所好。簡(jiǎn)單的說，產(chǎn)品設(shè)計(jì)是投消費(fèi)者所好，價(jià)格設(shè)計(jì)是投渠道所好?！?br /> 有思路才能有出路??！

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-11 06:58
我在想，我們多數(shù)都相信這樣一個(gè)道理：“相信豬雞，勝過相信經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶”，我們一定要做最適合豬，雞的好飼料。但是現(xiàn)在賣的最好的，一定是質(zhì)量最好的嗎？信誰(shuí)呢？

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-6-11 17:00
眼見為實(shí)，信自己的眼睛！

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-11 17:48
有這樣一種情況，最適合雞豬的料不一定經(jīng)銷商最掙錢，而養(yǎng)殖戶又被經(jīng)銷商忽悠，雞豬又被“人”綁架了，這說起來好像是營(yíng)銷模式問題。但產(chǎn)品總歸是配方師來設(shè)計(jì)，那么要如何應(yīng)對(duì)這種情況呢？

作者: sizhuzi 時(shí)間: 2008-6-12 10:39
我還基本處于第一層，看來學(xué)習(xí)的任務(wù)還很重啊，是要好好練內(nèi)功了

作者: Gerrard 時(shí)間: 2008-6-14 12:52
以后做配方的人會(huì)越來越少，現(xiàn)在一萬多家飼料企業(yè)，將來要減少到幾百家，很多的人可能都不會(huì)從事這個(gè)職業(yè)了。

作者: gbmmr 時(shí)間: 2008-6-16 01:32
就營(yíng)養(yǎng)師本身而言，單純的只是配方，我個(gè)人覺得是談不上境界的。

養(yǎng)殖場(chǎng)才是配方單第一現(xiàn)場(chǎng)，如果你不能識(shí)別養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生了什么問題，或者配方下去，會(huì)獲得什么樣的結(jié)果，甚至一個(gè)缺乏癥的表現(xiàn)都不能識(shí)別，是談不上境界的，而我們多數(shù)人，根本不知道現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生了什么。

廣東的配方師，在這一點(diǎn)上值得很多人學(xué)習(xí)的，至少他們經(jīng)常在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)。

作者: 老楊 時(shí)間: 2008-6-16 15:13
盧老大就是盧老大呀?。?呵呵，單純?yōu)樽雠浞蕉雠浞剑褪チ伺浞奖旧淼囊饬x了，不與現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合的配方，到頭來只是“閉門造車”、‘紙上談兵”?。?！

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2008-6-16 15:50
盧老大那是世外高人啊，是“獨(dú)孤求敗”級(jí)別的大俠。我想多數(shù)人還是先從基礎(chǔ)的“劍術(shù)”練起，在學(xué)“獨(dú)孤九劍”進(jìn)步會(huì)更快一些的，早一日修成正果。凡事總該有個(gè)基礎(chǔ)的起點(diǎn)的。。。。。。

作者: shifuming2007 時(shí)間: 2008-6-20 22:32
配方師的功力，還需要一個(gè)立體的團(tuán)隊(duì)來幫助實(shí)現(xiàn)。競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的（產(chǎn)品）必然有“高深”的配方師，但不是每個(gè)“高深”的配方師都有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。

作者: 點(diǎn)滴學(xué)習(xí)者 時(shí)間: 2008-6-20 23:56
高級(jí)配方師就是一個(gè)多功能的復(fù)合體！多才有藝之人！

作者: hutuxs 時(shí)間: 2008-6-21 22:33
配方師，即是營(yíng)養(yǎng)，免疫，疾病師。又是工藝流程師。
更重要的是企業(yè)戰(zhàn)略的策劃師。
大家的看法哪。

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-6-21 23:15
企業(yè)戰(zhàn)略的策劃師。---非常關(guān)鍵的，內(nèi)行的時(shí)代了，今天

作者: maple_niu 時(shí)間: 2008-6-25 09:17
從技術(shù)方面講：第一要懂得動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物生理、飼料原料、品質(zhì)管理、加工工藝、動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物飼養(yǎng)管理、動(dòng)物疾病防治，第二、還要能把多學(xué)科交叉思考。
從市場(chǎng)的角度講：懂得利用最低的成本完成最理想的營(yíng)養(yǎng)需要，有靈敏的市場(chǎng)覺察能力和廣闊的信息獲取能力。
從管理的角度講：要把握企業(yè)的發(fā)展方向，有一定的策劃能力。

個(gè)人見解，修煉中。

作者: gbmmr 時(shí)間: 2008-6-27 03:53

原帖由 龍城飛將 于 2008-6-16 15:50 發(fā)表
盧老大那是世外高人啊，是“獨(dú)孤求敗”級(jí)別的大俠。我想多數(shù)人還是先從基礎(chǔ)的“劍術(shù)”練起，在學(xué)“獨(dú)孤九劍”進(jìn)步會(huì)更快一些的，早一日修成正果。凡事總該有個(gè)基礎(chǔ)的起點(diǎn)的。。。。。。

哪里啊，很多是和廣東的配方師學(xué)習(xí)的，平凡又比較笨的一個(gè)人，為了生存只好更努力些就是了。:liuhan:

作者: wfzcdyt 時(shí)間: 2008-6-29 10:34
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)＋原料知識(shí)＋飼養(yǎng)管理＋疾病防治，四者縈回貫通才是優(yōu)秀的配方師

作者: 風(fēng)云獨(dú)吧 時(shí)間: 2008-6-29 11:28
看來資深的配方師不做老總，最少也得做個(gè)副總，要不然很多東西是執(zhí)行不到位的。

作者: yeguoqing 時(shí)間: 2008-6-29 14:37
看了大家的討論，誰(shuí)也成不了最高境界的配方師，真正要做成全面營(yíng)養(yǎng)全能的配方師了

作者: wanglf69 時(shí)間: 2008-6-30 20:23
做一名好的配方師不容易 ,學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí) .

作者: 李業(yè)明 時(shí)間: 2008-7-1 10:57
配方師是在實(shí)踐中磨練出來的，
我們要走進(jìn)農(nóng)場(chǎng)，了解原料和動(dòng)物，哈哈！

作者: 風(fēng)雨兼程 時(shí)間: 2008-11-9 21:01
實(shí)踐出真知，原料（熟知）+實(shí)驗(yàn)結(jié)果（反饋）+再改進(jìn)（推行）

作者: 趙曉慶 時(shí)間: 2009-3-26 10:27
[b]俺不會(huì)高調(diào)說話。俺覺得飼料配方師跟廚師差不多，滿屋子的食客各有不同的口味、不同的喜好，老板又要求有相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，俺只好在其中精心調(diào)理滿足不同角色的需要。只要他們都滿意俺就滿意。
俺只是中國(guó)飼料界的一名小小廚師。:)3:

作者: xiaoshiyileng 時(shí)間: 2009-3-26 15:45
要進(jìn)入化境,對(duì)各種原料特性的了解和把握也是必不可少的!

作者: zmyqhdcl 時(shí)間: 2009-8-15 09:53
要成為一個(gè)合格的配方師，要學(xué)很多啊，努力學(xué)習(xí)中

作者: fengyuyuan168 時(shí)間: 2009-8-18 17:04
是啊，配方師的才華是多方面的。努力學(xué)習(xí)。

作者: leijian 時(shí)間: 2009-8-20 19:15
我覺得所謂的境界只是你為誰(shuí)考慮了，如能很好為客戶考慮、為動(dòng)物考慮，使客戶有錢攢，使動(dòng)物生長(zhǎng)不痛苦且感覺活得好，以這種“無我”的方式獲得“有我”的價(jià)值的觀念，可以說是一種境界。單純從技術(shù)上來說，我看法比較簡(jiǎn)單，就是除了技術(shù)還是技術(shù)，包括市場(chǎng)策劃也好，都屬于此范疇吧。個(gè)人愚見，不能將境界給神化了。

作者: Gerrard 時(shí)間: 2009-8-22 14:37
數(shù)據(jù)是死的，做人達(dá)到最高境界，做配方也達(dá)到了最高境界。

作者: drj 時(shí)間: 2009-8-23 07:42
正在努力啊。。。。。。。。。。

作者: gbmmr 時(shí)間: 2009-8-23 19:52
我個(gè)人覺得很難說清楚配方師都有什么境界，實(shí)在太復(fù)雜了，經(jīng)驗(yàn)的累計(jì)需要很長(zhǎng)的時(shí)間，并且全國(guó)各地品種、環(huán)境、市場(chǎng)要求都有很大的區(qū)別，即使是一個(gè)顆粒料的加工，每個(gè)廠也是千差萬別，處理這些都需要一些基本的原則來對(duì)待，包括配方的支持。

我覺得現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)可能更重要些。

作者: hubangkun 時(shí)間: 2009-8-28 10:54
我甚么都不會(huì)啊但也做得很好啊

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2009-8-28 18:10
你比較會(huì)吹牛哈:4d:

作者: zhoushun 時(shí)間: 2009-8-28 20:02
江西農(nóng)大某教授說：經(jīng)驗(yàn)一文不值！也不是沒有道理。

作者: 水本無味 時(shí)間: 2009-8-31 20:56
期待樓主更多的見解

作者: 龍城飛將 時(shí)間: 2009-9-1 08:46
仁者見仁，智者見智。我們希望能說出我們努力的方向，該做的事情

作者: 阿藍(lán)之風(fēng)吟 時(shí)間: 2009-9-1 11:16
比較喜歡說些實(shí)際的案例，論壇上應(yīng)該就此好好說說，比如就談一個(gè)配方，配方本身、原料要求、地區(qū)特點(diǎn)、設(shè)計(jì)目的、執(zhí)行情況、市場(chǎng)反饋情況，如果能有，實(shí)乃一大幸事！強(qiáng)烈呼喚！

作者: luozengfu 時(shí)間: 2009-9-1 15:59
既然為動(dòng)物設(shè)計(jì)配方，那么一定要有深厚的生理功底，萬變不離其宗……
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、原料知識(shí)是保障，只有熟練掌握這些才能隨心所欲應(yīng)用需要量、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、原料進(jìn)行配方
當(dāng)然像疾病、飼養(yǎng)管理、采購(gòu)、生產(chǎn)工藝、市場(chǎng)銷售等等都要有一定的基礎(chǔ)
擁有這樣的知識(shí)結(jié)構(gòu)的配方師才能算是一個(gè)合格的、成功的配方師！??！

作者: 3727112 時(shí)間: 2009-9-1 17:56

引用自阿藍(lán)之風(fēng)吟發(fā)表于 2009-9-1 11:16的內(nèi)容
比較喜歡說些實(shí)際的案例，論壇上應(yīng)該就此好好說說，比如就談一個(gè)配方，配方本身、原料要求、地區(qū)特點(diǎn)、設(shè)計(jì)目的、執(zhí)行情況、市場(chǎng)反饋情況，如果能有，實(shí)乃一大幸事！強(qiáng)烈呼喚！

那您先帶個(gè)頭啊{:2_82:}

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