畜牧人
標(biāo)題:
有關(guān)肉豬出現(xiàn)黃脂的問(wèn)題討論
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作者:
大何
時(shí)間:
2008-7-23 11:12
標(biāo)題:
有關(guān)肉豬出現(xiàn)黃脂的問(wèn)題討論
最近一段時(shí)間廣東的一些地方反映出現(xiàn)有黃脂的現(xiàn)象，請(qǐng)各路高朋分析一下出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能原因和應(yīng)方法??！
作者:
shigang
時(shí)間:
2009-3-29 01:53
好多貼上討論過(guò)了?。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080">
作者:
不懈
時(shí)間:
2009-3-29 14:09
re:飼料與豬黃脂肉的關(guān)系 黃脂肉又稱黃膘...
飼料與豬黃脂肉的關(guān)系
黃脂肉又稱黃膘肉，指豬肉胴體脂肪是棕色或黃色，內(nèi)臟正常無(wú)變化、無(wú)異味，一般認(rèn)為是飼料引起。黃脂肉與黃疸肉不同，黃疸肉是因疾病引起，膽汁排泄受阻造成的。黃疸肉不但脂肪發(fā)黃，皮膚、黏膜、關(guān)節(jié)囊液、組織液、血管內(nèi)膜、漿膜、肌腱等都顯黃色，內(nèi)臟也出現(xiàn)病理變化。黃脂肉掛24小時(shí)后黃色變淺或消失，而黃疸肉的黃色不褪。
黃脂肉多因給豬飼喂了魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含大量不飽和脂肪酸飼料；飼喂蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料；在育肥后期飼喂了大量的米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等，脂肪含量較高，，且多為不飽和脂肪酸，易產(chǎn)生軟脂，從而影響肉的色澤；或體內(nèi)缺乏維生素E有關(guān)，有些養(yǎng)豬戶用酒店泔水下腳料喂豬，也易造成肉質(zhì)品質(zhì)下降。
因造成黃脂肉的豬內(nèi)臟無(wú)變化，胴體無(wú)不良變氣味，所以可以食用。
防止措施：⑴如長(zhǎng)期飼喂魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含多量不飽和脂肪酸飼料時(shí)，要控制飼喂量，一般一天不得超過(guò)100～250克，并在宰前2個(gè)月停喂。⑵蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料，要多種飼料搭配飼喂，避免單一飼喂，在育肥后期最好不喂或少喂。⑶在豬育肥后期應(yīng)盡量少喂米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等含不飽和脂肪酸高的飼料，在宰前兩個(gè)月應(yīng)改換含不飽和脂肪酸低的飼料，可防止形成軟脂。⑷原則上不宜喂剩菜飯泔水下腳料，如確需利用，應(yīng)在宰前2個(gè)月改換其他含不飽和脂肪酸低的飼料。⑸在新鮮青飼料缺乏時(shí)，應(yīng)定期補(bǔ)喂，含維生素E多的飼料，如禾本科的種子胚芽（小麥胚芽等）。另外可以按每千克日糧補(bǔ)加維生素E11國(guó)際單位。
陽(yáng)光總在風(fēng)雨后！
回復(fù) 引用 報(bào)告 TOP
作者:
大何
時(shí)間:
2009-7-23 09:35
經(jīng)調(diào)查了解：主要原因是因?yàn)轱暳现兄狙趸冃砸?！矛盾焦點(diǎn)集中是抗氧化劑的使用！
歡迎光臨 畜牧人 (http://ffers.com.cn/)
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