畜牧人

標(biāo)題: 從這豬肉上大家能看出什么(高清圖片) [打印本頁(yè)]

作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-25 22:03
標(biāo)題: 從這豬肉上大家能看出什么(高清圖片)
大家給看看,我一兄弟搞屠宰時(shí)發(fā)現(xiàn),一豬肉肉上面出現(xiàn)這種血點(diǎn),不知道是設(shè)么原因引起的,是疾病還是加工引起的,如果是疾病引起的,到底是什么疾病,影響食用嗎。我老住這里還是那句話,來(lái)者均有幣。
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-25 22:12
最近一頭豬的胴體分割之后發(fā)現(xiàn),4號(hào)肉和3號(hào)肉中有大量的小紅斑,深紅色,有黃豆那么大,就像血污。如果不分割從胴體表面看不出有什么不良癥狀
作者: qszl123    時(shí)間: 2008-7-25 22:30
我的豬也遇到過(guò).但有些不同.我的豬血點(diǎn)集中在皮下,并起還多點(diǎn).具我分析是兩點(diǎn)造成.1是高燒,2是藥物.具體那種藥我不清楚.可能是麻黃素吧?
作者: xu8510    時(shí)間: 2008-7-26 13:18
可能是高熱內(nèi)出血~
作者: 吳春燕蘭    時(shí)間: 2008-7-26 13:37
還真不好說(shuō)清楚
作者: 青果青橙ww    時(shí)間: 2008-7-26 13:38
這樣的食品不能食用,被檢疫部門查到是要被罰的,如果只是表皮有小的出血點(diǎn)可以做分割處理,具體什么病我不清楚,但前兩張圖片上的是膿包吧,是注射藥物引起的。
作者: 農(nóng)夫    時(shí)間: 2008-7-26 20:09
前兩張是藥物注射造成的,后面那張是毛細(xì)血管破裂,至于病因大概得往能影響血液循環(huán)系統(tǒng)的疾病上考慮
作者: jj4595990    時(shí)間: 2008-7-26 20:23
我不是高手,但是我看了這類的豬肉 我絕對(duì)不吃,絕對(duì)是生過(guò)?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 樺樹林    時(shí)間: 2008-7-26 21:26
這不是加工引起的,1圖2圖上的肌肉壞死可能是注射藥物引起,出血點(diǎn)可能是瀕臨死亡的豬血液循環(huán)障礙,導(dǎo)致放血不徹底引起。
作者: fly_fish    時(shí)間: 2008-7-26 21:37
怎么看,都不像屠宰引起的。不能吃??!
作者: 逆風(fēng)飛揚(yáng)    時(shí)間: 2008-7-26 21:45
某種藥物引起的!還有一種可能就是屠宰前灌水了,水中加的某種防腐劑造成的反應(yīng)!
作者: www2008wdj    時(shí)間: 2008-7-26 21:49
后面那張:應(yīng)該是出血.是新鮮的,還是很久已經(jīng)出血了呢?
電擊?
趕豬時(shí)用力打豬只,
或者豬從高處(如車上)掉下來(lái)?
有沒(méi)有這幾種可能性呢?
作者: shouyi123    時(shí)間: 2008-7-27 00:36
這是屠宰引起的,屠宰前的應(yīng)激導(dǎo)致的肌肉出血.
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2008-7-27 01:34
我支持宰前灌水的說(shuō)法,大量的水分,很多時(shí)候,被直接注入了動(dòng)脈----想起來(lái)那些給豬灌水的人和那個(gè)場(chǎng)面,慘不忍睹!出現(xiàn)的死前維血管破裂
作者: tqch    時(shí)間: 2008-7-27 10:44
還是支持藥物和高溫造成的
作者: 101407    時(shí)間: 2008-7-27 10:59
屠宰引起的,屠宰前的應(yīng)激導(dǎo)致的肌肉出血
作者: 虛心求助    時(shí)間: 2008-7-27 16:09
我剛上班時(shí)是搞檢疫的,電擊的情況看得多了,樓主說(shuō)的不是那種情況。以個(gè)人這些年臨床經(jīng)驗(yàn),豬瘟的幾率非常高。我發(fā)幾張前幾天剖檢的豬的圖片,除肌肉出血外,還有這幾個(gè)地方出血。

[ 本帖最后由 虛心求助 于 2008-7-27 16:16 編輯 ]
作者: langman2    時(shí)間: 2008-7-27 16:40
前兩張是藥物注射造成的,后面那張絕對(duì)是生過(guò)??!W@!!! W@!!!
作者: limaolin4321    時(shí)間: 2008-7-27 17:07
應(yīng)激?毛細(xì)血管破裂?說(shuō)不清原因
作者: limaolin4321    時(shí)間: 2008-7-27 17:10
標(biāo)題: 回復(fù) 14樓 山中的漫游者 的帖子
從圖中看,腸道似乎也有出血,看來(lái)應(yīng)不是因及問(wèn)題,還是病。
作者: 來(lái)自鄉(xiāng)下的狼    時(shí)間: 2008-7-27 17:35
前兩張照片是注射藥物導(dǎo)致(刺激性藥物,致肌肉變性)

可以肯定第三張照片,是急性死亡(膘情良好,排除慢性病的可能),經(jīng)過(guò)放(肌肉顏色鮮紅色),肉品高溫之后可以食用。(按急宰豬處理)

肌肉出血原因如下:熱應(yīng)激急性死亡;電擊應(yīng)激;不排除急性傳染?。ㄘi猝死)。

疑問(wèn):三張照片是一只豬或一批豬嗎?請(qǐng)樓主明示。
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-27 20:00
同一頭豬,
作者: 阿歐    時(shí)間: 2008-7-27 21:21
如果系病的話,內(nèi)臟應(yīng)該有病變吧,物理的因素大點(diǎn)吧
作者: zwj    時(shí)間: 2008-7-27 21:45
內(nèi)臟及其他器官有病變嗎?
作者: cignoma    時(shí)間: 2008-7-27 21:51
不是吧..那么夸張.好多出血點(diǎn)呢..不敢用 
作者: qqkukub    時(shí)間: 2008-7-27 22:13
會(huì)不會(huì)是宰豬時(shí)放血不徹底造成的?
作者: darklspp    時(shí)間: 2008-7-28 07:58
應(yīng)該不是加工造成的,因?yàn)橹R(shí)匱乏,不知道是什么原因,希望高手出面解釋下。
作者: 6822192    時(shí)間: 2008-7-28 08:37
標(biāo)題: 的確是個(gè)典型
屠宰那頭豬的時(shí)候,內(nèi)臟器官有什么狀況?
從您的照片上看,豬的整個(gè)胴體都有紅色的大血斑,包括背部骨頭的部位。
應(yīng)該不是屠宰時(shí)造成的應(yīng)激吧。
作者: 愛(ài)吃貓的魚    時(shí)間: 2008-7-28 11:01
應(yīng)該不是加工所致,可能與豬瘟有關(guān)。
作者: zhangmc    時(shí)間: 2008-7-28 17:20
應(yīng)該與豬病有一定的關(guān)系吧W@!!!
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-28 18:54
標(biāo)題: 回29樓
由于當(dāng)時(shí)屠宰量比較大,所以沒(méi)有留意這頭豬的內(nèi)臟,這也是這次唯一的遺憾,
作者: 瘋子和豬    時(shí)間: 2008-7-29 10:04
支持疾病,新手,不能分析
作者: tianhe1981    時(shí)間: 2008-7-29 14:49
我比較贊成前一位朋友說(shuō)的,灌水造成的小血管出血,不知道有沒(méi)有出來(lái)分析一下
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-29 17:38
絕對(duì)不可能使灌水豬
根據(jù)批次看那是我自己廠里的豬
自己做什么了心里清楚地不會(huì)灌水
作者: lnqintao    時(shí)間: 2008-7-29 17:50
出血會(huì)不會(huì)是應(yīng)激造成的???
作者: xxch    時(shí)間: 2008-7-30 19:49
前兩張是由于注射量大或是難吸收藥物造成的局部壞死,后一張不敢判斷,但是決不能食用。
作者: 平凡一聲    時(shí)間: 2008-7-30 21:12
不像是病引起的,像中毒,不是什么藥物喂出來(lái)的吧,很可怕
作者: 568694834    時(shí)間: 2008-8-1 11:36
應(yīng)該 是有病毒性疾病的 潛伏期吧 是全身毛細(xì)血管的滲血 和出血  還沒(méi)有體表癥狀就被OK了。
作者: chengang961    時(shí)間: 2008-8-1 15:39
不太可能是加工的原因,可能是高熱,豬瘟之類的吧,個(gè)人意見(jiàn)不確定哦
作者: hubangkun    時(shí)間: 2008-8-1 18:39
藥物造成的毛細(xì)血管破裂   藥物太重了   ?或是疾病引起毛細(xì)血管破裂
作者: qpwdl    時(shí)間: 2008-8-1 21:28
標(biāo)題: 回復(fù) 樓主 zhuwenwen 的帖子
圖3是組織內(nèi)毛細(xì)血管出血,有兩種可能:1、熱性病引起的,如豬瘟;2、某些藥物過(guò)量引起的,如磺胺類。圖1、圖2應(yīng)該是較長(zhǎng)時(shí)間以前的注射引起的。
作者: zhangchen    時(shí)間: 2008-8-13 22:36
簡(jiǎn)單的就一定要做好。
作者: xj-cgc    時(shí)間: 2008-8-13 23:11
肌肉注射與藥物過(guò)量因素造成的
作者: 李玉保    時(shí)間: 2008-8-17 22:17
看了所有帖子,我還是認(rèn)為豬瘟的可能性比較大,應(yīng)該是急性豬瘟,不知道屠宰前是什么情況,其實(shí)能到造成毛細(xì)血管破裂的疾病都可以造成這種情況
作者: sanxinll    時(shí)間: 2008-8-18 21:28
呵呵,我在杭州某屠宰場(chǎng)做過(guò)兩年宰后檢疫,假如遇到這種情況,處理程序是這樣的:
1,馬上聯(lián)系宰前辦公室的人員,詢問(wèn)這頭豬白天裝過(guò)來(lái)的時(shí)候有沒(méi)有異常情況。
2,像這么明顯的出血,在做胴體檢疫這一關(guān)的時(shí)候就應(yīng)該連同對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟一塊挑出來(lái),然后由宰后檢疫組長(zhǎng)做進(jìn)一步診斷處理。
3,假如內(nèi)臟有相關(guān)病變,淋巴也廣泛出血的話,應(yīng)作銷毀處理,開具銷毀單,以供屠宰戶向牧場(chǎng)索賠,像今年的話,國(guó)家還有補(bǔ)償措施,所以屠宰戶不會(huì)損失多少的,
4,假如是電麻出血,那么最容易出血的地方應(yīng)該是腎臟,而淋巴正常,假如是摔傷的話也是先反應(yīng)在腎臟上面,有淤血斑,受傷部位附近的淋巴淤血,其他淋巴正常,處理:修割之后可以鮮銷,不受歧視!

5,假如是注射藥物引起的出血,最先表現(xiàn)在肝臟上面,以肝臟發(fā)黃最為常見(jiàn),處理:肝臟報(bào)廢,胴體做高溫處理!
5,
作者: sanxinll    時(shí)間: 2008-8-18 21:35
原帖由 zhuwenwen 于 2008-7-28 18:54 發(fā)表
由于當(dāng)時(shí)屠宰量比較大,所以沒(méi)有留意這頭豬的內(nèi)臟,這也是這次唯一的遺憾,

做胴體檢疫的人員和做內(nèi)臟檢疫的人員失職,要不就是整個(gè)宰后檢疫組的制度不夠完善,沒(méi)有緊急預(yù)案!
作者: 13503851748    時(shí)間: 2008-8-20 11:57
不好說(shuō) 不吃是一定的了
作者: xueshanfeihu    時(shí)間: 2008-8-20 12:33
前兩張明顯是肌肉壞死,一般都是注射引起的,后面的應(yīng)該是疾病,出血熱
作者: xiazai    時(shí)間: 2008-8-20 20:18
電擊造成的吧   學(xué)習(xí)中
作者: yinhongshu    時(shí)間: 2008-8-21 07:33
屠宰引起的,屠宰前的應(yīng)激導(dǎo)致的肌肉出血
作者: dzyj1999    時(shí)間: 2008-8-21 08:26
前幾張應(yīng)該是注射引起的問(wèn)題,后面象急性豬瘟
作者: ruiangulai    時(shí)間: 2008-8-21 09:03
個(gè)人認(rèn)為出血與高熱應(yīng)激有關(guān),還請(qǐng)高手揭示最終答案。
作者: hwh925    時(shí)間: 2008-8-22 18:05
同意46樓的,說(shuō)的有道理.
作者: aini000000    時(shí)間: 2008-9-4 14:32
是不是應(yīng)激???@@@@@@@@@@@@
作者: cj630    時(shí)間: 2008-9-4 23:32
我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的豬肉
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-9-7 15:24
原帖由 sanxinll 于 2008-8-18 21:28 發(fā)表
呵呵,我在杭州某屠宰場(chǎng)做過(guò)兩年宰后檢疫,假如遇到這種情況,處理程序是這樣的:
1,馬上聯(lián)系宰前辦公室的人員,詢問(wèn)這頭豬白天裝過(guò)來(lái)的時(shí)候有沒(méi)有異常情況。
2,像這么明顯的出血,在做胴體檢疫這一關(guān)的時(shí)候就應(yīng)
杭州那個(gè)屠宰場(chǎng)?是聯(lián)合肉類集團(tuán)還是小樣吧?
作者: po0907    時(shí)間: 2008-9-7 16:14
暈,還有這樣的豬??!
作者: 小生有禮    時(shí)間: 2008-9-7 16:38
我認(rèn)為有應(yīng)激的因素,那會(huì)不會(huì)還有緊急注射疫苗的情況呢?此豬是否病重?
作者: sml521baobao    時(shí)間: 2008-9-10 14:22
是不是藥物引起的疾病啊,這樣的 豬肉絕對(duì)不能吃?建議診斷一下……
作者: xidunjianjun    時(shí)間: 2008-9-10 14:36
病毒性疾病引起的出血。最好不吃
作者: drj    時(shí)間: 2008-9-10 14:52
不敢吃,有人敢嗎?
作者: xxc1963    時(shí)間: 2009-2-1 12:08
難道是豬瘟的肌肉病變嗎?后面一位朋友發(fā)的那么多圖片,您認(rèn)為會(huì)是什么病引起的?




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