畜牧人

標(biāo)題: 豬肉肉色發(fā)白,滲水 [打印本頁(yè)]
作者: yuebao101    時(shí)間: 2008-7-30 16:08
標(biāo)題: 豬肉肉色發(fā)白,滲水
最近有客戶反應(yīng),他們飼養(yǎng)的豬屠宰后豬肉肉色發(fā)白,滲水(決不是注水肉),請(qǐng)問(wèn)是什么原因造成的?
作者: yuebao101    時(shí)間: 2008-7-31 08:19
經(jīng)過(guò)分析,是因?yàn)楦邷豛品種\生長(zhǎng)速度快造成的應(yīng)激.
在后期控制飼喂量\添加VE等方法可以預(yù)防.
作者: xinjing    時(shí)間: 2008-7-31 08:47
和屠宰方式也有關(guān)吧？夏季屠宰易受應(yīng)激，應(yīng)激情況下屠宰肉易發(fā)白。
作者: zhoushun    時(shí)間: 2008-7-31 10:26
怎樣預(yù)防？請(qǐng)大家發(fā)表高見(jiàn)！
作者: 911515    時(shí)間: 2008-7-31 16:52
出欄前添加ve和se和鎂，改善肉質(zhì)制劑
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-31 20:47
經(jīng)過(guò)數(shù)年屠宰下來(lái)，你們說(shuō)得都對(duì)。
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-7-31 20:47
只是夏天發(fā)生，冬天很少，還伴有出水
作者: 在線牧羊    時(shí)間: 2008-8-1 08:51
目前關(guān)于肉質(zhì)改良的研究很多（VE、VC、有機(jī)鉻、有機(jī)硒、鎂、草酸。。。。。。），關(guān)鍵是那種（或幾種）方式最有效（性價(jià)比最高），希望大家一起討論討論。
作者: XZNX    時(shí)間: 2008-8-1 12:21
PSE肉：蒼白、滲出、松軟。杜洛克、皮特蘭及其雜交后代發(fā)生率較高。宰前捆綁、長(zhǎng)途運(yùn)輸、高溫等易誘發(fā)。
作者: 楊青    時(shí)間: 2008-8-1 13:35
加點(diǎn)VE和有機(jī)鉻可能是比較經(jīng)濟(jì)的!
作者: zhuwenwen    時(shí)間: 2008-8-25 16:02
重點(diǎn)是熱應(yīng)激:haoa:
作者: yuebao101    時(shí)間: 2008-9-25 18:18
現(xiàn)在還是有肉色發(fā)白的個(gè)別案例出現(xiàn),不一定是高溫的問(wèn)題.
作者: giduhill    時(shí)間: 2008-9-26 16:11
加一些有機(jī)硒試試吧,六和的一個(gè)分公司也問(wèn)過(guò)這個(gè)事
作者: zhaoyuyong    時(shí)間: 2008-9-26 17:15
用ve也有效果的。
作者: fly_fish    時(shí)間: 2008-10-18 22:35
誰(shuí)有好的方法？有人說(shuō)可能是基因的問(wèn)題。
作者: horse    時(shí)間: 2008-10-19 10:20
品種關(guān)系很大。
ve 有效果，但是現(xiàn)在使用的成本實(shí)在是高。
作者: gospelbao    時(shí)間: 2008-10-21 15:28
顯然是PSE肉，重要是由于應(yīng)激引起的，主要是屠宰方法不對(duì)，或是屠宰前的驅(qū)趕、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)造成的應(yīng)激，還與品種有關(guān)！
作者: maple_niu    時(shí)間: 2008-10-21 15:34
出現(xiàn)這樣的肉不好賣呀。
作者: scauwangyong    時(shí)間: 2008-10-22 15:58
應(yīng)該是應(yīng)激引起的,養(yǎng)殖戶在賣豬前沒(méi)有添加改善肉質(zhì)、抗應(yīng)激的添加劑，肉豬在運(yùn)輸過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，甚至死豬。使用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料添加劑廠生產(chǎn)的“安能靜”可避免這些問(wèn)題，屠宰前10天使用。
作者: jane    時(shí)間: 2008-10-22 16:15
”安能靜“是什么成分，做廣告也要做得詳細(xì)一點(diǎn)啊。
作者: fqm1984    時(shí)間: 2009-5-10 08:16
碰到這種事,怎么解釋客戶都不樂(lè)意的.



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