日糧纖維在母豬營養(yǎng)中的應(yīng)用 |
| 劉惠芳 周安國 （四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川 雅安 625014） 摘要 本文主要介紹了日糧纖維的定義、理化特性及其對母豬的繁殖性能、行為和健康水平的有益作用、母豬的刻板行為及NDF攝入量和來源對母豬生產(chǎn)性能的影響。 關(guān)鍵詞 日糧纖維 理化特性 母豬 繁殖性能 刻板行為 NDF 20世紀(jì)60年代，英國科學(xué)家就推測，日糧（或膳食）中纖維含量不足或缺乏是導(dǎo)致發(fā)達(dá)國家“現(xiàn)代文明癥”（肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病、惡性腫瘤等）的主要原因之一。自此，日糧纖維（dietary fiber，DF）的研究和開發(fā)利用，受到了各國研究者的高度重視，醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界、食品工業(yè)界都對此進(jìn)行了深入研究，并取得了一定的成效。其中DF在妊娠母豬營養(yǎng)中的應(yīng)用研究在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有重要的理論意義和實(shí)踐意義，并可提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益（Howie，1999）。 通常，為保證最佳的經(jīng)濟(jì)性狀和健康水平，對繁殖母豬要限制飼養(yǎng)以保持其體況在整個繁殖周期中相對恒定（Dourmad et al.，1994；1996）。限飼所提供的飼料水平僅占隨意采食量的約0.40~0.60（Pettigrew and Blackshaw，1989；Brouns et al.，1995），顯然不能滿足其行為，尤其是采食動機(jī)的需要。饑餓和采食動機(jī)無法得到滿足，從而導(dǎo)致刻板行為的發(fā)生，并增加群飼時的攻擊性和爭食現(xiàn)象（Appleby and Lawrence，1987；Terlouw et al.，1991；Edwards，1992；Terlouw and Lawrence，1993；Spooler，1995）；妊娠期嚴(yán)重限飼會降低仔豬初生重和成活率，母豬分娩和斷奶時體脂沉積過少，還會延遲斷奶后的發(fā)情，并降低受孕率，導(dǎo)致母豬的繁殖性能下降（Meunier-Salaün et al.，2001）。在不改變?nèi)誅E供給量的條件下，添加纖維以增加日糧的體積，可適當(dāng)降低刻板行為的發(fā)生率（Meunier-Salaün et al.，2001），并在一定程度上提高母豬的繁殖性能（Reese，1997）和經(jīng)濟(jì)效益（Howie，1999），在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有重要的意義。本文旨在闡述DF的定義、理化性質(zhì)及其對母豬繁殖性能、行為和健康水平的有益作用、母豬的刻板行為及NDF攝入量和來源對母豬性能的影響，并對DF的應(yīng)用前景及注意事項(xiàng)進(jìn)行了探討。 1. 日糧纖維的定義 日糧纖維（dietary fiber，DF）是由碳水化合物聚合物組成并與其它非碳水化合物組分相聯(lián)系的復(fù)雜的混合物。DF主要在植物細(xì)胞壁中被發(fā)現(xiàn)，由非淀粉多糖（NSP）及木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪酸、蠟等組成（McDougall et al.，1996）。盡管20世紀(jì)后半葉人們對DF進(jìn)行了廣泛的研究，但DF的定義至今依然存有爭議，且未達(dá)成共識（Cummings et al.，1997；DeVries et al.，1999）。 歷史上，Hipsley（1953）首次用DF來作為不可消化成分的術(shù)語，即現(xiàn)在所謂的組成植物細(xì)胞壁的物質(zhì)。Trowell，Walker，Painter及其同事將此術(shù)語應(yīng)用于一些正發(fā)展著的與健康有關(guān)的假說，即所謂的“日糧纖維假說”。DF首次被定義為“食物中不能被人的各種消化酶水解的植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)”（Trowell，1974）。這不包括作為食品添加劑所添加的多糖（如樹膠、變性纖維素）。此定義后來被擴(kuò)展為包括“不被人消化道的內(nèi)源分泌物消化的所有多糖和木質(zhì)素”（Trowell et al.，1976）。依據(jù)其生理定義，DF是“抵抗哺乳動物酶降解的日糧成分”，而化學(xué)定義為“非淀粉多糖（NSP）和木質(zhì)素的總和”（Theander et al.，1994）。 另據(jù)盧德勛（1998）報(bào)道，認(rèn)為日糧纖維的定義起碼應(yīng)包括以下含義：①日糧纖維是日糧內(nèi)的一種具有特殊營養(yǎng)生理作用的復(fù)合成分，而不是一種化學(xué)組成相當(dāng)一致的飼料或日糧成分；日糧內(nèi)組成纖維的單個成分的營養(yǎng)作用并不等于是日糧纖維的整體營養(yǎng)生理作用；②日糧纖維組成應(yīng)包括結(jié)構(gòu)性和非結(jié)構(gòu)性成分兩部分；③日糧纖維的分析方法應(yīng)全面反映日糧纖維定義的上述兩層含義為原則，并具有操作簡便、易行、重復(fù)性強(qiáng)的特點(diǎn)。 2. 日糧纖維的理化特性 從營養(yǎng)學(xué)的角度講，DF的主要理化特性是陽離子交換能力、水合作用特性、粘性、吸附作用和可發(fā)酵性。而其理化性質(zhì)與組成細(xì)胞壁的聚合物的類型及其分子間相互作用有關(guān)（McDougall et al.，1996）。 2.1 陽離子交換能力 DF化學(xué)結(jié)構(gòu)中所包含的羧基、羥基和氨基等側(cè)鏈基團(tuán)，可產(chǎn)生類似弱酸性陽離子交換樹脂的作用，可與陽離子，尤其是有機(jī)陽離子進(jìn)行可逆的交換。這種可逆的交換作用并不是單純的結(jié)合而減少機(jī)體對離子的吸收，而是改變離子的瞬間濃度，一般是起稀釋作用并延長它們的轉(zhuǎn)換時間，而影響消化道的pH、滲透壓及氧化還原電位等，并出現(xiàn)一更緩沖的環(huán)境以利于消化吸收。當(dāng)然，DF對陽離子的交換能力也會影響機(jī)體對礦物元素的吸收，其中也有不利影響。 2.2 水合作用特性 水合作用特性包括膨脹能力、水溶性、持水性（WHC）和水合能力（WBC）。聚合物溶解過程的第一步是遇水膨脹，直至溶脹（Thibault et al.，1992）。 DF化學(xué)結(jié)構(gòu)中有很多親水基團(tuán)，具有很強(qiáng)的持水性。不同品種的DF，其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及物理特性不同，持水性也不同。纖維的持水性可從根本上改變食糜的物理特性，并從而影響腸道的生理活動。 DF的溶解性、粘性對其生理功能也有重要影響。大部分多糖溶于水即產(chǎn)生粘性物質(zhì)（Morris，1992），粘性主要取決于聚合物的分子量及其濃度。其中，水溶性纖維更易被腸道內(nèi)的細(xì)菌所發(fā)酵，粘性纖維有利于延緩和降低消化道中其它養(yǎng)分的消化吸收。 2.3 吸附作用 在某種意義上，DF還具有解毒功能（周安國，1998）。DF分子表面帶有很多活性基團(tuán)，可吸附螯合膽固醇、膽汁酸及腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)（內(nèi)源性毒素）、化學(xué)藥品和有毒醫(yī)藥品（外源性毒素）等有機(jī)化合物，此作用與其生理功能密切相關(guān)。 2.4 可發(fā)酵性 DF不能被高等動物酶解，而通過微生物發(fā)酵降解，生成揮發(fā)性脂肪酸（VFA）。其降解程度和速度與DF的水溶性、化學(xué)結(jié)構(gòu)、顆粒大小等多種因素有關(guān)，其中多糖分子中單糖和糖醛酸的種類、數(shù)量及成鍵方式等結(jié)構(gòu)特性在很大程度上決定了該纖維在腸道內(nèi)的發(fā)酵情況。所產(chǎn)生的VFA可被結(jié)腸細(xì)胞吸收利用為能量物質(zhì)，據(jù)估測，提供給豬的能量占維持能量需要的5~28%，并因飼喂水平和次數(shù)及日糧纖維水平而異（NRC，1998）；還可影響肝臟中葡萄糖和脂質(zhì)的代謝。 3. 日糧纖維對妊娠母豬的有益作用 研究表明，妊娠母豬在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)體系中有效利用日糧纖維的能力最強(qiáng)，比生長豬能更好地利用高纖維、低能量日糧，限飼的妊娠母豬比自由采食的生長豬能從纖維性飼料中獲取更多的能量（Fernandel et al.，1986；Nobelt and Shi，1993）。由于母豬采食量低、食糜流通速度慢，從而導(dǎo)致母豬腸道后段有很強(qiáng)的發(fā)酵能力，成豬體內(nèi)纖維分解菌的數(shù)量約為生長豬的6.7倍；且母豬的采食潛力很大，遠(yuǎn)大于其妊娠所需的量。人們便利用這一特性在妊娠母豬中應(yīng)用低能高纖維飼料。豬日糧中添加高纖維物質(zhì)還可增進(jìn)動物健康，提高食糜通過胃腸的速度或降低胃潰瘍的發(fā)生（Low，1985），并可防止便秘，降低刻板行為的發(fā)生率，提高母豬的生產(chǎn)性能。 日糧纖維對妊娠母豬主要有四大有益作用： 3.1 防止便秘 纖維可提高食糜通過胃腸道的速度（Calvert，1991），因而可作為緩瀉劑（Etienne，1987）。Jφrgensen et al.（1996）報(bào)道，飼喂高纖維日糧的豬，其回腸末端食糜的流通速度提高了5~6倍。妊娠期飼喂母豬高纖維日糧可顯著降低便秘的發(fā)生率，提高腸道蠕動速度約40%?？刂票忝乜稍黾幽肛i的舒適感，但這一有益作用難以證實(shí)。 3.2 增加飽感、延緩饑餓、降低刻板行為的發(fā)生率 日糧纖維還能降低日糧能量濃度和容積密度，因?yàn)榕c常規(guī)能量和蛋白質(zhì)飼料資源相比，纖維類飼料中可利用的能量濃度相對較低（NRC，1998）。這一能量稀釋作用使得限制能量攝入量從而可控制體增重而又不會嚴(yán)重限制采食量成為可能。讓母豬食入較大量的飼料可降低刻板行為的發(fā)生率（Lawrence and Terlouw，1993），DF尤其是可溶性DF（SDF）可降低胃的排空速度（Mcintyre et al.，1997），從而增加胃的膨脹和飽感（Day et al.，1996；Phillips and Powley，1996；Brouns et al.，1997；Lepionka et al.，1997）；還可延緩養(yǎng)分如葡萄糖和氨基酸的吸收（van den Brand et al.，1998；Ramonet et al.，2000），減少饑餓的時間（Haber et al.，1977；Vestergaard，1997；Howarth et al.，2001），這可能會改善母豬的福利（Robert et al.，1993）。而且，整個妊娠期飼喂母豬較大量的大容積日糧可提高其隨后泌乳期的隨意采食量（Farmer et al.，1996；Vestergaard and Danielsen，1998）。研究者們已推測，妊娠期間腸道已習(xí)慣于大量飼料，則在軀體方面就做好了增加泌乳期采食量的準(zhǔn)備（Reese，1996）。 另外，DF還可影響調(diào)控回腸抑動器的胃腸激素，如胰高血糖素樣肽-1（glucagon-like peptide-1，GLP-1）、肽YY和神經(jīng)牽張素（neurotensin）的分泌（Bonfield et al.，1995）。GLP-1是消化道在受到葡萄糖、脂肪、可發(fā)酵纖維物質(zhì)和其它刺激物刺激時L-細(xì)胞分泌的一種胰高血糖素前體物，對葡萄糖代謝有重要影響（Holst，1994），外源添加時可降低胃的排空速度，延緩饑餓，促進(jìn)肥胖病人的減肥（Guterzwiller et al.，1999）。動物試驗(yàn)表明，可發(fā)酵纖維的攝入可促進(jìn)GLP-1的分泌（Gee et al.，1996；Reimer et al.，1996）。 同時，與飼喂精料相比，飼喂添加了麥麩、燕麥殼或甜菜渣（SBP）的纖維日糧的母豬，給料后其血液中代謝物質(zhì)和激素水平下降，且葡萄糖、胰島素和乙酸的水平更穩(wěn)定（Brouns et al.，1994；Rushen et al.，1999；Ramonet et al.，1999），表明養(yǎng)分的吸收更穩(wěn)定，腸道內(nèi)微生物的發(fā)酵作用更強(qiáng)，這些均可延緩饑餓（Houpt，1982；Houpt et al.，1983）、增加飽感（Meunier-Salaün et al.，2001）。Rushen等（1999）研究表明，高纖維日糧有延緩葡萄糖峰和胰島素對采食的反應(yīng)的趨勢，并指出，通過飼喂高纖維日糧來降低采食動機(jī)的機(jī)制不同于通過提高能量攝入來增加飽感的機(jī)制。 3.3 對母豬繁殖性能的影響 30多年來，有關(guān)妊娠日糧中添加纖維對母豬和仔豬性能的影響人們進(jìn)行了大量研究。結(jié)果表明，在妊娠母豬日糧中添加適量的纖維成分可在一定程度上提高母豬的繁殖性能，但由于母豬繁殖性能的研究本身比較復(fù)雜，影響因素又多，使得不同研究者的結(jié)果不盡相同。 3.3.1對妊娠期增重的影響 大量研究結(jié)果表明，飼喂纖維性飼料的母豬平均每天少消耗0.1 Mcal ME，且日糧中NDF的比例大于對照組；母豬妊娠期增重比對照組少6 lb（1 lb=0.454 kg），這部分是由于ME攝入量有輕微的降低所致，還因?yàn)榧词箤φ战M和纖維日糧組的母豬攝入等量的ME，其能量利用效率也不同，纖維性飼料的能量利用效率較低，從而影響增重（Reese，1997）。 Danielsen et al.（2001）對妊娠母豬分別飼喂三種日糧：基礎(chǔ)日糧（C）主要含有大麥和豆粕（176g DF/kg）、甜菜渣（500g SBP/kg，446g DF/kg），連續(xù)試驗(yàn)3個繁殖周期，各組母豬妊娠期NE攝入量一致，泌乳期讓母豬半自由采食標(biāo)準(zhǔn)日糧。結(jié)果表明，SBP和MFS組母豬妊娠期增重和分娩時的體重?fù)p失顯著高于對照組，但對泌乳期失重、窩產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)無顯著影響。 3.3.2對母豬圍產(chǎn)期行為和產(chǎn)程的影響 Papp（1990）指出，DF對產(chǎn)程的影響與體況有關(guān)。處于正常體況時，與飼喂60g CF/kg的母豬相比，飼喂120g CF/kg日糧的母豬的產(chǎn)程縮短，但對中度或顯著肥胖的母豬無影響。Farmer et al.（1995）報(bào)道，與飼喂玉米-豆粕日糧或燕麥殼和燕麥的母豬相比，整個妊娠期飼喂麥麩和玉米芯日糧的母豬，分娩前12h催乳素的濃度升高，分娩過程中的躺臥時間較長。 3.3.3對泌乳期采食量和泌乳失重的影響 妊娠期給母豬飼喂纖維性日糧的另一個潛在的好處是提高了泌乳期的采食量（Everts，1991；Matte et al.，1994；Yan et al.，1995；Farmer et al.，1996；Verstergaard and Danielsen，1998；Danienlsen et al.，2001）。通過在妊娠期飼喂母豬含高水平苜蓿干草（Holzgraefe等，1986）及麥秸（Yan等，1995；Ewan等，1996）的日糧，可提高母豬泌乳期的采食量，這可能是由于纖維飼料加入母豬日糧后，能量利用率降低而引起妊娠體增重降低（Etienne，1987）、妊娠期背膘沉積減少（Pollmann等，1979；Holzgraefe等，1986）或由于消化道容積的增加而使母豬在泌乳期食欲增加（Kuan等，1983）。而泌乳期采食量與泌乳量密切相關(guān)（Cole，1990），因此，DF對仔豬生長速度有正效應(yīng)。泌乳期采食量的增加還可提高母豬泌乳期的營養(yǎng)狀況及隨后的斷奶時的體儲水平，這對母豬和仔豬均有利。Reese（1997）指出，妊娠期飼喂纖維的母豬泌乳期失重較少（3 lb），且每日消耗更多的飼料（0.6 lb）。這與Weldon et al.（1994）的研究結(jié)果一致，即妊娠期增重少的母豬，泌乳期耗料增多、失重減少。另外，妊娠期飼喂纖維的母豬，其利用年限比對照組長，淘汰率較低。 3.3.4對窩產(chǎn)仔數(shù)和斷奶窩仔數(shù)的影響 妊娠期采食高纖維日糧的母豬具有較高的活產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)（Reese，1997）。Lee等（1970）報(bào)道，對妊娠母豬飼喂高纖維日糧有助于預(yù)防一些不良行為，與飼喂玉米-豆粕型日糧的母豬相比，飼喂麥糠、玉米芯、黑麥殼和黑麥的母豬有更多的睡眠時間；所產(chǎn)仔豬（初生3d~56d）增重比對照組（不喂纖維）高20%。Munchow et al.（1982）和Mroz et al.（1986）分別用水解或氨化的麥秸和麥殼代替妊娠飼糧中的部分谷物，研究表明，處理組母豬的繁殖性能顯著提高（提高窩活產(chǎn)仔數(shù)1.5頭）。Ewan et al.（1996）在8所大學(xué)的研究，妊娠母豬每天飼喂1.8 kg玉米-豆粕強(qiáng)化日糧或同種日糧加碎麥秸（0.3 kg/d，6~12 mm）（麥秸是幾乎不發(fā)酵的纖維來源，因此估計(jì)其沒有營養(yǎng)價(jià)值）。泌乳期自由采食玉米-豆粕日糧，連續(xù)3個繁殖周期。結(jié)果表明，除了對泌乳期采食量有顯著影響外，對母豬其它性能無顯著影響。妊娠期飼喂麥秸的母豬泌乳期耗料量增加0.16 kg/d；日糧與胎次間對活產(chǎn)仔數(shù)有明顯的互作，飼喂麥秸的母豬第2胎（10.5對9.0）、第3胎（10.6對10 ，P<0.015）產(chǎn)仔較多，而第1胎無顯著差異（9.9對10.4）；飼喂麥秸的母豬斷奶窩仔數(shù)比對照組更多（0.7頭/窩），對仔豬其它生產(chǎn)性能無影響。本研究所用母豬數(shù)量足夠大，且能量和養(yǎng)分的攝入量不受纖維的影響，兩種日糧中均添加了能提高窩產(chǎn)仔數(shù)的葉酸和生物素。因此試驗(yàn)結(jié)果更有說服力，是纖維本身對妊娠母豬繁殖性能的影響。Reese（1997）報(bào)道，妊娠期飼喂母豬苜蓿干草、苜蓿半干青貯料、玉米蛋白飼料、燕麥殼或麥秸可提高活產(chǎn)仔數(shù)0.5~1.8頭；而妊娠日糧中添加苜蓿草粉或酒糟會稍微降低每窩的活產(chǎn)仔數(shù)；妊娠期飼喂高纖維日糧的母豬，其斷奶仔豬數(shù)平均提高0.3頭/窩。并指出，為獲得最大的斷奶窩仔數(shù)，母豬妊娠期每天應(yīng)消耗350~400 g NDF。 3.3.5對仔豬初生重、斷奶重及其成活率的影響 妊娠期飼予母豬額外的纖維也可提高仔豬的性能。研究表明，飼喂纖維的母豬，其窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)均有提高（0.3頭仔豬/窩），而對仔豬的斷奶前成活率無顯著影響（Reese，1997）。妊娠期飼喂額外纖維的母豬所產(chǎn)仔豬平均初生重和斷奶重分別降低0.2 lb、增加0.9 lb。仔豬初生重低的原因可能是由于飼喂纖維的母豬妊娠期DE攝入量略低或DE利用效率較低。而斷奶重增加可能是由于泌乳期采食量增加，導(dǎo)致泌乳量增加，從而促進(jìn)仔豬生長或是由于飼喂纖維日糧（燕麥殼）的母豬血液VFA濃度尤其是乙酸濃度升高（Morz et al.，1986），而乙酸可直接合成乳脂，提高了乳汁的能量從而促進(jìn)仔豬生長。DF對仔豬成活率無影響是因?yàn)椋貉芯勘砻?，對于初生體重大于2.75 lb的仔豬，初生重降低0.2 lb僅降低成活率1%（Hall et al.，1987）。 Sohn等（1992）發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)前14d和整個泌乳期給母豬飼喂含0.3%歐車前（psyllium，一種天然緩瀉劑）的日糧，可提高母豬的繁殖性能。此外，在泌乳期飼喂低水平濃縮纖維還可避免由于高纖維日糧時出現(xiàn)的能量稀釋的不利作用（Calver等，1985）。 另外，由于青綠飼料中維生素含量豐富，應(yīng)用于母豬日糧有利于胚胎存活，從而增加窩產(chǎn)仔數(shù)（Ashworth and Pickard，1998；Vestergaard and Danielsen，1998）。Le Thi Men et al.（2000）研究表明，妊娠母豬日糧中添加30%水菠菜，可提高窩產(chǎn)仔數(shù)、初生及21日齡和35日齡窩重，并將其歸功于維生素的效果。 而Vestergaad and Danielsen（1998）和Danielsen et al.（2001）研究表明，用50%甜菜渣或50%混合草粉（草粉、麩皮、燕麥殼）替代大麥飼糧，對母豬的繁殖性能無顯著影響。 總之，在妊娠母豬日糧中添加適量的纖維成分可在一定程度上提高母豬的繁殖性能。關(guān)于DF對母豬繁殖性能的影響研究結(jié)果不一致的原因有：①DF來源不同，其有效成分不同、理化特性不同，影響也就不同，而文獻(xiàn)報(bào)道中并未對日糧纖維及其成分進(jìn)行明確的描述，且至今還沒有一個普遍接受的方法用以對日糧纖維及其組分進(jìn)行描述；②即使來源相同，若收割時間、加工處理不同，影響也不同；③各研究者的試驗(yàn)條件（日糧組成、纖維成分的添加比例、豬的品種、胎次、體況、母豬數(shù)量、飼養(yǎng)管理等）也不完全一致；④母豬繁殖性能方面的研究影響因素較多，且母豬本身有很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，對高纖維日糧具有很高的耐受力，如：在維生素和微量元素充足的情況下，Pond et al.（1985）和Calvert et al.（1987）分別用含96%苜蓿粉的日糧和全苜蓿粉飼喂母豬，未發(fā)現(xiàn)對繁殖性能的嚴(yán)重影響；Whittaker et al.（2000）研究表明，連續(xù)兩個妊娠期讓母豬自由采食高纖維日糧（600g未提取糖蜜甜菜渣/kg），對母豬背膘厚、母豬繁殖性能和仔豬性能無影響。 3.4 降低無乳癥的發(fā)生率 日糧纖維對母豬圍產(chǎn)期無乳綜合癥（Periparturient hypogalactic syndrome，PHS）的影響是近來研究的重點(diǎn)。妊娠后期和泌乳期內(nèi)飼喂含麥麩（Ringarp，1960）和/或苜蓿粉（Wallace et al.，1974）的低能日糧或降低精料喂量而提供干草或稻草（Sondstedt and Sjogren，1982）的母豬，其無乳癥的發(fā)生率通常低于飼喂常規(guī)能量飼料的母豬（Nachreiner and Ginther，1972；Wallace et al.，1974；Goransson，1989）。另外，分娩前的最后3周，采取低飼喂量與自由采食稻草相結(jié)合，母豬PHS的發(fā)生率較低。妊娠期飼喂母豬高纖維日糧可顯著降低便秘的發(fā)生率，提高腸道蠕動速度約40%。而便秘和腸道蠕動慢是PHS發(fā)生的危險(xiǎn)因子。 4. 母豬的刻板行為 近年來，人們十分關(guān)注母豬的刻板行為（stereotypic behavior）?？贪逍袨槭菬o明顯目的的重復(fù)行為（Lawrence and Terlouw，1993），其典型特征是咬欄、空口咀嚼、另加過度飲水（Appleby and Lawrence，1987；Robert et al.，1993）。歐共體委員會認(rèn)為，刻板行為是單圈飼養(yǎng)體系中母豬福利下降的標(biāo)志（Dantzer，1986；Broom，1988；Mason，1991；Duncan et al.，1993）。母豬的刻板行為會引發(fā)一些生物學(xué)后果，包括代謝率提高、飼料轉(zhuǎn)化率下降（Cronin et al.，1986）。另外，這些母豬易發(fā)生瘦母豬綜合癥（Cariolet and Dantzer，1984）。妊娠期有刻板行為傾向或已表現(xiàn)刻板行為的母豬，其繁殖性能將降低。 通常，妊娠母豬的采食量遠(yuǎn)低于其所處生理階段下的自由采食量（Weldon et al.，1994）。此外，通常每日只投喂1~2次，日糧很快就被吃光，因而母豬的其它需要，尤其是采食動機(jī)（feeding motivation）無法得到滿足。這種降低采食量以控制其適宜的體增重的飼喂方式可認(rèn)為是引起妊娠母豬刻板癥（以固定的次序重復(fù)執(zhí)行的某種行為方式，而這種行為無明顯的功用）的主要原因之一（Meunier-Salaun et al.，2001）。且隨胎次的增加刻板行為的規(guī)律性更強(qiáng)、更頻繁（Dantzer，1986）。 在不改變?nèi)誅E供給量的條件下，與飼喂精料相比，飼喂纖維日糧的母豬，其采食日供給飼料量的時間延長1倍（Brouns et al.，1995；Danielsen et al.，2001），表現(xiàn)為咀嚼強(qiáng)度增加（Brouns et al.，1997；Ramonet et al.，1999）和采食速度減慢20%（Ramonet et al.，1999；2000），并可降低群飼時的攻擊性（Danielsen et al.，2001）和爭食現(xiàn)象（Whittaker et al.，1995），延長躺臥時間（Fraser，1975），降低刻板行為的發(fā)生率7~50%，尤其是在妊娠早期（50~60d）效果更明顯（Danielsen et al.，2001），且隨NDF含量的增加，降低刻板行為的效果更好（Robert et al.，1993；1997；Ramonet et al.，1998；1999）。 Rushen等（1999）研究結(jié)果表明，與飼喂精料的母豬相比，飼喂高纖維日糧（燕麥殼）的母豬采食持續(xù)時間顯著延長（分別為22.6min 和96.0min，P<0.05）。飼喂纖維日糧的母豬采食速度慢的原因有：日糧中纖維成分的添加降低了采食動機(jī)（Robert et al.，1993；1997；Ramonet et al.，1999；Terlouw et al.，1999）或飼料適口性下降和/或影響了消化過程的生理和代謝過程（Brouns et al.，1994；1997）。 Fraser（1975）在日糧中添加干草可延長豬采食后的躺臥時間，活動減少，能量消耗降低，養(yǎng)分沉積增加。Robert等（1993）發(fā)現(xiàn)，與飼喂玉米-豆粕型日糧的母豬相比，采食大體積飼料的母豬用于飲水的時間及飲水量降低（59%）；燕麥殼和燕麥的效果優(yōu)于麥麩和玉米芯，且對第2胎的影響比第1胎更明顯。Matte等（1994）研究表明，采食小麥麩和玉米芯的母豬，刻板行為減少50%，休息時間延長12.8%。最近的研究結(jié)果表明，母豬日糧添加高DF成分可降低妊娠母豬刻板行為的發(fā)生，尤其是應(yīng)用甜菜渣時或由于體況差而引起的基礎(chǔ)生理活動特別高時更有效（Meunier-Salaun et al.，2001）。Schrama et al.（1998）在生長豬中的研究也表明，添加糖用甜菜的高DF日糧可降低其生理活動。 另外，地板上鋪墊稻草也可降低過多的或刻板地操作欄桿、鏈條等物品的動作（Fraser，1975；Spooler et al.，1995；Whittaker et al.，1998；1999）。Whittaker et al.（1998）用48頭初產(chǎn)母豬研究高纖維日糧和提供稻草對限飼妊娠母豬行為的影響，每天飼喂同等重量的等能常規(guī)和高纖維（每kg飼料含600g未提取糖蜜的甜菜渣）日糧，并分別飼養(yǎng)于有稻草和無稻草的圈內(nèi)。結(jié)果表明，在適應(yīng)了采食時間之后，飼喂高纖維日糧的母豬用于咬稻草的時間顯著低于飼喂常規(guī)日糧的母豬，且添加纖維有降低母豬操作稻草替代物的趨勢，但各日糧處理間母豬活動水平或來回咬鏈條和欄桿的水平并無差異；當(dāng)飼喂常規(guī)日糧的母豬飽感水平開始下降時，甜菜渣的發(fā)酵作用可能在延長飽感水平中起作用；圈內(nèi)提供稻草顯著降低了來回反復(fù)咬鏈條和欄桿及空口咀嚼的水平。 目前人們已試圖增加母豬妊娠期日糧的容積密度和日糧組成來降低母豬的饑餓程度和采食動機(jī)。飼喂高纖維日糧（如甜菜渣、麥麩、玉米芯、燕麥、燕麥殼等）可降低母豬咬欄、空口咀嚼的時間和飲水次數(shù)及飲水量（Brouns et al.，1994；Robert et al.，1993）。但只有當(dāng)滿足母豬營養(yǎng)需要的前提下，飼喂高纖維日糧降低采食動機(jī)和改善母豬福利才是有效的（Reese，1997）。 5. NDF攝入量和來源對母豬繁殖性能的影響 Reese（1997）用線性回歸分析總結(jié)前人研究結(jié)果表明，活產(chǎn)仔數(shù)隨NDF攝入量的增加呈線性增加（P<0.02）；斷奶窩仔數(shù)和母豬泌乳期采食量也隨NDF攝入量的增加而增加，呈二次曲線關(guān)系（P<0.04）。并指出，能有效提高產(chǎn)仔數(shù)的NDF最適添加量還取決于NDF的來源。 纖維來源不同對母豬繁殖性能中活產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)的影響也不同。妊娠期飼喂苜蓿粉和酒糟似乎有不利影響，而苜蓿干草/半干青貯料、玉米蛋白飼料、燕麥殼/燕麥、麥秸有正效應(yīng)，且飼喂燕麥殼/燕麥時對窩活產(chǎn)仔數(shù)的效應(yīng)最大（1.8和0.7頭/窩）。然而這些母豬比用其它纖維來源時至少多消耗54%的NDF/d。另外，飼喂燕麥殼/燕麥的母豬所產(chǎn)仔豬斷奶前成活率最低。而飼喂苜蓿干草/半干青貯料、玉米蛋白飼料或麥秸提高活產(chǎn)仔數(shù)的效果相似（分別為0.5、0.7和0.5頭/窩），苜蓿干草/半干青貯料、燕麥殼/燕麥或麥秸所提高的斷奶仔豬數(shù)也相似（分別為0.8、0.7、0.7頭/窩）。這也說明，母豬對各種纖維來源的飼料有很強(qiáng)的緩沖能力，飼喂各種不同來源和水平的纖維日糧不會對其繁殖性能產(chǎn)生太大的影響。如：飼喂麥秸（Ewan et al.，1996）的母豬比飼喂苜蓿干草/半干青貯料（Reese，1997）的母豬每天少消耗50%的NDF，而其對產(chǎn)仔數(shù)的提高相似（分別為0.7和0.8頭/窩）。 要獲得最佳的窩產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)，當(dāng)用苜蓿干草飼喂母豬時應(yīng)為約450g NDF/d；當(dāng)用燕麥殼為母豬提供515g NDF/d時，窩產(chǎn)仔數(shù)有增加，但不是最大；當(dāng)用玉米蛋白飼料提供380g NDF/d時，可獲得最大的窩產(chǎn)仔數(shù)，用麥秸提供368g NDF/d時，也可提高窩產(chǎn)仔數(shù)（Ewan et al.，1996）。Reese（1997）指出，為使斷奶時增加0.3~0.7頭仔豬/窩，母豬妊娠期應(yīng)消耗350~400g NDF/d。含約25%苜蓿、20%豆殼或40%粗小麥粉的飼料可提供約350g NDF/d。 6. 結(jié)語 綜上所述，日糧中添加適量的纖維可改善母豬的健康水平和繁殖性能，且來源不同效果也有所不同，實(shí)際應(yīng)用中也要注意其負(fù)面影響，如：①DF可影響食糜通過消化道的流通速度，從而降低幾乎所有養(yǎng)分和能量的消化率（Wenk，2001），再加上日采食量大（為滿足其日DE需要量需增加采食量），糞便排泄量增加，給糞便清理帶來麻煩；②增加了混合、加工設(shè)備和貯藏的費(fèi)用；③粉碎費(fèi)時，粉塵大；④DM表觀消化率和沉積及NSP的可發(fā)酵程度取決于纖維的來源（Yan et al.，1995）及其粒度大小（Nuzback et al.，1984）；⑤纖維成分的添加還會影響飼料的適口性；⑥Girard et al.（1995）研究表明，飼喂纖維日糧（燕麥/燕麥殼或麥麩/玉米芯）的母豬，其B族維生素、鈣、磷、鋅、銅的利用率下降，日糧配制過程中應(yīng)考慮預(yù)混料中各種維生素和礦物元素的適宜添加水平。另外，低溫環(huán)境下高纖維日糧的相對能量價(jià)值較高，妊娠母豬利用DF的能力增強(qiáng)，應(yīng)限制高溫條件下高DF日糧的用量（Noblet et al.，2001）。 有待進(jìn)一步深入研究的問題： ① DF的定義應(yīng)進(jìn)一步明確化； ② DF原有測定方法的改進(jìn)或快速、準(zhǔn)確、簡便的新分析方法的研究； ③ 不同來源纖維對母豬繁殖性能、行為影響的具體機(jī)制； ④ 刻板行為發(fā)生的生物學(xué)機(jī)制及其有效防治措施，還有必要進(jìn)一步證實(shí)飼喂大體積纖維日糧時，延長了母豬的躺臥時間，是代表了采食動機(jī)下降還是由于日糧持水性高引起胃脹、不舒服所致； ⑤ 為獲得最佳生產(chǎn)性能的不同來源DF適宜添加量的研究。 參考文獻(xiàn)（略） |
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