病毒危害下蝦池的精優(yōu)管理與可行的蝦類養(yǎng)殖之研究
摘 要:目前世界各地蝦類難養(yǎng)、大量死亡的困境，已確知主要為病毒疾病的侵襲肆虐，而細(xì)菌性疾病只占少數(shù)且亦容易防治。由于各種病毒已普遍散布于養(yǎng)殖環(huán)境，甚多的蝦類與相關(guān)的甲殼類亦都為病毒的帶原者，加上并無藥物能有效的治療體內(nèi)的病毒，因此除非整個(gè)蝦苗與養(yǎng)殖環(huán)境都能將病毒去除隔離，否則即使選用無特殊病原的蝦苗放養(yǎng)，不僅不具意義亦不能保證能養(yǎng)殖成功，這在草蝦養(yǎng)殖特別明顯。其實(shí)蝦類病毒并不可怕，許多帶有病毒的蝦池仍能養(yǎng)成，而天然的蝦母亦甚多帶有病毒。故如何增強(qiáng)蝦體的活力與抗病的能力，減少病毒的傳播與感染，抑制及預(yù)防病毒疾病的發(fā)作與其他細(xì)菌性疾病的并發(fā)，維持清凈的底土與穩(wěn)定的水質(zhì)水色，則成為優(yōu)越養(yǎng)殖管理的重心。本文將逐項(xiàng)敘述其標(biāo)準(zhǔn)范圍及操作的方法，也惟有各項(xiàng)要點(diǎn)能緊密配合互相調(diào)控才能年年養(yǎng)殖成功。否則其他的可行方法如利用室內(nèi)或其他具地域性的鹵水養(yǎng)殖法亦可采用。?
一、前 言?
病毒性蝦病肆虐亞洲各國(guó)的養(yǎng)蝦事業(yè)已眾所皆知(陳，1994；蔡與蘇，1998；Flegel,1999)，造成養(yǎng)蝦場(chǎng)的關(guān)閉、養(yǎng)蝦工人失業(yè)、養(yǎng)蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蕭條及社會(huì)經(jīng)濟(jì)利益的銳減。影響之深，大家談蝦色變，投資卻步，已然失去信心。在美洲從1992年的厄瓜多減產(chǎn)。1995年美國(guó)德州養(yǎng)蝦失敗，到今年(1999)美洲如墨西哥及巴拿馬大面積白斑病毒的大爆發(fā)，在在顯示病毒性蝦病的感染力與致病力。在這些蝦類病毒中以白斑病毒(WSSV or WSBV)的危害，在感染面積與池蝦死亡率上最為嚴(yán)重，而美洲的桃拉病毒(TSV)亦能引起相當(dāng)嚴(yán)重的蝦病，至于亞洲的黃頭病毒(YHV)及美洲的傳染性皮下與造血組織壞死病毒(IHHNV)，其危害性則較前二者為低。這些病毒性的疾病本來就沒有明確有效的治療藥物，已使養(yǎng)蝦的成功率大為降低。再加上東西二方冷凍蝦、活種蝦及蝦苗的互相輸入與移養(yǎng)，使這些病毒在此二地互相傳染(陳，1994；陳，1997；陳，1999)，更使養(yǎng)蝦業(yè)的經(jīng)營(yíng)雪上加霜。美洲的白蝦除了1992年曝發(fā)的桃拉病外，在5年前即已有白斑病毒的感染，亞洲地區(qū)數(shù)年前亦有桃拉病毒的發(fā)生(陳，1997)。更甚者這些病毒，除了傳染蝦、蟹類外，其他的池中或池邊生物如barnacle、seacock-roach、chironomid，亦受傳染(表1)。此顯示出整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境充滿著各種強(qiáng)致病性的病毒，要想將之去除或殺滅已不可能。這也是目前養(yǎng)蝦不能成功，舊有的產(chǎn)量不能恢復(fù)的最主要原因。
?在認(rèn)知上述之事實(shí)后，防治蝦類病毒性疾病的重點(diǎn)，除了盡可能去殺滅這些病毒外，應(yīng)放在減少這些病毒的感染與預(yù)防感染后病毒的大量增殖而爆發(fā)急速死亡，這些才是目前蝦類養(yǎng)殖管理的根本要求，而由此根本所引發(fā)的配套對(duì)應(yīng)與精致管理措施如增強(qiáng)蝦體的免疫能力與抗病力、維持清潔且穩(wěn)定的蝦池環(huán)境、采用高健康度的蝦苗，預(yù)防其他細(xì)菌性疾病的并發(fā)等才是管理的重點(diǎn)。陳(1993)在臺(tái)灣1988年蝦病大量爆發(fā)后，經(jīng)實(shí)地的調(diào)查與試驗(yàn)研究，并收集相關(guān)的國(guó)內(nèi)外資料整后，認(rèn)為要想養(yǎng)蝦成功必須有整體的管理配合，即(1)慎選價(jià)良蝦苗；(2)徹底整理、曝曬及消毒池底，甚或以客土方式將池底污泥移換；(3)維持水質(zhì)與水色環(huán)境因子的穩(wěn)定，避免引起急劇的變化；(4)細(xì)心投餌，并控制投餌量及攝食時(shí)間，使殘餌減至最低；(5)適時(shí)適量的藥物及活菌的使用，以預(yù)防疾病發(fā)生及維持水質(zhì)之清凈與底質(zhì)之活化。1992年，臺(tái)灣、日本與大陸的養(yǎng)蝦業(yè)同受白斑病毒的侵襲而大量死亡。其后數(shù)年，雖然養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)一直沒有恢復(fù)，但在臺(tái)灣宜蘭仍有一些業(yè)者接受嶄新的觀念與技術(shù)指導(dǎo)，精研上述整體的養(yǎng)蝦管理，并增加必要的養(yǎng)殖設(shè)施，在養(yǎng)蝦困難、病毒充斥的環(huán)境下，仍能突破困境而年年成功，各種蝦類每作每公頃的產(chǎn)量可達(dá)12～20公噸，(陳，1996)。此種精致整體的養(yǎng)蝦管理方式與成效，陳(1996)、陳與楊(1997)、Chen & Yang (1998)將之喻為，“木桶效應(yīng)”，即上術(shù)個(gè)別的管理項(xiàng)目，猶如構(gòu)成木桶的桶片，必須同時(shí)作用，密切配合才有裝水的功用，若有一、二項(xiàng)管理不佳，養(yǎng)蝦成效一定不好(圖1)。日本斑節(jié)蝦養(yǎng)殖近年來經(jīng)過多項(xiàng)的改進(jìn)如苗種與飼料等的增強(qiáng)，已使產(chǎn)業(yè)恢復(fù)七到八成以上，但池蝦仍受白斑病毒所感染。其實(shí)由大陸近年來對(duì)養(yǎng)蝦與疾病的試驗(yàn)與研究中，得知許多學(xué)者亦有相同的看法，并提出相似的論點(diǎn)(王，1998；吳與洪，1998；蔡與蘇，1998；翁，1998；岑，1998)，此可從首屆及第二屆世界華人蝦類養(yǎng)殖研討會(huì)中的論文而得證。另外，Brock(1997)亦提出對(duì)桃拉病毒的防治法，此意謂在病毒的危害下，唯有此方法才能克盡其功，才能年年成功。因此本文特將各項(xiàng)的要點(diǎn)依據(jù)與管理列出，以供有關(guān)單位與業(yè)者參考。?
二、嶄新的整合型精致養(yǎng)殖法?
(一)慎選價(jià)良或高健康度蝦苗
?其一般的選擇可參考陳(1992)所提優(yōu)良蝦苗之選購(gòu)及生產(chǎn)的各要點(diǎn)，但宜特別注意：
?1.在同批蝦苗中，若知生產(chǎn)水溫不超過30℃者，則選擇草蝦苗體型一致者，但若不知時(shí)，則以蝦苗大小較為參差者為佳。
?2.高健康度蝦苗(HHS)比對(duì)特定病原有耐力的蝦苗(SPR)為佳，二者又都優(yōu)於無特定病原者(SPF)國(guó)外的這些例子已非常法楚，這也是國(guó)內(nèi)SPF曇花一現(xiàn)的結(jié)果。至於一般生產(chǎn)的蝦苗難有良劣水別，但大部分都比前三者差此。以目前之技術(shù)草蝦苗仍無SPR之生產(chǎn)，這可能要稍待時(shí)日。
?3.每噸水生產(chǎn)的蝦苗數(shù)不宜超過斑節(jié)蝦的7千雙，草蝦的一萬雙。若超過時(shí)，其蝦苗的品質(zhì)一般均較差，國(guó)內(nèi)這方面仍待努力。
?4.由多年資料得知，每尾種蝦的平均蝦苗生產(chǎn)量與養(yǎng)成功率成反比。故宜注意胎數(shù)與種蝦，有經(jīng)驗(yàn)的繁殖場(chǎng)會(huì)將較好的蝦苗賣給較親近的漁民，此宜特別注意之。?
(二)底土的去污、曝曬、翻耕與消毒
?‘養(yǎng)水宜先養(yǎng)土’為大家所熟知，此亦為相當(dāng)重要的整體蝦池系統(tǒng)的桶片之一。一般言之，宜確實(shí)做到下列的處理：
?1.清塘排水時(shí)，伴同沖洗、去除池底污泥，甚或在干底后移去上層污土。
?2.整污、整岸去除池邊之甲殼類，特別是藤壺、海蟑螂等。
?3.加入石灰、曝曬與翻耕。
?4.加水、微生物制劑、少量氧化劑進(jìn)行翻耕，促進(jìn)有機(jī)物分解與有毒物質(zhì)的去除。此為相當(dāng)重要的步驟。
?5.客土或翻耕多次，效果愈佳。
?6.進(jìn)行消毒。
?7.若底質(zhì)為偏酸性的硫化錢礦的成份，則宜鋪設(shè)人造地膜，并加入處理過的泥沙等，但鋪設(shè)人工地膜仍宜加強(qiáng)管理，并不保證成功，其實(shí)人工地膜之管理仍較硬池難些。?
(三)維持良好與穩(wěn)定的水質(zhì)水色
?良好的水質(zhì)對(duì)池塘養(yǎng)蝦的功能有目共睹，‘養(yǎng)魚宜先養(yǎng)水’亦為大家所共識(shí)，而一般的水質(zhì)之改進(jìn)與處理，亦廣為大家所熟知。至于養(yǎng)蝦用之水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，在草蝦則可參考陳(1984)及陳(1990)的報(bào)告，斑節(jié)蝦則可由蔡與蘇(1997)的論文而得知。這些技術(shù)與成果在養(yǎng)蝦未受病毒感染前，實(shí)施起來非常有效，然而目前各種病毒充斥的養(yǎng)殖環(huán)境中，且各種蝦類普遍遭受感染下，如何使池蝦的病毒不大量增殖而爆發(fā)蝦病，才是水質(zhì)管理的重點(diǎn)，須知池蝦病毒性疾病的爆發(fā)，常在蝦池環(huán)境劇變后發(fā)生。但在水質(zhì)良好時(shí)亦有可能爆發(fā)，如外海的蝦類亦得白斑病毒，即可見一般。因此必須：
?1.維持良好、中度優(yōu)氧化且穩(wěn)定(非平衡)的水質(zhì)。
?2.穩(wěn)定水質(zhì)，包括：
?(1)溶氧在4?0ppm以上，且周日的變化不超過6ppm者。
?(2)鹽度的每日變化不得超過5～10℃
?(3)pH值在8?0～8?5之間，每日變化最多不得超過0?4或0?5個(gè)單位。但在極為健康的蝦池時(shí)，則可容忍較多的變化。
?(4)勿持續(xù)多日高溫或低溫。
?(5)蝦池的鹼度維持在100～250mg/L之間，且隨養(yǎng)殖日期而略增。
?(6)池水的氨及亞硝酸不忽然急增者，此為相當(dāng)重要的因子，共他蝦病之發(fā)作與此有關(guān)。
?3.使用蓄水池水或養(yǎng)魚池水，保持綠色水體，并以殺藻劑抑制其他藻類如鞭毛藻、褐藻之繁生。有技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)者如能一直維持矽藻，則池蝦生長(zhǎng)必佳。
?4.定期測(cè)定水質(zhì)，并添加石灰、沸石粉、白云石粉或微生物制劑。漂白粉只可少量添加，而微生物制劑若施用正確，則也有其效果。
?5.氣候劇變時(shí)的緊急處理使水質(zhì)穩(wěn)定。?
(四)選用優(yōu)質(zhì)之加強(qiáng)飼料以增加池蝦應(yīng)變及抗病能力
?以往飼料的重點(diǎn)為促進(jìn)蝦類的成長(zhǎng)，但在各種病毒的危害下，似應(yīng)朝向增強(qiáng)蝦體的抗力與疾病之免疫能力，同時(shí)并減少飼料的浪費(fèi)及污染蝦池。因此必須：
?1.選用質(zhì)優(yōu)、新鮮且營(yíng)養(yǎng)均衡，易于消化的飼料。
?2.飼料中斟加貝粉或?yàn)踬\油，投餌時(shí)亦可補(bǔ)充新鮮的藍(lán)貝、苦螺或公代等。在斟加貝類時(shí)必須清洗干凈。
?3.人工飼料中倍加多種維生素、維生素C及E、葉酸與肌醇及礦物質(zhì)與電解質(zhì)，以增強(qiáng)蝦體的活力。
?4.飼料中亦可定期加入中藥，如大蒜、云芝粉、五倍子等。
?5.飼料中定期加入免疫賦活劑，此可參考宋(1997)或王與王(1997)之資料，這些在細(xì)菌的預(yù)防上能發(fā)揮某種程度的效果。
?6.每日投喂3～4次，每次以1小時(shí)吃完為原則。?