隨著人們對(duì)安全食品或綠色食品的青睞，抗生素類(lèi)促生長(zhǎng)添加劑濫用所帶來(lái)的藥物殘留和耐藥性問(wèn)題也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。目前， FAO等組織及發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品中藥物殘留的限制越來(lái)越嚴(yán)格。目前，歐盟已全面禁止抗生素在飼料中的使用。近年來(lái)，替代傳統(tǒng)抗生素添加劑的研究不斷深入。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用(Gedek et al., 1992;Kirchgessneret al., 1992)，但由于甲酸具有刺鼻的氣味、腐蝕性強(qiáng)、使用不方便等缺點(diǎn)，限制了其在飼料中的使用(verland et al., 2000)。二甲酸鉀比純甲酸使用方便，而且具有促進(jìn)斷奶仔豬(Paulicks et al., 1996)和生長(zhǎng)育肥豬(Kirchgessner et al., 1997; verland and Lys, 1995; Roth et al., 1996)生長(zhǎng)的作用。2001年，二甲酸鉀被歐盟批準(zhǔn)為第一種用于替代抗生素的非抗生素促生長(zhǎng)劑。我國(guó)也于2005年批準(zhǔn)用于豬飼料。天津市思科福生物工程有限公司、BASF已經(jīng)通過(guò)中國(guó)的新產(chǎn)品認(rèn)證。天津市思科福生物工程有限公司和中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所申請(qǐng)了二甲酸鉀合成的相關(guān)工藝。
一、二甲酸鉀的理化性質(zhì)
二甲酸鉀（Potassium Diformate，或K- Diformate，KDF，又叫雙甲酸鉀）是甲酸鉀和甲酸的混合物，通過(guò)甲酸甲的羰基和甲酸的羧基形成氫鍵而連接在一起（如圖1）。二甲酸鉀產(chǎn)品是一種白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，分子式為C2H3KO4，分子量為130.14。二甲酸鉀在酸性條件下穩(wěn)定，而在中性或偏堿性的條件下即分解為甲酸鹽與甲酸。二甲酸鉀的合成可選擇甲酸和碳酸鉀或氫氧化鉀為原料，通過(guò)酸堿中和反應(yīng)，冷卻結(jié)晶，離心分離，干燥得到。