畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的使用！ [打印本頁]

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-14 13:37
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的使用！
各位配方師，你們在做配方的時候，是否用發(fā)酵豆粕，在使用的時候，有什么感到疑惑嗎？如果有什么疑惑的話，本人愿意幫助你們解決問題。
簡單介紹一下：本人，朱忠珂，西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院畢業(yè)的博士（2007年畢業(yè)），現(xiàn)在河南的一個高校教書，同時兼任江蘇溧陽三久生物科技有限公司的技術(shù)總監(jiān)；公司主要生產(chǎn)發(fā)酵豆粕和乳化劑！愿與同行分享快樂！

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-20 10:04
呵呵，沒有人來這個區(qū)域嗎？

作者: 大牧 時間: 2008-9-21 18:34
老朱你好,我們是校友,按時間推算你是97入校的吧?對于發(fā)酵豆粕,可能非常多的人都不太明白,因為廠商就沒想讓大家特別明白,我覺得以后肯定會有廠商來把它規(guī)范,給用戶說清楚,當(dāng)然這個廠商肯定是有實力的公司了.其實我覺得,如果真是好東西,讓大家都很明白了,用的多了,那么發(fā)酵豆粕這個行業(yè)就會做大,那么每個正規(guī)的廠商都是收益者.比如美國的微軟,中國的畜牧人網(wǎng)站,想做大,就要有胸懷.
我用了武漢一廠家的,很多東西搞不清楚,廠家服務(wù)也不好,還望老朱指點.多謝了
我的QQ:190656889 客氣的話就不說了

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-22 08:46
對呀,我是97年入校的,對于發(fā)酵豆粕,最重要的就是發(fā)酵設(shè)備和菌種的質(zhì)量,現(xiàn)在許多小的公司,基本上采用的是堆積發(fā)酵,這樣很容易造成原料污染,而且質(zhì)量得不到保證,我們公司采用的設(shè)備是正昌的發(fā)酵設(shè)備,而且我們的設(shè)備經(jīng)過改良,比國內(nèi)的其他生產(chǎn)廠家多了一個原料發(fā)酵前的半熟化過程,這樣在沒有發(fā)酵之前就把許多細菌就殺死了,所以質(zhì)量就有了保證.以后你在使用發(fā)酵豆粕的過程中遇到什么問題,我們都可以探討!

作者: wangguanbao 時間: 2008-9-22 17:25
這是一個同行??！大家都是做發(fā)酵的，歡迎交流！

作者: laozhu1688 時間: 2008-9-23 09:54
呵呵，希望隨時進行交流，我的QQ:106188002

作者: 波縱天下 時間: 2008-9-27 15:10
問題就是在探討和交流中變得越來越清晰的。

作者: yuebao101 時間: 2008-10-1 14:51
請問,發(fā)酵豆粕用的是固態(tài)發(fā)酵,還是液態(tài)發(fā)酵?

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-5 15:33
發(fā)酵豆粕目前國內(nèi)使用的都是固態(tài)發(fā)酵！液態(tài)發(fā)酵國內(nèi)還沒有聽説，國外資料報道的我還沒有查到相關(guān)報到，所以不敢說沒有。按成本來說，固態(tài)發(fā)酵比較低，所以通常采用固態(tài)發(fā)酵。

作者: monica 時間: 2008-10-7 09:27
有專家在的?。?tiaotiao: ，請教朱總：
1，發(fā)酵豆粕的優(yōu)點，是因為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的減少，肽的增加，還是因為發(fā)酵又產(chǎn)生了酶以及有益菌？
2，發(fā)酵豆粕，對豆粕有要求嗎？品質(zhì)好的豆粕用來發(fā)酵是不是種浪費？

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-8 08:51
回答樓上的問題，大家一起學(xué)習(xí)！
1，發(fā)酵豆粕的優(yōu)點，不但是因為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的減少，肽的增加，還是發(fā)酵過程中又產(chǎn)生了有益酶類以及乳酸菌等。
2，發(fā)酵豆粕，對豆粕有要求，品質(zhì)好的豆粕用來發(fā)酵不是浪費，而是使質(zhì)量更加優(yōu)質(zhì)！

作者: monica 時間: 2008-10-8 14:20
感謝您的說明。還是不太明白：:wulai:
1，發(fā)酵豆粕的發(fā)酵過程主要是消耗碳水化合物，所以蛋白質(zhì)的含量就相對高了嗎？
2，為了發(fā)酵菌種的生長，在發(fā)酵過程中是不是也要加一些含氮類物質(zhì)呢？
3，怎樣控制雜菌的含量，單純的溫度控制就夠了嗎？
4，發(fā)酵過程中蛋白的降解和發(fā)酵副產(chǎn)物相比，哪個的發(fā)揮作用更大？尤其在有效動物的日糧中。

作者: 龍城飛將 時間: 2008-10-8 14:41
能介紹一下發(fā)酵豆粕用的菌種嗎？

作者: tjlsj 時間: 2008-10-13 12:39
咨詢一下發(fā)酵豆粕質(zhì)量如何控制，或說因什么原因會發(fā)生質(zhì)變。

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-16 18:21
呵呵，好久沒有上網(wǎng)了，今天來了一看，好多問題，我現(xiàn)在一一回答你們。
發(fā)酵豆粕用的菌種有好多種，但必須是國家頒布的安全菌種。
質(zhì)量控制主要是要控制好源頭污染和發(fā)酵池污染，這樣發(fā)酵過程中就不會染菌。
發(fā)酵豆粕的發(fā)酵過程主要是消耗碳水化合物，所以蛋白質(zhì)的含量就相對高了。
為了發(fā)酵菌種的生長，在發(fā)酵過程中需要加一些有機物質(zhì)。
發(fā)酵過程中蛋白的降解和發(fā)酵副產(chǎn)物相比，蛋白降解發(fā)揮作用大。

作者: tjlsj 時間: 2008-10-19 20:51
標(biāo)題: 向朱博士請教
豆粕、脫皮豆粕、膨化大豆、發(fā)酵豆粕，不知如何搭配使用或單獨使用，它們的各自在配方中的優(yōu)勢是？

作者: laozhu1688 時間: 2008-10-20 08:34
回復(fù)樓上的問題
發(fā)酵豆粕主要用于幼齡動物，為了更好的吸收和生長。
膨化大豆和脫皮豆粕主要用于斷奶時期，豆粕主要用于大齡的動物，這樣動物抗拉稀的能力大，可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)！不過也沒有絕對的分限，在實際配方中，也可以復(fù)合搭配！

作者: lzc1226 時間: 2008-10-24 19:51
請教朱總了！我前一段也在一家公司做發(fā)酵豆粕，有幾個小問題：
1.    常規(guī)固體發(fā)酵，豆粕中碳水化合物的損失比率是多少？換言之，做配方時發(fā)酵豆粕能值設(shè)定？
2.    何謂“半熟化”設(shè)備？能對發(fā)酵過程雜菌控制有多大貢獻，換言之，發(fā)酵失敗率降低多少？
3.    后續(xù)干燥過程溫度是多少？對活菌數(shù)，乳酸含量有多大影響？
4.    發(fā)酵豆粕對蛋白質(zhì)的降解程度到底能有多大功效？
小弟也搞技術(shù)出身，但好多是一知半解，請朱總不吝賜教！

作者: monica 時間: 2008-10-28 17:08
土豆，你問了這么多有深度的問題，我開始擔(dān)心你的這個帖子會永遠沒有人理了。 :guzhang:

作者: lzc1226 時間: 2008-10-30 20:09
呵呵小弟現(xiàn)在也在鄭州有機會當(dāng)面向朱總請教！

作者: laozhu1688 時間: 2008-11-2 13:58
1.    常規(guī)固體發(fā)酵，豆粕中碳水化合物的損失比率是多少？換言之，做配方時發(fā)酵豆粕能值設(shè)定？
2.    何謂“半熟化”設(shè)備？能對發(fā)酵過程雜菌控制有多大貢獻，換言之，發(fā)酵失敗率降低多少？
3.    后續(xù)干燥過程溫度是多少？對活菌數(shù)，乳酸含量有多大影響？
4.    發(fā)酵豆粕對蛋白質(zhì)的降解程度到底能有多大功效？
呵呵，好久沒有來了，兄弟對于你提的問題回答起來確實不容易，因為有些問題是技術(shù)的關(guān)鍵，所以兄弟我不能一一回答你。
對于有些問題，是靠實踐自己摸索出來的，也沒有一定得界限。
還是謝謝兄弟你能夠提出這么深度的問題，有些問題我們有機會見面的話可以細談！

作者: liuqiang3478 時間: 2008-11-13 16:47
發(fā)酵影響的因素很多,發(fā)酵的底物\菌種\發(fā)酵條件(ph值、溫度、氧氣、時間等等）。想問下朱老師，貴公司能做到每批發(fā)酵出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定嗎?怎么判定產(chǎn)品是完全發(fā)酵好了?

作者: 超煩 時間: 2008-11-15 13:14
市場上發(fā)酵豆粕的價格差距很大，上下能夠差到近千元。
這些和加工工藝有關(guān)嗎？
價格貴的發(fā)酵豆粕廠家來推銷的時候都說低于這個價錢做不出發(fā)酵豆粕，可價格低的廠家則說大廠子的費用高。
朱老師能夠把發(fā)酵豆粕的利潤空間大體的說下么？
以脫皮豆粕為原料，需要加上多少錢才能夠發(fā)酵出好的發(fā)酵豆粕？

作者: yuebao101 時間: 2008-11-15 13:30
發(fā)酵豆粕都檢測那些指標(biāo)?

作者: 龍際飛 時間: 2008-11-18 19:33
近幾年來，我公司應(yīng)用發(fā)酵豆粕在乳豬料中試驗研究不下6次，但是每次得出的結(jié)果不同廠家甚至不同批次結(jié)果都不一樣，這可能是由于各品種發(fā)酵豆粕的來源、發(fā)酵加工工藝、發(fā)酵菌種不同而造成的。我個人認為，發(fā)酵豆粕在斷奶仔豬料中添加量低于5%，一般很難將其正效果充分體現(xiàn)出來的。國內(nèi)外有很多的文獻表明添加20%～25%的發(fā)酵豆粕在斷奶仔豬日糧一般中都能起到較好的效果（Zamora和Veum，1979；Kiers等，2003；Liu等，2007），但是其成本又如何能承受？所以如何應(yīng)用好發(fā)酵豆粕目前還比較困惑。

作者: 張大宏 時間: 2008-12-26 23:53
土豆的問題有些意思！！有深度！有難度！
我在用北京的一家專業(yè)生產(chǎn)大豆酶解蛋白的產(chǎn)品，使用效果不錯，與丹麥的哈姆雷特大豆蛋白和臺灣比多福大豆蛋白都做過比較的。
有問題找廠家技術(shù)咨詢，答疑解惑??！

作者: 王寶力 時間: 2014-11-15 08:45
有機會多向朱老師學(xué)習(xí)！

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