畜牧人

標(biāo)題: 軍曹魚飼料開發(fā)-路在何方？ [打印本頁(yè)]

作者: maple_1112 時(shí)間: 2008-10-14 01:12
標(biāo)題: 軍曹魚飼料開發(fā)-路在何方？
軍曹魚做生魚片，不知道眾位朋友可有口服品嘗？我個(gè)人認(rèn)為比三文魚好吃。近年來，尤其是2008年，軍曹魚的價(jià)格一路走高，但是這條魚想進(jìn)入中國(guó)人的餐桌卻還有很長(zhǎng)的一段路要走。據(jù)我所知，國(guó)內(nèi)尚無軍曹魚配合飼料。臺(tái)灣軍曹魚料是參照石斑和真鯛的配方修改的，蛋白48，脂肪16-18。美國(guó)的軍曹魚料成本太高，蛋白高達(dá)55%?，F(xiàn)在中國(guó)大陸的軍曹魚養(yǎng)殖仍然是以鮮雜魚為主，使用普通的海水魚料根本就不行。軍曹魚養(yǎng)殖業(yè)之所以舉步維艱，很大程度上是由于其飼料研發(fā)的滯后所導(dǎo)致。
我之前做過飼料配方實(shí)驗(yàn)，餌料系數(shù)在1.8-2.2之間，效果不是很理想，而且養(yǎng)殖成本與使用鮮雜魚飼料相當(dāng)。但是用配合飼料喂養(yǎng)的軍曹魚魚肉品質(zhì)與使用閑雜魚飼料差距很大。軍曹魚在中國(guó)還有路可循嗎？若有之，路在何方？還請(qǐng)各位大俠不吝賜教！

作者: maple_1112 時(shí)間: 2008-10-14 11:45
軍曹魚（圖片中我抱著的那條即是），主要在中國(guó)的廣東、福建和海南進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖，一年可增重7-8公斤。我所說的網(wǎng)箱是周長(zhǎng)40米的大型聚乙烯浮式網(wǎng)箱，由南海所和深圳華油公司聯(lián)合開發(fā)，主要是參照挪威的網(wǎng)箱進(jìn)行設(shè)計(jì)。每口網(wǎng)箱1000方水體左右，可養(yǎng)殖軍曹魚2000尾左右。由于采用深?？癸L(fēng)浪網(wǎng)箱，而且水體較大，所以養(yǎng)殖的軍曹魚近似于野生放養(yǎng)。魚肉品質(zhì)和口感極佳。用軍曹魚制作的生魚片呈純白色，肉厚質(zhì)細(xì)，滑而不膩，完全可以與三文魚相媲美。但是目前中國(guó)軍曹魚主要還是銷往臺(tái)灣、日韓和美國(guó)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)很少。中國(guó)普通消費(fèi)者多數(shù)不喜歡吃生魚片，所以也不了解這條魚，而且一般人不懂如何烹飪這條魚，做的不好腥味很重，而且口感也不好，最好是生吃。不過由于軍曹魚食量很大，所以其胃（魚肚兒）較大，厚而富有彈性，爆炒魚肚兒也是一道美味佳肴。日本人和韓國(guó)人很喜歡吃軍曹魚，每年的消費(fèi)量都很大，所以目前來看軍曹魚銷售的主要途徑仍然是出口。當(dāng)年挪威剛開始發(fā)展三文魚養(yǎng)殖時(shí)與中國(guó)目前的軍曹魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀差不多。但是挪威政府大力扶持三文魚養(yǎng)殖，不僅投入巨資開發(fā)三文魚配合飼料，而且由政府出錢收購(gòu)三文魚，然后以極低的價(jià)格派發(fā)到各大酒店試銷。今天，一條三文魚幾乎撐起了挪威的整個(gè)水產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，中國(guó)未必要學(xué)習(xí)挪威，中國(guó)有自己的水產(chǎn)特色。

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