畜牧人

標(biāo)題: 飼料配方設(shè)計(jì)的技術(shù)難題與解決對(duì)策 [打印本頁(yè)]

作者: wanglf69 時(shí)間: 2008-10-14 20:42
標(biāo)題: 飼料配方設(shè)計(jì)的技術(shù)難題與解決對(duì)策
1　問題的提出
　　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表是進(jìn)行飼料配方時(shí)確定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具體數(shù)值及其供給量的基本依據(jù)。表面上看,可以把飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表從數(shù)據(jù)庫(kù)、書本中照搬過來,事實(shí)上,這類飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有很大的局限性。
　　就目前來看,世界上許多國(guó)家都建立有自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。在許多著名育種公司的飼養(yǎng)手冊(cè)上,又有各行其是的一套標(biāo)準(zhǔn)。所以就標(biāo)準(zhǔn)而言,已使設(shè)計(jì)者無所適從,但又必須作出選擇。美國(guó)ＮＲＣ、英國(guó)ＡＲＣ、法國(guó)ＡＰＣ、日本、前蘇聯(lián)、澳大利亞還有歐共體國(guó)家(如丹麥),以及我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都有值得參考的方面,特別是ＮＲＣ更為世界所認(rèn)同,但沒有任何企業(yè)會(huì)直接照搬ＮＲＣ標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配方。設(shè)計(jì)者還經(jīng)常遇到不同標(biāo)準(zhǔn)中生長(zhǎng)、生理階段的不同劃分,這又增加了選擇的難度。
　　市場(chǎng)上飼養(yǎng)的動(dòng)物品種多種多樣。在企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)上,有長(zhǎng)白豬又有北京黑豬、約克夏或杜長(zhǎng)大雜交豬。蛋雞有北京白雞,又有海蘭褐雞。對(duì)于固定的飼養(yǎng)場(chǎng),可針對(duì)品種設(shè)計(jì)配方。然而對(duì)覆蓋面較廣的飼料企業(yè),很難做到針對(duì)每家養(yǎng)殖場(chǎng)的每一個(gè)品系(品種)進(jìn)行飼料生產(chǎn)。這時(shí)又如何選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢?還有加工與分析方面造成的變異。設(shè)計(jì)者必須認(rèn)識(shí)到加工中的變異影響到飼料中的養(yǎng)分含量。季節(jié)因素、疾病因素、原料變異也必須考慮?，F(xiàn)在推廣應(yīng)用的一些促生長(zhǎng)劑同樣會(huì)影響到動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要,如應(yīng)用植酸酶時(shí),日糧中無機(jī)磷的用量可以降低。由于原料的變異和分析條件所限,確定具體使用原料的營(yíng)養(yǎng)成分值是配方設(shè)計(jì)時(shí)的另一個(gè)難題。雖然許多營(yíng)養(yǎng)成分表中給出了參考數(shù)值,但不僅有多個(gè)成分表,而且數(shù)字可能變異很大。一些易于實(shí)測(cè)的指標(biāo),如粗蛋白、鈣、磷、水分、粗脂肪、鹽、粗纖維還不致太難,在確定能量與氨基酸含量時(shí)并非易事,尤其是非常規(guī)的加工副產(chǎn)品。
　　針對(duì)以上難題,現(xiàn)提出一些看法,與同行商榷。
2　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的確定
(1) 對(duì)有明確的市場(chǎng)、明確的動(dòng)物種類、生理階段,又有相應(yīng)品種的推薦量標(biāo)準(zhǔn),盡量以其標(biāo)準(zhǔn)為參考。如ＡＡ肉雞有其自己的標(biāo)準(zhǔn),迪卡豬也有建議的營(yíng)養(yǎng)供給量。育種公司提供的建議水平通常很高,所以一般不再加安全系數(shù)。一些國(guó)外品種建議的高水平只是為保證發(fā)揮其品種的遺傳潛力,從而達(dá)到促銷的目的,并未以最大經(jīng)濟(jì)利益為目標(biāo);在達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的情況下,養(yǎng)殖場(chǎng)找不到借口責(zé)怪其品種。最好是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)上每個(gè)品種、每個(gè)品系進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)。
(2)對(duì)于廣泛而零散的市場(chǎng),用戶較多,品種不一可進(jìn)行大致的分類,找出主體部分(如北京白雞飼料、褐殼蛋雞飼料等),制定相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
(3) 通用型飼料。如某種蛋雞料被用于任何品種的產(chǎn)蛋雞;育肥豬料既被用來養(yǎng)母豬,又用來養(yǎng)育肥豬的情況也很多。但作為濃縮料、以及小型的面對(duì)農(nóng)戶的飼料廠,一個(gè)通用的優(yōu)秀配方來之不易,其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)具有很大的靈活性。作為豬的各階段全價(jià)料來講,在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上,在蛋白質(zhì)、氨基酸方面應(yīng)多加10%的安全量,磷不應(yīng)低于標(biāo)準(zhǔn),鹽應(yīng)稍高。而維生素、微量元素的配方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按集約化豬場(chǎng)的飼料進(jìn)行制定。有人建議對(duì)農(nóng)村散養(yǎng)條件下,豬的維生素供給量達(dá)到集約化水平的70% ～80%,微量元素以鋅、銅、錳、硒、碘為主,鐵可少加。蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)稍高一些。
(4)環(huán)境因素對(duì)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的影響。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定都以一個(gè)近似的采食量為基礎(chǔ),而環(huán)境條件尤其溫度對(duì)采食量影響很大。例如,同日齡相同產(chǎn)蛋率的雞,寒冷與溫暖季節(jié)采食量每只相差8～15ｇ/ｄ。配方設(shè)計(jì)者應(yīng)追蹤采食量,不斷總結(jié)過去的數(shù)字,依照采食量設(shè)計(jì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的濃度。在蛋雞方面已有完整可靠的數(shù)學(xué)公式,與溫暖季節(jié)相比,冬季(11月底至翌年4月初)可將日糧中粗蛋白、氨基酸、鈣、磷、食鹽、微量元素等下降6%～8%。但對(duì)于仔豬與育肥豬,應(yīng)積極誘導(dǎo)其采食。高硒地區(qū),就應(yīng)注意減少硒的添加用量。
(5)解決生產(chǎn)中變異的辦法。通過良好的檢測(cè)化驗(yàn)手段,準(zhǔn)確計(jì)量,攪拌均勻,減少人為誤差,減輕自動(dòng)分離,以及配套的其他質(zhì)量控制措施,使成品盡量接近設(shè)計(jì)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),提高產(chǎn)品質(zhì)量的保證程度。否則,配方師就必須依據(jù)幾百次的化驗(yàn)結(jié)果去找出變異,加大配方設(shè)計(jì)的保險(xiǎn)系數(shù),提高設(shè)計(jì)的使用標(biāo)準(zhǔn),以保證產(chǎn)品中養(yǎng)分含量不低于標(biāo)準(zhǔn)。在原材料的蛋白含量比較明確的條件下,配方設(shè)計(jì)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如提高0.6～1.0個(gè)百分點(diǎn)可基本滿足需求。從我國(guó)近年來產(chǎn)品質(zhì)量抽檢情況看,鈣的變化是導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的重要因素。所以鈣的設(shè)計(jì)值應(yīng)特別注意,不要偏高;而磷、鹽的允許范圍都很大。在飼料原料數(shù)據(jù)中未給出水溶性氯化物含量,有人曾用硝酸鹽法測(cè)定不加鹽的蛋雞飼料時(shí),其中氯化物(以ＮａＣｌ計(jì))達(dá)到0.12%～0.27%。在配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮該因素,鹽的設(shè)計(jì)值為0.35%～0.40%時(shí),檢測(cè)值一般為0.30%～0.70%。
(6)關(guān)于通過模型計(jì)算的需要量?，F(xiàn)在不斷推出一些模型,以預(yù)測(cè)或計(jì)算在某一生產(chǎn)條件下動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。例如,蛋雞、肉雞、育肥豬等飼養(yǎng)生長(zhǎng)模型?，F(xiàn)在的推算已擴(kuò)大到總氨基酸或有效氨基酸的需要量。在明確品種等各相關(guān)因素較為接近的條件下,這些公式在輔助確定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)具有重要的參考價(jià)值。但計(jì)算值仍需加上安全系數(shù),并考慮加工因素的影響。公式很多,有時(shí)計(jì)算的結(jié)果相差很大,設(shè)計(jì)時(shí)需了解其權(quán)威性、建立公式的基礎(chǔ)條件,并與經(jīng)驗(yàn)值進(jìn)行比較。
(7)能量蛋白比在確定蛋白質(zhì)時(shí)有重要作用。飼料受原料條件或成本的影響很大,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的能量與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中常有差異,一般依蛋能比及氨基酸能量比進(jìn)行折算。如肉雞后期能蛋比要求165,設(shè)定能值為 13.39ＭＪ/ｋｇ時(shí),蛋白質(zhì)為19.4%;而當(dāng)能值為12.56ＭＪ/ｋｇ時(shí),蛋白質(zhì)為16.5%即可。同樣,氨基酸的數(shù)值也按類似方法折算。
(8) 在追求最大收益的配方時(shí),確定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及原料的難度更大。追求最大收益配方包含兩方面的含義:其一是飼養(yǎng)效果好,轉(zhuǎn)化率高,從而獲得高收入,常在終產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)樂觀的情況下采用。其二是飼養(yǎng)成績(jī)一般,但飼料成本極低,最終收益可能最大,常用于畜產(chǎn)品銷售形勢(shì)不佳而原料價(jià)高的情況下。配方設(shè)計(jì)者或養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)明白,依配方生產(chǎn)的飼料會(huì)使動(dòng)物達(dá)到何種成績(jī)。同時(shí)考慮能量高低對(duì)死淘率、出欄時(shí)間的影響。作為純粹的飼料企業(yè),設(shè)計(jì)者很少做此類計(jì)算,因?yàn)橛袝r(shí)客戶并不算此帳?？砂雌贩N標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)。有時(shí)也可與定點(diǎn)的大型客戶進(jìn)行這方面的探討與實(shí)踐。
(9)其他因素。如動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)量對(duì)標(biāo)準(zhǔn)值的影響,添加消化酶、雞的被毛脫落、客戶的直接要求等,飼料企業(yè)都應(yīng)考慮。但目前最根本的依據(jù)仍是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
(10) 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的確定。配方優(yōu)化應(yīng)同時(shí)考慮到動(dòng)物所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分甚至有害成分。實(shí)際上由于尚未弄清每一指標(biāo)的具體數(shù)值,即使在計(jì)算機(jī)配方程序中也往往無法接受太多的約束條件。例如,當(dāng)一次計(jì)算15個(gè)指標(biāo)時(shí),很難找到最優(yōu)解。所以,通常把主原料和添加劑分開設(shè)計(jì),添加劑由手工或計(jì)算機(jī)輔助計(jì)算。在主原料配方優(yōu)化時(shí),選擇的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)一般為:能量(ＭＥ、ＤＥ)、能量蛋白比(禽類常用,尤其肉雞、蛋雞);蛋白質(zhì)(ＣＰ、ＤＣＰ、過瘤胃蛋白等);鈣、總磷、非植酸磷或有效磷及其比例;賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸等,采用總量或可利用的含量;鹽分;粗脂肪、粗纖維(或酸性洗滌纖維);其他,依設(shè)計(jì)的對(duì)象而異,如亞油酸含量、電解質(zhì)平衡指標(biāo)。在綜合考慮各個(gè)因素后,修正選擇的標(biāo)準(zhǔn),然后給予新的命名,并存儲(chǔ)在標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)中,作為企業(yè)的一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),以逐漸形成自己的實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)。
3　原料營(yíng)養(yǎng)成分具體數(shù)值的確定參照的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)是國(guó)內(nèi)的數(shù)據(jù)庫(kù)。確定相應(yīng)品種的數(shù)據(jù)時(shí),應(yīng)注意樣品的描述,如含水量、容重、加工方法等。主要指標(biāo)如:粗蛋白、鈣、磷、粗脂肪、粗纖維等是否與準(zhǔn)備使用的相接近。這些指標(biāo)套用以后,才可去查找相關(guān)的氨基酸含量。在此之前,首先必須明確是給何種動(dòng)物配方,不同成分對(duì)不同動(dòng)物有相應(yīng)的表示方法、數(shù)值和利用率等。
4　原料限量的確定一些原料因營(yíng)養(yǎng)、成本、有毒有害物質(zhì)等問題,需在不同動(dòng)物飼料中規(guī)定相應(yīng)的用量限制,如:雛雞日糧最好不用菜籽粕,仔豬開食料中添加乳清粉或加入2%～5%的血漿蛋白粉等,這些都不能遵循無限制的最低成本原則。盡管有關(guān)報(bào)道,對(duì)原料限量的上、下限控制的差異較大,但依現(xiàn)有知識(shí)并不難給出一個(gè)近似的范圍。有時(shí)為農(nóng)戶或小型飼料廠設(shè)計(jì)配方時(shí),應(yīng)將限量的原料盡量給定整數(shù),以減少稱量時(shí)可能造成的誤差。原料限量確定的難題在于有些原料供應(yīng)數(shù)量有限,用在那些配方中更為合適,很難把握。
除了質(zhì)量外,還應(yīng)注意四點(diǎn):
①放在哪些配方中成本會(huì)降低或上升;
②限量的原料能夠供應(yīng)多長(zhǎng)時(shí)間;
③使用該原料的飼料品種重要性如何,是否為長(zhǎng)線或拳頭產(chǎn)品;
④限量原料的變異情況及其對(duì)產(chǎn)品外觀的影響

作者: 半島鐵盒 時(shí)間: 2008-10-14 21:10
字體如果再大一些，就好了。太小了。看著不舒服。

作者: 文峰 時(shí)間: 2008-10-15 08:27
寫的挺實(shí)際，而且很實(shí)在，挺有借鑒意義，謝謝樓主。。

作者: 泡泡 時(shí)間: 2008-10-15 20:38
標(biāo)題: 回復(fù) 沙發(fā) 半島鐵盒的帖子
你毛病怎么這么多呢？感謝人家就行了呵呵

作者: lyj__wutai 時(shí)間: 2008-10-20 18:41
我終于找到了我能看上的了

作者: sherier 時(shí)間: 2008-10-22 20:43
的確很實(shí)際，學(xué)習(xí)完畢

作者: liu069 時(shí)間: 2008-10-22 22:10
標(biāo)題: 看看
說起來容易　要做好　難吸喲

作者: gonghao848 時(shí)間: 2009-9-15 14:52
營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門大學(xué)問

作者: 可研 時(shí)間: 2009-9-18 10:15
感謝，強(qiáng)烈的?。。。。。。。。。?11

作者: dongwei 時(shí)間: 2009-9-18 11:09
很不錯(cuò)的資料，有理論也有實(shí)際很有價(jià)值。

作者: 畜牧人2008 時(shí)間: 2009-11-8 15:23
very good,thanks

作者: liude67251 時(shí)間: 2009-11-8 16:28
感謝真的很好收藏啦

作者: 畜牧人2008 時(shí)間: 2009-11-12 15:19
knowledgable nutrition expert

作者: zhfeng76 時(shí)間: 2009-11-12 15:36
所以說，配方師必須有理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并不是像有的人說的買一個(gè)配方軟件就可以做配方那么簡(jiǎn)單的。

作者: majj2006 時(shí)間: 2009-11-24 22:53
生產(chǎn)中挺實(shí)用的。

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