畜牧人

標題: 關(guān)于不同粗蛋白豆粕的營養(yǎng)數(shù)據(jù)問題 [打印本頁]
作者: ljunwen    時間: 2008-10-17 10:12
標題: 關(guān)于不同粗蛋白豆粕的營養(yǎng)數(shù)據(jù)問題
營養(yǎng)配方師工作筆記1
　　月前謀得一差事，在一40萬套種雞規(guī)模的家禽公司任配方技術(shù)員，工作中許多有趣的問題，加上我的思路，發(fā)給大家共享。
　　關(guān)于不同粗蛋白豆粕的營養(yǎng)數(shù)據(jù)問題
　　大家請看下面粗蛋白46%的豆粕和粗蛋白43%的豆粕的營養(yǎng)含量對比：（本數(shù)據(jù)來源于某版本配方軟件）
                                                     單位：%
品種        粗蛋白        Ca        總P        AP        Lys        Met        含S-AA        Thr
46%豆粕        46．8        0．31        0．61        0．17        2．81        0．56        1．16        1．89
43%豆粕        43        0．32        0．61        0．29        2．45        0．64        1．3        1．88
　　這張表格的數(shù)據(jù)是我前任的EXCLE工作表格里留下來的，前任是一位工作很認真負責的女配方師，另有高就辭職了。和其他配方師一樣，在制訂配方時用配方軟件優(yōu)化制訂方案，平時微調(diào)則用EXCEL完成。
　　按蛋白價格來算，用46%蛋白豆粕要比43%蛋白豆粕便宜，但今年原材料市場波動厲害，經(jīng)常出現(xiàn)46%蛋白豆粕供應(yīng)不上的問題，因此公司有2套方案，從預(yù)混料氨基酸含量到大料配方，使用46%蛋白豆粕和43%蛋白豆粕都不相同。
　　交接工作以后，我發(fā)現(xiàn)CP43%豆粕的小料和CP46%豆粕小料的區(qū)別在于蛋氨酸補充量的差別，使用43%豆粕補充蛋氨酸要比使用46%豆粕要少的多，引起我的疑問，才發(fā)現(xiàn)上述數(shù)據(jù)的差別，后來我還發(fā)現(xiàn)，許多人都采用這個數(shù)據(jù)，包括本論壇內(nèi)提供的一些EXCLE配方軟件也是，原始出處可能是某年官方的飼料數(shù)據(jù)庫提供。對這組數(shù)據(jù)，我有以下幾個疑問：
　　問題①、總P一致的情況下,假設(shè)43%蛋白里含有10%的豆皮,為什么43%蛋白豆粕的有效P要比46%蛋白的豆粕高0.12,是46%豆粕的1.7倍? 豆皮的植酸P利用率很高嗎,看來需要了解豆皮的相關(guān)營養(yǎng)數(shù)據(jù)。
　　問題②、去皮豆粕的蛋氨酸含量為什么比43%蛋白豆粕的含量要低，二者的差別是豆皮，難道豆皮的蛋氨酸含量很高嗎？
　　問題③兩種豆粕的賴氨酸含量數(shù)據(jù)大家基本上都采用2.81和2.45兩個數(shù)據(jù)。同樣假設(shè)43%蛋白豆粕含有豆皮10%，豆皮粗蛋白13.4%左右,則43蛋白豆粕的粗蛋白CP=(46.8×0.9+13.4×0.1) /100=43.46%,基本符合實際數(shù)據(jù)。而賴氨酸含量按此法2.81×0.9=2.529,即使假設(shè)豆皮一點不含賴氨酸的話,計算數(shù)值也比我們現(xiàn)在采用的43%蛋白豆粕的通用數(shù)據(jù)2.45要高。那么，問題來了，43%蛋白豆粕和46%蛋白豆粕到底有什么差別導(dǎo)致了它們營養(yǎng)成分的細微差別？
　　帶著這些疑問，我查詢了最新的飼料數(shù)據(jù)庫，2006年17版的，發(fā)現(xiàn)豆粕相關(guān)數(shù)據(jù)如下：
                                                     單位：%
品種        粗蛋白        Ca        總P        AP        Lys        Met        含S-AA        Thr
豆粕1        47.9        0．34        0．65        0．22        2．99        0．68        1．41        1．85
豆粕2        44.2        0．33        0．62        0．21        2．68        0．59        1．24        1．71
　　另外,國外的一些資料還有新近版本的資源配方3000軟件,都支持類似的數(shù)據(jù),因此我判定原有的數(shù)據(jù)有問題,以后的配方制作不再使用第一張表格的數(shù)據(jù),而采用第二張表格按蛋白折算后的數(shù)據(jù)。
　　這個小小的豆粕數(shù)據(jù)，看似很小，但關(guān)系肉雞料的蛋氨酸添加量問題，可能會直接影響到飼料配方的效果，因此我耗費了近5個工作日才徹底把這問題搞定，其實配方師的平時工作都是如此瑣碎、細致，吃透原料和吃透數(shù)據(jù)是做好配方的一個基本前提。
把考慮這個問題的思路和細節(jié)發(fā)表出來，請大家批評指正，多提自己看法。
作者: 半島鐵盒    時間: 2008-10-17 21:01
支持樓主，真是個有心人。我常受一些營養(yǎng)數(shù)據(jù)的困惑。
希望和樓主多多交流此方面經(jīng)驗。
作者: yxdl    時間: 2008-10-18 19:47
別人留給你的東西是要仔細過一下才能為自己所用
作者: 常青    時間: 2008-10-18 20:26
國家數(shù)據(jù)庫的問題還有不少，比如第16版中奶牛產(chǎn)奶凈能使這樣給出的（Mcal/kg）：玉米蛋白粉cp63.5%，2.02；cp51.3%，1.89；cp44.3%，8.26；玉米蛋白飼料8.26；玉米胚芽餅8.49；玉米胚芽粕7.79；DDGS8.3；蠶豆粉漿蛋白粉9.19；麥芽根6.84等等?？质褂谜咭⒁鈬D，也望作者對數(shù)據(jù)多加斟酌才是。
作者: any_wyb    時間: 2008-10-18 21:26
好多數(shù)據(jù)都是在不同地方,取了不同的樣本做出來的,所以他們采取的樣本數(shù)據(jù)不一樣,的出的數(shù)據(jù)值就不同了
作者: 小馬哥    時間: 2008-10-18 22:01
能發(fā)現(xiàn)問題就好，多探討，多搜集，有條件最好多化驗。
作者: 半島鐵盒    時間: 2008-10-18 22:23
好久不見小馬哥了呀。希望看到小馬哥更多的發(fā)言。
作者: 在路上    時間: 2008-10-19 06:48
原帖由 同時 于 2008-10-17 17:49 發(fā)表
有心人。謝謝。不過，更頭痛的恐怕是能量問題。

  嚴重支持,我也對比了一下數(shù)據(jù)庫,每一個數(shù)據(jù)庫都是不相同的!
作者: ds128    時間: 2008-10-19 08:11
氨基酸可以拿去化驗,可能量怎么辦呢,那位老師能夠詳細講解下?
作者: lixuemei    時間: 2008-10-19 08:34
仔細的配方師啊，營養(yǎng)數(shù)據(jù)自我校正。
作者: 天之涯    時間: 2008-10-23 21:13
細節(jié)決定成敗  數(shù)據(jù)庫的校準要與企業(yè)實際采購原料相結(jié)合
作者: 狼圖騰    時間: 2008-10-25 22:19
我覺的43豆粕的賴氨酸指標是2.45，我覺的有點低了吧
大家不知道看過北京綠色偉農(nóng)里邊有一份內(nèi)部的原料指標資料，那里的賴氨酸指標就比2.45高了
不知道大家都在按多少算呢
作者: kzf9    時間: 2008-10-27 18:54
氨基酸好辦，能量才是頭疼的問題
作者: 京000001    時間: 2009-3-13 12:56
認真的配方師，如果你自始至終如此認真今天你就成才了！
作者: dingjun121    時間: 2009-3-14 20:58
配方師最需要的就是準確的數(shù)據(jù)庫，應(yīng)該向樓主學習，如有條件可以經(jīng)常去化驗原料的氨基酸指標，對實際工作意義更大。
作者: xiaohui09    時間: 2009-3-22 21:23
我覺得化驗結(jié)果才有代表性，現(xiàn)在的數(shù)據(jù)庫不同版本數(shù)值是不一樣的。但能量一般都是參考值。請高手給點相關(guān)能量這方面的計算方法。期待
作者: wangjun5878    時間: 2009-3-22 21:53
真細致   不錯。。。。。。。。。。。。
作者: 牧羊雪    時間: 2009-3-23 00:19
原料數(shù)據(jù)庫，可能只有大型全價配合飼料廠，多年積累的數(shù)據(jù)及驗方效果，才是最珍惜的資源。
作者: chnrabbit    時間: 2009-3-23 08:44
如果樓主做的再仔細些，你就會知道即使同一個豆粕，化驗的結(jié)果也會相關(guān)許多，如43的豆粕，化驗結(jié)果會在41到45之間，甚至相關(guān)更多。
配方的數(shù)據(jù)是死的，原料的營養(yǎng)也會差異很大的，這就要我們不要單單看數(shù)據(jù)，更重要的是看原料，來確定質(zhì)量。、
作者: chnrabbit    時間: 2009-3-23 08:46
本帖最后由 chnrabbit 于 2009-3-23 08:47 編輯

配方是死的，數(shù)據(jù)是死的，人是活的，配方生產(chǎn)出現(xiàn)后的飼料，也會與配方有差距。我們要的搭配，而不是一個數(shù)據(jù)簡單的計算。
原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)很重要，是配方計算的依據(jù)。
但是我們的經(jīng)驗和知識，能力才是最重要的。數(shù)據(jù)可能就是國家的也有較大的差距，但我們可以根據(jù)實際的效果來判定。
作者: 3727112    時間: 2009-6-28 21:32
這么好的帖子竟然不是精華，看來我們都去回避敏感的話題。
作者: hahachina    時間: 2009-6-29 13:11
樓主是個有心人啊, 發(fā)現(xiàn)問題, 還解決了問題.
作者: yrg826    時間: 2010-1-10 16:31
氨基酸自己有條件測下不就知道啦，關(guān)于豆粕最重要的還是可消化蛋白及能量方面的問題。
作者: 五月份風    時間: 2010-1-10 18:01
我老是跟我說過：資深的營養(yǎng)師不全靠書本的數(shù)據(jù)，靠部分經(jīng)驗?？磥泶_實如此。
作者: lwd2009    時間: 2010-1-10 20:20
有心人:xuehu:
作者: luxichang    時間: 2010-1-10 20:37
感謝先生的心得分享，你很細心。
作者: zhangbx008    時間: 2010-1-10 23:09
豆粕的氨基酸值最好實測，不斷總結(jié)
作者: yanjunhao    時間: 2010-1-11 09:02
回復(fù) 22# chnrabbit
堅決同意您的觀點。數(shù)據(jù)是死的，原料很重要。
作者: chencom007    時間: 2010-1-11 10:26
正確的營養(yǎng)數(shù)據(jù)是保證配方的基礎(chǔ)啊
作者: 陽光飼料徐    時間: 2010-1-11 15:10
玉米葡萄糖糖渣（糖蛋白飼料）是玉米的附屬產(chǎn)品，口感甜，動物適口性好，在飼料中可代替部分玉米使用，是飼料廠提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本的優(yōu)質(zhì)原料。 玉米糖渣主要含有豐富的蛋白質(zhì)(22%)、脂肪(25%)、糖份 （25%）

     另大量供應(yīng)噴漿麩皮，蛋白25%以上。玉米漿（蛋白40%）、噴漿玉米纖維（蛋白18%）、玉米纖維。

聯(lián)系電話13563061575   13505431573

聯(lián)系人：徐經(jīng)理
作者: panjianwen1982    時間: 2010-1-11 15:19
支持樓主，真是個有心人。



歡迎光臨 畜牧人 (http://ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5