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伴隨著改革開放、市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，“規(guī)?；边@個(gè)詞在我國的經(jīng)濟(jì)社會中用得越來越多，越來越廣。比如：“規(guī)模化企業(yè)”、“規(guī)?；б妗薄ⅰ耙?guī)?；B(yǎng)殖”等等。今天，我們專門談?wù)劇耙?guī)?；B(yǎng)豬”。前不久，筆者專訪了北京與“豬”有緣的二位專業(yè)人士，受益良多。他們一位是原北京市畜牧局副局長、著名的工廠化養(yǎng)豬專家，現(xiàn)任北京市種豬生產(chǎn)者聯(lián)合會高級顧問、名譽(yù)理事長的曹運(yùn)明同志，另一位是兼任北京種豬生產(chǎn)者聯(lián)合會理事長的北京華都種豬繁育有限責(zé)任公司總經(jīng)理韓子民同志。他們在養(yǎng)豬業(yè)摸爬滾打多年，一直是從事養(yǎng)豬業(yè)管理、生產(chǎn)、研究的專家領(lǐng)導(dǎo)。一提起“規(guī)?；B(yǎng)豬”這個(gè)話頭兒，他們就打開了話匣子，滔滔不絕。曹運(yùn)明同志雖然1999年已從北京市畜牧局副局長的領(lǐng)導(dǎo)崗位退了下來，但他對 “養(yǎng)豬”情有獨(dú)鐘，至今依然活躍在與養(yǎng)豬有關(guān)的研究、管理、生產(chǎn)的事業(yè)中，一談起北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，曹運(yùn)明一樁樁、一件件如數(shù)家珍。他非常了解、熟悉北京的養(yǎng)豬企業(yè)及種豬繁育、生產(chǎn)的方方面面。韓子民同志年齡雖然不大，但他已從事養(yǎng)豬業(yè)十幾個(gè)年頭了，他不但在種豬繁育的研究、管理、生產(chǎn)方面頗有建樹，而且是北京養(yǎng)豬業(yè)的一位成功企業(yè)家。兩位對養(yǎng)豬業(yè)傾注了大量心血的專家向筆者介紹了北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，并提出了規(guī)?；B(yǎng)豬在生產(chǎn)、管理、研究方面的良好建議。特別是北京華都集團(tuán)在規(guī)?；B(yǎng)豬方面已取得了可喜的成績，在規(guī)?；B(yǎng)豬方面起到了典范作用。訪談后，筆者將他們的談話加以整理歸納，分為幾個(gè)題目介紹給讀者，以期對養(yǎng)豬業(yè)的同行和有關(guān)人士有所啟發(fā)，為推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)豬略盡綿薄之力。北京啟動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)豬的歷史經(jīng)驗(yàn) 規(guī)模化養(yǎng)豬在歐美發(fā)達(dá)國家已延續(xù)近半個(gè)世紀(jì)，而我國的規(guī)?；B(yǎng)豬起步較晚。據(jù)曹運(yùn)明介紹，北京的規(guī)?；B(yǎng)豬起始于1987年，當(dāng)時(shí)的養(yǎng)豬目的主要是要保證北京的市場供應(yīng)，那年因春節(jié)將到，北京市場豬肉供應(yīng)短缺，為了解決春節(jié)豬肉供應(yīng)，雖緊急到外地調(diào)運(yùn)，但外地豬肉也很緊張。由此導(dǎo)致北京市政府責(zé)令當(dāng)時(shí)的北京市畜牧局盡快拿出北京市開展規(guī)模化養(yǎng)豬的方案并盡快推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)豬。當(dāng)時(shí)北京在規(guī)?；B(yǎng)豬方面沒有一點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn)，他們到幾個(gè)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國家考察后拿出了在北京推行規(guī)?；B(yǎng)豬的方案，方案提出要在北京市建起1254個(gè)規(guī)?；i場。那時(shí)，國營的豬場存欄頭數(shù)在200頭左右，而要求新建的規(guī)?；B(yǎng)豬場必須每家達(dá)到100頭以上。當(dāng)時(shí)很多人對規(guī)?；B(yǎng)豬的意義不認(rèn)識。為此，市畜牧局就專門組織各區(qū)縣的畜牧局長開會、培訓(xùn)?？梢哉f，規(guī)?；B(yǎng)豬在北京起步非常艱難。經(jīng)過近十幾年的發(fā)展，北京雖然已建起了不少規(guī)?；呢i場，但據(jù)調(diào)查，在北京市70%左右還是傳統(tǒng)的農(nóng)民家庭養(yǎng)豬。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)豬總量將逐步萎縮。因?yàn)檗r(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，過去以補(bǔ)貼家庭經(jīng)濟(jì)來源為目的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將大量減少。由于環(huán)保治理要求和養(yǎng)豬技術(shù)、防病防疫方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將逐漸被擁有先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)管理、完備的疫病防治生物安全體系的規(guī)模化養(yǎng)豬場所取代。目前，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬正處于向集約化、規(guī)?；B(yǎng)豬方向轉(zhuǎn)變。規(guī)?；B(yǎng)豬將促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，這將是未來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。　發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)豬必備四大條件要在一個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)豬，勢必要建一定數(shù)量的規(guī)?；N豬場，這就要擁有以下幾個(gè)必備條件，才能實(shí)現(xiàn)安全、健康的規(guī)模化養(yǎng)豬。建場工藝豬場選址、建場是建立標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)?；i場的必備前提。先進(jìn)、完整、標(biāo)準(zhǔn)的建場工藝目前在我國尚不具備，這方面的研究還比較薄弱?，F(xiàn)在的專業(yè)院校的專業(yè)教材尚無標(biāo)準(zhǔn)的建場工藝供養(yǎng)豬業(yè)在建場時(shí)參考。目前建場一般是參考國外的建場工藝，再結(jié)合我國當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較權(quán)威的業(yè)內(nèi)專家來制定。建場工藝的標(biāo)準(zhǔn)是豬場建成后在生產(chǎn)運(yùn)營中的關(guān)鍵，對生產(chǎn)的影響是十分巨大的。選擇優(yōu)良品系的種豬進(jìn)場是規(guī)模化豬場保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全的源頭過去，傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)豬基本是有什么豬就養(yǎng)什么，對優(yōu)良種豬的選育并不重視。但是要搞現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬則必須要考慮選擇優(yōu)良的品系種豬，這是種豬繁育的生命線之一。北京市在上世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)國外的優(yōu)良品系種豬，到目前，世界上已有的優(yōu)良品種都已引進(jìn)國內(nèi)?，F(xiàn)在不僅北京市，全國大多數(shù)省市都從國外引進(jìn)優(yōu)良種豬，而且還注重了種豬的后期選育和質(zhì)量提高?！岸砰L大組合”是目前世界上普遍應(yīng)用的最佳組合。我國目前基本沿用了這套組合。1997年北京畜牧獸醫(yī)總站曾在全市做了一個(gè)“普通雜交組合在郊區(qū)生產(chǎn)中的反應(yīng)”的調(diào)查，結(jié)果顯示“杜長大”是表現(xiàn)最好的組合。2005年1月6日，北京華都集團(tuán)又從美國引進(jìn)了261頭原系種豬，這對北京及周邊地區(qū)種豬業(yè)的發(fā)展將起到明顯的推動(dòng)作用。建立完善的生物安全體系是保證種豬繁育健康的必備條件建立完善的生物安全體系是規(guī)?；B(yǎng)豬場的又一條生命線。不論在任何情況下，質(zhì)量是企業(yè)在市場中生存的惟一選擇。養(yǎng)豬企業(yè)在新的競爭形勢下，要想沖破技術(shù)壁壘，占領(lǐng)國內(nèi)市場，進(jìn)軍國際市場，首先要解決好養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)品的安全和健康問題，這是市場的需要也是歷史的使命。規(guī)模化種豬生產(chǎn)企業(yè)作為養(yǎng)豬業(yè)的源頭更應(yīng)該高度重視產(chǎn)品的安全與健康。在場地建設(shè)上和種豬生產(chǎn)管理中都要將種豬的安全與健康放在首位。現(xiàn)代化的管理方式是規(guī)?；B(yǎng)豬企業(yè)保持市場競爭力的根本保證現(xiàn)代化的養(yǎng)豬企業(yè)，需要現(xiàn)代化的管理方式，其中包括觀念創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、戰(zhàn)略創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。在企業(yè)管理中，擁有一支高素質(zhì)人才的管理隊(duì)伍，是實(shí)施現(xiàn)代化管理方式的必要條件。擁有一支高素質(zhì)的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)才能保證在種豬生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后、銷售、服務(wù)全過程中都在標(biāo)準(zhǔn)化管理監(jiān)控下進(jìn)行，才能使企業(yè)管理更趨于科學(xué)化、專業(yè)化和系統(tǒng)化。這樣通過過硬的管理和不斷的創(chuàng)新，企業(yè)在控制質(zhì)量的基礎(chǔ)上才能構(gòu)建起穩(wěn)定強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，才能在實(shí)現(xiàn)效益最大化的同時(shí)增強(qiáng)企業(yè)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。　種豬生產(chǎn)必須先行現(xiàn)代化北京華都種豬繁育有限責(zé)任公司是北京華都集團(tuán)大型種豬繁育生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司擁有原種豬場三座、祖代豬場三座，現(xiàn)存攔 2000多頭基礎(chǔ)母豬及年產(chǎn)萬噸的飼料廠一座。近日，該公司又從美國引入了261頭原系種豬及人工授精成套設(shè)備和器械，大大豐富了北京市及周邊地區(qū)的種豬資源，為后期優(yōu)良種豬繁育、生產(chǎn)又增添了發(fā)展后勁。華都種豬繁育公司高度重視產(chǎn)品的安全與健康。在場地建設(shè)、引進(jìn)優(yōu)良品系和種豬生產(chǎn)管理中都將種豬的安全與健康放在首位。該公司制定了一系列的疫病防治與檢測制度，其中包括嚴(yán)格人員隔離制度、舍內(nèi)外定期消毒制度、嚴(yán)防人流物流制度、豬群免疫制度、飼料中無抗添加和種豬群定期疫病抽檢制度、豬群凈化與“清潔豬”生產(chǎn)制度等等。這些制度對保障豬群健康和良好生產(chǎn)性能的發(fā)揮都起到了積極作用，通過這些保障措施，公司在養(yǎng)豬行業(yè)中地位不斷提升，產(chǎn)品得到市場與客戶的認(rèn)可與信賴。華都種豬繁育有限責(zé)任公司始終堅(jiān)持管理創(chuàng)新，從而激發(fā)了企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。他們?yōu)榇酥贫艘幌盗腥瞬虐l(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行人性化管理，樹立“以人為本”的企業(yè)文化，通過管理者與員工的直接交流關(guān)注員工的需求，為員工提供更多發(fā)展事業(yè)的空間，以激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)新潛力，通過建立和完善人才的引進(jìn)計(jì)劃、人才培養(yǎng)目標(biāo)和利用原則，使公司形成了一批愛崗敬業(yè)、積極肯干、刻苦鉆研、開拓進(jìn)取的具有嫻熟業(yè)務(wù)水平、掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)、育種和獸醫(yī)等全面技術(shù)的復(fù)合型人才。在企業(yè)生產(chǎn)管理中，他們嚴(yán)格按照北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地的要求制定了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理及工作標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)全過程及售后服務(wù)都在標(biāo)準(zhǔn)化管理監(jiān)控下進(jìn)行。同時(shí)，從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部建立成本中心和利潤中心，利潤中心支持所有的成本對象（包括質(zhì)量、效率、人力資源、風(fēng)險(xiǎn)防范）進(jìn)行成本核算，支持企業(yè)全方位的管理。從而保證企業(yè)穩(wěn)定強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。韓經(jīng)理認(rèn)為，在保障豬群健康、安全的基礎(chǔ)上，一定要依靠現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)不斷提高種豬產(chǎn)品的性能，優(yōu)良的種豬性能是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬企業(yè)效益的源泉。效益是企業(yè)經(jīng)營的終極目標(biāo)，面對競爭日益激烈的國內(nèi)外種豬市場，養(yǎng)豬企業(yè)僅靠被動(dòng)的國外引種和重復(fù)簡單的養(yǎng)豬生產(chǎn)已不能面對新的市場需要。因此，養(yǎng)豬企業(yè)一定要奮起直追、不斷創(chuàng)新，利用國外遺傳資源，繁育和培育出優(yōu)于國外品種的具有自己企業(yè)特色的種豬。為生產(chǎn)極具競爭力的高性能優(yōu)良種豬，華都種豬公司在種豬培育方面建立起了完整的華都種豬繁育體系和遺傳評估體系，并且在各場都建立起了緊密的遺傳聯(lián)系，在擴(kuò)大群體選擇的基礎(chǔ)上各有側(cè)重，在選育的過程中整合整個(gè)公司的種質(zhì)優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，生產(chǎn)符合市場要求的種豬產(chǎn)品，在各個(gè)種豬產(chǎn)品齊頭并進(jìn)的同時(shí)，形成和培育出自己的拳頭產(chǎn)品。在近日引進(jìn)美系原種豬后要建立一個(gè)實(shí)驗(yàn)場，在法系長白、大白、臺系杜洛克和美系長白、大白、杜洛克之間進(jìn)行新的選育實(shí)驗(yàn)，爭取不久的將來，推出華都選育的新的優(yōu)良品種。打造出過得硬、叫得響的“華都”品牌種豬。目前“華都”牌豬肉系列產(chǎn)品市場覆蓋率已達(dá)60%，產(chǎn)品經(jīng)北京食品檢測部門的鑒定，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，被北京市政府確定為市級生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，順利通過了ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證和北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全認(rèn)證，成為首都食品行業(yè)的信用品牌，菜籃子工程不可分割的一部分。華都種豬已被全國養(yǎng)豬界認(rèn)可和關(guān)注。為了全力打造“華都”品牌，華都全力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，他們現(xiàn)已建立了以生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的適合“示范基地”生產(chǎn)和管理需要的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了具有較強(qiáng)指導(dǎo)作用、操作性強(qiáng)、內(nèi)部措施有力、管理制度及相關(guān)責(zé)任制到位的標(biāo)準(zhǔn)體系文件。依據(jù)從品種標(biāo)準(zhǔn)化———飼料標(biāo)準(zhǔn)化———飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化———獸醫(yī)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化———環(huán)境與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化———產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化這一養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化框架，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，制定了養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中環(huán)境、品種、飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、獸藥使用、無害化處理等涉及到生產(chǎn)管理中的各環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則，并且制定了相關(guān)的管理制度、考核制度及崗位責(zé)任制，達(dá)到種豬產(chǎn)品生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化。

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