畜牧人

標(biāo)題: 請教各位老師：麥麩中的小肽含量是多少？？ [打印本頁]

作者: 毅石 時間: 2008-11-18 09:25
標(biāo)題: 請教各位老師：麥麩中的小肽含量是多少？？
請教各位老師：麥麩中的小肽含量是多少？？

作者: 暮雨撒江天 時間: 2008-11-18 11:42
估計這個問題一般人很難回答哦,

作者: 狗王面包 時間: 2008-11-18 11:56
奇怪你怎么會問這么離譜的問題

作者: 勁松 時間: 2008-11-18 18:06
這個問題太專業(yè)了，可能只有研究小肽的才有這個資料。

作者: 文海 時間: 2008-11-18 22:08
這個問題好??！有時間你去研究一下，可以是一個營養(yǎng)界的突破！呵呵........

作者: hubangkun 時間: 2008-11-18 22:14
這個問題你不要請教老師了你要請教專家?。?！

作者: 川牧人 時間: 2008-11-19 21:18
如果不經(jīng)過酶處理，其中的小肽完全可以不考慮。

作者: lanpai2006 時間: 2008-12-7 14:48
誰建個小肽營養(yǎng)交流群撒

作者: sizhuzi 時間: 2008-12-7 17:13
麥麩中倒是有植酸酶，而且活性比黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的要高不少，川農(nóng)九幾年就有這方面的研究了

作者: yanjunhao 時間: 2008-12-8 12:36
麥麩中應(yīng)該沒喲小肽吧？?。?！幾乎沒有啊

作者: 小腳女人 時間: 2008-12-8 15:32
現(xiàn)在的小麥加工工藝高極了，將小麥胚芽分離出來，麩皮可真成皮了，還會有小肽？

作者: 小腳女人 時間: 2008-12-8 15:34
另小麥中的植酸酶也存在在胚芽中吧，若分離胚芽，看來植酸酶也就沒有了

作者: glory143 時間: 2008-12-8 15:36
總上所述，樓主的問題是偽命題

作者: sizhuzi 時間: 2008-12-8 15:50

原帖由 小腳女人 于 2008-12-8 15:34 發(fā)表
另小麥中的植酸酶也存在在胚芽中吧，若分離胚芽，看來植酸酶也就沒有了

謝謝提醒，您說得對，90年代做實驗用的麥麩，那是分離技術(shù)不發(fā)達時候的麥麩，與當(dāng)今麥麩是不同的。看來看文章也要學(xué)會與時俱進，系統(tǒng)全面地分析問題?。≡俅胃兄x

作者: yooboo 時間: 2010-4-8 09:53
小肽本身不是一種物質(zhì)，它是蛋白原料經(jīng)過發(fā)酵益生菌的分解產(chǎn)生的小分子蛋白，主要是為了提高幼畜的消化和吸收。

作者: 葉知秋 時間: 2010-4-8 09:56
不知道，這個問題有難度呀。

作者: gongmeng82 時間: 2010-4-8 10:02
。。。。進來看看。。。

作者: renming9028 時間: 2010-4-8 10:38
應(yīng)該沒有小肽吧？不信可以測一下，檢測方法不難的：樣品經(jīng)三氯乙酸處理一下，離心，取上清液（分子量高的蛋白質(zhì)在沉淀里），按粗蛋白方法消化，蒸餾，滴定，測得的含量除以粗蛋白的含量就是小肽占粗蛋白的含量。

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