畜牧人

標(biāo)題: 油脂類原料（2） [打印本頁(yè)]
作者: hubangkun    時(shí)間: 2008-11-21 00:15
標(biāo)題: 油脂類原料（2）
油脂的利用
1.油脂的飼料添加效果
①油脂在營(yíng)養(yǎng)上的功能：
a.油脂為高熱能來(lái)源，總消化養(yǎng)分或代謝能為玉米的2.5倍，故油脂的添加較易制造高熱能配合飼料，因而改善飼料報(bào)酬并促進(jìn)生長(zhǎng)。
b.油脂為禽畜必需脂肪酸的重要來(lái)源，必需脂肪酸的缺乏會(huì)損害禽畜機(jī)能，干擾生長(zhǎng)。以亞麻酸為例，缺乏易造成皮膚干燥、脫皮（角質(zhì)化）、生長(zhǎng)抑制、肝脂退化、抑制排卵、降低產(chǎn)蛋率、孵化率、蛋重減輕等不良影響。
c.油脂具額外增熱效應(yīng)（Extra Caioric Effect），除本身所具熱能外，并可改善其他成分的吸收。一般而言，牛油的熱能比豬油、植物油低，但與豬油、植物油混合后可改善本身脂肪酸利用率，因而提高其代謝能。同理玉米、豆粉配方中已具3％左右的植物油，添加牛油后所提供的能量高于本身所具有者。
d.油脂改善色素及脂溶性維生素的吸收利用。
e.油脂具特殊生熱效應(yīng)（Specific Dynamic Fffect），代謝脂肪所需的能量少，而代謝碳水化合物及蛋白質(zhì)所需能量較高，故油脂的熱增值（Heat Increment）較低，可得較高的凈能（NE），因此添加脂肪可減少因代謝而造成的體溫上升，故在高溫環(huán)境下，可使禽畜處于舒適狀態(tài)，因而提高抗熱能力，避免熱應(yīng)激（Heat stress）。
②油脂可提高飼料適口性，因粉狀飼料干澀難咽，添加油脂后采食容易，并具油香，采食量也跟著增加，但變質(zhì)油、問(wèn)題油對(duì)適口性反不利。
③油脂可改善飼料的物性，抑制揚(yáng)塵?；旌巷暳现杏性S多粉狀原料，不但形成塵埃到處飛揚(yáng)，還會(huì)引起微量成分的損失。添加2～3％油脂，除了防止塵埃外，更可改善飼料外觀，增加光澤，提高商品價(jià)值。
④油脂可提高粒狀飼料的生產(chǎn)效率，增加鑄模壽命，減少機(jī)械磨損。原料的粉碎及混合過(guò)程均會(huì)引起機(jī)械的磨損，油脂的添加可減輕，但酸敗的油脂反造成機(jī)械的腐蝕，過(guò)多的脂肪亦降低粒狀飼料品質(zhì)。
⑤營(yíng)養(yǎng)濃度高的飼料使用油脂可降低成本，但此點(diǎn)隨油脂價(jià)格及熱能需求而不同，有時(shí)反會(huì)增加成本。
2.油脂在雞飼料的利用
①不同來(lái)源及組成的油脂會(huì)有不同利用率。來(lái)源相同，在不同生長(zhǎng)期的利用率亦有差別。整體而言，三甘油酯利用率較佳，分解成脂肪酸后利用率變差。高度不飽和脂肪酸的吸收率比低融點(diǎn)的不飽和脂肪酸利用率低，此外幼齡期對(duì)飽和脂肪的利用率差，隨日齡的增加而改善。就油源來(lái)看，不飽和脂肪酸含量高的植物油吸收率高于動(dòng)物油，同屬動(dòng)物油、雞油、豬油的吸收率又比牛油高。另有很多報(bào)告指出，不同油源混合后可提高其利用率，此點(diǎn)可能脂肪酸間互補(bǔ)作用所致。
不同油源的代謝能含量(雞)
平均值 范圍
(Kcal/kg) (Kcal/kg)
豬油 8550 8650～9050
雞油 9000 8875～9125
牛油 7800 7580～8020
棕櫚油 8900 8750～8900
黃豆油 9260
氫化油 7150
①禽類對(duì)必需脂肪酸的需求量比牛、豬為高，就亞麻酸的來(lái)源而言，植物油含量較高，如紅花子油占75％，玉米油、黃豆油、棉籽油均在50％以上，但牛油、魚油則較低，植物油中的椰子油、棕櫚油則更少故欲提供亞麻酸需要量時(shí)，應(yīng)選擇高含量的油源。
②蛋雞飼料添加油脂。尤其不飽和脂肪酸高的油脂（黃豆油、米糠油等）?？裳a(bǔ)充亞麻酸，增加蛋重。炎熱氣候下，添加油脂可避免因酷熱造成的食欲不振及生產(chǎn)率降低，但脂肪太高，熱能與蛋白質(zhì)比例不當(dāng)，會(huì)招致過(guò)肥，對(duì)產(chǎn)蛋亦不利。一般而言，玉米、豆粉為主的蛋雞、中雞、大雞飼料中，因熱能需求不高，且必需脂肪酸已夠，正常狀況下不添加油脂，然肉雞、火雞飼料，因代謝能需求高，一般均添加2～5％脂肪。

3.油脂在豬飼料的利用
①仔豬從一生下來(lái)便需要高量的乳脂，因此泌乳期母豬飼料添加大量油脂（10％以上），并于分娩前一周開(kāi)始給飼，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，減少仔豬饑餓機(jī)會(huì)，因而提高初生重，增加成活率、斷奶窩重及窩數(shù)，母豬本身亦可避免失重，提早發(fā)情及改善受胎率。
②人工乳飼料一般均添加適量的油脂以提高飼料能量，并因而改善增重及仔豬抗寒能力，且品質(zhì)優(yōu)良的牛油及豬油可改善教糟飼料的適口性，但油脂用量不宜超過(guò)10％，否則反招致適口性及增重的降低。乳豬用油脂一定要高品質(zhì)者，否則因仔豬消化機(jī)能尚未健全，劣質(zhì)油所導(dǎo)致的傷害極為嚴(yán)重。
③油脂用于肉豬飼料可提高增重，改善飼料效率，但脂肪太高會(huì)造成背脂太厚，影響屠體品質(zhì)，故應(yīng)掌握平衡養(yǎng)分才能奏效。一般而言，添加油脂對(duì)飼料效率的改善無(wú)論熱季、寒季均有效，但對(duì)增重的改善，僅在熱季有效。
④豬肉屠體脂肪的脂肪酸組成及融點(diǎn)受給飼油脂種類影響很大，低融點(diǎn)脂肪長(zhǎng)期給飼后會(huì)造成軟脂現(xiàn)象，屠體品質(zhì)低劣，欲加以校正，亦須長(zhǎng)期改變飼料才有恢復(fù)的可能。此外使用5％以上魚油會(huì)導(dǎo)致屠體產(chǎn)生魚臭，品質(zhì)不良的魚油少量用之即見(jiàn)此種現(xiàn)象。據(jù)研究，經(jīng)聚合（Polymerized）處理的油鯡魚油可減少異味，但對(duì)增重不利。

4.油脂在反芻動(dòng)物飼料的利用
①牛的代用乳飼料中需使用足量的高品質(zhì)油脂，牛油、豬油、椰子油、花生油等均可單獨(dú)或混合使用，不同油源的消化率見(jiàn)下表(左)，但二周齡以下?tīng)倥?duì)牛油所含的硬脂酸無(wú)法消化，易導(dǎo)致下痢，應(yīng)留意。不飽和度高的黃豆油或棉籽油飼喂?fàn)倥Ｒ滓蜓趸斐善っ涣?、成長(zhǎng)低劣，死亡率高，若氫化成飽和脂肪酸，并添加抗氧化劑及維生素E即可防止其不良影響。犢牛飼料中添加黃豆蛋磷脂或糖脂（Sugargbyaeride）可提高均質(zhì)性，改善利用率，若使用噴霧干燥的粉末油脂亦具同樣效果。
②供飼不同油脂于奶牛、肉牛飼料中，會(huì)影響瘤胃發(fā)酵及乳脂產(chǎn)量，即高不飽和脂肪酸含量高的脂肪會(huì)增加瘤胃的丙酸產(chǎn)量，減少醋酸量，給飼高量亞麻酸時(shí)，乳脂中碳數(shù)4～16的脂肪酸會(huì)減少，硬脂肪酸及油酸增加，乳量則無(wú)影響，但乳脂率變低。給飼高量硬脂酸時(shí)，產(chǎn)乳量不變，但乳脂率則增加，乳脂中硬脂酸及油酸亦增加。早期一般人認(rèn)為奶牛、肉牛飼料中含脂太高易遭酮癥，并不能提供能量，但實(shí)際上脂肪還是有其效果。
③初泌乳?；蚋弋a(chǎn)牛的熱能供應(yīng)不易滿足，脂肪添加多了又會(huì)降低食欲及消化率，最近已開(kāi)發(fā)成功一種將油脂封入甲醛處理過(guò)的蛋白質(zhì)中的技術(shù)，經(jīng)此保證處理的油脂不受瘤胃微生物影響，直接在小腸內(nèi)消化吸收，因此可多量采食而無(wú)不良影響，故可改善高產(chǎn)牛生產(chǎn)能力，乳脂率亦不降低，但會(huì)增加乳脂中不飽和脂肪酸比率。
作者: wqscau    時(shí)間: 2009-2-8 19:43
有價(jià)值，很值得學(xué)習(xí)，樓主辛苦了。
作者: clczsok    時(shí)間: 2009-2-12 22:29
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蛋雞飼料添加油脂。尤其不飽和脂肪酸高的油脂（黃豆油、米糠油等）?？裳a(bǔ)充亞麻酸，增加蛋重。
作者: liyi11    時(shí)間: 2009-2-13 09:01
添加油脂主要還是補(bǔ)充必需脂肪酸吧，其他的作用不是很明顯。



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