畜牧人

標(biāo)題: 油脂類(lèi)原料（3） [打印本頁(yè)]

作者: hubangkun 時(shí)間: 2008-11-21 00:16
標(biāo)題: 油脂類(lèi)原料（3）
魚(yú)油
1.一般成分
各種魚(yú)油的分析成分與物性

	（魚(yú)是）魚(yú)魚(yú)油	油鯡魚(yú)魚(yú)油	金槍魚(yú)魚(yú)油
游離脂肪酸（FFA）（％）	15.0	15.0	15.0
水分（％）	2.0	2.0	2.0
不純物（％）	0.75	0.75	0.75
不皂化物（％）	1.5	1.5	1.5
脂肪酸比例（不飽和／飽和）	1.9	1.6	1.94
外觀（室溫）	半固態(tài)至液態(tài)	半固態(tài)至液態(tài)	半固態(tài)至液態(tài)
比重（磅／加侖）	7.70	7.75	7.70

2.特性與利用：
a）魚(yú)油含有高度不飽和脂肪酸，不飽和度比植物油更高，故易變質(zhì)，但仍不失為禽畜的優(yōu)良熱能來(lái)源。
b）對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物而言，魚(yú)油不僅可供熱能來(lái)源，尚屬水產(chǎn)動(dòng)物特有的必需脂肪來(lái)源，并為優(yōu)良的誘引劑及維生素A、D的天然給源。
c）魚(yú)油用量太高，會(huì)使乳、肉、蛋等畜產(chǎn)品產(chǎn)生魚(yú)臭味，尤其變質(zhì)的魚(yú)更為嚴(yán)重。

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