畜牧人

標(biāo)題: 現(xiàn)代集約化豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理 [打印本頁(yè)]

作者: 正大仔豬基地 時(shí)間: 2008-12-10 09:31
標(biāo)題: 現(xiàn)代集約化豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理
　　集約化、工廠化養(yǎng)豬毫無(wú)疑問(wèn)已成為現(xiàn)代中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展主流，無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的西部省份，還是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東南部地區(qū)，農(nóng)戶散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)或逐步減少，或幾近消亡，取而代之的是高投入、高產(chǎn)出、高效益的大規(guī)模經(jīng)營(yíng)。在這樣的形勢(shì)下，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生和經(jīng)歷著質(zhì)的變化：
　　1．養(yǎng)豬已不再是局限于家庭的副業(yè)，現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬是一項(xiàng)需要高科技、高投入和高產(chǎn)出才能獲利的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。
　　2．養(yǎng)豬已融入到世界市場(chǎng)，科學(xué)和技術(shù)交流日益頻繁，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。
　　3．生物安全和獸醫(yī)防疫的成敗成為制約集約化豬場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
　　4．現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用和經(jīng)營(yíng)管理水平?jīng)Q定著集約化豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的高低。
　　5．養(yǎng)豬業(yè)逐漸朝著產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，養(yǎng)豬人的綜合素質(zhì)需要不斷提高。
　　為適應(yīng)這一變化的趨勢(shì)，現(xiàn)代集約化豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理也應(yīng)隨之調(diào)整和更新。作者根據(jù)自己多年的豬場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，就如何作好豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)與管理提出如下見(jiàn)解和措施，愿與業(yè)界同行探討與交流。
　　一、設(shè)立長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，擁有高標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)設(shè)施
　　集約化、工廠化意味著大規(guī)模地進(jìn)行集中生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，如果仍然以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的眼光和手段，是不可能成就一番事業(yè)的。對(duì)于老企業(yè)，需要在更新和擴(kuò)大時(shí)著眼于高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于新介入養(yǎng)豬行業(yè)的新企業(yè)，更應(yīng)設(shè)立高的起點(diǎn)，借鑒國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬行業(yè)得與失的經(jīng)驗(yàn)，要著眼未來(lái)10年，20年或更長(zhǎng)時(shí)間，從選址、環(huán)境保護(hù)、國(guó)家宏觀政策、豬舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)、動(dòng)物福利要求、豬場(chǎng)布局、中遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃等多方面考慮，一定要力爭(zhēng)建立或擁有一套科學(xué)的、高標(biāo)準(zhǔn)的、利于操作和管理的基礎(chǔ)設(shè)施，為在高密度飼養(yǎng)條件下能充分發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能打下良好的基礎(chǔ)。
　　這里指的高標(biāo)準(zhǔn)，主要涵概以下幾個(gè)方面：
　　1．選址要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，有利生物安全和糞污處理，符合科學(xué)的資源配置原理。
　　2．內(nèi)外部設(shè)施要實(shí)用，能為豬只提供良好的生產(chǎn)和生長(zhǎng)條件，符合豬只各個(gè)生產(chǎn)階段在動(dòng)物福利方面對(duì)環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)、采食、飲水、光照、運(yùn)動(dòng)的要求。
　　3．圈欄的設(shè)計(jì)要有利生產(chǎn)操作，生產(chǎn)區(qū)域的分布要便于生產(chǎn)管理。
　　4．采用現(xiàn)代技術(shù)，如溫度、通風(fēng)的自動(dòng)控制、飼料的自動(dòng)輸送記錄系統(tǒng)等。
　　高標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)設(shè)施并不意味著一定要比中低水平的設(shè)施要多花費(fèi)多少，尤其是從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，低水平所導(dǎo)致的低效益總量將大大超過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)所帶來(lái)的額外投入。擁有了一套良好的生產(chǎn)設(shè)施，就使您的企業(yè)站在了高水平的競(jìng)爭(zhēng)起點(diǎn)上，面對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)，也多了一個(gè)應(yīng)對(duì)的武器。
　　二、把健康防疫放在重中之重的地位
　　近幾年來(lái)，國(guó)家正在下大力氣，在許多地方進(jìn)行無(wú)規(guī)定疫病區(qū)的建設(shè)，養(yǎng)殖環(huán)境將隨著時(shí)間的推移不斷改進(jìn)。然而，地區(qū)性、季節(jié)性的嚴(yán)重傳染性疾病仍然不可避免，集約化豬場(chǎng)工作的重中之重依然是健康防疫。高標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)設(shè)施有利于健康防疫工作，但還不是問(wèn)題的全部。疾病往往來(lái)自外部，建立一套適合自己情況的生物安全體系，最大限度地把病原控制在一定距離以外，不失為一個(gè)在大環(huán)境不佳的條件下創(chuàng)建特殊小環(huán)境的途徑。
　　
　　防重于治，不僅是國(guó)家的大政方針，也應(yīng)當(dāng)是豬場(chǎng)所應(yīng)采取策略，聘請(qǐng)既具理論水平又富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家，與企業(yè)自身的獸醫(yī)及管理人員一道，制定出行之有效的免疫和疫情檢測(cè)方案，始終保持豬場(chǎng)健康水平，避免重大傳染性疾病傳入?？梢圆豢鋸埖卣f(shuō)，做到了這一點(diǎn)，您的豬場(chǎng)已成功了一半。
　　三、建立完善企業(yè)管理制度和規(guī)范，并切實(shí)落實(shí)和執(zhí)行
　　或許您正因每天生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的不如人意的事情而煩惱，但卻始終找不到簡(jiǎn)單有效的應(yīng)對(duì)方法去解決甚至提前避免它的發(fā)生；也許您常常怨天尤人，總認(rèn)為下屬?zèng)]有盡心盡責(zé)，不理解、不執(zhí)行“我”的意圖和決定。
　　應(yīng)對(duì)上述問(wèn)題的主要方法之一，就是在生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出一套行之有效的管理制度，并不斷加以完善，用大部分的時(shí)間去同您的直接下屬主管探討如何使這些規(guī)范和制度得以落實(shí)和實(shí)施。如果運(yùn)氣不錯(cuò)的話，您會(huì)發(fā)現(xiàn)：情況在無(wú)聲無(wú)息中發(fā)生著變化，您逐漸變得輕松了，因?yàn)轭A(yù)料之外的事情發(fā)生的少了；您不用再與他們一同去撲火、去搶險(xiǎn)，需要的只是輕松地站在局外觀察和留意并不時(shí)點(diǎn)撥一下。您或許還會(huì)無(wú)意識(shí)中感到，不知不覺(jué)中您已成為一位瀟灑的老板。這些管理制度應(yīng)當(dāng)包括：
　　1．生物安全及疫病防制制度
　　2．主要管理和技術(shù)人員的工作職責(zé)描述，即崗位責(zé)任制
　　3．各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常操作規(guī)程、安全規(guī)范
　　4．各部門(mén)的生產(chǎn)物耗和產(chǎn)品數(shù)量質(zhì)量任務(wù)指標(biāo)
　　5．與工作人員業(yè)績(jī)緊密掛鉤的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度
　　6．員工定期培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考核制度
　　7．其它與豬場(chǎng)工作相關(guān)的制度等
　　四、采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，提高生產(chǎn)效率
　　目前許多豬場(chǎng)都面臨管理手段落后，跟不上豬場(chǎng)發(fā)展和滿足規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的要求。說(shuō)到底，還是企業(yè)對(duì)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和管理方法缺乏足夠的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。先進(jìn)技術(shù)包括：飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、品種改良技術(shù)、疫病防制技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)等；先進(jìn)的管理方法則包括：?jiǎn)T工組織管理、日常生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、豬群生產(chǎn)成績(jī)跟蹤、豬群健康監(jiān)測(cè)、飼料質(zhì)量監(jiān)控、成本效績(jī)管理等。
　　多向優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)，大膽地引進(jìn)和使用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)管理，不要僅局限于幾個(gè)數(shù)據(jù)的獲得，要善于從數(shù)據(jù)中找到問(wèn)題的根源和癥結(jié)，及時(shí)指導(dǎo)和解決生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。我們時(shí)常發(fā)現(xiàn)，有一些規(guī)?；i場(chǎng)，論硬件他們不差，但生產(chǎn)管理效率并不高，原因還在于沒(méi)有真正掌握適合自身的管理方法。
　　五、用先進(jìn)的企業(yè)文化影響員工，建立一支敬業(yè)、穩(wěn)定的員工隊(duì)伍
　　我們注意到，許多成功的企業(yè)非常重視人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，這是因?yàn)槿耸窍冗M(jìn)技術(shù)和管理的載體，無(wú)論再先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備，沒(méi)有一支敬業(yè)和相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，也不可能實(shí)現(xiàn)良好的業(yè)績(jī)。
　　在我國(guó)，養(yǎng)豬企業(yè)地域、條件各不相同，每個(gè)企業(yè)幾乎都有與其它企業(yè)不同的企業(yè)文化特征，這些逐漸形成的企業(yè)文化對(duì)員工其實(shí)起著非常重要的影響。先進(jìn)的企業(yè)文化仍然應(yīng)當(dāng)是以人為本，著力影響和打造員工的企業(yè)文化認(rèn)同感和敬業(yè)上進(jìn)的意識(shí)。當(dāng)然，不可忽視的是，與此同時(shí)企業(yè)要具備與此相適應(yīng)的薪金報(bào)酬和激勵(lì)任用的人事制度。穩(wěn)定和高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，又會(huì)加重您企業(yè)成功的砝碼。
　　六、瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)變化趨勢(shì)和規(guī)律，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
　　其實(shí)對(duì)于集約化養(yǎng)豬企業(yè)的老板來(lái)說(shuō)，可能最具挑戰(zhàn)性的莫過(guò)于市場(chǎng)的陰晴變化和不可琢磨。實(shí)實(shí)在在物化的企業(yè)存在于那里，制度可以建立，先進(jìn)的管理方法可以學(xué)習(xí)，企業(yè)的人才可以尋找，似乎只有市場(chǎng)才是一個(gè)多元方程式中不可掌控的變數(shù)。
　　的確，作為一個(gè)企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)，不可能也不被允許操控市場(chǎng)，但通過(guò)了解和分析過(guò)去的市場(chǎng)變化，卻能從中找尋出一定的市場(chǎng)規(guī)律。市場(chǎng)價(jià)格取決于供求關(guān)系，企業(yè)始終應(yīng)當(dāng)去發(fā)現(xiàn)和定位屬于自己的市場(chǎng)份額，從而在紛繁多變的市場(chǎng)中找到需求正在發(fā)展和上升的產(chǎn)品，及時(shí)決策和定位，調(diào)整和應(yīng)對(duì)。
　　七、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，分工協(xié)作，融入產(chǎn)、加、銷體系
　　現(xiàn)代集約化生產(chǎn)，我們推崇的成功要領(lǐng)之一就是專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。商品豬場(chǎng)應(yīng)當(dāng)把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在如何以優(yōu)良的品種、優(yōu)質(zhì)的飼料，在良好的健康和環(huán)境設(shè)施條件下，以最佳的成本生產(chǎn)出受市場(chǎng)歡迎的商品豬。
　　一個(gè)年產(chǎn)十萬(wàn)甚至百萬(wàn)的大型或超大型的集約化生產(chǎn)企業(yè)，可以有自己的育種、飼料加工以及屠宰和加工零售系統(tǒng)，但如果年產(chǎn)幾千至上萬(wàn)頭的養(yǎng)豬公司，最好還是尋找一個(gè)可靠和信得過(guò)的種豬育種公司和飼料公司，專業(yè)經(jīng)營(yíng)、分工協(xié)作，這樣更有利于發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)。此外，與當(dāng)?shù)赜杏绊懙耐涝准庸て髽I(yè)簽訂生產(chǎn)供銷合同，實(shí)行定單、無(wú)公害化生產(chǎn)，創(chuàng)建綠色豬肉品牌。專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、分工協(xié)作是業(yè)已被國(guó)內(nèi)許多企業(yè)證明的成功之路，也是養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的流行做法和發(fā)展趨勢(shì)。
　　八、高標(biāo)準(zhǔn)豬場(chǎng)經(jīng)理的基本素質(zhì)要求
　　一個(gè)豬場(chǎng)或一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)劣，說(shuō)到底還是管理人員的素質(zhì)問(wèn)題。沒(méi)有不賺錢的行業(yè)，只有不賺錢的企業(yè)。為了使您的企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中立于不敗之地，無(wú)論您在尋求職業(yè)經(jīng)理人或自己就是一個(gè)大型豬場(chǎng)的經(jīng)理，一定要著力打造下列素質(zhì)：
　　1．專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)：作為職業(yè)經(jīng)理人的豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，必須具備基本的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)。
　　或在學(xué)校通過(guò)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，或在生產(chǎn)中摸趴滾打，練就出了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一句話，你必須是技有所長(zhǎng)，才能擔(dān)當(dāng)起豬場(chǎng)經(jīng)理的重任。
　　2．做人用人之藝：無(wú)論你具備多么精深的專業(yè)知識(shí)，你也不可能成為集約化豬場(chǎng)所需要的全才，因?yàn)楝F(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)已不局限于專業(yè)本身，它需要多方面技術(shù)的投入，比如自動(dòng)化機(jī)械控制系統(tǒng)、數(shù)據(jù)操作分析系統(tǒng)，因此了解自己，善借別人的智慧，形成自己的領(lǐng)導(dǎo)魅力，才能用實(shí)力與魅力去帶領(lǐng)你的下屬和團(tuán)隊(duì)；同時(shí)切記，沒(méi)有誰(shuí)注定會(huì)是平庸之輩，要善于挖掘員工的潛力，用人所長(zhǎng)，避人所短，給他們充分的機(jī)會(huì)。今天的普通員工極有可能會(huì)成為今后您的得力助手。俗話說(shuō)豬場(chǎng)管理無(wú)小事，每一個(gè)工作細(xì)節(jié)都對(duì)大局產(chǎn)生影響，而這些細(xì)小的工作只有依靠普通員工來(lái)完成，經(jīng)理的用人之藝決定著員工的敬業(yè)素質(zhì)高低。
　　3．協(xié)調(diào)溝通水平：日常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不會(huì)是一成不變，總會(huì)面臨許多新的問(wèn)題，要善于在員工、主管以及領(lǐng)導(dǎo)等各層面上協(xié)調(diào)和溝通，始終使企業(yè)的所有員工都處于協(xié)調(diào)一致的狀態(tài)，整個(gè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)才會(huì)有條不紊地進(jìn)行。
　　4．風(fēng)險(xiǎn)決策魄力：一個(gè)豬場(chǎng)的老板，也可能就是企業(yè)的總經(jīng)理，在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，結(jié)構(gòu)的調(diào)整，業(yè)務(wù)的拓展甚至遇到突發(fā)事件時(shí)，常會(huì)面對(duì)進(jìn)退兩難、取舍不定的境地，這是最能考驗(yàn)人的時(shí)刻。一個(gè)好的管理者，應(yīng)當(dāng)在順利時(shí)未雨綢繆，在困境時(shí)更能鎮(zhèn)定自若。您需要綜合分析事情來(lái)龍去脈，抓住事物的主流，任何決策都不會(huì)萬(wàn)無(wú)一失，十全十美，只要符合大局，有利企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就應(yīng)果斷決策，同時(shí)制定出解決可能出現(xiàn)的問(wèn)題的對(duì)策。

作者: qdfy2008 時(shí)間: 2008-12-12 00:04
這么好的文章，頂一個(gè)！:guzhang: :guzhang:

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