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標(biāo)題: 發(fā)酵植物蛋白原料的飼料---前景樂觀（酶蛋白） [打印本頁]

作者: 五臺(tái)山伯爵2 時(shí)間: 2008-12-10 12:40
標(biāo)題: 發(fā)酵植物蛋白原料的飼料---前景樂觀（酶蛋白）
隨著魚粉市場(chǎng)價(jià)格的高升及蛋白源的日益缺乏, 發(fā)酵植物蛋白越來越受到營(yíng)養(yǎng)專家的重視。如何能使植物蛋白經(jīng)過發(fā)酵,部分或全部替代魚粉成了飼料企業(yè)的重要課題。所謂發(fā)酵植物蛋白就是利用微生物在飼料原料中的生長(zhǎng)繁殖和新陳代謝積累有用的菌體、酶和中間代謝產(chǎn)物, 加工而成的蛋白原料。任何植物蛋白都是在植物細(xì)胞內(nèi), 而細(xì)胞則由細(xì)胞壁裹著, 細(xì)胞壁的組成很復(fù)雜, 它是由多聚糖、木質(zhì)素等多種成分通過各種化學(xué)鍵互相交聯(lián)組成的, 象豆粕、棉粕、菜粕等的細(xì)胞壁中不易吸收的多聚糖類物質(zhì)含量較高, 通過微生物發(fā)酵, 能使細(xì)胞壁裂解, 釋放細(xì)胞內(nèi)的氧份, 從而提高蛋白的消化率。
1 發(fā)酵植物蛋白原料的優(yōu)點(diǎn)
1.1 增加消化利用率經(jīng)過微生物的分解, 可以將物料中不易消化分解的粗纖維分解, 將有毒的餅粕轉(zhuǎn)變成無毒的、低毒蛋白原料, 這樣就可大大的改善植物蛋白原料的品質(zhì), 提高消化吸收利用率。
1.2 提高適口性各種蛋白原料經(jīng)過微生物發(fā)酵后, 物料有發(fā)酵的香味, 從而增加適口性, 提高采食量。
1.3 可以減少禽畜后腸道有害菌的數(shù)量單胃動(dòng)物無法利用纖維素等多聚糖類物質(zhì), 這些物質(zhì)進(jìn)入小腸后, 其碳源就作用腸道厭氧菌的培養(yǎng)基, 使有害菌大量繁殖,使畜禽產(chǎn)生下痢現(xiàn)象, 影響畜禽正常的生長(zhǎng)發(fā)育。如使用了發(fā)酵的植物蛋白原料, 就可使多聚糖在小腸的前段就被分解吸收,從而阻斷腸邊后段有害菌的營(yíng)養(yǎng)源, 使其數(shù)量消減, 另外又能減少糞便的含水量從而減輕仔豬、幼禽的腹瀉、下痢, 從而提高生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
1.4 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白可補(bǔ)充單胃動(dòng)物的內(nèi)源酶發(fā)酵的植物蛋白原料, 由于經(jīng)過微物發(fā)酵繁殖的產(chǎn)物, 其中含有大量的酶, 這樣添加到飼料中能使飼料中酶增加, 可補(bǔ)充幼禽畜分泌量不足的各種酶類, 不僅可使其體內(nèi)達(dá)到一定的水平,而且還能激活原有的內(nèi)源酶的分泌, 利于幼禽畜對(duì)飼料的消化吸收。所以在幼畜禽飼料中添加發(fā)酵植物蛋白原料是有必要的。
1. 5 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白可提高家畜禽的免疫力和代謝激素水平發(fā)酵的植物蛋白在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的小分子肽進(jìn)入體內(nèi)后可以提高幼禽畜的免疫力, 減少疾病的發(fā)生, 多聚糖類
可降解為寡糖, 如甘露寡糖等可以減少禽畜腸道疾病?？梢种颇c道有害菌的繁殖、生長(zhǎng), 能刺激有益菌的繁殖。結(jié)果使其機(jī)體免疫功能加強(qiáng)。同時(shí)各種酶還可使禽畜分泌較多的胰島素、促甲狀腺素、T3 等代謝激素。
6 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白原料可以降低飼料中的黏度: 現(xiàn)今玉米價(jià)格很高,很多養(yǎng)殖戶使用小麥、大麥、黑麥、燕麥替代玉米而做能量飼料, 它們有一個(gè)共同特點(diǎn)就是含有較多的非淀粉多糖。如β- 葡聚糖和戊聚糖之類, 禽畜采用這類飼料后這些多聚糖類會(huì)抑制內(nèi)源酶的活性, 使食糜黏度增加, 導(dǎo)致其養(yǎng)份較難溶出, 使消化作用減弱, 同時(shí)又使腸黏膜作用受阻, 減緩養(yǎng)透過速度, 其結(jié)果就是降低飼料利用率。添加一定量的發(fā)酵植物蛋白原料中含有大量的酶制劑, 可以使這類飼料中的多聚糖類降解為小分子的多糖片段, 從而使食糜黏度大大降低, 從而提高了內(nèi)源酶的作用和養(yǎng)份的滲透能力, 使消化率和吸收率提高。
發(fā)酵植物蛋白原料, 在國(guó)內(nèi)很多飼料廠家都在運(yùn)用。特別是在魚粉漲價(jià)后, 很多飼料廠家從成本的角度考慮在飼料中添加發(fā)酵的植物蛋白原料, 如發(fā)酵豆粕、棉粕、菜粕等部分或全部替代魚粉, 經(jīng)過大量的試喂試驗(yàn), 得到一致的結(jié)果是優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵植物蛋白原料在小豬、幼禽和水產(chǎn)動(dòng)物、毛皮動(dòng)物可部分替代魚粉, 成豬、禽可全部替代魚粉。
2 結(jié)論
發(fā)酵植物蛋白原料中含有大量的菌體蛋白維生素B 族。其含有大量的菌體蛋白, 在當(dāng)前魚粉價(jià)格居高不下的情況下, 適當(dāng)?shù)倪x用是降低飼料成本的有效方法, 由于其特有的優(yōu)點(diǎn)必將對(duì)飼料企業(yè)的發(fā)展對(duì)養(yǎng)殖戶的發(fā)展起到很大的作用。我國(guó)有大量的低質(zhì)的雜餅、雜粕, 如能通過微生物發(fā)酵將它們變成優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵植物蛋白原料添加到飼料中必將對(duì)我們的飼料產(chǎn)品的升級(jí)換代起到不可估量的作用。發(fā)酵植物蛋白原料因它是微生物發(fā)酵產(chǎn)品, 在使用此類產(chǎn)品一定要選好廠家, 要選正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品, 因發(fā)酵類產(chǎn)品不容易檢測(cè), 如果是正規(guī)廠家的產(chǎn)品, 也要根據(jù)不同原料組成進(jìn)行合理配制添加, 那樣才能使飼料真正達(dá)到成本降低, 質(zhì)量不降低, 從而增加飼料廠和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

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