畜牧人

標題: 綿、山羊產(chǎn)肉性能評估的技術(shù)指標 [打印本頁]

作者: lyaodong 時間: 2009-1-30 17:35
標題: 綿、山羊產(chǎn)肉性能評估的技術(shù)指標
作為肉羊，無論綿羊或山羊，其產(chǎn)肉性能的好壞無不是由多種因素決定的，因此，評估的技術(shù)指標也是多種多樣的，但最常用的一般指標如下。　　（1）屠宰率是指靜置（屠宰后一般靜置 30 — 40 分鐘）后的胴體重（包括網(wǎng)膜脂肪、系膜脂肪及附著于胴體的腎臟）為宰前活重的百分比。
　?。?）凈肉率是指胴體經(jīng)精細剔骨之后稱得得凈肉重為宰前活重的百分比。
　　（3）胴體產(chǎn)肉率是指凈肉重為胴體重的百分比。
　?。?）骨肉比是指胴體精剔凈肉后（允許骨上帶不超過 300 克肉），稱其實際的全部骨骼重與肉重之比。
　　（5）眼肌面積是指從胴體的第 12 肋骨后緣橫切斷面測得眼肌的面積。具體測量的方法有二：一是用硫酸紙貼在橫斷眼肌面上，用軟質(zhì)鉛筆沿眼肌斷面邊緣描下輪廓，以求積儀或坐標方格紙計算面積；另一是（影像幅型）指數(shù)法表示羊胴體產(chǎn)肉量。指數(shù)越高，胴體產(chǎn)肉量相對越多。計算公式是：
　　眼肌影像（形狀）幅型指數(shù) = 眼肌高度 / 眼肌寬度× 100 ％

作者: sheshouleon 時間: 2009-5-2 11:46
:hehe:非常有用??！

作者: fj123 時間: 2009-5-2 20:08
常識?。。。。。。。。。。。。。。。。。。?

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