膽堿在各種水產(chǎn)飼料中的添加量應(yīng)該是多少呢？
膽堿， 其化學(xué)名為二羥乙基三甲基氯化胺(2一hydroxyethyl—trimethyl ammonium hydroxide)．通常分類為復(fù)合維生素B族(通常稱維生素B )，它是一種季胺堿，具有強(qiáng)堿性。通常飼料中添加的是氯化膽堿，為膽堿的鹽酸鹽，為易潮解的白色結(jié)晶物，水溶液呈中性偏弱酸性。
2、膽堿的生理功能主要表現(xiàn)在以下三方面：
(1)作為磷脂的組成成分，參與肝臟脂肪代謝，維持組織正常結(jié)構(gòu)功能
卵磷脂(磷脂酰膽堿)是動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，同樣也是軟組織磷脂的成分。所以膽堿對構(gòu)成和維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和保證正常的軟骨基質(zhì)成熟具有重要作用。
肝臟中的脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)至機(jī)體各部分必需通過脂蛋白進(jìn)行，如極低密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性脂肪至各組織水解，低密度脂蛋白主要轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇，其中卵磷脂是脂蛋白的重要組成部分。因此，膽堿可促進(jìn)肝臟脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)，防止脂肪的過度積累，避免脂肪肝的形成。
膽堿在體內(nèi)乙?；?，以神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的形式參與體內(nèi)神經(jīng)活動。膽堿缺乏時，表現(xiàn)肌肉收
縮障礙，迷走神經(jīng)支配的各種腺體的分泌及腸道蠕動無力，引起消化機(jī)能下降。
(3)作為甲基供體，對于機(jī)體的合成代謝具有重要意義
目前有關(guān)水產(chǎn)動物對不同原料中膽堿利用率的研究還非常缺乏。所以，盡管常用飼料原料中含有豐富的膽堿，但在飼料配方時參考數(shù)據(jù)庫標(biāo)準(zhǔn)值仍有相當(dāng)難度，誤差很大，生產(chǎn)中各廠家多根據(jù)經(jīng)驗(yàn)值額外添加膽堿。以50％ 氯化膽堿的形式計，添加量一般為0．1％ ～0．3％ 。羅氏公司推薦的膽堿添加量為：鮭、鱒魚500～1 000mg/kg；溫水性魚類(鯉、鯰、羅非魚等)6O0～1000 mg/kg；鰻魚800～1200 mg/kg;鯛6O0～1000 mg/kg；蝦400～600 mg/kg。