畜牧人

標(biāo)題: 黃膘肉是什么引起的？ [打印本頁]

作者: xiaohui09 時間: 2009-3-10 21:26
標(biāo)題: 黃膘肉是什么引起的？
從去年以來，廣西及粵西就開始有很多豬肉成黃膘肉，范圍較大，各廠的配方不一樣，但結(jié)果卻很相似。一般黃膘肉是由疾病引起的，可這次并不是疾病引起的，豬的行長速度與平時一樣。請問這是什么原因？

作者: 雙胞胎 時間: 2009-3-10 22:23
我猜廣西出現(xiàn)的黃膘肉跟原料出現(xiàn)問題有關(guān)。

作者: shen9428 時間: 2009-3-11 08:54
我處20—30斤的小豬也發(fā)現(xiàn)類似現(xiàn)象！瞟黃！

作者: fhj2003 時間: 2009-3-11 09:06
個別的是疾病引起，大部分和飼料有關(guān)。

飼料中劣質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸過量都會引起此癥狀，不影響食用，但影響出口及外觀。

作者: qqlhu 時間: 2009-3-11 09:17
主要是脂肪被氧化了而造成的

作者: jy718 時間: 2009-3-11 10:49
原料占很大原因。

作者: jiaxihan 時間: 2009-3-11 11:16
脂肪高銅以及脂肪類原料

作者: gaoyuli 時間: 2009-3-11 14:19
我對肉牛的黃脂研究過，主要是葉黃素的沉寂造成，豬料能量飼料以玉米為主，玉米中的葉黃素很高，應(yīng)該是與葉黃素的沉積有關(guān)。

作者: haojiubujian 時間: 2009-3-11 14:22
:)3:支持“我對肉牛的黃脂研究過，主要是葉黃素的沉寂造成，豬料能量飼料以玉米為主，玉米中的葉黃素很高，應(yīng)該是與葉黃素的沉積有關(guān)?！钡恼f法

作者: cliff 時間: 2009-3-11 14:31

我對肉牛的黃脂研究過，主要是葉黃素的沉寂造成，豬料能量飼料以玉米為主，玉米中的葉黃素很高，應(yīng)該是與葉黃素的沉積有關(guān)。
gaoyuli 發(fā)表于 2009-3-11 14:19

以前也用玉米啊，

作者: pusu19811225 時間: 2009-3-11 16:32
飼料與豬黃脂肉的關(guān)系
2007-12-01 信息來源：甘肅農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)
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黃脂肉又稱黃膘肉，指豬肉胴體脂肪是棕色或黃色，內(nèi)臟正常無變化、無異味，一般認(rèn)為是飼料引起。黃脂肉與黃疸肉不同，黃疸肉是因疾病引起，膽汁排泄受阻造成的。黃疸肉不但脂肪發(fā)黃，皮膚、黏膜、關(guān)節(jié)囊液、組織液、血管內(nèi)膜、漿膜、肌腱等都顯黃色，內(nèi)臟也出現(xiàn)病理變化。黃脂肉掛24小時后黃色變淺或消失，而黃疸肉的黃色不褪。

　　黃脂肉多因給豬飼喂了魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含大量不飽和脂肪酸飼料；飼喂蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料；在育肥后期飼喂了大量的米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等，脂肪含量較高，，且多為不飽和脂肪酸，易產(chǎn)生軟脂，從而影響肉的色澤；或體內(nèi)缺乏維生素E有關(guān)，有些養(yǎng)豬戶用酒店泔水下腳料喂豬，也易造成肉質(zhì)品質(zhì)下降。

因造成黃脂肉的豬內(nèi)臟無變化，胴體無不良變氣味，所以可以食用。

   防止措施：⑴如長期飼喂魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含多量不飽和脂肪酸飼料時，要控制飼喂量，一般一天不得超過100～250克，并在宰前2個月停喂。⑵蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料，要多種飼料搭配飼喂，避免單一飼喂，在育肥后期最好不喂或少喂。⑶在豬育肥后期應(yīng)盡量少喂米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等含不飽和脂肪酸高的飼料，在宰前兩個月應(yīng)改換含不飽和脂肪酸低的飼料，可防止形成軟脂。⑷原則上不宜喂剩菜飯泔水下腳料，如確需利用，應(yīng)在宰前2個月改換其他含不飽和脂肪酸低的飼料。⑸在新鮮青飼料缺乏時，應(yīng)定期補喂，含維生素E多的飼料，如禾本科的種子胚芽（小麥胚芽等）。另外可以按每千克日糧補加維生素E11國際單位。

作者: xiaohui09 時間: 2009-3-11 17:10
謝謝pusu1981125，育肥后期少喂米糠可以，但玉米一直是主要的能量原料，能用什么頂替呢？小麥或稻谷？

作者: 百草花 時間: 2009-3-11 21:23
江西省泰和大北農(nóng)飼料在江西省贛州市大余縣池江一何姓養(yǎng)殖戶出現(xiàn)，當(dāng)豬賣到廣東省翁源時養(yǎng)殖戶被豬返追賠，飼料公司主動參與解決。

作者: mute0616 時間: 2009-3-11 21:27
今年的養(yǎng)豬雜志上有一片關(guān)于黃膘肉的文章，寫的很詳細(xì)，建議你看下

作者: yyt 時間: 2009-3-12 08:10
有說法小豬的膘本來就有黃的，是否真的??？廣西黃膘的最主要可能是有人用江蘇某個廠的便宜抗氧化劑和預(yù)混料中的VE不足引起的

作者: qxz 時間: 2009-3-12 08:36
和維生素也有很大的關(guān)系

作者: drj 時間: 2009-3-12 08:44
目前還沒有找到確切的原因，不過我不相信是玉米的葉黃素引起的說法，一直以來就是玉米豆粕的日糧，不可能只是現(xiàn)在才出現(xiàn)。南寧市做豬料最大的公司就被這個問題拖垮了。

作者: 超煩 時間: 2009-3-12 11:59
8# gaoyuli
在我老家那邊，記得小時候沒有飼料的時候，全部都是飼喂玉米的，那個時候為什么沒有黃膘肉？？？？？
所以感覺這一解釋有點牽強，難道是玉米的內(nèi)在東西都改變了？

作者: lcw0453 時間: 2009-3-12 12:14

我對肉牛的黃脂研究過，主要是葉黃素的沉寂造成，豬料能量飼料以玉米為主，玉米中的葉黃素很高，應(yīng)該是與葉黃素的沉積有關(guān)。
gaoyuli 發(fā)表于 2009-3-11 14:19

應(yīng)該和玉米的葉紅素沒有多大關(guān)系！黃膘肉無非就兩種情況，一個是由疾病引起的，一種是由于飼料中的劣質(zhì)脂肪或蛋白原料造成的！飼料中蛋白或者脂肪原料中脂肪的酸敗一般是引起黃膘肉的主要原因！

作者: jeffwangw 時間: 2009-3-12 12:56
應(yīng)該與飼料脂肪酸敗有關(guān)系，使用優(yōu)質(zhì)、新鮮的原料最好

作者: gaofengggg 時間: 2009-3-12 17:28
黃脂的問題非常復(fù)雜，沒有經(jīng)歷過的人以為很簡單，真正經(jīng)歷過的人才知道他的復(fù)雜與可怕！廣西做豬料1萬噸的飼料廠，因為此問題被別人收購，作為同行的我深感惋惜！

作者: 上善水 時間: 2009-3-12 17:51
體內(nèi)過氧化物堆積為因，引起脂肪氧化生成褐色代謝物（lipofuscin）染脂肪為黃色。廣州博善生物潘軍博士（panjun1442@yahoo.com.cn）成功解決案例:0.1%酵母鉻200ppm，0.1%酵母硒200ppm，10%小肽鋅150-250ppm與VE50mg/T組合，使用一個月黃脂率90％降到15％，第二個月將為5％，第三個月黃脂未出現(xiàn)。

作者: mpy1998 時間: 2009-3-12 22:27
哇如果潘博士的辦法能解決問題的話真是太好了。去年四川幾個廠的產(chǎn)品都出現(xiàn)了這個情況可能與去年原料價高賣到參假原料有關(guān)

作者: XZNX 時間: 2009-3-13 14:12
一些色素（葉黃素），胡蘿卜素等脂溶性物質(zhì)。牛吃草（含葉黃素）為主，連精液都是黃的。

作者: wuxingli 時間: 2009-3-13 21:08
我是做預(yù)混料的，我們一直面對惡性競爭，這種競爭手法是以極低的成本沖擊市場，其質(zhì)量可想而知，有的甚至達到極限，這種料只能對多維多礦特別是多維中價格高的部分偷工減料，這就是造成黃膘的主要原因。也不必用什么硒之類，買點VE VC，VA加足就OK了。

作者: 屠江富 時間: 2009-3-18 09:28
有理，學(xué)習(xí)了，我也覺得玉米是沒有問題的，與疾病和假蛋白料有關(guān)

作者: 321hsn 時間: 2009-3-18 09:55
"體內(nèi)過氧化物堆積為因，引起脂肪氧化生成褐色代謝物（lipofuscin）染脂肪為黃色。廣州博善生物潘軍博士（panjun1442@yahoo.com.cn）成功解決案例:0.1%酵母鉻200ppm，0.1%酵母硒200ppm，10%小肽鋅150-250ppm與VE50mg/T組合，使用一個月黃脂率90％降到15％，第二個月將為5％，第三個月黃脂未出現(xiàn)。"
問題是沒出現(xiàn)黃脂時,很多人不舍得花這個成本,屠宰出問題后,用這樣的方法以經(jīng)遲了.

作者: gaofengggg 時間: 2009-3-18 19:30

體內(nèi)過氧化物堆積為因，引起脂肪氧化生成褐色代謝物（lipofuscin）染脂肪為黃色。廣州博善生物潘軍博士（panjun1442@yahoo.com.cn）成功解決案例:0.1%酵母鉻200ppm，0.1%酵母硒200ppm，10%小肽鋅150-250ppm與VE50mg/ ...
上善水發(fā)表于 2009-3-12 17:51

使用這種方法能夠解決？我表示懷疑，根本原因沒找到，怎么可能！

作者: zhuzhufamous 時間: 2009-3-19 09:30
據(jù)一些專家講，圓環(huán)病毒可以引起黃膘，具體到底能不能還要等待驗證！

作者: 無敵胖頭魚 時間: 2009-3-19 13:21
根據(jù)消息說黃膘肉主要是由于飼料廠添加了劣質(zhì)油脂造成的

作者: yidx 時間: 2009-3-19 17:06
好多人說是由于抗氧化劑含量不夠引起的

作者: hxz001 時間: 2009-3-19 17:26
同意pusu19811225 說的主要原因，預(yù)防的關(guān)鍵是原料的選擇，配料中一定不能用劣質(zhì)魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等飼料原料，不能用沒有處理過的毛魚油等等

作者: 178783955 時間: 2009-3-19 17:34

目前還沒有找到確切的原因，不過我不相信是玉米的葉黃素引起的說法，一直以來就是玉米豆粕的日糧，不可能只是現(xiàn)在才出現(xiàn)。南寧市做豬料最大的公司就被這個問題拖垮了。
drj 發(fā)表于 2009-3-12 08:44

聽說被別人收購了是吧？

作者: xiaohui09 時間: 2009-3-21 21:12

同意pusu19811225 說的主要原因，預(yù)防的關(guān)鍵是原料的選擇，配料中一定不能用劣質(zhì)魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等飼料原料，不能用沒有處理過的毛魚油等等
hxz001 發(fā)表于 2009-3-19 17:26

我覺得你說得有道理。因為去年的豆粕價格高。大家都在找替代品，一些低劣原料可能引起自由基增多，導(dǎo)致黃膘肉的產(chǎn)生。如果多加VE、VC、硒等就可減少一些。

作者: 阿代 時間: 2009-3-21 22:33
屠宰之前如何判斷黃膘肉發(fā)生情況？如果發(fā)生了，是否有辦法治療，或者改變飼料日糧就可以回復(fù)正常？望在生產(chǎn)中遇到或解決過類似問題的高人指點一下，謝謝。

作者: luozengfu 時間: 2009-3-30 17:38
聽說兩廣近來再現(xiàn)“黃膘肉”，看來這個問題是的重視了。。。。
出現(xiàn)黃膘肉的原因可能和原料、過氧化等有關(guān)
潘博士的解決方案值得借鑒，學(xué)習(xí)了！謝謝潘博士

作者: 愚人 時間: 2009-3-30 17:59
可以補充VE。就可以解決這個問題

作者: xiaohui09 時間: 2009-4-6 17:15
黃膘肉真正有效的解決方法是什么？

作者: ltzhl 時間: 2009-4-6 18:18
廣東的飼料不是以玉米豆粕為主嗎？考察一下溫氏又沒有這方面的問題，就可以判斷是否和玉米有關(guān)系了

作者: fyljx 時間: 2009-4-6 20:34
Ve缺少及膽堿不足有可能會導(dǎo)致黃膘肉

作者: 五豐 時間: 2009-4-6 22:22
看來只有鴻牌飼料廠的人自己最清楚了

作者: 五豐 時間: 2009-4-6 22:26
屠宰之前如何判斷黃膘肉發(fā)生情況？
沒屠宰之前豬只單是看外表就已經(jīng)能看得出了：比正常的皮膚要黃些。

作者: li0773 時間: 2009-4-6 22:32
沒有哪么簡單,要是這么容易解決早就沒有黃膘肉了.

作者: 321hsn 時間: 2009-4-7 08:42
類似黃脂的問題,還是會不斷出現(xiàn)的,因為大部份配方師只考慮生長性能與成本,對肉的品質(zhì)考慮少、研究也少

作者: changqiong 時間: 2009-4-7 09:08
發(fā)霉變質(zhì)是原料，微量元素的比例，脂肪的氧化，色素等等都有可能影響到黃膘的。

作者: 牛兒 時間: 2009-4-7 09:18
黃脂的問題并不單單是解決某一處發(fā)生的問題,而是原因,找到原因才能真正解決問題,讓老百姓吃放心肉.
據(jù)相關(guān)資料,黃脂是由于葉黃素沉積所致,這個是確定黃脂和黃膘的測定區(qū)別.
由于各公司配方中的葉黃素含量與往年并不會有太多不同,故往年不發(fā)生而近年發(fā)生多,真正的原因并不在于飼料中葉黃素含量高了(如果的確高了,也是由于用了摻假原料),是否在于飼料中多了點兒什么或少了點兒什么,豬產(chǎn)生了對抗反應(yīng)而致沉積.

作者: ring 時間: 2009-4-7 09:48
這個問題很復(fù)雜啊我不認(rèn)為是玉米的問題

作者: 夏明亮 時間: 2009-4-7 11:16
以我現(xiàn)有的知識，應(yīng)該主要是玉米的問題了~~~

作者: xiaohui09 時間: 2009-4-8 17:13

黃脂的問題并不單單是解決某一處發(fā)生的問題,而是原因,找到原因才能真正解決問題,讓老百姓吃放心肉.
據(jù)相關(guān)資料,黃脂是由于葉黃素沉積所致,這個是確定黃脂和黃膘的測定區(qū)別.
由于各公司配方中的葉黃素含量與往年并不 ...
牛兒發(fā)表于 2009-4-7 09:18

非常贊同，:hehe:

作者: 長春中和 時間: 2009-4-13 13:04
主要從飼料原料考慮，很多原因

作者: wangrongfa 時間: 2009-4-13 16:01
應(yīng)該是假蛋白和不飽和酸引起的不相信玉米引起一說！

作者: xyq081626 時間: 2009-12-24 01:05
黃膘肉不是過氧化物堆積過量導(dǎo)致的么？

作者: xiaohui09 時間: 2009-12-24 10:37
有同感！:jingli::jingli::jingli:

作者: xuridongshengyx 時間: 2009-12-24 11:51
主要責(zé)任不在玉米

作者: 嘉泰 時間: 2009-12-24 14:06
專家大區(qū)的盧亮專區(qū)中有專門闡述，有空的話你可以去看看啊

作者: aimao0719 時間: 2010-1-8 17:40
色素造成的嗎？

作者: 五月份風(fēng) 時間: 2010-1-8 21:06
主要為攝入不飽和脂肪酸過多引起

作者: 在路上 時間: 2010-1-9 09:37
事實上我這里用米糠的量很大，沒有問題！

作者: 晨憶 時間: 2010-1-26 14:46
謝謝樓上的朋友，學(xué)習(xí)到了。

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