畜牧人

標題: 魚粉里面結塊現(xiàn)象嚴重是什么問題 [打印本頁]
作者: ryl0808    時間: 2009-3-12 17:18
標題: 魚粉里面結塊現(xiàn)象嚴重是什么問題
請教各位朋友，今天公司進了一車魚粉，里面結塊現(xiàn)象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好，有腥味，廠家說是直火魚粉，因加工工藝不同才結塊，我很不認同這種說法，請朋友分析一下為什么會結塊？謝謝！
作者: XZNX    時間: 2009-3-13 14:24
含水量大、顆粒粗、脂肪多。
作者: 魚粉NO1    時間: 2009-3-13 14:58
如果能捏碎一般叫假性結塊，可能是由于擠壓引起的，與生產工藝可能也有一定的關系，比如混合粉碎不均勻。但如果味道或是顏色變了就是品質問題了。
作者: 千年文文    時間: 2009-3-13 15:33
結塊現(xiàn)象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好
同上面看 是不是 放在哪里 放的太久了
作者: xzf168    時間: 2009-3-16 08:31
"里面結塊現(xiàn)象嚴重，結塊能捏碎，也不霉變，但是色澤不好，有腥味"是已經脂肪酸敗了!
作者: debhngjg    時間: 2009-3-16 08:42
脂肪含量高，且氧化嚴重，
水分大
作者: fengyan    時間: 2009-3-16 08:57
測一下?lián)]發(fā)性鹽基氮吧
作者: 王春霞    時間: 2009-3-16 10:04
測一下鹽分含量,可能是放時間長了,吸潮結塊
作者: xuelianhua    時間: 2009-3-16 11:43
有腥味可能是脂肪氧化，結塊可能是放置時間太長，食鹽的吸潮造成的。
作者: 微塵    時間: 2009-3-16 16:03
可能返潮了，挑出來看看
作者: 冰夜衣    時間: 2009-3-16 20:26
測一下酸價是當務之急、另外可以的話一定要測過氧化值。這是反映脂肪酸敗的一個重要指標，也是魚粉新鮮度的指標。揮發(fā)性鹽基氮也可以測，他是反映蛋白分解程度的一個指標！也是魚粉新鮮度的指標！
作者: 魚粉NO1    時間: 2009-3-17 16:50
如果是放太久了建議還是檢測TBA吧，比較準確點
作者: 020712002    時間: 2009-3-25 13:58
可能返潮了，挑出來看看
微塵 發(fā)表于 2009-3-16 16:03
這三個指標的 合格標準是多少？

[ts]020712002 于 2009-3-25 13:59 補充以下內容[/ts]
測一下酸價是當務之急、另外可以的話一定要測過氧化值。這是反映脂肪酸敗的一個重要指標，也是魚粉新鮮度的指標。揮發(fā)性鹽基氮也可以測，他是反映蛋白分解程度的一個指標！也是魚粉新鮮度的指標！
冰夜衣 發(fā)表于 2009-3-16 20:26
剛才引用錯了?。?！這三個指標的 合格標準是多少？



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