畜牧人

標(biāo)題: 淺談豬黃膘肉 [打印本頁(yè)]

作者: tianjun 時(shí)間: 2009-3-22 10:41
標(biāo)題: 淺談豬黃膘肉
什么是黃膘豬？是什么原因使豬的膘門(mén)類(lèi)黃色？黃膘豬的肉還能食用嗎？答：正常豬的脂肪應(yīng)為白色，有些商品豬屠宰后見(jiàn)到脂肪呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱(chēng)為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且松軟不堅(jiān)實(shí)，有時(shí)有異常腥味，外觀性差，失去了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。豬產(chǎn)生黃膘肉的原因，一是由于黃疸病所致。如黃曲霉毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應(yīng)做銷(xiāo)毀處理；二是由于飼喂某些飼料而引起黃色素過(guò)多沉積。如常喂新鮮魚(yú)屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼喂南瓜，也易形成黃脂肪；肥育后期大量飼喂玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價(jià)值。如何區(qū)別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據(jù)其它組織變化特征進(jìn)行鑒別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結(jié)膜、關(guān)節(jié)液、結(jié)締組織和皮膚均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發(fā)黃外，其它組織不見(jiàn)黃色。在農(nóng)村常可見(jiàn)到一些皮膚發(fā)黃的豬，這種豬不愛(ài)吃食、不愛(ài)活動(dòng)、乏力無(wú)神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴(yán)重者可死亡。其宰殺后的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現(xiàn)肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現(xiàn)甲型肝炎的癥狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應(yīng)避免食用這類(lèi)病豬的肉和內(nèi)臟。

作者: love781150 時(shí)間: 2009-3-22 22:38
每天看貼無(wú)數(shù),基本上不回貼.
后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣很傻,很多比我注冊(cè)晚的人財(cái)產(chǎn)都比我多,于是我就把這段文字保存在記事本里,每看一貼就復(fù)制粘貼一次.順便幫LZ把貼子頂上去

作者: value211 時(shí)間: 2009-3-22 23:12
前階段出現(xiàn)的黃膘肉現(xiàn)象,的確引起了很大的波動(dòng),看來(lái)我們整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)要引起足夠的重視,不光是飼料公司 ,更重要的是養(yǎng)殖業(yè)的最前端的養(yǎng)殖戶(hù)們一定要選擇一個(gè)能讓我們放心的大公司合作. ]
從自己的內(nèi)心里對(duì)養(yǎng)殖重視起來(lái), 生產(chǎn)健康的豬肉.

作者: yiqian 時(shí)間: 2009-3-23 22:11
有些病后期消瘦的豬就是黃膘

作者: herofang 時(shí)間: 2009-3-28 22:29
高銅也是導(dǎo)致此現(xiàn)象的根源之一

作者: zhoushun 時(shí)間: 2009-3-28 22:38
樓上的“高銅也是導(dǎo)致此現(xiàn)象的根源之一 ”
可有試驗(yàn)證明呀？

作者: xxc1963 時(shí)間: 2009-3-28 23:40
高銅，只是糞便變黑，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有黃膘現(xiàn)象

作者: shimingliu 時(shí)間: 2009-3-29 02:54
每天看貼無(wú)數(shù),基本上不回貼.
后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣很傻,很多比我注冊(cè)晚的人財(cái)產(chǎn)都比我多,于是我就把這段文字保存在記事本里,每看一貼就復(fù)制粘貼一次.順便幫LZ把貼子頂上去

作者: liamou 時(shí)間: 2010-3-15 14:29
我現(xiàn)在經(jīng)?；兀?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 3727112 時(shí)間: 2010-3-15 14:44
從網(wǎng)上超來(lái)的東西沒(méi)什么意思

作者: a568011577 時(shí)間: 2010-3-16 21:49
上面是從網(wǎng)上抄來(lái)的？同樣謝謝他們

作者: laosan1975 時(shí)間: 2010-3-18 22:06
拒收礦物質(zhì)原料中的過(guò)氧化物過(guò)多也能產(chǎn)生黃膘肉，而且很多礦物質(zhì)原料中的過(guò)氧化物含量還很高。

作者: 工兵 時(shí)間: 2010-8-31 11:16
請(qǐng)問(wèn)，發(fā)生黃膘肉，瘦肉的保水性是否也會(huì)降低？添加維生素E是否可以降低黃膘肉的發(fā)生呢！

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