畜牧人

標(biāo)題: 　礦物質(zhì)營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)界面臨之挑戰(zhàn) [打印本頁]
作者: 和興    時(shí)間: 2009-3-29 14:38
標(biāo)題: 　礦物質(zhì)營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)界面臨之挑戰(zhàn)
礦物質(zhì)營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)界面臨之挑戰(zhàn)
　　
　　北京奧特奇生物制品有限公司
　　
　　一、前言
　　
　　礦物質(zhì)為六大營養(yǎng)素之一，在營養(yǎng)學(xué)的領(lǐng)域上以及現(xiàn)場動(dòng)物的性能表現(xiàn)上，是不容忽視的一部份。然而在學(xué)術(shù)研究上，自從1970年以后，礦物質(zhì)營養(yǎng)就不再受到重視，相關(guān)的研究報(bào)告也就逐漸減少。到了90年代中期，由于環(huán)境保護(hù)的考慮，畜牧生產(chǎn)所排放之金屬礦物質(zhì)再度受到重視；然而，關(guān)注的重點(diǎn)還是在于磷、鋅、銅與氮等元素，以及地下水污染的情況。但是當(dāng)我們回顧目前的畜牧生產(chǎn)，不論是品種、營養(yǎng)需求、畜舍設(shè)計(jì)、飼養(yǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)管理，都已經(jīng)有了相當(dāng)大的改變，過去的礦物質(zhì)研究結(jié)果是否還合乎現(xiàn)代豬只的營養(yǎng)需求，就值得我們來思考與探討。
　　
　　在過去，由于無機(jī)礦物質(zhì)的價(jià)格相當(dāng)?shù)土?，一般的預(yù)混料與完全飼料中，礦物質(zhì)的添加以及成本也相對(duì)的偏低。因此，對(duì)于礦物質(zhì)營養(yǎng)對(duì)動(dòng)物的重要性，相對(duì)的較不予重視。然而，目前由于全球礦物質(zhì)資源有限，無機(jī)礦物質(zhì)價(jià)格節(jié)節(jié)高漲，有機(jī)礦物質(zhì)的觀念與使用日漸普及，相關(guān)的研究報(bào)告也逐漸增加，因此產(chǎn)業(yè)界也正在朝此方向轉(zhuǎn)變中。
　　
　　二、NRC的礦物質(zhì)需求推薦量
　　
　　NRC(NationalResearchCouncil)在1998年出版了最新的豬只營養(yǎng)需求推薦量之后，給了豬只營養(yǎng)配方師一個(gè)新的參考依據(jù)(表一與表二)。在這最新版本的推薦量里面，礦物質(zhì)的需求量訂定時(shí)，特別側(cè)重了新版與前一版本之間的相關(guān)學(xué)術(shù)研究，因?yàn)樵谶@十年之間，美國幾位長期研究礦物質(zhì)的老師的研究室，還是不停地有一些相當(dāng)重要的報(bào)告發(fā)表。
　　
　　NRC動(dòng)物營養(yǎng)委員會(huì)的委員們?cè)诨仡欉@些文獻(xiàn)并訂定礦物質(zhì)需求量時(shí)，是根據(jù)以下幾個(gè)要點(diǎn)來做的，這里簡單列出給大家參考：
　　
　　1.NRC的推薦量是在估計(jì)豬只正常生長狀態(tài)下所需要的最低營養(yǎng)需求量。這個(gè)最低需求量并不包含了現(xiàn)實(shí)飼養(yǎng)上所考慮的一些安全空間，這里并未將飼料原料中的差異以及動(dòng)物個(gè)體之間的差異加以考慮。NRC的標(biāo)準(zhǔn)是希望提供大家一個(gè)可供參考的基準(zhǔn)點(diǎn)，讓產(chǎn)業(yè)界與學(xué)術(shù)界可以據(jù)此來建立自己的使用量。
　　
　　2.在大部分的狀況下，需求量是依據(jù)動(dòng)物達(dá)到最佳生長、飼料效率或是最佳懷孕與泌乳的性能的營養(yǎng)份需要量來訂定的。雖然委員們了解提高日糧中的鈣與磷的含量，會(huì)提升骨骼的礦物質(zhì)蓄積與強(qiáng)度，進(jìn)而提高母豬的長期生產(chǎn)力。但是在礦物質(zhì)需求量的考慮下，則不包含在內(nèi)。
　　
　　3.豬只是會(huì)有所變化的！20年前的豬只與現(xiàn)在的當(dāng)然不同，因此礦物質(zhì)的需求量也相對(duì)的不同。過去正確的需求量到了現(xiàn)在可能就不正確了。但是當(dāng)目前相關(guān)研究不充分時(shí)，我們還是得要使用手邊可以參考的資料來做需求量的估計(jì)。
　　
　　4.隨著新的研究報(bào)告發(fā)表，需求量的估計(jì)也會(huì)隨著改變。最簡單的一個(gè)例子就是母豬對(duì)錳的需求量：在1988年的NRC中所建議的是10ppm，然而到了1998年時(shí)則增加到了20ppm。當(dāng)然，母豬對(duì)錳的需求量絕對(duì)不會(huì)在十年之內(nèi)突然增加了一倍，而是因?yàn)樵谶@十年之間新的研究報(bào)告發(fā)表之后，提供了錳的需求量上新的看法。
　　
　　5.NRC的礦物質(zhì)仿真模式所計(jì)算的是日糧中的濃度，而非每日所需的總量。計(jì)算上只要簡單的乘以每日采食量級(jí)可得出所需總量。然而在不同的環(huán)境中，豬只的采食量會(huì)有不同的反應(yīng)，因此豬只也不一定都能達(dá)到預(yù)估的采食量。
　　
　　6.日糧中高劑量的銅(100-250ppm來源為硫酸銅或氯化銅)和鋅(1,500-3,000ppm來源為氧化鋅)對(duì)小豬可產(chǎn)生穩(wěn)定的促進(jìn)生長的功效，由于這些反應(yīng)被認(rèn)為是類似藥物的作用，因此不用來估計(jì)銅和鋅的需求量。
　　
　　7.在NRC的需求量預(yù)估上，并沒有考慮礦物質(zhì)的生物可利用率。唯一不同的是原料的磷的利用率有區(qū)分為總磷與可利用磷。但是對(duì)于其它的礦物質(zhì)來說，則沒有列出這樣的數(shù)據(jù)。一般來說，有機(jī)礦物質(zhì)的生物可利用率就比無機(jī)來的高，譬如：奧特奇公司的酵母硒(Sel-Plex)就比亞硒酸鈉的利用率來的高。
　　
　　8.最后，我們發(fā)現(xiàn)越來越多的證據(jù)告訴我們?nèi)狈σ环N或多種礦物質(zhì)都會(huì)造成免疫系統(tǒng)功能的衰退。相關(guān)報(bào)告中指出，微量元素譬如：銅、鋅、硒與鉻可以提升豬只的免疫功能，這可以藉由提供豬只高生物有效性(有機(jī)態(tài))的微量元素來達(dá)成。這個(gè)部分委員會(huì)已充分了解，但是并沒有在設(shè)定需求量時(shí)加以考慮。
　　
　　由于研究結(jié)果篩選嚴(yán)格，相對(duì)于NRC(1998)豬只礦物質(zhì)需求量使用了533篇研究報(bào)告，NRC(1994)家禽礦物質(zhì)需求量所使用的研究報(bào)告就相對(duì)少了很多(表三)。然而，值得我們注意的是近年來的礦物質(zhì)研究日漸減少，但是家禽品種選育的進(jìn)展卻是日新月異。因此，NRC(1994)的礦物質(zhì)需求量常被批評(píng)無法充分反映出現(xiàn)代雞種的實(shí)際需求。
　　
　　三、結(jié)論
　　
　　礦物質(zhì)對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)來說，是不可或缺的一部份，雖然過去的推薦量只是為了滿足動(dòng)物最低的營養(yǎng)需求，但是礦物質(zhì)對(duì)動(dòng)物體內(nèi)營養(yǎng)代謝與免疫促進(jìn)的作用已漸漸被研究人員所發(fā)掘，因此，未來礦物質(zhì)營養(yǎng)上應(yīng)以促進(jìn)動(dòng)物最大健康與免疫能力為目標(biāo)，尤其是在抗生素漸漸被禁止使用的畜牧生產(chǎn)上，以營養(yǎng)方式促進(jìn)動(dòng)物健康還是最為自然的方法。未來，使用有機(jī)礦物質(zhì)取代無機(jī)礦物質(zhì)來提升動(dòng)物的生長性能與解決畜牧生產(chǎn)所造成的污染問題，會(huì)是一個(gè)相當(dāng)有效的解決方案。
　　
　表一、各階段豬只的礦物質(zhì)需求量 (NRC, 1998)

體重, kg

項(xiàng)目
3-5

5-10

10-20

20-50

50-80

80-120

平均體重, kg
4

7.5

15

35

65

100

預(yù)估的可消化能采食量, kcal/kg
855

1,690

3,400

6,305

8,760

10,450

預(yù)估的采食量, g/day
250

500

1,000

1,855

2,575

3,075

巨量礦物質(zhì)的需求量
---------------------------
%
---------------------------

鈣
0.90

0.80

0.70

0.60

0.50

0.45

磷
0.70

0.65

0.60

0.50

0.45

0.40

可利用磷
0.55

0.40

0.32

0.23

0.19

0.15

鈉
0.25

0.20

0.15

0.10

0.10

0.10

氯
0.25

0.20

0.15

0.08

0.08

0.08

鎂
0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

0.04

鉀
0.30

0.28

0.26

0.23

0.19

0.17

微量礦物質(zhì)的需求量
---------------------------- ppm ---------------------------

銅
6.0

6.0

5.0

4.0

3.5

3.0

碘
0.14

0.14

0.14

0.14

0.14

0.14

鐵
100

100

80

60

50

40

錳
4.0

4.0

3.0

2.0

2.0

2.0

硒
0.30

0.30

0.25

0.15

0.15

0.15

鋅
100

100

80

60

50

50




表二、懷孕與泌乳母豬的礦物質(zhì)需求量 (NRC, 1998)

日糧需求量

每日需求量

項(xiàng)目
懷孕期

泌乳期

懷孕期

泌乳期

預(yù)估的可消化能采食量, kcal/kg
6.29

17.85

6.29

17.85

預(yù)估的采食量, g/day
1.85

5.25

1.85

5.25

巨量礦物質(zhì)的需求量
%

g/day

鈣
0.75

0.75

13.9

39.4

磷
0.60

0.60

11.1

31.5

可利用磷
0.35

0.35

6.5

18.4

鈉
0.15

0.20

2.8

10.5

氯
0.12

0.16

2.2

8.4

鎂
0.04

0.04

0.04

0.04

鉀
0.20

0.20

3.7

10.5

微量礦物質(zhì)的需求量
ppm

mg/day

銅
5.0

5.0

9.3

26.3

碘
0.14

0.14

0.3

0.7

鐵
80

80

148

420

錳
20

20

37

105

硒
0.15

0.15

0.3

0.8

鋅
50

50

93

263




表三、估計(jì)微量礦物質(zhì)需求量所采用的相關(guān)研究報(bào)告的發(fā)表年度
礦物質(zhì)
小母雞

蛋雞

肉雞

鎂
1949, 1960, 1963

1967, 1968, 1969

1947, 1960, 1960, 1961, 1963, 1975

錳
1939, 1971

1939, 1969, 1971

1939, 1983

鋅
1958, 1959, 1961, 1972, 1972

1986

1958, 1958, 1958, 1960, 1961, 1983, 1984, 1990

鐵
1961, 1961, 1964, 1968

1981

1964, 1968, 1979, 1982

銅
1961

1978

1979




表四、不同日糧有機(jī)礦物質(zhì)含量對(duì)肉雞生長性能的影響


體重

飼料效率



17天

42天

0-17天

0-42天

無機(jī)礦物質(zhì)

489

2217

1.45

1.75

有機(jī)礦物質(zhì)
100%

470

2351

1.51

1.70


80%

472

2239

1.47

1.73


60%

467

2285

1.53

1.72


40%

444

2185

1.48

1.74


20%

459

2291

1.50

1.69


標(biāo)準(zhǔn)偏差

36

97

0.08

0.05


顯著性

NS

NS

NS

NS



表五、十萬頭肉雞場一年的礦物質(zhì)排出量計(jì)算值


公斤.礦物質(zhì)/年



鋅

錳

鐵

銅

無機(jī)礦物質(zhì)

470

273

535

19

有機(jī)礦物質(zhì)
100%

318

217

523

17


80%

294

185

491

18


60%

309

172

494

16


40%

299

156

487

16


20%

292

130

446

15


標(biāo)準(zhǔn)偏差

37

13

50

1.7


顯著性

**

**

NS

*
----《賽爾飼料工業(yè)》
作者: yangxulssw106    時(shí)間: 2009-5-22 11:57
不錯(cuò)。飼料配方設(shè)計(jì)可以很好參考。



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