畜牧人

標題: 土雞的介紹和辨別 [打印本頁]

作者: syl 時間: 2009-4-9 20:41
標題: 土雞的介紹和辨別
　家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。

　　土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊.對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。

　　由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，近年來頗受人們青睞，價格不斷攀升。

　　土雞的辨別

　　從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

　　把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。

作者: xxc1963 時間: 2009-4-9 21:39
樓主觀察的很仔細呀

作者: liukai721026 時間: 2009-4-10 16:18
農(nóng)民一條致富路子，希望總在前方。

作者: 獸藥123 時間: 2009-4-11 21:29
網(wǎng)絡(luò)資料。
現(xiàn)在好多土雞也是喂飼料長大的

作者: syl 時間: 2009-4-12 10:26
這也是利益的趨勢呀這樣的肉品質(zhì)就不行呀?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 養(yǎng)雞徒弟 時間: 2009-5-4 20:20
土雞難養(yǎng)，成本高導(dǎo)致價格高，結(jié)果賣不掉啊

作者: zsp123 時間: 2009-5-5 16:49
現(xiàn)在好多土雞也用飼料飼養(yǎng)，成本高。行情好時賺錢，行情不好時很容易虧本

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